कैलोरी हरी मटर, डिब्बाबंद, सूखा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोग (विशेष रूप से मानवता के सुंदर आधे के प्रतिनिधि) एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, उचित पोषण का पालन करते हैं, जो कल्याण की गारंटी है। और उचित पोषण का तात्पर्य न केवल उन खाद्य पदार्थों से है जो शरीर के लिए स्वस्थ हैं, बल्कि प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के संतुलित अनुपात के साथ-साथ किलोकैलोरी की इष्टतम मात्रा भी है।

पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि जो लोग अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं उन्हें सामान्य से कम कैलोरी का सेवन करना चाहिए। कैलोरी गिनना इतना मुश्किल नहीं है - केवल असुविधा यह है कि आपको बिल्कुल सब कुछ गणना करने की आवश्यकता है ताकि अधिक मात्रा में न खाएं। उदाहरण के लिए, यदि आप ओलिवियर या विनैग्रेट खाने जा रहे हैं, तो आपको मटर की कैलोरी सामग्री सहित सभी घटकों के ऊर्जा मूल्य की गणना करनी होगी (हरा, डिब्बाबंद - यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह नहीं भूलना है इसे गिनो)। यह हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है, लेकिन समय के साथ यह आदत बन जाती है।

हालांकि, हमारा लेख वजन कम करने के तरीकों के बारे में नहीं होगा, बल्कि हरी मटर जैसे स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण स्वस्थ उत्पाद के बारे में होगा, जिसमें न केवल बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, बल्कि एक दिलचस्प भी होता हैइतिहास।

पूर्वजों का भोजन

हरी मटर की खेती लोग कितने समय से कर रहे हैं, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन वैज्ञानिकों का कहना है कि हमारे आदिम पूर्वजों ने इसका इस्तेमाल किया था। इसकी पुष्टि पुरातत्वविदों को मटर के भोजन के अवशेषों से मिली प्लेटों से होती है, जो लगभग 10 हजार साल पुराने हैं। ऐसा माना जाता है कि मटर को फसल के रूप में बोना लगभग 3 हजार साल पहले शुरू हुआ था, लेकिन तब यह एक प्रकार का ग्रीष्मकालीन कुटीर था, न कि बड़े पैमाने पर उत्पादन।

एक बहुमूल्य इलाज

मटर के व्यंजन भारतीयों, चीनी, रोमन, भारतीयों द्वारा पसंद किए जाते थे, लेकिन 16 वीं शताब्दी तक इस संस्कृति को एक वास्तविक विनम्रता माना जाता था और यह अविश्वसनीय रूप से महंगी थी। व्यापक व्यापार के लिए पर्याप्त मात्रा में मटर उगाना अपेक्षाकृत हाल ही में शुरू हुआ - 16 वीं शताब्दी में। कृषि के इस क्षेत्र में अग्रणी डच थे। प्रसार के बावजूद मटर एक सदी तक आम लोगों के लिए दुर्गम रहा। जिन लोगों को इस उत्पाद का स्वाद चखने का मौका मिला, उनके लिए मटर एक स्वादिष्ट व्यंजन के अलावा और कुछ नहीं था। और तथ्य यह है कि इस फलियों को अचार, जमे हुए और डिब्बाबंद किया जा सकता है, उन दिनों किसी ने अनुमान भी नहीं लगाया था …

विटामिन का भंडार

आज हरी मटर व्यावसायिक रूप से भी उपलब्ध है, जैसे ब्रेड या दूध। बच्चे (और वयस्क भी) गर्मियों के कॉटेज में उगाए गए युवा हरी मटर खाकर खुश होते हैं, और सुपरमार्केट में इस उत्पाद को सूखा, जमे हुए और डिब्बाबंद खरीदा जा सकता है। यह अंदर क्या रखता हैहरी मटर? उपयोगी गुण, contraindications, साथ ही विटामिन का एक सेट हमारे लेख द्वारा प्रकट किया जाएगा।

