ग्रिल्ड लैम्ब: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण फोटो के साथ, कुकिंग फीचर्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ग्रील्ड लैम्ब एक ऐसी डिश है जिस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है! आज, लगभग हर घर में इस फ़ंक्शन के साथ एक इलेक्ट्रिक ग्रिल या ओवन है, और यह सब तालिका में विविधता लाने में मदद करता है! हम सुझाव देते हैं कि भेड़ के मांस को ग्रिल ओवन में या इसी तरह के पैन में पकाने के लिए, इनमें से कोई भी तरीका काम करेगा। हमने आपके लिए सर्वश्रेष्ठ marinades का विवरण तैयार किया है! लेख में आपको ग्रील्ड मेमने की रेसिपी टुकड़ों में या स्वादिष्ट सॉसेज के रूप में मिलेगी!

आसान नुस्खा

हर कोई भेड़ के बच्चे को पकाने का उपक्रम नहीं करेगा, क्योंकि इस मांस को एक विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने के लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है। लेकिन सब कुछ उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। यदि आप यार्का या भेड़ का मांस खरीदते हैं, तो आपको इसे भिगोने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप एक वयस्क मेढ़े का मांस पाने के लिए "भाग्यशाली" हैं, तो आपको इसे कुछ घंटों के लिए दूध या नमक के पानी में भिगोने के लिए भेजना होगा - सबसे आसान तरीका! आज हम करेंगेमेमने को ग्रिल पर पकाएं। प्रकाशन में हम जो मैरिनेड पेश करेंगे, वे आपको स्वादिष्ट मांस पकाने में मदद करेंगे जो बहुत सुगंधित और कोमल होंगे।

सामग्री:

• दो मेमने के स्टेक;
• पुदीना और अजमोद का एक गुच्छा;
• दौनी की टहनी;
• लहसुन की दो कलियां;
• पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण;
• तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक।

ग्रिलिंग लैम्ब स्टेक

1. सबसे पहले, हम मांस को कुल्ला करने की पेशकश करते हैं, इसे एक तौलिये से सुखाते हैं। इसके बाद, आपको स्टेक को दोनों तरफ से फेंटना होगा ताकि यदि आप पैन में पकाने जा रहे हैं तो वे बेहतर रूप से तले हुए हैं।
2. अजमोद, मेंहदी और पुदीना बारीक कटा होना चाहिए। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं। इन सामग्रियों को मिलाएं, जैतून का तेल डालें - यदि नहीं, तो सूरजमुखी के तेल का उपयोग करें। थोड़ा नमक।
3. मेमने के टुकड़ों को परिणामी अचार के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। स्टेक्स को क्लिंग फिल्म से ढक दें, स्वाद में भिगोने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
4. मेमने को दोनों तरफ से अच्छी तरह ब्राउन होने तक सेकें।

मांस को किसी भी चटनी के साथ परोसा जा सकता है। टमाटर, क्रीम, और सिर्फ सरसों - आपकी व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार!

मसालेदार लेमन ग्रिल्ड मैरिनेड में मेमने

नुस्खा सरल है लेकिन इसमें समय लगता है। ग्रील्ड भेड़ के बच्चे को नुस्खा के अनुसार बिल्कुल ठीक करने के लिए, आपको कम से कम आठ घंटे के लिए प्रस्तावित अचार में इसे मैरीनेट करना होगा। इसलिए है ये डिशजल्दी पकाने के लिए उपयुक्त, लेकिन उत्सव की मेज पर परोसने के लिए उपयुक्त, मांस निश्चित रूप से सराहा जाएगा!

