ताजा पत्तागोभी और चुकंदर के साथ बोर्श। स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बोर्श के तकनीकी मानचित्र में आवश्यक सामग्री, आवश्यक उपकरण, प्रसंस्करण उत्पादों की विधि, गर्मी उपचार और सेवा जैसे अनुभाग शामिल हैं। यह वह बिंदु है जिसका हम निम्नलिखित व्यंजनों के विवरण में पालन करेंगे।

ताजी पत्तागोभी और बीट्स से स्वादिष्ट बोर्स्च बनाएं

कई गृहिणियां इस तथ्य की आदी हैं कि बोर्स्ट को विशेष रूप से सौकरकूट से बनाया जाना चाहिए। लेकिन जब इस सब्जी के युवा सिर क्यारियों में पक जाते हैं, तो इसका विरोध करना और उन्हें अतिरिक्त सामग्री के रूप में उपयोग नहीं करना काफी मुश्किल होता है।

यही कारण है कि इस लेख में हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि ताजा गोभी और बीट्स के साथ बोर्स्ट को जल्दी से कैसे पकाना है। इसके लिए हमें चाहिए:

• हड्डी पर बीफ - लगभग 650 ग्राम;
• ताजा चुकंदर - मध्यम कंद की एक जोड़ी;
• ताजा सफेद गोभी - ½ मध्यम लोचदार कांटा;
• आलू - 2 पीसी।;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।;
• साइट्रिक एसिड - 1/5 मिठाई चम्मच;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी।,
• हरी प्याज,अजमोद, लवृष्का, डिल - अपने विवेक पर जोड़ें;
• मसाले, स्वादानुसार नमक सहित।

आवश्यक सूची

बोर्श को ताजी गोभी और बीट्स के साथ जितनी जल्दी हो सके पकाने के लिए, आपको पहले से आवश्यक उपकरणों का ध्यान रखना चाहिए:

• बड़ा बर्तन;
• कछुआ;
• चॉपिंग बोर्ड;
• तेज चाकू;
• ग्रेटर।

लाल सूप बनाने की सामग्री

स्वादिष्ट घर का बना बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए, जिसकी तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत की गई है? शुरू करने के लिए, सभी अवयवों को संसाधित किया जाता है। हड्डी पर बीफ अच्छी तरह से धोया जाता है और सभी सख्त नसों और फिल्मों को हटा दिया जाता है। फिर ताजी सब्जियों की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। उन्हें छिलके, भूसी और सतह के पत्तों से साफ किया जाता है। उसके बाद, वे उत्पादों को पीसना शुरू करते हैं। गाजर और ताजा बीट्स को एक बड़े grater पर रगड़ा जाता है, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और आलू और प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है। वे साग को अलग से भी धोते हैं और बस उन्हें चाकू से काट लेते हैं।

स्टोवटॉप हीट ट्रीटमेंट प्रोसेस

लाल बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए? ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़े सॉस पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसमें बीफ को हड्डी पर रखें और उसमें पानी भर दें। फिर बर्तन को तेज आग पर रख दें और पानी को उबाल लें। शोरबा की सतह से फोम को हटाने के बाद, इसे नमकीन किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और लगभग 90 मिनट तक उबाला जाता है। इस समय के दौरान, मांस नरम और कोमल हो जाना चाहिए।

गोमांस पक जाने के बाद इसे निकाल कर ठंडा किया जाता है. फिर लुगदी को हड्डियों से अलग किया जाता है और बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है। शोरबा के लिए, तो उसमेंबीट्स, गोभी और लवृष्का फैलाएं। इन सामग्रियों को 25 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसमें गाजर, आलू और प्याज़ डाल दिए जाते हैं।

उत्पादों के अतिरिक्त नमक और काली मिर्च, उन्हें अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढककर और 25 मिनट तक पकाएं। इस दौरान सभी सब्जियां यथासंभव नरम हो जानी चाहिए।

अंतिम चरण

खाना पकाने के अंत में, इसमें साइट्रिक एसिड, ताजी जड़ी-बूटियाँ और पहले से कटा हुआ मांस मिलाया जाता है। सामग्री को मिलाने के बाद, शोरबा को फिर से उबाल लाया जाता है और लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है। फिर बंद पैन को स्टोव से हटाकर घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है।

खाने की मेज पर लाल सूप कैसे परोसें?

अब आप जान गए हैं कि घर का बना बोर्स्ट कैसे बनाया जाता है। ढक्कन के नीचे डालने के बाद, इसे प्लेटों में डाला जाता है। इसके अलावा, न केवल सब्जियों के साथ लाल और समृद्ध शोरबा प्रत्येक सेवारत में जोड़ा जाता है, बल्कि निविदा गोमांस के टुकड़े भी होते हैं।

इस व्यंजन के अलावा, वे ताजा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ परोसते हैं। वे स्वादिष्ट बोर्स्ट को ब्रेड के एक टुकड़े और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ खाते हैं।

कुक चिकन बोर्स्ट: फोटो, पकाने की विधि

लगभग सभी गृहिणियां बीफ के साथ लाल चुकंदर और गोभी का सूप पकाती हैं। लेकिन अगर आपके पास ऐसा कोई उत्पाद नहीं है, तो हम आपको साधारण चिकन से रात का खाना बनाने की सलाह देते हैं। वैसे, ऐसे उद्देश्यों के लिए, हम एक ब्रॉयलर पक्षी नहीं, बल्कि एक सूप खरीदने की सलाह देते हैं। आखिरकार, यह एकमात्र तरीका है जिससे आपको एक समृद्ध और सुगंधित शोरबा मिलेगा जो पहली डिश को हार्दिक और पौष्टिक बना देगा।