तो, यह उत्पाद अद्वितीय अमीनो एसिड, एंजाइम, फाइबर, कैल्शियम लवण, पोटेशियम, लोहा, क्लोरीन और सल्फर में समृद्ध है। वैसे, मटर में निहित आहार फाइबर आंतों की गतिविधि को पूरी तरह से उत्तेजित करता है, इसलिए जो लोग कोलेसिस्टिटिस या पेट के अल्सर से पीड़ित हैं, उन्हें सावधानी के साथ और छोटी खुराक में इसका उपयोग करना चाहिए।

हरी मटर में फास्फोरस, बी विटामिन, साथ ही ए, पीपी और सी होते हैं। मटर में निहित प्रोटीन मांस की संरचना के समान होता है। इसके अलावा, यह हृदय प्रणाली को बनाए रखने में मदद करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है, और सोडियम और पोटेशियम के इष्टतम अनुपात के लिए धन्यवाद, हरी मटर मधुमेह वाले लोगों के लिए बेहद उपयोगी है।

इसके अलावा, इसमें बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व होते हैं - जस्ता, तांबा, आयोडीन, मैंगनीज, बोरॉन, मोलिब्डेनम, सिलिकॉन, कोबाल्ट, स्ट्रोंटियम, सेलेनियम, एल्यूमीनियम, फ्लोरीन, निकल, टाइटेनियम और यहां तक कि टिन। इस प्रकार, एनीमिया और आयोडीन की कमी वाले लोगों के लिए हरी मटर की सिफारिश की जाती है।

मटर और कैलोरी

आकृति देखने वाले लोगों की शायद यह जानने में दिलचस्पी होगी कि मटर (हरे, डिब्बाबंद और सूखे) में कितनी कैलोरी होती है। वास्तव में, यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्लिम फिगर का सपना देखते हैं। वैसे, संख्याएं खुद के लिए बोलती हैं: डिब्बाबंद हरी मटर की कैलोरी सामग्री लगभग 55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, ताजा (फली में) - 40 से 73 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।(किस्म के आधार पर), सूखा - 310 किलो कैलोरी।

सरल व्याख्या

संख्याओं में इतना अंतर क्यों? सब कुछ सरल है! तथ्य यह है कि ताजे मटर में बहुत अधिक नमी होती है - यह एक प्राकृतिक उत्पाद है, जबकि डिब्बाबंदी का तात्पर्य नमक, चीनी और अन्य अवयवों को मिलाना है जिनका ऊर्जा मूल्य भी है। इसलिए, डिब्बाबंद हरी मटर की कैलोरी सामग्री ताजा की तुलना में थोड़ी अधिक है, लेकिन ज्यादा नहीं। इसलिए, कम कैलोरी वाले आहार के प्रशंसक इसे कम से कम हर दिन बिना फिगर को नुकसान पहुंचाए खा सकते हैं। मटर की कैलोरी सामग्री (हरा, डिब्बाबंद) अतिरिक्त पाउंड जोड़ने के लिए बहुत कम है।

सूखे मटर पूरी तरह से नमी खो देते हैं - इस वजह से 100 ग्राम में इसकी मात्रा ताजे मटर की मात्रा से काफी अधिक होती है। उदाहरण के लिए, एक चम्मच में 15 ताजे मटर डाले जाते हैं। लेकिन अगर इसे सुखाया जाता है, तो यह नमी खो देगा और सिकुड़ जाएगा। नतीजतन, एक ही चम्मच में 15 सूखे मटर फिट नहीं होंगे, लेकिन कई गुना अधिक! इसलिए मटर की उच्च कैलोरी सामग्री। प्यूरी सूप (डिब्बाबंद मटर जिसमें यह सूखे के लिए एक आदर्श विकल्प है) उन लोगों की समस्या का समाधान करेगा जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं और उबले मटर को मिस करते हैं। मुख्य बात सही मसाले और स्मोक्ड मीट जोड़ना है…