2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
बर्थडे केक को चिकना करने के लिए बटरक्रीम तैयार करना कई तरह की मुश्किलों से भरा होता है। आखिरकार, इसमें कुछ अनिवार्य गुण होने चाहिए - तैरना नहीं, पिघलना नहीं और लंबे समय तक अच्छी तरह से संरक्षित रहना। मैस्टिक के लिए क्रीम के गुणों में से, विभिन्न प्रकार के रंगों के साथ अच्छी संगतता का उल्लेख करना आवश्यक है। हमें स्वाद के बारे में नहीं भूलना चाहिए - यह एक महत्वपूर्ण विशेषता है।
मैस्टिक के लिए तेल क्रीम। प्रोटीन रेसिपी
इस तरह की क्रीम आपके केक के लिए बहुत अच्छी होती है। आप इससे गुलाब भी बना सकते हैं - जमने के बाद ये आपके उत्पाद को सजा सकते हैं। हम मैस्टिक केक के लिए सिर्फ दो मुख्य सामग्रियों से क्रीम तैयार करेंगे - आठ अंडों के प्रोटीन से और तीन गिलास चीनी से। बाद में तेल डाला जाता है। इसके अलावा, द्रव्यमान को बेहतर ढंग से हरा करने के लिए थोड़ा नमकीन किया जा सकता है।
गर्मीपानी के स्नान में पहले प्रोटीन और चीनी। हिलाने से आपको चीनी को तेजी से घोलने में मदद मिलेगी। गर्मी से हटाकर ठंडा करें। हिलाते रहें। अब, द्रव्यमान ठंडा होने के बाद, इसे घनी चोटियों पर हरा दें। यह व्हिस्क या मिक्सर के साथ किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर 600 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाला स्वीट क्रीम मक्खन लें और प्रोटीन-चीनी मिश्रण से अलग से फेंटें। अंडे की सफेदी में फेंटा हुआ मक्खन मिलाएं, एक बार में एक बड़ा चम्मच मिक्सर को बिना रुके। सब कुछ मिश्रित होने के बाद, आपको परिणामी द्रव्यमान को थोड़े समय के लिए तब तक मिलाना होगा जब तक कि यह चमक न जाए। मैस्टिक के लिए क्रीम की गुणवत्ता सीधे व्हिपिंग में लगने वाले पर्याप्त समय पर निर्भर करती है। अब केक को ग्रीस करें या सजावट करें। क्रीम को समान रूप से लगाने के लिए, इसे कुकिंग सिरिंज के चौड़े नोजल का उपयोग करके लगाएं। सुनिश्चित करें कि यह पूरी सतह पर सावधानी से समतल है। मक्खन और अंडे की निर्दिष्ट मात्रा से, आपको मैस्टिक के लिए एक किलोग्राम से कुछ अधिक क्रीम मिलती है।
दो और विकल्प
मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क का मिश्रण सोवियत काल से बिस्कुट फैलाने और विभिन्न केक बनाने के लिए एक प्रसिद्ध क्रीम है। उल्लिखित सामग्री को समान मात्रा में लिया जाना चाहिए और हराया जाना चाहिए। यहां, पिछले नुस्खा की सिफारिशों के विपरीत, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। तेल के चमकने के बाद फौरन चाबुक मारना बंद कर देना चाहिए। संघनित दूध को पहले कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए। इस क्रीम में मक्खन का स्पष्ट स्वाद होता है। तो अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आधा टाइल जोड़ेंडार्क चॉकलेट, पहले से पिघला हुआ और ठंडा। यदि हम पहले से ही चॉकलेट के बारे में बात कर रहे हैं, तो गन्ने का उल्लेख करना आवश्यक है। यह बाद की सजावट के लिए केक को समतल करने के लिए अच्छा है, इसे कलाकंद के साथ कोटिंग के लिए तैयार करना। डार्क बिटर चॉकलेट के लिए आपको उतनी ही मात्रा में क्रीम लेनी होगी। डेयरी के लिए - थोड़ा कम, और सफेद के लिए - आधा जितना। क्रीम को पानी के स्नान में उबालना आवश्यक है, उनमें कटी हुई टाइलें डालें, मिलाएँ और मिक्सर से फेंटें। निर्देशानुसार उपयोग करने से पहले इस मिश्रण को अब रात भर रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।
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