कैफीन सूप: खाना पकाने के टिप्स के साथ एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मशरूम एक अद्भुत उत्पाद है जिसे सैद्धांतिक रूप से सब्जियों, फलों या पौधों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। यह जैविक तालिका में एक अलग समूह है, जिसमें कई विशेषताएं हैं। उनका एक अनूठा स्वाद है, खासकर जब सही ढंग से पकाया जाता है। मशरूम तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ होता है, और उत्पाद से एक उत्कृष्ट सूप भी प्राप्त होता है। लेख मशरूम सूप के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करेगा, इसकी कुछ विविधताओं पर विचार करेगा, और खाना पकाने की युक्तियाँ जोड़ देगा।

सामग्री

मशरूम सूप बनाने के लिए, हमें उत्पादों के क्लासिक सेट की आवश्यकता है:

• मशरूम;
• आलू;
• प्याज;
• गाजर;
• हरा;
• नमक, काली मिर्च।

मात्रा में कितनी सामग्री की आवश्यकता है यह चयनित व्यंजनों की मात्रा पर निर्भर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि मशरूम अन्य सब्जियों के बीच "खो" न जाए, इसलिए आलू की तुलना में उनमें से थोड़ा अधिक लेना बेहतर है।

मशरूम सूप की क्लासिक रेसिपी में प्रयोग शामिल नहीं हैं, इसलिए साग के लिए, डिल और अजमोद को वरीयता दें।

खाना पकाना

सबके शुरू होने से पहलेसब्जी तैयार करने का काम। आलू, प्याज और गाजर को धोकर छील लें। फिर पहले को मध्यम क्यूब्स में काट लें, दूसरे को बारीक पीस लें और तीसरे को कद्दूकस पर काट लें। मशरूम धोएं, टोपी से विशिष्ट पट्टिका हटा दें, कीड़े की उपस्थिति के लिए उत्पाद की जांच करें। इन्हें पूरी तरह से सुरक्षित बनाने के लिए बेहतर होगा कि मशरूम को उबले हुए पानी में करीब एक घंटे तक रखा जाए। फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, चलो काम पर लग जाएं:

• पैन में पानी डालें, कुल मात्रा का लगभग 2/3। जैसे ही तरल उबलता है, आलू और मशरूम को कंटेनर में डालें। स्वादानुसार नमक, मिलाएँ.
• जब तक बेस पक रहा हो, तली हुई प्याज और गाजर बना लें। बहुत कम तेल का प्रयोग करें, नहीं तो कैमेलिना सूप चिकना हो जाएगा।
• जब आलू और मशरूम लगभग तैयार हो जाएं, तो गाजर और प्याज को बर्तन में डाल दें, बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
• जड़ी-बूटी और मसाले डालना बाकी है। कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।

मशरूम मशरूम सूप बनकर तैयार है. इसमें एक सुखद सुगंध और नाजुक स्वाद होगा। पकवान को आहार कहा जा सकता है, क्योंकि तलने के लिए तेल के अलावा इसमें उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं। खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। बोन एपीटिट!

अंडे के साथ

यह विकल्प मशरूम सूप के लिए मुख्य नुस्खा से बहुत अलग नहीं है (आप लेख में तैयार व्यंजनों के विकल्पों की एक तस्वीर पा सकते हैं), क्योंकि अंडे के अपवाद के साथ सामग्री समान रहती है। लेकिन यहां पकवान बनाने का तरीका बदल जाएगा, जिससे स्वाद भी बदल जाएगा.

