2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
केले का जैम बहुत ही स्वादिष्ट और मीठा होता है, साथ ही सेहतमंद भी। लेकिन ऐसा होने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ नियमों का पालन करना होगा।
जाम के लिए केले कैसे चुनें?
केले के जैम में एक भरपूर स्वाद और सही कोमल बनावट हो, इसके लिए सही मुख्य सामग्री का चयन करना महत्वपूर्ण है। केले पके होने चाहिए, लेकिन अधिक पके नहीं, काले नहीं, बल्कि सख्त और पीले होने चाहिए। हरे फल काम नहीं करेंगे। उनका आकार, वास्तव में, कोई फर्क नहीं पड़ता, इसलिए आप कोई भी चुन सकते हैं।
सामग्री की सूची
केला जैम बनाना सीखने से पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि इसमें कौन सी सामग्री शामिल करनी चाहिए। तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम केला, 600-700 ग्राम चीनी, 1 गिलास पानी, 1 चम्मच साइट्रिक एसिड। बस।
केले का जैम कैसे बनाते हैं?
अब समय है केले का जैम बनाने का तरीका लिखने का। नीचे एक विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देश है।
1. सबसे पहले आपको केला तैयार करने की जरूरत है। उन्हें पहले छीलना चाहिए, और फिर किसी भी तरह से काटना चाहिए: अंगूठियां, स्लाइसया क्यूब्स, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
2. अब आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें और आग लगा दें। आप तुरंत चीनी मिला सकते हैं और इसे लगातार हिलाते हुए घोल सकते हैं। आग धीमी होनी चाहिए ताकि कुछ भी न जले। जब रचना उबलने लगे, तो आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।
3. अब आप पैन में केले डाल सकते हैं. आग कम से कम होनी चाहिए। केले के जैम में थोडा़ सा बुलबुला होना चाहिए. उबलने की प्रक्रिया के दौरान, झाग बनेगा। इसे हटाना होगा ताकि एकरूपता सजातीय हो।
4. केले का जैम करीब आधे घंटे तक पक जाएगा. लेकिन अगर आप चाहते हैं कि यह गाढ़ा और जैम जैसा हो, तो पकाने का समय 15-20 मिनट बढ़ा देना चाहिए। तदनुसार, वॉल्यूम इससे कम हो जाएगा। और यदि आप निश्चित रूप से टुकड़ों को संरक्षित करना चाहते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया की अवधि 20 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए। स्वाद, वैसे, इससे पीड़ित नहीं होगा।
6. जब जैम का रंग बदल जाए (थोड़ा गुलाबी हो जाए), तो आप इसे घोलकर साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।
5. केले का जैम बनकर तैयार है, आप इसे खा सकते हैं या फिर सर्दियों के लिए बंद कर सकते हैं. डिब्बाबंद करने से पहले जार को जीवाणुरहित करना न भूलें।
उपयोगी टिप्स
परफेक्ट जैम बनाने में आपकी मदद करने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स निम्नलिखित हैं।
1. यदि आप सख्त, थोड़े अधपके केले चुनते हैं, तो वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग नहीं होंगे (कुछ लोग टुकड़ों को महसूस करना पसंद करते हैं)। लेकिन साथ ही, चीनी की मात्रा की आवश्यकता होगीवृद्धि।
2. एक सजातीय प्यूरी जैसी स्थिरता के साथ जाम प्राप्त करने के लिए, केले को काटा नहीं जाना चाहिए, लेकिन एक ब्लेंडर में कटा हुआ, मांस की चक्की के माध्यम से पारित या कद्दूकस किया जाना चाहिए।
3. उदाहरण के लिए, यदि आप केले के जैम में संतरे के साथ-साथ संतरे भी मिलाते हैं, तो इसका एक असामान्य विदेशी स्वाद होगा। अन्य फलों या जामुनों का उपयोग करने का प्रयास करें, प्रयोग करें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप दालचीनी, वेनिला या कुछ और भी मिला सकते हैं।
बस इतना ही जोड़ना बाकी है कि अगर कुछ नियमों का पालन किया जाए तो हर कोई केले का जैम बना सकता है।
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