फूलगोभी: आहार नुस्खा। ओवन में फूलगोभी पुलाव, उबली हुई फूलगोभी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फूलगोभी व्यर्थ नहीं एक आहार सब्जी मानी जाती है। इसकी कम कैलोरी और आसानी से पचने योग्य पुष्पक्रम में बड़ी मात्रा में मूल्यवान विटामिन और खनिज होते हैं। इसके अलावा, यह कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और सभी प्रकार के सूप, सलाद, कैसरोल और यहां तक कि मीटबॉल तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करता है। आज के लेख में आपको एक से बढ़कर एक दिलचस्प फूलगोभी आहार की रेसिपी मिलेंगी।

सामान्य सिफारिशें

स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाने के लिए आप ताजी फूलगोभी का चुनाव करें। इस सब्जी को खरीदते समय इसके लुक पर ध्यान देना जरूरी है। विशेष मूल्य के चमकीले, कसकर दबाए गए पत्तों के साथ सफेद रंग के लोचदार सिर होते हैं। हरे या भूरे रंग के सिरों का स्वाद कड़वा होता है और ये खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

फूलगोभी व्यंजन के लिए सबसे जल्दी बनने वाली रेसिपी में सब्जी को पहले से उबालना शामिल है। ऐसा करने के लिए, इसे अलग कोचेस्की में डिसाइड किया जाता है और नमकीन उबलते पानी के बर्तन में संक्षेप में डुबोया जाता है। फिर गोभी को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और पुलाव, प्यूरी और अन्य व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

कई अनुभवी शेफ गोभी के कच्चे सिर को खारे पानी में रखने की सलाह देते हैं। इन तीस मिनट के दौरान गोभी गंदगी और संभावित कीड़ों से साफ हो जाएगी। कांटा को सही ढंग से विभाजित करने के लिए, इसे रसोई के बोर्ड पर रखा जाता है ताकि पुष्पक्रम नीचे हों, और ट्रंक के बीच में छोटे टुकड़ों में सावधानी से काट लें। अगर आप फूलगोभी को डबल बॉयलर में पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप पानी के निचले कंटेनर में कुछ मसाले डाल सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, तैयार सब्जी अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होगी।

पनीर पुलाव

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार तैयार की गई डिश उन लोगों को भी पसंद आएगी जो फूलगोभी का स्वाद बर्दाश्त नहीं कर सकते। यह अविश्वसनीय रूप से हल्का और कैलोरी में कम है। इसलिए इसका इस्तेमाल वो लोग कर सकते हैं जो अपने ही फिगर को फॉलो करते हैं। अन्य स्वादिष्ट फूलगोभी व्यंजनों की तरह, इस विकल्प के लिए एक निश्चित सामग्री की आवश्यकता होती है। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• एक पौंड फूलगोभी।
• 200 ग्राम कोई भी हार्ड चीज।
• 3 मुर्गी के अंडे।
• एक गिलास गाय का दूध।
• नमक और मसाले।

गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, धोया जाता है और नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है। सब्जी लगते हीआधा पकने तक उबाला जाता है, इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, और फिर एक दुर्दम्य रूप में बिछाया जाता है, वनस्पति तेल के साथ हल्के से चिकना किया जाता है। यह सब पीटा अंडे, दूध, नमक और मसालों के मिश्रण के साथ डाला जाता है और ओवन में भेजा जाता है। ओवन में पके हुए फूलगोभी पुलाव। ऐसे व्यंजनों के लिए व्यंजनों को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, एक घंटे के एक चौथाई के बाद, फॉर्म को ओवन से हटा दिया जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और एक और पांच मिनट के लिए वापस आ जाता है।

ब्रोकोली पुलाव

इस व्यंजन में बड़ी मात्रा में सब्जियां और जड़ी-बूटियां होती हैं। इसलिए, यह बहुत आसान और उपयोगी साबित होता है। आहार फूलगोभी तैयार करने से पहले, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम फूलगोभी।
• अंडे की जोड़ी।
• 200 ग्राम ब्रोकली।
• 6 बड़े चम्मच मैदा।
• 50 ग्राम पालक।
• एक गिलास कम वसा वाला दही।
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा।
• नमक और मसाले।