• एक सॉस पैन में याएक और गहरे बर्तन में प्याज़ और गाजर को लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। पहला उत्पाद पारदर्शी होने के बाद, मशरूम को कंटेनर में डालें, मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक भूनें, समय-समय पर एक स्पैटुला के साथ बदलते रहें।
• जब मशरूम आधा पक जाए तो उस पर मैदा, नमक और काली मिर्च छिड़कें। 2 मिनिट बाद मिश्रण को गरम पानी के साथ डालिये और 10-15 मिनिट तक पकाइये.
• लगभग तैयार मशरूम में आलू डालें और सूप के तैयार होने तक पकाएं। पूरा होने से कुछ मिनट पहले, पहले से पीटा अंडे डालें। यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री को चम्मच से हिलाना बंद न करें, अन्यथा आप एक बड़े एगबॉल के साथ समाप्त हो जाएंगे। यदि वांछित हो तो जड़ी बूटियों, लहसुन जोड़ें। ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

तले हुए मशरूम के कारण पकवान समृद्ध, गाढ़ा और बहुत सुगंधित हो जाएगा। स्वाद खट्टा क्रीम द्वारा जोड़ा जाता है - एक ऐसा उत्पाद जो पूरी तरह से मशरूम के साथ जाता है। ताजी जड़ी-बूटियाँ उपचार पूरा करती हैं।

असाधारण नुस्खा

आमतौर पर एक क्लासिक सूप, चाहे वह मशरूम, बोर्स्ट या कोई अन्य हो, उत्पादों के सामान्य सेट से एक मानक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है: आलू, प्याज, गाजर। लेकिन क्या आपने मैश किए हुए आलू के साथ 3 घटक सूप की कोशिश की है?

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• केसर मशरूम (अधिमानतः नमकीन);
• आलू;
• मक्खन;
• गेहूं का आटा;
• शोरबा (मशरूम)।

मशरूम को पकाने से पहले पकाया जाना चाहिए, इसलिए शोरबा दूसरे प्रकार का होना चाहिए (पहली बार तरल निकालने की सिफारिश की जाती है)।

• आलू को धो कर छील कर उबाल लीजिये. भूलना नहींहल्का नमक, नहीं तो यह बहुत नरम हो जाएगा। पैनकेक की तरह बारीक कद्दूकस कर लें। यह प्यूरी जैसा कुछ होना चाहिए।
• मशरूम को स्ट्रिप्स या मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, उसके पहले अच्छी तरह से धो लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर मशरूम को एक कटोरे में डालें और लगभग पकने तक भूनें। उत्पाद को थोड़ा रस छोड़ना चाहिए। तलने से पहले आटे के साथ हल्का छिड़कें, 2 मिनट के बाद हिलाएं और बंद कर दें।
• उबलते शोरबा वाले बर्तन में आलू और तले हुए मशरूम डालें। पूरी तरह से पकने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

कैफीन सूप तैयार है! ताजी जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। हालांकि इसमें प्याज और गाजर नहीं हैं, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

कुकिंग टिप्स

अगर आपको लगता है कि सूप बहुत पतला है, तो मुट्ठी भर अनाज डालें। जौ या बाजरा अच्छा है।

कटा हुआ मशरूम 20 मिनट के बाद हरा होने लगता है, इसलिए एक सुंदर उत्पाद को खराब होने से बचाने के लिए, इसे डिश में डालने से ठीक पहले काट लें।

ताजा मशरूम से अपने आप को परजीवियों से बचाने के लिए, उपयोग करने से पहले उन्हें लगभग एक घंटे तक उबालें या नमक के घोल में छोड़ दें।

मशरूम को मक्खन बहुत पसंद होता है। सब्जी पर नहीं बल्कि तलने से सूप और भी स्वादिष्ट बनेगा।

थोड़ा सा मसाला डालेंगे तो मशरूम का स्वाद और बढ़ जाएगा। वे धनिया, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।

बहुमुखी व्यंजन

सुगंधित स्वादिष्ट मशरूम सूप न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी परोसा जा सकता है। यह हल्का है, लेकिन साथ ही संतोषजनक भी है। एक विनम्रता मुख्य पाठ्यक्रम या असामान्य नाश्ते के लिए काफी उपयुक्त है। मूल प्रस्तुति भूख को बढ़ा देगी और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगी।

यह बहुत सुविधाजनक है कि पकवान में कैलोरी कम होती है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए इससे बेहतर स्नैक नहीं मिल सकता है। एक सजातीय द्रव्यमान में सभी सब्जियों को मिलाकर एक प्यूरी सूप बनाने का प्रयास करें। खट्टा क्रीम और वोइला जोड़ें! सबसे नाज़ुक डिश बनकर तैयार है.