आहार मेयोनेज़: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम मेयोनेज़ क्यों पसंद करते हैं? व्यंजनों के स्वाद को अलग करने की इसकी अद्भुत क्षमता के लिए, उनमें रस मिलाएं और मौजूदा सुगंध को बढ़ाएं। लेकिन परेशानी यह है कि डॉक्टर सर्वसम्मति से खरीदे गए उत्पाद के नुकसान के बारे में दोहराते हैं। और क्या कर? मेयोनेज़ को पूरी तरह से छोड़ दें? यह पता चला है कि आप अधिक सूक्ष्म कार्य कर सकते हैं। आप हमेशा अपना आहार मेयोनेज़ बना सकते हैं!

फ्रिज में

आइए अपने घर के पवित्र स्थान को देखें - आपके रेफ्रिजरेटर में। आपकी व्यक्तिगत खाने की आदतों के बावजूद, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप वैसे भी खरीदते हैं। ये दूध, ब्रेड, चीनी, मांस और विभिन्न सॉस हैं। बाद के बीच सबसे लोकप्रिय मेयोनेज़ है। यह पारंपरिक रूसी व्यंजनों जैसे ओलिवियर सलाद, यूक्रेनी बोर्स्ट या पकौड़ी के लिए सबसे अच्छी ड्रेसिंग है। हालांकि, इस तरह के सॉस से आप न केवल बेहतर हो सकते हैं, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस उत्पाद में शानदार मात्रा में कैलोरी, वसा और सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। वास्तव में, यह एक मोटा बम है, जिसके कुछ चम्मच दैनिक से महत्वपूर्ण भाग लेते हैंमानव कैलोरी। मेयोनेज़ परिष्कृत वनस्पति तेल से प्राप्त उत्पाद है। ऊर्जा मूल्य बहुत अच्छा है, लेकिन कोई उपयोगी घटक नहीं हैं। एक छोटा चम्मच वजन घटाने की आपकी सारी कोशिशों पर पानी फेर देगा। यदि उत्पाद का सेवन बच्चों द्वारा किया जाता है, तो यह जल्दी से मोटापे के साथ-साथ अन्य बीमारियों को भी जन्म दे सकता है। विशेष रूप से, एविटामिनोसिस के लिए। इसलिए, अधिक से अधिक गृहिणियां अपने परिवार को लाड़-प्यार करने और उन्हें उनके पसंदीदा उत्पाद का एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करने के लिए घर का बना आहार मेयोनेज़ तैयार कर रही हैं।

निष्पादित करें या क्षमा करें?

मेयोनीज का रहस्य क्या है? यह वसायुक्त उत्पाद व्यंजनों का स्वाद बढ़ाता है। तदनुसार, भूख समाप्त हो जाती है, और आप सामान्य से अधिक भाग को अवशोषित कर लेते हैं। लेकिन मेयोनेज़ में अभी भी सिंथेटिक एडिटिव्स होते हैं जो शरीर में जमा हो जाते हैं और इसे नुकसान पहुँचाते हैं। हालांकि, मेयोनेज़ के समर्थक इन तथ्यों से डरते नहीं हैं, क्योंकि स्वाद सब कुछ भुनाने में सक्षम है। इस ड्रेसिंग के साथ कोई भी सलाद अधिक रसदार हो जाता है। इसके साथ सब्जियों और मीट का स्वाद खास तरीके से पता चलता है। मेयोनीज का उपयोग आटा बनाने के लिए किया जा सकता है, इसके आधार पर अधिक जटिल ड्रेसिंग बनाने के लिए। इसका स्वाद तीखा और तीखा भी होता है, और इसलिए यह रिसेप्टर्स को सुस्त कर देता है। मेयोनेज़ के बिना व्यंजन के बाद, वे बेस्वाद लगते हैं। यदि आप इससे दूर हो जाते हैं, तो आप पूरी तरह से अपनी भूख खो सकते हैं और अपनी भ्रमित स्वाद कलियों के नेतृत्व का पालन कर सकते हैं। हालांकि, कभी-कभी आप दुकानों में आहार मेयोनेज़ पा सकते हैं। डॉक्टर उन्हें इसमें शामिल होने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इसमें बहुत अधिक स्टार्च, मिठास और अन्य खाद्य योजक होते हैं। ऐसा उत्पाद न केवल मोटापे के लिए, बल्कि जीन उत्परिवर्तन के लिए भी खतरनाक है। फिर भी वैज्ञानिक दृष्टि सेमेयोनेज़ कम कैलोरी नहीं हो सकता, क्योंकि यह वसा में समृद्ध है। रसदार और स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों को क्या करना चाहिए? एक उपाय है: आपको घर पर आहार मेयोनेज़ बनाने की ज़रूरत है।

कहां से शुरू करें?