गोभी की दोनों किस्मों को नमकीन पानी में उबाला जाता है और अपवर्तक रूप में बिछाया जाता है। एक अलग कंटेनर में, आटा और थोड़ा केफिर मिलाएं। चिकना होने तक सभी को अच्छी तरह मिलाएँ। सोडा के साथ शेष केफिर को परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है। वहां कटा हुआ पालक भी डाला जाता है और यह सब सब्जियों के ऊपर डाल दिया जाता है। ओवन में पके हुए फूलगोभी पुलाव। ऐसे व्यंजनों के लिए व्यंजन सरल और विविध हैं। तो आप निश्चित रूप से वही पाएंगे जो आपको पसंद है।

रिसोट्टो

फूलगोभी चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसलिए, इसका उपयोग बहुत ही स्वादिष्ट शाकाहारी रिसोट्टो बनाने के लिए किया जा सकता है। चूंकि इस फूलगोभी आहार नुस्खा में कुछ उत्पादों का उपयोग शामिल है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको पहले से चाहिए। आपके घर में होना चाहिए:

• 250 ग्राम चावल।
• फूलगोभी का एक छोटा कांटा।
• 100 ग्राम मक्खन।
• प्याज का बल्ब।
• लहसुन की एक दो कली।
• हरी प्याज का गुच्छा।
• नमक, तेज पत्ता और मसाले।

गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, धोया जाता है और पानी से डाला जाता है। यह सब नमकीन है, तेज पत्ते और मसालों के साथ पकाया जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। उबली हुई गोभी को शोरबा से हटा दिया जाता है, और इसकी जगह धुले हुए चावल डाल दिए जाते हैं। जब अनाज तैयार हो जाता है, तो इसमें निष्क्रिय प्याज डाला जाता है। गोभी और कटा हुआ अजमोद भी वहां भेजा जाता है। यह सब मिलाया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। दस मिनट के बाद, रात के खाने के लिए असली रिसोट्टो परोसा जा सकता है।

सब्जी का सूप

यह फूलगोभी आहार नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि इसमें वसा नहीं होता है। चूंकि इस सूप में केवल सब्जियां होती हैं, इसलिए इसे भविष्य में उपयोग के लिए पकाना अवांछनीय है। अन्यथा, इसके घटक जल्दी से अपने कुछ मूल्यवान गुणों को खो देंगे। इस आसान लो कैलोरी लंच को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम फूलगोभी।
• बड़ी शिमला मिर्च।
• 150 ग्राम तोरी।
• प्याज का बल्ब।
• 100 ग्राम गाजर।
• कुछ नमक और ताजी जड़ी बूटियां।

धुली हुई सब्जियों को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लिया जाता है। तोरी, प्याज और गाजर को उबलते पानी के बर्तन में डुबोया जाता है और कम से कम आंच पर छोड़ दिया जाता है। दस मिनट बाद, गोभी और काली मिर्च वहां रखी जाती है। यह सब नमकीन है और पकाना जारी है। पांच मिनट के बाद, आग बंद कर दी जाती है, सूप को कटोरे में डाल दिया जाता है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

टमाटर प्यूरी सूप

यह फूलगोभी आहार नुस्खा इतना सरल है कि कोई भी नॉन-कुकिंग नौसिखिया बिना किसी समस्या के इसमें महारत हासिल कर सकता है। उस पर आप एक बहुत ही उपयोगी लो-कैलोरी सूप बना सकते हैं, जिसका सेवन युवा महिलाओं का वजन कम करके किया जा सकता है। एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बनाने के लिए, पहले से जांच लें कि क्या आपके पास हाथ है:

• 400 ग्राम फूलगोभी।
• 200 ग्राम पके टमाटर।
• 100 ग्राम प्याज।
• 200 ग्राम गाजर।
• नमक और मसाले।

