चिकन और मशरूम के साथ नूडल्स: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन और मशरूम नूडल्स एक स्वादिष्ट रोज़मर्रा का व्यंजन है जिसे कई परिवार पसंद करते हैं। सामग्री पूरी तरह से एक दूसरे के साथ संयुक्त हैं, इसे बस तैयार किया जाता है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, और एक आधुनिक व्यक्ति को और क्या चाहिए। इस लेख में कई चिकन और मशरूम नूडल रेसिपी प्रस्तुत की गई हैं।

क्लासिक नूडल सूप

सामग्री:

• छोटा 1-1.5 किलो चिकन।
• 3.5 लीटर पानी।
• एक बल्ब।
• 200 ग्राम मशरूम (शैम्पेन)।
• एक गाजर।
• तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
• 150 ग्राम घर का बना नूडल्स।
• नमक।
• तेज पत्ता।
• मिठाई काली मिर्च।
• पिसी मिर्च।

चिकन और मशरूम नूडल्स पकाना:

1. चिकन का कोई भी भाग काम आएगा, लेकिन एक पूरी छोटी मुर्गी सबसे अच्छी है। एक ही समय में चिमटी के साथ छोटे पंखों को हटाते हुए, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर आपको एक कागज़ के तौलिये से सूखने और टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
2. चिकन के टुकड़े डालेंसॉस पैन, पानी के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर रखें। जब चिकन उबलने लगे, तो एक स्लेटेड चम्मच से झाग को हटाना शुरू करें और आँच को सबसे कमजोर तक कम करें। फिर पैन में तेज पत्ते, ऑलस्पाइस मटर डालें, एक ढक्कन के साथ कवर करें, एक छोटा सा अंतर छोड़ दें। चिकन पक जाने तक पकाएं। इसमें लगभग 45-50 मिनट का समय लगेगा।
3. मशरूम और सब्जियों को धोकर साफ करें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें, गर्म होने पर प्याज डालें और मध्यम आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें। इसमें लगभग तीन मिनट लगेंगे।
5. उसके बाद, गाजर को कड़ाही में भेजें, एक और तीन मिनट के लिए लकड़ी के रंग से लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।
6. मशरूम को जड़ों के साथ पैन में डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएं, जब तक कि मशरूम देने वाला तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
7. जब तरल उबल जाए, तो लगभग पांच मिनट और पकाएं, फिर आंच से उतार लें।
8. इस बीच, शोरबा उबल गया है और इसे एक साफ सॉस पैन में छानने की जरूरत है, फिर आग लगा दें।
9. चिकन को एक प्लेट में निकाल लें, ठंडा करें, मांस को हड्डियों से हटा दें, टुकड़ों में काट लें या रेशों में अलग कर लें।
10. जब बर्तन में शोरबा उबल जाए तो उसमें नूडल्स डालें, तीन मिनट तक पकाएं, फिर भुनी हुई सब्जियां और मशरूम डालें। उसके बाद, चिकन को पैन में भेजें। नमक और काली मिर्च और तीन मिनट और पकाएं।
11. गैस बंद कर दें। सूप को लगभग सात मिनट के लिए ढककर रख दें।

नूडल्स को प्लेट में फैलाएं, बारीक कटी हुई सब्जियां डालेंऔर मेज पर रख दिया। वैकल्पिक रूप से, आप एक कटोरी सूप में एक चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम मिला सकते हैं।

क्रीम के साथ

यह नुस्खा सूप नहीं है, बल्कि दूसरा कोर्स है।

नूडल्स के लिए सामग्री:

• 450 ग्राम नूडल्स।
• 250 ग्राम मशरूम।
• 250 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका।
• क्रीम का गिलास।
• पांच बड़े चम्मच सोया सॉस।
• चार चेरी टमाटर।
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल।
• लहसुन की एक कली।
• नमक।

चिकन, मशरूम और क्रीम के साथ नूडल्स पकाना:

1. चिकन पट्टिका मनमाने ढंग से काटी: स्लाइस या क्यूब्स।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें। इसमें लगभग दस मिनट का समय लगेगा।
3. पैन में सोया सॉस और मशरूम डालें, मध्यम आंच पर मशरूम पर सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
4. उसके बाद कटा हुआ लहसुन और कटे हुए चेरी टमाटर को पैन में भेजें। फिर क्रीम में डालें। हिलाओ और दो मिनट और पकाओ। गैस स्टेशन तैयार।
5. नूडल्स उबाल लें, पानी निथार कर एक कोलंडर में डाल दें। क्रीम में शैंपेन के साथ चिकन डालने के लिए, एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

पनीर के साथ

दूसरा दूसरा कोर्स चिकन और मशरूम के साथ घर का बना नूडल्स है। इसे परिवार के खाने के लिए झटपट तैयार किया जा सकता है।

तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम घर का बना नूडल्स (पहले से पकाया और सुखाया हुआ)।
• 250 मिली क्रीम।
• 250 ग्राम चिकन पट्टिका।
• चारशैंपेन।
• 50 ग्राम रूसी पनीर।
• नमक।
• मिर्च मिक्स।
• वनस्पति तेल।

नूडल बनाना:

1. मशरूम को स्लाइस में काट लें (बहुत पतले नहीं)।
2. मशरूम को वनस्पति तेल और नमक में हल्का सा भूनें।
3. चिकन पट्टिका छोटे स्लाइस में कटा हुआ। इसे मशरूम में भेजें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. क्रीम और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, और पांच मिनट तक पकाएं।
5. नूडल्स को पानी में पकने तक उबालें और प्लेट में निकाल लें। क्रीमी चीज़ सॉस में चिकन, मशरूम के साथ शीर्ष।

