माइक्रोवेव मेरिंग्यू: रेसिपी और खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सचमुच, सफेद बादलों की याद ताजा करती इन मीठी और हल्की मिठाइयों को कौन पसंद नहीं करेगा? बस इतना ही, लेकिन आधुनिक समय में, किसी कारण से, लोगों का मानना है कि इस व्यंजन को खरीदना खुद पकाने की तुलना में कई गुना आसान है। और वे गलत हैं!

आपको उपरोक्त साबित करने के लिए, आज हम माइक्रोवेव में मेरिंग्यू बनाएंगे! बेशक, यह थोड़ा अवास्तविक लगता है, लेकिन जोखिम के बिना कोई पलायन नहीं है।

थोड़ा सा इतिहास

निस्संदेह, यह व्यंजन हाल ही में रूस में हमारे पास आया था, इसलिए बहुत से लोग इसे कुछ अजीब मानते हैं, हालांकि बहुत व्यर्थ है। इसका नाम "चुंबन" के लिए फ्रांसीसी शब्द से आया है, जो वास्तव में एक हल्की, पिघल-में-आपके मुंह की मिठास का वर्णन करता है।

इस मिठाई की उत्पत्ति के सटीक स्थान के साथ, लोग तय नहीं कर सकते हैं, इसलिए मेरिंग्यू के कई घर हैं। ऐसी ही एक जगह है स्विट्जरलैंड का मीरिंगेन शहर। यह दूसरे नाम की व्याख्या करता है, जो शहर के अनुरूप है - "मेरिंग्यू"।

मूल रूप से, मेरिंग्यू को ओवन में बेक किया जाता था, हालांकि यह काफी मुश्किल था, क्योंकि सनकी प्रोटीन चोटीलगातार गिर गया और रसीला और हल्का नहीं बनना चाहता था। लेकिन यह सब पहले की बात है, और आज हम आपको बताएंगे कि माइक्रोवेव में मेरिंग्यू कैसे बेक किया जाता है!

हर जगह अच्छा है

मेरिंग्यू की बात करें तो यह कहने लायक है कि यह न केवल अपने आप में, बल्कि अन्य घटकों के संयोजन में भी अद्भुत है। तो, साधारण मेरिंग्यू को चॉकलेट या किसी प्रकार के बेरी स्वाद के साथ कवर किया जा सकता है।

पावलोवा जैसे भव्य डेसर्ट में इसे मुख्य घटक भी माना जाता है, जहां कुरकुरी मेरिंग्यू को बटरक्रीम और ताजे फल के साथ मिलाया जाता है। यह उन जगहों का एक छोटा सा अंश है जहां आप अद्भुत मेरिंग्यू जोड़ सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमें इस पर पूरा दिन खर्च करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि माइक्रोवेव में मेरिंग्यू के लिए एक नुस्खा है!

आवश्यक सामग्री

यह विकल्प उन लोगों के लिए आदर्श है जिनके पास शक्तिशाली ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करने का अवसर नहीं है, क्योंकि यहां व्हिप करने के लिए कुछ भी नहीं होगा।

लेकिन चूंकि खाना पकाने की प्रक्रिया क्लासिक से अलग है, इसलिए सामग्री स्वयं थोड़ी गैर-मानक होगी। उत्पादों में से आपको केवल आवश्यकता होगी:

• पिसी चीनी - 250-300 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 1-2 पीसी

यह वह जगह है जहां सभी सामग्री समाप्त होती है, जिसका अर्थ है कि स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने का समय आ गया है।

पहला नुस्खा: माइक्रोवेव मेरिंग्यू बिना व्हिप किए

गोरों को अलग कंटेनर में रखकर सावधानी से यॉल्क्स से अलग करें।

अब चीनी को दूसरे कन्टेनर में छान लीजियेपाउडर जिसे आप कॉफी ग्राइंडर से तैयार कर सकते हैं, उसे बिना धूल में मिलाए मजबूत पीस लें।

अंडे का सफेद भाग पाउडर के साथ एक कंटेनर में डालें और धीरे से गूंधना शुरू करें, पहले कांटे से, और फिर अपने हाथों से, एक लोचदार और चिकना आटा जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

छोटे-छोटे गोलों को तैयार "आटा" से अलग करें, उन्हें बनाकर एक प्लेट पर रख दें, उनके बीच पर्याप्त दूरी रखते हुए। इसके अलावा, बस के मामले में, हम प्लेट के नीचे बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रख देते हैं, जिससे मेरिंग्यू को अलग करने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।

हम आपके डिवाइस की शक्ति के आधार पर, हमारे डिश को 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में ब्लैंक के साथ रखते हैं। और अगर आप नहीं जानते कि आपका माइक्रोवेव कितनी अच्छी तरह काम करता है, तो मेरिंग्यू पीस के आकार, डिवाइस की शक्ति और खाना पकाने के समय को बदलकर बस कुछ परीक्षण करें।

बस, माइक्रोवेव मेरिंग्यू तैयार है!

