घर पर ब्रेड क्वास बनाने के तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्मी की गर्मी में ठन्डे क्वास से अपनी प्यास बुझाना कितना अच्छा लगता है। यह पेय मीठे चमचमाते पानी से भी स्वास्थ्यवर्धक है और स्वाद भी इससे कम नहीं है। सच है, इसके वास्तव में लाभ के लिए, आपको व्यावसायिक रूप से उत्पादित पेय नहीं, बल्कि घर का बना उत्पाद पीने की ज़रूरत है।

लेकिन घर पर ब्रेड क्वास कैसे बनाते हैं?

कैसे पकाएं?

पेय का आधार राई की रोटी या पटाखे हैं। आदर्श रूप से, उन्हें भी अपने दम पर बनाया जाना चाहिए, इसलिए इससे पहले कि आप घर का बना ब्रेड क्वास बनाएं, आपको अच्छी तरह से तैयार करना होगा। लेकिन पेय की गुणवत्ता सबसे अच्छी होगी, और अब आपकी खुद की पेस्ट्री बनाने के लिए विशेष रसोई उपकरण भी हैं। हालांकि, आप स्टोर से खरीदी गई अच्छी ब्रेड भी ले सकते हैं। तो, घर पर ब्रेड क्वास बनाने से पहले, पाव को स्लाइस में काटकर ओवन में सुखाकर पटाखे तैयार करें। क्रस्ट के भूरे होने तक प्रतीक्षा करें, फिर पेय एक विशेष सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा। तैयार पटाखे उबलते पानी से भरते हैं। कसकर कवर करें और लगभग चार घंटे तक खड़ी रहने दें। सही व्यंजनों पर ध्यान दें: केवल कांच या तामचीनी वाले ही करेंगे। एल्युमिनियम का कटोराउपयोग नहीं किया जा सकता, क्योंकि यह आसानी से ऑक्सीकरण कर सकता है। जब पटाखों को डाला जाता है, तो आपको एक पौधा मिलता है जिसे छानने की जरूरत होती है।

उबले हुए पानी में यीस्ट घोलें और आसव में डालें, वहां चीनी और थोड़ा सा सूखा पुदीना डालें। एक कपड़े से ढककर बारह घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, फोम दिखाई देना चाहिए। पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे बोतलबंद किया जा सकता है, स्वाद के लिए किशमिश को उनके तल पर रखने की सिफारिश की जाती है। क्वास को स्टॉपर्स से कसकर बंद करें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, फिर इसे तीन दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। बस इतना ही। अब आपके पास इस सवाल का जवाब है कि घर पर ब्रेड क्वास कैसे बनाया जाता है। अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।

घर पर ब्रेड क्वास बनाने के विकल्प

पेत्रोव्स्की के नाम से जाने जाने वाले क्वास के प्रकार का प्रयास करें। आपको इसे ऊपर बताए अनुसार ही पकाने की जरूरत है, लेकिन पुदीना और किशमिश के बजाय, आपको कद्दूकस की हुई सहिजन और शहद का उपयोग करने की आवश्यकता है। आपको चार सौ ग्राम पटाखे, दो लीटर पानी, ताजा खमीर, पचास ग्राम शहद और उतनी ही मात्रा में सहिजन की आवश्यकता होगी।

अब आप जानते हैं कि घर पर ब्रेड क्वास कैसे बनाया जाता है, और आप इसके आधार पर एक समान पेय की कोशिश कर सकते हैं। इसे क्रैनबेरी की जरूरत है। आठ सौ ग्राम जामुन, चार सौ ग्राम चीनी, चालीस ग्राम खमीर लें। जामुन को छाँट कर धो लें, मैश कर लें और पानी से भर दें। उबाल लें और छान लें, शोरबा में चीनी डालें और फिर से उबाल लें। इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें औरपेय में खमीर पतला। एक दिन को किण्वन के लिए छोड़ दें, फिर बोतल और तीन दिनों के लिए ठंड में छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, क्रैनबेरी क्वास पिया जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि यह किण्वन की मदद से तैयार किया जाता है, ऐसा पेय अल्सर, गैस्ट्रिटिस, एंटरटाइटिस या कोलाइटिस के रोगियों के साथ-साथ यकृत रोगों और गाउट के लिए हानिकारक हो सकता है। यदि आपने इसे बहुत अधिक समय तक संग्रहीत किया है, तो क्वास कड़वा-खट्टा हो सकता है - जिसका अर्थ है कि आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।