बोर्श के तकनीकी मानचित्र के लिए आपको यह बताना होगा कि इसकी तैयारी के लिए कौन सी सामग्री खरीदी जानी चाहिए।

घर का बना चिकन सूप बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• ताजा चुकंदर - मध्यम कंद की एक जोड़ी;
• सूप चिकन - छोटा शव;
• ताजा सफेद गोभी - ½ मध्यम लोचदार कांटा;
• आलू - 2 पीसी।;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।;
• टेबल सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी।,
• सूरजमुखी का तेल - 5 बड़े चम्मच;
• हरी प्याज, अजमोद, लवृष्का, डिल - अपने विवेक पर जोड़ें;
• मसाले, स्वादानुसार नमक सहित।

आवश्यक वस्तु-सूची

बोर्श को ताजी गोभी और बीट्स के साथ स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित इन्वेंट्री पर पहले से स्टॉक करना होगा:

• बड़ा बर्तन;
• करछुल;
• चॉपिंग बोर्ड;
• तेज चाकू से;
• पैन;
• ग्रेटर।

सामग्री की तैयारी

असली बोर्स्ट केवल ताजी और प्राकृतिक सामग्री से तैयार किया जाता है। इससे पहले कि आप इस तरह के व्यंजन को पकाना शुरू करें, आपको सभी घटकों को संसाधित करना चाहिए।

चिकन के शव को सभी अवांछित तत्वों को हटाकर अंदर और बाहर अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। उन्हें छीलकर कुचल दिया जाता है। गाजर को कद्दूकस किया जाता है, आलू और प्याज को क्यूब्स में, गोभी को स्ट्रिप्स में और बीट्स को क्यूब्स में काट दिया जाता है।

अंत में ताजी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें औरउसे चाकू से मारो।

गर्मी उपचार

मांस और सब्जियां तैयार करके, उनके हीट ट्रीटमेंट के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें पक्षी के शव को डालें। मांस उत्पाद को नमकीन बनाने और पानी से भरने के बाद, व्यंजन को तेज आग पर रख दिया जाता है। सामग्री को उबालने के बाद, उन्हें एक ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के लिए उबाला जाता है। फिर नरम और कोमल पक्षी को बाहर निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है और भागों में विभाजित किया जाता है (यदि वांछित हो, तो त्वचा और हड्डियों को हटाया जा सकता है)।

शोरबा के लिए, वे इसमें गोभी, गाजर, लवृष्का और प्याज डालते हैं। इस रूप में, उत्पादों को 20 मिनट तक पकाया जाता है। उसके बाद, आलू को शोरबा में डुबोया जाता है और इतने ही समय तक पकाया जाता है।

चुकंदर

अधिक सुगंधित और समृद्ध सूप तैयार करने के लिए, ताजा बीट्स को अलग से स्टू किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन लें, उसमें तेल और वेजिटेबल स्टिक्स डालें। घटकों को मिलाने के बाद, उनमें थोड़ा पानी (लगभग ½ कप) डालें और ढक्कन से ढक दें। इस रूप में, बीट्स को लगभग 25 मिनट तक पकाया जाता है। फिर इसमें मसाले और टेबल सिरका मिलाते हैं। डिश को थोड़ा खट्टा करने के लिए आखिरी सामग्री की जरूरत है।

अंतिम चरण

चुकंदर को कुछ देर और आग पर रखकर चूल्हे से निकाल कर एक आम पैन में रख देते हैं. इसके साथ में कटा हुआ साग और पहले से कटे हुए मुर्गे को शोरबा में डाल दिया जाता है।

जब सामग्री में उबाल आ जाता है, तो उन्हें लगभग तीन मिनट तक उबाला जाता है और तुरंत स्टोव से हटा दिया जाता है।

परिवार के खाने के लिए लाल सूप परोसना

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन बोर्स्ट की तैयारी मेंताजा गोभी कोई बड़ी बात नहीं है। सामग्री के गर्मी उपचार के बाद, पकवान को प्लेटों पर वितरित किया जाता है और तुरंत परिवार के सदस्यों को प्रस्तुत किया जाता है।

इस तरह के भोजन को और भी अधिक संतोषजनक और पौष्टिक बनाने के लिए इसके साथ मेयोनीज, ताजी खट्टी क्रीम और सफेद ब्रेड (लवेश का उपयोग किया जा सकता है) अवश्य ही परोसा जाना चाहिए।

सारांशित करें

ताजा पत्तागोभी का सूप अचार वाले उत्पाद का उपयोग करके बनाई गई डिश से ज्यादा खराब नहीं होता है। लेकिन इस डिनर को हल्का खट्टा देने के लिए इसमें साइट्रिक एसिड या टेबल विनेगर जैसे घटकों में से एक को जरूर मिलाया जाता है। इस तरह के सीज़निंग की मदद से, लाल सूप अधिक सुगंधित और समृद्ध हो जाएगा। अन्यथा, आपको इसमें थोड़ी मात्रा में सौकरकूट (ताजी पत्ता गोभी के साथ) मिलाना होगा।