अनन्त कालजयी

लेकिन अगर आप कुछ "संदिग्ध" व्यंजनों पर अपना समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो हम आपको बताएंगे कि माइक्रोवेव में बेरी-स्वाद वाले मेरिंग्यू कैसे पकाने हैं। आखिरकार, निस्संदेह, यह विकल्प सामान्य क्लासिक मेरिंग्यू की तुलना में बहुत अधिक दिलचस्प होगा।

सामग्री की सूची:

• अंडा - 1 पीसी।;
• पिसी चीनी - 250-300 ग्राम;
• पके हुए स्ट्रॉबेरी - 100-150 ग्राम।

इस मामले में, आप स्ट्रॉबेरी को किसी अन्य बेरी के साथ सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं, जब तक कि यह बहुत अधिक पानी न हो। अन्यथा, मेरिंग्यू का कुल द्रव्यमान बहुत अधिक तरल हो जाएगा,और तैयार पकवान ठीक से नहीं बेक हो सकता है।

दूसरा नुस्खा: स्ट्रॉबेरी मेरिंग्यू

ज्यादा समय बर्बाद न करने के लिए, आइए तुरंत इस हवादार मिठाई को बनाना शुरू करें:

• पिछली रेसिपी की तरह ही शुरू करें, प्रोटीन को जर्दी से अलग करें।
• फिर पहले से छानी हुई चीनी में प्रोटीन मिला दें, फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोने और सुखाने के बाद, जामुन को कुल द्रव्यमान में डालें, और फिर इसे ब्लेंडर से पीस लें। एक सजातीय मीठे स्ट्रॉबेरी मिश्रण को हराते हुए, इसे "सफेदी" में लाएं, और फिर मात्रा में कई बार वृद्धि करें।
• आपको इस स्तर पर नहीं रुकना चाहिए, बल्कि, इसके विपरीत, आपको मिश्रण को तब तक अच्छी तरह से फेंटना जारी रखना चाहिए जब तक कि व्हिस्क पर स्थिर चोटियाँ न दिखाई दें। यह पहले से ही एक संकेत है कि द्रव्यमान बेकिंग के लिए तैयार है।
• नोजल वाले पेस्ट्री बैग में लिक्विड मेरिंग्यू डालें, बेकिंग पेपर से ढकी प्लेट पर कुछ ब्लैंक्स डालें और फिर अधिकतम माइक्रोवेव पावर पर 1 मिनट तक पकाएं।

अब आप इस अद्भुत मिठाई को आजमा सकते हैं, जो स्ट्रॉबेरी की बदौलत स्वादिष्ट सुगंध और रंग के साथ निकली!

संभावित विकल्प

बेशक, 30 सेकंड में माइक्रोवेव किए गए हमारे सुपर-फास्ट मेरिंग्यू में कुछ कमियां हैं। उदाहरण के लिए, अधिकांश अन्य मिठाइयों की तरह, इसमें बहुत अधिक चीनी होती है, जो एक स्वस्थ उत्पाद नहीं है।

इसलिए मीठे घटक को बदलने के लिए विचार हैं,और यही कारण है कि अंत में हम माइक्रोवेव में एक स्वीटनर के साथ मेरिंग्यू पकाएंगे, खासकर जब से यह इतना आसान है! लेने की जरूरत है:

• अंडा - 2 पीसी;
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;
• चीनी का विकल्प - 5-6 चम्मच;
• एडिटिव्स (मोटे समुद्री नमक, वैनिलिन, दालचीनी और पिसी हुई कॉफी) - वैकल्पिक।

तीसरा नुस्खा: स्वीटनर के साथ मेरिंग्यू

और फिर से हम प्रोटीन के पृथक्करण के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। और अधिक व्हिपिंग की सुविधा के लिए, उन्हें लगभग 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा किया जा सकता है।

ठंडा प्रोटीन को फेंटना शुरू करें, मजबूती के लिए इसमें थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं।

बीट करना जारी रखें, और जब द्रव्यमान गाढ़ा होने लगे, तो आप स्वीटनर मिला सकते हैं।

एक मिक्सर के साथ हमारे सभी परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि स्थिर चोटियां न दिखाई दें।

माइक्रोवेव ओवन के लिए बेकिंग पेपर के साथ एक प्लेट को लाइन करें, फिर उस पर मेरिंग्यू का एक भाग डालें। यदि वांछित है, तो आप मिठाई में एक असामान्य स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए सभी तैयारियों को एडिटिव्स के साथ छिड़क सकते हैं।

हमने मेरिंग्यू को अधिकतम शक्ति पर 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दिया। अपने ओवन के साथ फिर से प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और सभी मेरिंग्यू को एक बार में बेक करने की कोशिश न करें, अलग-अलग वाट क्षमता और समय के साथ कुछ परीक्षण करना सबसे अच्छा है। और जिसे आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं, उसे घर के बने मेरिंग्यू की आगे की तैयारी के लिए आधार के रूप में लिया जा सकता है।

खैर, ये रहा मीठा, रसीला और का हमारा अंतिम, स्वस्थ बैचएयर मेरिंग्यू। यह वैसा ही निकला जैसा होना चाहिए था, इसलिए अब कोई भी आप पर विश्वास नहीं करेगा कि आपने इसे स्वयं पकाया है, कुछ ही मिनटों में, और यहां तक कि माइक्रोवेव में भी!