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• किलोग्राम भेड़ का बच्चा;
• तीन प्याज;
• लहसुन की तीन कलियां;
• पुदीना गुच्छा;
• तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल;
• सभी मसाले और नमक;
• नींबू।

नींबू-मसालेदार अचार में मांस पकाना

मैरीनेड तैयार करने में दस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, और इसे सुरक्षित रूप से तेज़ कहा जा सकता है।

1. लहसुन को प्रेस के माध्यम से दबाया जाना चाहिए, वनस्पति तेल डालना।
2. पुदीना को बारीक काट लें, लहसुन को भेज दें, वहां नींबू का रस निचोड़ लें।
3. मांस को भागों, नमक और काली मिर्च में काटें।
4. प्याज को छल्ले में काटिये, मांस में जोड़ें। इसके बाद, आपको अपने हाथों से मांस को प्याज से कुचलने की जरूरत है ताकि रस दिखाई दे।
5. टुकड़ों को नींबू के रस, पुदीना और तेल मैरिनेड के साथ पीस लें। क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें या उस कटोरे को ढक दें जिसमें टुकड़े मैरीनेट होंगे।
6. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आपको कम से कम आठ घंटे के लिए इस तरह के अचार में मेमने को जोर देने की जरूरत है।

भुना हुआ मेमने जल्दी से मैरीनेट करने के बाद, केवल 15-20 मिनट ही काफी होंगे।

मेमने की रैक

मांस के मसालेदार स्वाद के कारण यह व्यंजन बहुतों को पसंद आएगा। मेमना अपने आप में बहुत कोमल, रसदार, सुगंधित निकलता है, और सॉस के लिए धन्यवाद जिसमें इसे मैरीनेट किया जाएगा। इस तरह से ग्रील्ड मेमने को सुरक्षित रूप से इलाज के लिए मेज पर रखा जा सकता है।मेहमान, वे निश्चित रूप से आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे! मेज से, इस मांस को दो भागों में अलग किया जाता है, इसलिए हम अधिक पकाने की सलाह देते हैं ताकि हर कोई पर्याप्त खा सके!

खाना पकाने के लिए आवश्यक:

• किलोग्राम मेमने की कमर;
• आधा कप सोया सॉस;
• दो बड़े चम्मच शहद;
• सरसों के दो बड़े चम्मच;
• अदरक की जड़ या 3 लहसुन की कली;
• दौनी की टहनी;
• नमक और ऑलस्पाइस।

सूचीबद्ध सामग्री चार सर्विंग्स के लिए हैं।

मेमने का रैक कैसे पकाना है?

1. लोई को हड्डियों के साथ भागों में काटा जाना चाहिए।
2. अदरक को छीलकर, टुकड़ों में काटना चाहिए और फिर ब्लेंडर में काट लेना चाहिए। अगर लहसुन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे प्रेस के माध्यम से चलाएँ।
3. कीमा बनाया हुआ अदरक या लहसुन को सोया सॉस, शहद और मेंहदी के साथ मिलाएं। यदि शहद कैंडीड है, तो आपको सबसे पहले इसे पानी के स्नान में पिघलाना होगा।
4. मैरिनेड में राई, नमक और ऑलस्पाइस डालें।
5. मेमने के टुकड़ों को धोना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए, फिर मैरिनेड से अच्छी तरह रगड़ें। मांस को कई घंटों के लिए अचार में छोड़ दें, आदर्श रूप से कम से कम चार।
6. मेमने को ओवन में ग्रिल करें या दोनों तरफ से ग्रिल करें।

आदर्श रूप से, इस मांस को उबले हुए आलू या मसले हुए आलू, चावल, रिसोट्टो, पास्ता या सिर्फ ताजी सब्जियों के सलाद के साथ मिलाया जाएगा। मेमना रसदार, मुलायम निकलता है, इसलिए सॉस को परोसने के लिए अलग से तैयार करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है!