सभी सब्जियों को धोकर छील लिया जाता है। प्याज और गाजर को उबलते पानी के बर्तन में डुबोया जाता है और धीमी आंच पर छोड़ दिया जाता है। आठ मिनट बाद गोभी और छिले हुए टमाटर भी वहां बिछाए जाते हैं। यह सब मसाले के साथ पकाया जाता है और पकाना जारी रखता है। लगभग पांच मिनट के बाद, तैयार सूप को बर्नर से हटा दिया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी जैसी अवस्था में पीस लिया जाता है। परोसने से पहले इसमें कुछ कटा हुआ साग मिलाते हैं।

उबले हुए फूलगोभी

यह विकल्प निश्चित रूप से मसालेदार कम कैलोरी वाले भोजन के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा।यह व्यंजन किसी भी सुपरमार्केट में बेची जाने वाली सरल और आसानी से उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जाता है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सही समय पर होगा:

• गोभी का मध्यम कांटा।
• 70 ग्राम हल्का पनीर।
• डीजॉन सरसों और ताजा अजमोद।

कई अन्य स्वादिष्ट फूलगोभी व्यंजनों की तरह, इस विकल्प के लिए आपको बहुत अधिक समय और विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। गोभी के सिर को आधा में काटा जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और उबलते पानी से भरे डबल बॉयलर के ग्रिड पर रखा जाता है। लगभग दस मिनट के लिए पुष्पक्रम तैयार करें। जैसे ही वे नरम हो जाते हैं, उन्हें सरसों के साथ लिप्त किया जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और फिर से स्टीम किया जाता है। तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखा जाता है और रात के खाने के लिए परोसा जाता है।

चिकन के साथ उबली हुई फूलगोभी

इस तकनीक का उपयोग करके, आप जल्दी और बिना किसी परेशानी के पूरे परिवार के लिए हल्का और स्वादिष्ट डिनर तैयार कर सकते हैं। यह कम कैलोरी वाला व्यंजन वयस्क और बच्चों दोनों के मेनू के लिए इष्टतम है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8 गोभी के फूल।
• एक दो चम्मच प्राकृतिक नींबू का रस।
• 350 ग्राम चिकन पट्टिका।
• एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल।
• किलो आलू।
• ½ छोटा चम्मच धनिया के बीज।

धुले और सूखे चिकन को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, एक कटोरी में रखा जाता है, मसाले के साथ सीज़न किया जाता है और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, मांस में जोड़ेंआलू की टिक्की। यह सब डबल बॉयलर के निचले स्तर पर रखा गया है। और सबसे ऊपर गोभी के फूल धोए जाते हैं। यह सब आधे घंटे के लिए स्टीम किया जाता है। यह गोभी जल्दी और स्वादिष्ट बनती है। इसे और तीखा और तीखा बनाने के लिए, परोसने से पहले इसमें नींबू का रस, जैतून का तेल और धनिया के बीज की चटनी डाली जाती है।

बर्तनों में सब्जियों के साथ पत्ता गोभी

इस बहुत ही रोचक व्यंजन में सुखद सुगंध है। इसमें लगभग केवल सब्जियां होती हैं, इसलिए इसे लो-कैलोरी कहा जा सकता है। कई सरल फूलगोभी व्यंजनों की तरह, यह आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करता है। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम फूलगोभी।
• पके टमाटर की जोड़ी।
• मध्यम तोरी।
• 150 ग्राम ब्रोकली।
• बड़ी शिमला मिर्च (अधिमानतः लाल)।
• 4 मुर्गी के अंडे।
• 150 मिलीलीटर दूध।
• 200 ग्राम हार्ड चीज़।
• नमक, मसाले, जैतून का तेल और प्राकृतिक नींबू का रस।

गोभी के दोनों प्रकारों को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, उबलते पानी से उबाला जाता है और बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है। शेष सब्जियों को धोया जाता है, छीलकर और काट लिया जाता है। यह सब भाग वाले बर्तनों में वितरित किया जाता है और जैतून के तेल, नींबू के रस, नमक और मसालों से बनी चटनी के साथ डाला जाता है। ऊपर से, बर्तन की सामग्री एक आमलेट बेस से ढकी हुई है जिसमें पीटा अंडे, गाय का दूध और कसा हुआ पनीर होता है। मानक तापमान पर पकवान को लगभग बीस मिनट तक बेक करें।