वरमाउथ: ताकत, प्रकार, उपभोग संस्कृति

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वरमाउथ महिलाओं और पुरुषों के बीच एक लोकप्रिय मादक पेय है। यह वाइन उत्पादों को संदर्भित करता है, जो मसालेदार मसालों के साथ सुगंधित जड़ी बूटियों से प्रभावित होते हैं। इसकी मुख्य विशेषता नाश्ते या अन्य पेय के साथ संयोजन के आधार पर स्वाद को बदलने की क्षमता है। लेख में, हम विचार करेंगे कि किस प्रकार के वरमाउथ हैं, इस शराब की ताकत और संरचना।

इतिहास और घटक

जर्मन में वरमाउथ का मतलब "वर्मवुड वाइन" होता है। इस पेय का नाम मध्य युग में शासन करने वाले बवेरियन राजाओं में से एक के नाम पर रखा गया है। हालाँकि, इतिहासकारों के अनुसार, यह शराब बहुत पहले से जानी जाती थी, और कुछ लोग इसके निर्माण का श्रेय हिप्पोक्रेट्स को भी देते हैं। कथित तौर पर, उन्होंने और भी अधिक उपचार प्रभाव के लिए जड़ी-बूटियों और जड़ों पर जोर दिया।

वरमाउथ के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक का इतिहास - सिंजानो - 1757 में उत्तर पश्चिमी इटली में शुरू होता है। हालांकि, लंबे समय तक इसे घर पर ही बनाया जाता था। पेय के जन्मस्थान को एपिनेन्स कहा जाता है, और हमारे समय में इसका उत्पादन के अनुसार किया जाता हैइतालवी परंपराएं।

औद्योगिक पैमाने पर, पेय का उत्पादन 1786 में वाइन निर्माता एंटोनियो कार्पानो द्वारा ट्यूरिन में शुरू किया गया था।

वरमाउथ की ताकत इसकी संरचना बनाने वाले अवयवों पर निर्भर करती है।

शराब निम्नलिखित घटकों के आधार पर तैयार की जाती है (कुल के प्रतिशत के रूप में):

• अल्पाइन वर्मवुड (लगभग 50%);
• यारो (लगभग 20%);
• पुदीना (11% से कम);
• दालचीनी (10%);
• इलायची (लगभग 8%);
• ब्लैक बल्डबेरी (6%);
• जायफल और अन्य हर्बल सप्लीमेंट।

पेय कितना मजबूत है?

आइए इस मुद्दे का अधिक विस्तार से विश्लेषण करते हैं। पेय की संरचना काफी हद तक वरमाउथ - वाइन की ताकत निर्धारित करती है, जिसके सभी घटक शराब से प्रभावित होते हैं। और फिर उन्हें आधार में जोड़ा जाता है - सफेद शराब 11-13% की ताकत के साथ। तैयार मिश्रण को 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा किया जाता है और कई हफ्तों के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, लगभग एक वर्ष के लिए, तापमान को कमरे के तापमान तक बढ़ा दिया जाता है और शराब को एक संरक्षक के रूप में जोड़ा जाता है, और चीनी को वर्मवुड की कड़वाहट को बेअसर करने के लिए जोड़ा जाता है। उनकी संख्या वरमाउथ की अंतिम ताकत निर्धारित करती है।

विभिन्न प्रकार की वाइन में कितने डिग्री विशेष यंत्रों से मापी जा सकती है। वर्माउथ के इस पैरामीटर को अन्य मादक पेय पदार्थों की तरह प्रतिशत द्वारा दर्शाया गया है:

• स्वीट वाइन - 10 से 18% चीनी, 16% अल्कोहल;
• सूखी शराब (सूखी और अतिरिक्त सूखी) - 2.5 से 4% चीनी, 18% शराब;
• कड़वी शराब - इसमें 2.5 से 2.8% चीनी, 25% अल्कोहल होता है।

वरमाउथ के प्रकार

वरमाउथ का उत्पादन विभिन्न देशों में किया जाता है, लेकिन स्पेनिश निर्माता से सबसे लोकप्रिय इतालवी ब्रांड मार्टिनी और सिंजानो, रूसी डेलसी, क्रीमियन ट्रिनो और सल्वाटोर हैं। उनमें से प्रत्येक के निर्माण में समान घटकों का उपयोग किया जाता है, लेकिन परिणामस्वरूप वे एक व्यक्तिगत स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं। अधिकांश उपभोक्ताओं के अनुसार, स्पेनिश और इतालवी वरमाउथ सबसे स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले हैं। यहां यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि घरेलू निर्माता का उत्पाद हर साल अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।

अगर हम इस पेय की किस्मों के बारे में बात करते हैं, तो उनमें से केवल पांच हैं:

1. ड्राई वर्माउथ (सेको और ड्राई) जिसमें 4% से अधिक चीनी न हो।
2. सफेद वरमाउथ (बियांको)। चीनी की मात्रा 10-15% तक होती है। यह प्रजाति दुनिया में सबसे लोकप्रिय है।
3. लाल वरमाउथ (रोसो)। मीठा चखने वाला एपरिटिफ, चीनी सामग्री - 15% से अधिक। अधिकतर इसका सेवन महिलाएं करती हैं।
4. गुलाबी वरमाउथ (गुलाब)। यह व्हाइट और रेड वाइन पर आधारित है। इसमें चीनी की मात्रा 15-20% के बीच होती है।
5. कड़वा वरमाउथ (कड़वा)। यह बढ़ी हुई ताकत की विशेषता है - 75% तक। अन्य प्रजातियों की तुलना में, इसकी संरचना में शराब सामग्री या तो पूरी तरह से अनुपस्थित है या न्यूनतम अनुपात में निहित है।

लोग अपनी पसंद के हिसाब से ड्रिंक चुनते हैं। पुरुषों को मजबूत वरमाउथ पसंद है, जबकि महिलाएं मीठी किस्मों को पसंद करती हैं। हालांकि, दोनों लिंगों में सबसे आम प्रकारबियांको है।

कैसे पियें?

इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना असंभव है। यह सब चुने हुए पेय के प्रकार, वरमाउथ की ताकत और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। हालांकि, इस शराब को पीने के लिए सामान्य दिशानिर्देश हैं, खासकर एक धर्मनिरपेक्ष समाज में।

1. चूंकि वरमाउथ को एपरिटिफ माना जाता है और भूख को पूरी तरह से जगाता है, वे इसे दावत से पहले ही पीते हैं।
2. पेय को फलों (खट्टे) के रस या अन्य मादक पेय के साथ मिलाया जाता है। यह अक्सर स्पार्कलिंग पानी के साथ मिश्रित वोदका के साथ कॉकटेल बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।
3. अपने शुद्ध रूप में भारी शीतल पेय का सेवन किया जाता है। इष्टतम तापमान +8 डिग्री सेल्सियस से +12 डिग्री सेल्सियस तक है। वरमाउथ को कॉकटेल ग्लास या व्हिस्की ग्लास में परोसें। स्वाद के गुलदस्ते को अधिकतम करने के लिए, वे इसे धीरे-धीरे, छोटे घूंट में पीते हैं।
4. सूखा वरमाउथ, एक नियम के रूप में, अपने शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है, और मीठा वरमाउथ टॉनिक या नींबू पानी से पतला होता है।

क्या पीना है?

जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है कि वर्माउथ एक एपेरिटिफ है, इसलिए इसे हल्के नाश्ते के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक प्रकार के पेय के लिए कुछ उत्पादों की पेशकश की जानी चाहिए।

1. सूखे वरमाउथ के लिए जैतून, जैतून, नमकीन मूंगफली, क्रैकर्स या हार्ड चीज उपयुक्त हैं। यदि आप अधिक हार्दिक व्यंजन परोसने की योजना बनाते हैं, तो ये स्मोक्ड सैल्मन, हैम या रेड कैवियार के साथ सैंडविच हो सकते हैं। हालांकि, आदर्श रूप से यह शराब बिना नाश्ता किए, ठंडा पिया जाता है।
2. हल्के कड़वाहट और जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध के साथ सफेद वरमाउथ खट्टे फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है,अंगूर और अनानास। हल्की मलाईदार सुगंध के साथ जैतून और पनीर स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करते हैं।
3. लाल वरमाउथ का स्वाद नमकीन स्नैक द्वारा क्रैकर्स, नट्स, साथ ही स्ट्रॉबेरी, लाल अंगूर और खट्टे फलों के रूप में सेट किया जाता है।
4. पिंक मार्टिनी को कॉकटेल में मिलाया जाता है, यह चेरी और अंगूर के रस के स्वाद और ऊपर सूचीबद्ध सभी स्नैक्स के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

अक्सर लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि मार्टिनी बियान्को वर्माउथ किसके साथ पिया जाता है, क्योंकि यह इस प्रकार के सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। चूंकि यह एक सफेद वाइन किस्म है, इसलिए इसे फलों और जूस के साथ परोसा जाना चाहिए।

वरमाउथ के उपयोग के नियम

सामान्य तौर पर, इस शराब को भोजन से डेढ़ घंटे पहले एपरिटिफ के रूप में परोसा जाता है।

वरमाउथ का उपयोग, जिसकी ताकत 25% से है, एक उच्च कैलोरी स्नैक का तात्पर्य है। ये मांस, मछली, चिकन और सब्जियों से बने व्यंजन हो सकते हैं।

यह पेय न केवल एपिरिटिफ के रूप में परोसा जाता है, बल्कि पाचन में सुधार के साधन के रूप में भी परोसा जाता है। ऐसे में भोजन के बाद मिठाई, आइसक्रीम, जामुन और फलों के साथ इसका सेवन किया जाता है।

मीठे वरमाउथ को मजबूत अल्कोहल और गैर-मीठे सोडा के साथ मिलाया जा सकता है।

वरमाउथ समीक्षाएँ

कई ग्राहक इस पेय के बारे में बड़बड़ाते हैं। इसे आजमाने के बाद, वे अपने दोस्तों और परिचितों को भी ऐसा करने की सलाह देते हैं। दर्शकों का महिला हिस्सा विशेष रूप से शराब की मीठी किस्मों के हल्के स्वाद को नोट करता है, इस बात पर जोर देते हुए कि "उन्हें पहले घूंट से मार्टिनी से प्यार हो गया।"

पुरुष मजबूत प्रकार के वरमाउथ पसंद करते हैं। वे यह भी ध्यान देते हैं कि इस एपरिटिफ की एक बोतल किसी मित्र या सहकर्मी को उपहार के रूप में अच्छी तरह से काम कर सकती है।

उपभोक्ताओं का वह हिस्सा भी है जो पेय के स्वाद से संतुष्ट नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि ये लोग शराब में अल्कोहल बनाने वाली जड़ी-बूटियों की सुगंध का स्वागत नहीं करते हैं।