कटा हुआ पार्सले और कद्दूकस किया हुआ पनीर से गार्निश करें।

क्रीम के साथ नूडल सूप

चिकन और मशरूम के साथ मलाईदार नूडल्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• चार चिकन जांघ।
• प्याज।
• तेज पत्ता।
• 300 ग्राम मशरूम।
• आधा चम्मच सूखा अजवायन।
• 200 मिली भारी क्रीम।
• एक बड़ा चम्मच मैदा।
• नमक।

खाना पकाने का सूप:

1. चिकन जांघों को एक सॉस पैन में डालें, उन्हें पानी (1, 2 एल) से ढक दें, तेज पत्ता, आधा चम्मच नमक डालें और एक बड़ी आग लगा दें। जब यह उबल जाए तो गैस को कम कर दें, झाग हटा दें, ढक दें और लगभग 35 मिनट तक चिकन मीट तैयार होने तक पकाएं। जब चिकन पक जाए तो चिकन को शोरबा से निकाल कर अलग रख दें। शोरबा को छान लें।
2. बीएक और सॉस पैन, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें, कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आँच पर पाँच मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
3. फिर मशरूम डालें, अजवायन डालें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम लगभग पांच मिनट तक लगातार चलाते हुए पक न जाएं। मैदा डालें और एक और मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाते रहें। तले हुए चिकन शोरबा को पैन में डालें, नमक। उबलने के बाद, आँच को सबसे कमज़ोर कर दें और दस मिनट तक उबालें।
4. चिकन जाँघों का छिलका उतारें और मांस को हड्डियों से अलग करें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें।
5. एक सॉस पैन में क्रीम डालें और चिकन के टुकड़े डालें, उबाल आने दें और आँच से हटा दें।

कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाकर सूप परोसें।

नूडल कैसे बनाते हैं

बेशक, नूडल्स या अन्य पास्ता खरीदना आसान है, लेकिन घर का बना स्वादिष्ट होता है और अच्छी तरह से रहता है। इसे पहले से बनाकर सुखाया जा सकता है ताकि आप किसी भी समय चिकन और मशरूम के साथ नूडल्स ले कर पका सकें.

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक अंडा।
• एक चुटकी नमक।
• एक बड़ा चम्मच पानी।
• आधा चम्मच जैतून का तेल।
• आठ बड़े चम्मच मैदा।

घर का बना नूडल्स बनाना:

1. मैदा छान लें, पहाड़ी बना लें, उसमें गड्ढा हो गया है. इसमें एक अंडा तोड़ें, पानी डालें, नमक, जैतून का तेल की एक बूंद डालें और चाकू से आटा गूंथ लें, धीरे-धीरे आटे को आटे में मिलाते हुए। जब आटा पहले से ही हाथ में लिया जा सकता है, तो इसे आटे की मेज पर गूंधना शुरू करें यामंडल। आटा गूंथते समय, आटे को लगातार तब तक मिलाते रहें जब तक कि आटा लोचदार और गाढ़ा न हो जाए। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें ताकि यह सूख न जाए और इसे आराम करने दें।
2. आटा चार टुकड़ों में कटा हुआ, प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें।
3. बॉल्स को केक में चपटा करें और बेलन से बेल लें। केक की मोटाई अलग-अलग हो सकती है, इस पर निर्भर करता है कि इससे कौन सी डिश तैयार की जाएगी। इस रेसिपी के अनुसार नूडल्स के लिए, आपको केक को 28 सेमी के व्यास में रोल करना होगा। कुछ व्यंजनों के लिए, आपको उन्हें पारदर्शी होने तक रोल करना होगा।
4. परिणामस्वरूप केक को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, फिर स्ट्रॉ बनाने के लिए स्ट्रिप्स को तिरछा काटा जा सकता है।
5. आप केक को ढेर में रख सकते हैं और एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं, एक तरफ तिरछा काट सकते हैं, फिर दूसरी तरफ।
6. कटे हुए नूडल्स को समतल सतह पर फैलाएं, अपने हाथों से छिड़कें ताकि सभी कण अलग हो जाएं। अगर आटा सही तरीके से गूंथा गया है, तो यह आपस में चिपकता नहीं है।

नूडल्स पक कर तैयार हैं. आप इसे सुखाकर स्टोर करने के लिए रख सकते हैं। प्राप्त राशि की गणना 6 लीटर शोरबा के लिए की जाती है।

टिप्स

यदि सूखे मशरूम का उपयोग चिकन के साथ नूडल्स पकाने के लिए किया जाता है, तो उन्हें पहले दो घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगोना चाहिए। फिर उन्हें उबालने की जरूरत है (इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे), सूखे, कटे हुए और भूरे रंग के प्याज और गाजर को भेजें, सब्जियों के साथ पांच मिनट के लिए। सूप ड्रेसिंग तैयार है.

प्याज, गाजर और मशरूम तलने में इस्तेमाल होने वाले वनस्पति तेल को मक्खन से बदला जा सकता है।

नूडल सूप मेंचिकन और मशरूम, मसाले के साथ, आप टमाटर का पेस्ट, क्रीम, खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर, फेंटा हुआ चिकन अंडा डाल सकते हैं।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि घर का बना पास्ता कैसे बनाया जाता है। उनके साथ, आप हमेशा चिकन और मशरूम के साथ नूडल्स जल्दी से पका सकते हैं।