रिकोटा और सेब के साथ पाई: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रिकोटा और सेब के साथ पाई के कई फायदे हैं। यह स्वादिष्ट मिठाई, एक नियम के रूप में, कुरकुरे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बेक किया जाता है, जो रिकोटा और खट्टे सेब के कोमल, महान भरने के साथ बहुत अच्छा लगता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह अविश्वसनीय रूप से जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है।

क्लासिक रेसिपी

आटा (क्रंब्स) के लिए आवश्यक सामग्री:

• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक अधूरा गिलास चीनी (यदि आपको मीठी चीजें पसंद नहीं हैं तो आप कम कर सकते हैं);
• 150 ग्राम मक्खन;
• दो कप मैदा।

भरने के लिए:

• दो हरे सेब (अधिमानतः खट्टे वाले);
• 250 ग्राम रिकोटा;
• आधा कप चीनी;
• दो अंडे;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।

रिकोटा और सेब कचौड़ी पाई की तैयारी:

1. आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ।
2. मक्खन डालें, टुकड़ों में रगड़ें।
3. चीनी, अंडे, रिकोटा, खट्टा क्रीम और वैनिलिन ठीक सेमिक्स.
4. सेब को छीलकर सबसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इन्हें फिलिंग में डालें और मिलाएँ।
5. मोल्ड को बेकिंग पेपर से लाइन करें, मोल्ड के किनारों को तेल से ग्रीस करें।
6. पूरे टुकड़े का दो-तिहाई हिस्सा सांचे में डालें, उस पर फिलिंग डालें।
7. फिलिंग के ऊपर बचा हुआ टुकड़ा छिड़कें।
8. 190 डिग्री पर ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

रीकोटा और सेब के साथ तैयार केक, पाउडर चीनी के साथ छिड़के। अब आप मिठाई को भागों में काट सकते हैं और चाय के साथ परोस सकते हैं।

पफ पेस्ट्री से

एक रिकोटा और सेब शॉर्टक्रस्ट पाई बेक करने के लिए वैकल्पिक। आप इसके लिए पफ पेस्ट्री ले सकते हैं - इसे खुद गूंद लें या रेडीमेड खरीद लें। बाद के मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल और तेज होगी।

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम रिकोटा;
• 350 ग्राम पफ पेस्ट्री (अखमीरी);
• तीन जर्दी;
• एक पूरा अंडा;
• एक सेब;
• 150 ग्राम चीनी;
• एक चम्मच संतरे के छिलके।

पाई तैयार करना:

1. सेब का छिलका और क्यूब्स में काट लें।
2. रिकोटा को एक बाउल में डालें, उसमें पूरा अंडा तोड़ें, तीन जर्दी, चीनी, ऑरेंज जेस्ट डालें और फेंटें। सेब के टुकड़े डालें और मिलाएँ।
3. आटे को डिफ्रॉस्ट करें, सजावट के लिए एक टुकड़ा काट लें। बाकी को बेल कर, चुपड़े हुये सांचे में रखिये, आटे के चारों तरफ़ बना लीजिये.
4. स्टफिंग को सांचे में डालें।
5. आटा के बचे हुए टुकड़े को बेल लें, स्ट्रिप्स में काट लें, फिलिंग के ऊपर जाली के रूप में सजावट करें।
6. साँचे को गरम अवन में रखिये, आधे घंटे के लिये बेक कर लीजिये. ओवन का तापमान 190 डिग्री है।

धीमी कुकर में

यह रिकोटा सेब पाई रेसिपी धीमी कुकर के लिए है।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम रिकोटा;
• दो अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• 80 ग्राम मक्खन, जिसमें से 10 ग्राम मल्टी-कुकर के कटोरे को चिकना करने के लिए;
• तीन सेब;
• दो छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आधा नींबू;
• एक चम्मच दालचीनी।

धीमी कुकर में पाई तैयार करना:

1. सेब छीलें, दो को क्यूब्स में काट लें, एक को बराबर स्लाइस में काट लें। नींबू से रस निचोड़ें और क्यूब्स के ऊपर डालें। थोड़ा सा जेस्ट पीस लें और कटे हुए सेब में मिला दें।
2. अंडे फोड़ें, चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी डालें और फेंटें। नरम मक्खन को रिकोटा के साथ मिलाएं और अंडे-चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं। मैदा को छान लीजिये और चमचे से चलाते हुये धीरे धीरे तैयार मिश्रण में डालिये.
3. कटे हुए सेब को आटे में डालिये और मिला दीजिये. परिणामी आटे को तेल से ग्रीस किए हुए मल्टीकलर बाउल में डालें। ऊपर से याल स्लाइस को सावधानी से फैलाएं।
4. बेकिंग प्रोग्राम को 1 घंटे के लिए सेट करें। लकड़ी के कटार से केक की तैयारी की जाँच करें।

पाई को तुरंत प्याले से बाहर न निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, स्टीमर कंटेनर में डालें, और फिर एक डिश में डालें।

पाई कद्दूकस किया हुआ

आधार तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मक्खन;
• कैंटीनएक चम्मच खट्टा क्रीम;
• एक अंडा;
• 300 ग्राम आटा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर।

पनीर की परत के लिए:

• 400 रिकोटा;
• 120 ग्राम पिसी चीनी;
• तीन अंडे;
• सूजी के दो बड़े चम्मच;
• एक चुटकी वेनिला।

फलों की परत के लिए:

• चार सेब;
• दो बड़े चम्मच नींबू का रस;
• आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

सेब के साथ कद्दूकस किया हुआ रिकोटा पाई तैयार करना:

1. नरम मक्खन को खट्टा क्रीम, अंडा, चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें, फिर आटा डालें और आटा गूंथ लें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। इसे छह भागों में विभाजित करें और उन्हें गेंदों में रोल करें। प्रत्येक को अलग-अलग क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रीजर में रख दें।
2. अंडे और पिसी चीनी के साथ रिकोटा मिलाकर पीस लें। सूजी, वैनिलिन डालें और मिक्सर से फेंटें।
3. पासा सेब, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, पिसी हुई दालचीनी के साथ छिड़के।
4. आटे के गोले एक-एक करके फ्रीजर से निकाल कर कद्दूकस कर लें. कुल चार पीस पीस लें।
5. आटे को समान रूप से मोल्ड में फैलाएं और साइड बना लें। कोशिश करें कि बच्चे को ज्यादा क्रश न करें ताकि तैयार केक कुरकुरे और क्रिस्पी हो जाए।
6. दालचीनी सेब के आधे भाग को क्रम्बल के ऊपर फैलाएं, फिर ऊपर से पनीर की फिलिंग डालें, फिर बाकी सेबों के ऊपर डालें।
7. आटे की दो लोइयां फ्रीजर से निकाल कर कद्दूकस कर लें. ऊपर से डालो।

एक घंटे के लिए गरम ओवन में रख दें। तापमान 170 डिग्री है।

निष्कर्ष

नाजुक नरम पनीर या पनीर के साथ सेब पाई लंबे समय से क्लासिक बन गए हैं और डेसर्ट के बीच अपना सही स्थान ले चुके हैं। उनके सामंजस्यपूर्ण स्वाद को भूलना असंभव है। रिकोटा और सेब पाई बनाना एक खुशी है: थोड़े प्रयास के बाद, एक अच्छा परिणाम।