मेमने मेंकेफिर अचार

अगर आप मेमने को ग्रिल करने जा रहे हैं तो आप इस अचार को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते। केफिर के लिए धन्यवाद, मांस अविश्वसनीय रूप से निविदा, रसदार हो जाएगा, और इसे तलने में केवल कुछ मिनट लगेंगे। नुस्खा का माइनस एक लंबी अचार है, लगभग 12 घंटे। लेकिन इस बार परिणाम के लायक है! इस स्वादिष्ट डिश को कम से कम एक बार जरूर ट्राई करें।

सामग्री:

• किलोग्राम भेड़ का बच्चा;
• किसी भी वसा वाले केफिर का लीटर;
• दौनी की टहनी;
• अजमोद का एक गुच्छा, सोआ की समान मात्रा;
• तीन प्याज;
• लहसुन की दो कलियां;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - कोई भी।

बिल्कुल कोई भी भेड़ का मांस, यहां तक कि एक वयस्क नर, इस तरह के अचार के लिए उपयुक्त होगा। भिगोना आवश्यक नहीं है, केफिर और जड़ी बूटी मांस को एक विशिष्ट गंध से बचाएगी। तो अगर आपने "सुगंधित" मांस खरीदा है, तो इस नुस्खा पर ध्यान दें!

केफिर अचार में मेमने को पकाना

हर बार जब आप भेड़ का बच्चा पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप यारका या भेड़ का बच्चा पकाते हैं, सभी वसा को हटा दें। सभी अप्रिय गंध वसा में केंद्रित है, इसे बिना किसी हिचकिचाहट के फेंक दें!

1. मांस पक जाने के बाद, इसे पतले स्टेक - 2, 5 या 3 सेंटीमीटर मोटे में काट लें। आप मांस को हल्के से हरा सकते हैं, इसलिए यह और भी नरम हो जाएगा। टुकड़ों को धोना सुनिश्चित करें और फिर उन्हें सुखा लें।
2. प्याज को छिलने की जरूरत है, फिर मांस की चक्की से गुजारें, या ब्लेंडर में काट लें।
3. केफिर, प्याज का घी, कटा हुआ मेंहदी, अजमोद, लहसुन मिलाएं। नमक औरकाली मिर्च या अपना कोई पसंदीदा मसाला डालें।
4. मेमने के प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड के साथ कद्दूकस कर लें, फिर उसमें भिगो दें। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 12 घंटे के लिए सर्द करें। बेहतर होगा कि मैरिनेट करने के समय को छोटा न किया जाए, लेकिन आप इसे अधिक समय तक रख सकते हैं।
5. हर तरफ मेमने को सिर्फ 5-6 मिनिट तक ग्रिल करना चाहिए. यह मांस को अंदर तलने के लिए पर्याप्त होगा, और शीर्ष पर एक सुंदर, सुगंधित क्रस्ट बनता है।

बिना चटनी के गर्मागर्म परोसें। अपने विवेक से गार्निश करें, या आप इसके बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं!

ग्रील्ड लैम्ब सॉसेज

क्यों न अपने घर के बने मीट सॉसेज को ग्रिल करें? तलने के लिए केवल मेमने के सॉसेज से वसा निकलेगा, इसलिए हम सुझाव देते हैं कि मेमने और चिकन के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस बनाया जाए। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगी!

पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

• आधा किलो मेमने - गूदा।
• एक पाउंड त्वचा रहित चिकन पट्टिका।
• एक सौ ग्राम चिकन लीवर - सॉसेज को और अधिक कोमल बना देगा, लेकिन उपलब्ध न होने पर आप जोड़ नहीं सकते हैं, या आपको ऑफल पसंद नहीं है।
• प्याज।
• 5 लहसुन की कलियां।
• पिसा हुआ धनिया - एक चुटकी।
• अजमोद का गुच्छा।
• चुटकी भर जीरा।
• नमक और पिसी मिर्च का मिश्रण।
• सूअर की आंतें स्टफिंग के लिए तैयार।
• एक चौथाई कप बर्फ का पानी, कुछ बर्फ के टुकड़े।

सॉसेज पकाना

खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं होती है! जरुरतनिर्देशों का पालन करें:

1. मेमने, चिकन और जिगर, प्याज, लहसुन के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।
2. अजमोद को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। नमक और काली मिर्च, जीरा और धनिया डालें।
3. बर्फ को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस और बर्फ के पानी में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. आंतों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें, हर 15 सेंटीमीटर में स्ट्रिंग से बांधें।

ग्रील्ड सॉसेज, सॉस के साथ परोसें!