ओवन में त्वचा में पके हुए आलू: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बार-बार किए गए अध्ययनों से पता चला है कि उबले या तले हुए आलू की तुलना में उनकी खाल में पके हुए आलू ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। ओवन में पकाई गई इस जड़ की सब्जी को पोटेशियम की सामग्री में चैंपियन में से एक कहा जा सकता है, जो हृदय के काम के लिए आवश्यक है। इसमें बी विटामिन और ढेर सारा फाइबर भी होता है, जो पाचन तंत्र के लिए उपयोगी होता है। डाइटर्स भी ओवन में अपनी खाल में पके हुए आलू पसंद करेंगे, क्योंकि उनकी कैलोरी सामग्री केवल 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इस व्यंजन के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन हमारे लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।

छिलके में छोटे आलू, लहसुन के साथ ओवन में पके हुए

सुगंधित कुरकुरे क्रस्ट के साथ कोमल युवा आलू - इस तरह के एक स्वस्थ, लेकिन बहुत ही आसानी से बनने वाले व्यंजन से स्वादिष्ट क्या हो सकता है। वैसे, नुस्खा में 3 किलो जड़ वाली फसल का उपयोग होता है, लेकिन पकवान इतना स्वादिष्ट निकलता है कि इतनी मात्रा में सामग्री भी आपको पर्याप्त नहीं लगेगी।

ओवन में छिलके में युवा पके हुए आलूनिम्नलिखित क्रम में तैयार:

1. छोटे आलू को अच्छी तरह से धोकर मेटल डिश ब्रश से साफ किया जाता है। वहीं छिलका खुद ही बरकरार रहता है।
2. आलू को आधा या चौथाई भाग में काटा जाता है।
3. एक बड़े कटोरे में, आलू को लहसुन (2 बड़े चम्मच या 6 कीमा बनाया हुआ लौंग), जैतून का तेल (¼ बड़ा चम्मच), नमक (1 1/2 छोटा चम्मच), और काली मिर्च (1 छोटा चम्मच) के साथ मिलाएं।
4. मसालों वाली सब्जियों को एक परत में चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 45-60 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। पकाने के दौरान, आलू को सीधे ओवन में दो बार मिलाना चाहिए।
5. तैयार पकवान को बारीक कटा हुआ अजमोद (2 बड़े चम्मच) के साथ छिड़का जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

आलू ओवन में बेक किया हुआ, पूरी छील और पन्नी में

इस रेसिपी के अनुसार आलू को इसी तरह से तैयार किया जाता है: धोकर ब्रश किया जाता है। फिर इसे पन्नी में लपेटा जाता है और 1 घंटे के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। खाना पकाने का तापमान 190 डिग्री।

निर्दिष्ट समय के बाद, ओवन में त्वचा में पके हुए आलू को पन्नी से सावधानीपूर्वक खोल दिया जाता है। फिर केंद्र में क्रॉस-आकार के चीरे बनाए जाते हैं, और खट्टा क्रीम सॉस, मेयोनेज़ और लहसुन का एक बड़ा चमचा अंदर डाला जाता है। फिर कंदों को फिर से 5 मिनट के लिए पन्नी में लपेट दिया जाता है ताकि आलू सॉस में अच्छी तरह से भीग जाएं।

परफेक्ट क्रस्ट के साथ बेक्ड आलू

किफायती, बनाने में आसान और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन और भी अच्छा होगा अगरआलू के छिलके को क्रिस्पी और महकदार बना लीजिये. वैसे, इसे साफ करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। 8 आलू के लिए, आपको अपनी पसंद के हिसाब से उतने ही बड़े चम्मच जैतून का तेल, लहसुन, नमक, लाल और काली मिर्च लेने की जरूरत है।

ओवन में उनकी खाल में पके हुए आलू इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. आलू को अच्छी तरह से धोया जाता है और बाहरी दूषित पदार्थों को साफ किया जाता है।
2. प्रत्येक जड़ वाली फसल में भाप छोड़ने के लिए कांटे से कई पंचर बनाए जाते हैं।
3. आलू को जैतून के तेल और मसालों के मिश्रण से रगड़ा जाता है, जिसके बाद उन्हें पहले से गरम ओवन में वायर रैक पर रख दिया जाता है। नीचे से मक्खन के लिए बेकिंग शीट को प्रतिस्थापित करना वांछनीय है।
4. डिश को तैयार होने में 50 मिनट का समय लगता है, जिसके बाद इसे 5 मिनट के अंदर निकाल कर गिन लेना चाहिए.
5. कंद के साथ एक उथला कट बनाया जाता है, जिसके बाद आलू को हाथ से खोला जाता है।
6. बटर, चीज़ या बेकन स्वादानुसार बने कट में बिछाया जाता है।

बेकन और पनीर बेक्ड आलू

ऐसे व्यंजन हैं जिनका स्वाद हमेशा एक जैसा होता है, चाहे उन्हें कोई भी पकाए। इनमें ओवन में पके हुए आलू शामिल हैं। इसकी रेसिपी काफी सरल है।

कुछ अच्छी तरह से धोए गए आलू के कंदों को जैतून के तेल के साथ लिप्त किया जाता है, नमक के साथ रगड़ा जाता है और कांटे से छेदा जाता है। फिर उन्हें सावधानी से पन्नी में लपेटा जाता है और 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। जब आलू तैयार हो जाए,इसे ओवन से बाहर निकालना, खोलना और कंद के साथ एक विस्तृत कट बनाना, एक ही समय में इसे अच्छी तरह से खोलना आवश्यक है। परिणामी अवकाश में थोड़ा कसा हुआ पनीर और कटा हुआ एक कटोरी डालें। पनीर को पिघलाने के लिए आलू को और 3 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। उसके बाद, आपको भरने में एक चम्मच ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम डालना है और हरा प्याज छिड़कना है।