मशरूम के साथ विनैग्रेट: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

Vinaigret एक सब्जी का व्यंजन है जिसे पूरी दुनिया में "रूसी" सलाद कहा जाता है। यह सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पादों से तैयार किया जाता है: खीरे, आलू, गाजर और बीट्स। और इसका फ्रेंच नाम सिरका और वनस्पति तेल से बने ब्रांडेड ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद मिला, जिसे विनिगेट कहा जाता है। इस सलाद की कई रेसिपी हैं। यह लेख चर्चा करेगा कि मशरूम विनैग्रेट कैसे पकाने के लिए।

सलाद बनाने के लिए सामग्री

व्यंजन बनाने के "मशरूम" विकल्प के अपने फायदे हैं। इस सलाद का स्वाद बहुत अच्छा होता है। इसके अलावा, लेंट के दौरान मशरूम विनैग्रेट हमारे आहार में काफी विविधता ला सकता है।

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• आलू - 2-3 कंद;
• बीट्स - 1 पीस;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मसालेदार खीरा (बड़ा) - 2 टुकड़े;
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, हरा प्याज, सोआ - स्वाद के लिए।

मशरूम के साथ विनैग्रेट।सब्जियों और मशरूम की तैयारी

1. सबसे पहले सब्जियों के लिए एक विशेष ब्रश से चुकंदर और गाजर को अच्छी तरह से धोना चाहिए। उसके बाद, जड़ों को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और पानी डालना चाहिए। कंटेनर में तरल स्तर सब्जियों से लगभग दो सेंटीमीटर ऊपर उठना चाहिए।
2. अब आप तरल को उबलने दें, और फिर जड़ वाली सब्जियों को एक ढीले ढक्कन के साथ मध्यम आँच पर पकाएँ।
3. गाजर को पच्चीस से पच्चीस मिनिट बाद कढ़ाई से निकाल लेना चाहिए. बीट्स के लिए खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है। ताकि यह अपना समृद्ध बरगंडी रंग न खोए, खाना बनाते समय, आप तरल में एक चम्मच नींबू का रस या सिरका मिला सकते हैं। पकाने के तुरंत बाद सब्जी को ठंडे पानी में डाल देना चाहिए। इससे चुकंदर को छीलना आसान हो जाएगा।
4. ठंडी जड़ वाली फसलों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। किसी भी हालत में गाजर और चुकंदर नहीं मिलाना चाहिए।
5. अब आपको मशरूम को धोकर कागज़ के तौलिये या पतले तौलिये से सुखाना है। उसके बाद, उन्हें पतली प्लेटों में काटने की जरूरत है।
6. अगला, एक कड़ाही में गर्म तेल के साथ शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक उबालें। आप नमकीन मशरूम के साथ एक vinaigrette पका सकते हैं। इसके लिए मक्खन, शहद मशरूम, सफेद या काले दूध वाले मशरूम उपयुक्त हैं।
7. फिर आलू को छील कर धो लीजिये. प्रत्येक कंद को आधा या चार भागों में काटा जाना चाहिए। उसके बाद, सब्जी को पानी से डालना चाहिए और उबालना चाहिए। खाना पकाने का समय आलू के प्रकार पर निर्भर करता है। यह आमतौर पर लगभग बीस मिनट तक पकता है।
8. अब ठण्डे कंद और अचार चाहिएछोटे क्यूब्स में काट लें, हरा प्याज काट लें।

एक विशेष सलाद ड्रेसिंग तैयार करना

सामग्री:

• चीनी - 1 चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• सफेद पिसी काली मिर्च - आधा चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले एक छोटे गहरे कंटेनर में एक बड़ा चम्मच तेल डालें।
2. फिर इसे नमक, चीनी, सरसों और सफेद मिर्च के साथ मिलाना चाहिए।
3. आधा नींबू का रस उसी कंटेनर में डालें।
4. अब सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह फेंट लें जब तक कि चिकना न हो जाए।

इस सॉस के साथ अनुभवी मशरूम के साथ vinaigrette एक उत्तम और असामान्य स्वाद प्राप्त करेगा। क्लासिक खाना पकाने की विधि के अनुयायी सूरजमुखी के तेल के साथ सलाद को आसानी से मसाला कर सकते हैं।

विनिगेट के लिए सामग्री को ठीक से कैसे मिलाएं

यह एक निश्चित क्रम में किया जाना चाहिए।

1. सबसे पहले चुकंदर को सलाद के कटोरे में डालें और बचे हुए तेल के साथ इसमें डालें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि विनिगेट की बाकी सामग्री बरगंडी न बने।
2. फिर व्यंजन में खीरा, हरा प्याज, आलू और गाजर मिलाना चाहिए। अब सब कुछ अच्छी तरह मिला लेना चाहिए।
3. सब्जियों को अब मशरूम और ड्रेसिंग के साथ जोड़ा जा सकता है। उसके बाद, सभी उत्पादों को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

मशरूम के साथ विनैग्रेट तैयार है. पकवान को सुगंधित सुआ की कुछ टहनियों से सजाया जा सकता है। सलाद के स्वाद को और तीखा बनाने के लिए आप इसमें एक नींबू का छिलका डाल दें.

निष्कर्ष

मशरूम के साथ vinaigrette में, जिसका नुस्खा ऊपर वर्णित किया गया था, अन्य सामग्री जोड़ दी जाती है। इसे हरी मटर, डिब्बाबंद बीन्स, सौकरकूट, टमाटर, सेब और यहां तक कि मसल्स से भी बनाया जाता है।

हर रसोइया सलाद में वही लाता है जो उसे ठीक लगता है। शायद इसीलिए कई सदियों से मशरूम और बीन्स के साथ विनैग्रेट ने अपनी लोकप्रियता बिल्कुल नहीं खोई है। प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। और आपको खाना पकाने की अपनी खुद की सिग्नेचर रेसिपी मिल जाएगी। बोन एपीटिट!