एक उपयोगी एनालॉग तैयार करने के लिए, यह समझने योग्य है कि उपभोक्ता मेयोनेज़ से क्या अपेक्षा करता है। सबसे पहले, हम एक समृद्ध स्वाद की प्रतीक्षा कर रहे हैं। दूसरे, नाजुक बनावट। तीसरा, कई अन्य उत्पादों के साथ संगतता। इन सबके आधार पर यह कहना सुरक्षित है कि इसके लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता होगी। सबसे सरल नुस्खा में उन उत्पादों की सूची शामिल है जो किसी भी रसोई घर में हैं। ये वनस्पति तेल, सरसों, लहसुन और मसाले हैं। सभी अवयवों को मिलाया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। इस सॉस का शेल्फ जीवन दस दिनों से अधिक नहीं है। तो जल्दी करो। इसकी कैलोरी सामग्री अधिक है, लेकिन फिर भी यह पारंपरिक खरीदे गए विकल्प की तुलना में कम है। तो कुछ सावधानियों के साथ, यह एक वास्तविक आहार मेयोनेज़ है, जिसका मुख्य लाभ स्वास्थ्य लाभ है।

शाकाहारी और अधिक के लिए

हम आहार मेयोनेज़ का पता लगाना जारी रखते हैं। दूसरा नुस्खा शाकाहारियों के लिए अधिक उपयुक्त है। उन्हें या तो मेयोनेज़ को पूरी तरह से त्यागना होगा, या कल्पना के साथ खाना बनाना होगा। आपको दो बड़े चम्मच अलसी का भोजन और उतनी ही मात्रा में नींबू का रस, एक बड़ा चम्मच सोया सॉस, दो चम्मच सरसों, एक बड़ी चुटकी चीनी या चीनी और आधा चम्मच नमक की आवश्यकता होगी। सबसे पहले अलसी के आटे के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे पूरी तरह से मिलाने तक हिलाएं।शांत होते हुए। मैदा में राई, नींबू का रस, आइसिंग शुगर और सोया सॉस मिलाएं। आपको सॉस को ब्लेंडर से मिलाना है।

एक अन्य नुस्खा में खाना पकाने के लिए एक अलग आधार का उपयोग करना शामिल है, चाहे वह दही, केफिर या खट्टा क्रीम हो। अगर घर पर प्राकृतिक दही है, तो आधा सॉस पहले से ही तैयार है। इसमें लगभग 200 ग्राम, और उन्हें तुलसी का एक गुच्छा, दो बड़े चम्मच सरसों का पाउडर और थोड़ा सा अजवायन लगेगा। एक ब्लेंडर के साथ सरसों और दही को मिलाना चाहिए। वहाँ साग डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

एक हार्दिक विकल्प

अगर आपकी हल्की दावत है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि सभी सलादों को तेल से भरना होगा। सॉस अच्छी तरह से स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक हो सकता है, लेकिन आंकड़े की हानि के लिए नहीं। तो, हम आहार मेयोनेज़ तैयार कर रहे हैं। नुस्खा असामान्य लग सकता है, लेकिन आपके परिवार को यह सबसे अधिक पसंद आएगा, क्योंकि यह विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों पर आधारित है! तो, आपको चार कठोर उबले अंडे उबालने की जरूरत है और एक कांटा के साथ जर्दी को मैश करें, और फिर वसा रहित पनीर के एक पैकेट के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक गिलास प्राकृतिक दही के साथ डालें। अब इसमें एक दो चम्मच सरसों का पाउडर डालें और सभी चीजों को मिला लें। मेयोनेज़ का यह संस्करण सैंडविच और सब्जी सलाद के लिए अच्छा है। बेशक, ऐसी चटनी स्टोर एनालॉग्स से अलग है, लेकिन यह स्वस्थ, स्वादिष्ट और पूरी तरह से प्राकृतिक है।

सप्ताह भर

यह देखते हुए कि घर का बना मेयोनेज़ बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, कम से कम हर दिन आहार नुस्खा बदला जा सकता है। यह अद्भुत है! आखिर स्वाद तो हमेशा रहेगाको अलग। अपने आप को एक गैस्ट्रोनॉमिक सप्ताह बनाएं और अपने मेनू में विविधता लाएं। आलू के व्यंजन के लिए, त्वरित खट्टा क्रीम मेयोनेज़ बनाएं। यह वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, शहद की बूंदों, सरसों और नींबू के रस के आधार पर बनाया जाता है। स्वाद के लिए नमक, हल्दी, पिसी काली मिर्च और सेब का सिरका मिलाया जाता है।

मछली और मांस के लिए, केफिर आहार मेयोनेज़ तैयार करें। इस तरह के सॉस की तस्वीर के साथ एक नुस्खा, शायद, एक व्यक्तिगत रसोई की किताब के लिए सहेजा जाना चाहिए। आपको केफिर, जैतून का तेल, सरसों, कुछ अंडे की जर्दी, नींबू का रस, और स्वाद के लिए चीनी और नमक की आवश्यकता होगी।

आखिरकार, सैंडविच के लिए, आप मेयोनेज़ बना सकते हैं, जो वजन कम करने वालों के बीच लोकप्रिय है, डुकन के अनुसार। इसे समान अनुपात में उबले हुए यॉल्क्स, नींबू का रस, सरसों, पनीर और केफिर चाहिए। स्वाद जोड़ने के लिए, आपको एक स्वीटनर, नमक और पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करने की आवश्यकता है। बोन एपीटिट!