बेलारूसी व्यंजन: परंपराओं और आधुनिक व्यंजनों का सम्मान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विभिन्न संस्कृतियों के प्रभाव में कई शताब्दियों में बेलारूसी व्यंजन बनाए गए हैं। मुख्य सामग्री आलू, मशरूम और अनाज हैं। मांस व्यंजन शायद ही कभी पाए जा सकते हैं, लेकिन वे काफी संतोषजनक और विविध हैं। लोकप्रिय व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों पर विचार करें।

कटलेट

अच्छे व्यंजन वह नहीं हैं जहां सामग्री की एक विशाल विविधता होती है, बल्कि एक जिसमें एक या दो का उपयोग बहुत सारे व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है जो एक दूसरे से बिल्कुल अलग होते हैं। उदाहरण के लिए, 150 ग्राम पनीर को कद्दूकस कर लें और उसमें थोड़ा सा कटा हुआ मक्खन मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और फ्रिज में रख दें। चिकन पट्टिका और प्याज को मांस की चक्की के साथ मोड़ो, आप इसे दो बार कर सकते हैं। नमक और अंडा डालें। आटा गूंथ लें, फिर एक केक बनाएं, उस पर फिलिंग का एक छोटा फ्लैगेलम डालें और दूसरे केक से ढक दें। एक कटलेट बनाएं, एक फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और एक सफेद पाव रोटी के टुकड़े करें। दोनों तरफ से भूनें और तैयार उत्पादों को एक सांचे या शीट पर रखें। ओवन में कम से कम 170 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए रखेंबेलारूसी व्यंजन।

चुकंदर - पहला कोर्स

रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है। तो, कुछ चुकंदर, कुछ आलू और कुछ अंडे पकाएं। साफ करके बारीक काट लें। उनमें कटा हुआ ताजा खीरा, कुछ साग डालें। सामग्री मिलाएं, एक लीटर उबला हुआ ठंडा पानी, 2 कप खट्टा क्रीम और आधा नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस डालें। हलचल। फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें।

बेलारूसी व्यंजन - दादी माँ के व्यंजन

आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मिश्रण को निचोड़ लें। लार्ड के टुकड़ों को चटकने तक भूनें। कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, एक गिलास दूध, आधा गिलास खट्टा क्रीम और तीन अंडे डालें। आटा तैयार करें, मसालों के बारे में मत भूलना। फॉर्म या कई छोटे आग रोक कंटेनरों को चिकनाई करें, उनमें मिश्रण डालें, ऊपर से मक्खन के टुकड़े डालें। 180 डिग्री पर 60-70 मिनट तक बेक करें। हल्का ठंडा करके ऊपर से साग डालकर परोसें।

बेलारूसी व्यंजन - जादूगर

आलू को कद्दूकस करके निचोड़ लें, उसमें एक-दो अंडे, नमक और मैदा डालें। आटा गूंधना। हम कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं, वहां कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाते हैं। इसके बाद सब्जियों का केक बनाएं, उसमें थोड़ा सा मीट फिलिंग डालें और लपेट दें। धीमी आंच पर सभी तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। तैयार उत्पादों को एक सांचे में मोड़ें और खट्टा क्रीम डालें। ओवन में 45 मिनट बेक करें।

बेलारूसी व्यंजन - स्वादिष्ट

एक गिलास पनीर से थोड़ा ज्यादा, 200 ग्राम मैदा और स्टार्च मिलाएं। आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें और आटे में मिला लें। यह अच्छा होना चाहिएसवारी करें और अपने हाथों से चिपके न रहें। इसे पकौड़ी की तरह बेल लें, एक गिलास या एक गिलास के साथ हलकों को निचोड़ें। प्रत्येक में थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ, कटा हुआ प्याज, अंडा और मसाले) डालें। एक जगह पिंच करें और बॉल बना लें। गरम तेल में (आप तड़का लगा सकते हैं) सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और लॉरेल, काली मिर्च और अन्य सुगंधित मसालों का उपयोग करके 30 मिनट तक उबालें। आप खट्टा क्रीम सॉस के रूप में परोस सकते हैं।

निष्कर्ष

बेलारूसी व्यंजन बहुत दिलचस्प है। उसकी रेसिपी तैयार करना आसान है और साथ ही मूल, कभी-कभी अपने असामान्य स्वाद और असंगत उत्पादों के उपयोग के साथ हड़ताली होती है।