कीनू के छिलके से कैंडीड फल कैसे बनाएं: खाना पकाने के विभिन्न विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

निश्चित रूप से एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं होगा जो कीनू जैसे स्वादिष्ट और चमकीले खट्टे फल के प्रति उदासीन हो। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि न केवल इस उत्पाद का गूदा, बल्कि इसका छिलका भी खाने के लिए उपयुक्त है। इस संबंध में, हमने आपके ध्यान में कीनू के छिलके से कैंडीड फल बनाने की चरण-दर-चरण विधि प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है।

बेशक, ऐसे मीठे उत्पादों को तैयार करने की प्रक्रिया में आपका कुछ समय और मेहनत लगेगी, लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है। आखिरकार, स्टोर से खरीदे गए कैंडीड फल बहुत सूखे होते हैं और इनमें बड़ी मात्रा में रंग होते हैं, और कभी-कभी आप वास्तव में एक रसदार और सुगंधित मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, जिसके बारे में आप 100% सुनिश्चित हैं!

कैंडिड टेंजेरीन: खाना पकाने की विधि

इस तरह के व्यंजन बनाने और अपने बच्चों को खुश करने के लिए, आपको कम से कम उत्पाद खरीदना चाहिए, अर्थात्:

• ताजे कीनू के छिलके - लगभग 500 ग्राम;
• चीनी रेत(अधिमानतः छोटा) - 1 किलो;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - 200 मिली.

मुख्य घटक तैयार करना

कैंडिड कीनू के छिलके स्वादिष्ट और रसीले तभी निकलेंगे जब उनकी तैयारी के लिए केवल सावधानी से संसाधित सामग्री का उपयोग किया जाए। इस प्रकार, मीठे खट्टे फलों से छिलका लेना आवश्यक है, इसे एक कोलंडर में अच्छी तरह से धो लें, और फिर छोटे वर्गों में या बहुत पतली स्ट्रिप्स के रूप में काट लें। उसके बाद, उपचारित क्रस्ट्स को कमरे के तापमान पर पानी से भरना होगा और 3 दिनों के लिए इस अवस्था में रखना होगा। ऐसे में लिक्विड को हर दिन 2 या 3 बार बदलना चाहिए।

गैस स्टोव पर मिठाई बनाने की प्रक्रिया

कैंडिड कीनू के छिलकों को पानी में भिगोने के बाद, नरम और थोड़ा सूज कर पकाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जिस तरल में खाल बसी हुई थी, उसे सूखा जाना चाहिए, और इसके बजाय मीठा सिरप जोड़ा जाना चाहिए। इसे निम्न योजना के अनुसार करना आवश्यक है: दानेदार चीनी को पीने के फ़िल्टर्ड पानी में डाला जाना चाहिए और लगातार हिलाते हुए, उबाल लेकर आना चाहिए, और फिर लगभग 6 मिनट तक पकाना चाहिए।

कीनू के छिलकों में मीठी चाशनी भर जाने के बाद, उन्हें फिर से आग लगा देना चाहिए। 10 मिनट के बाद, व्यंजन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, एक समाचार पत्र के साथ कवर किया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इसके बाद, कीनू के छिलके से अर्द्ध-तैयार कैंडीड फलों को फिर से उबालने के लिए लाया जाना चाहिए और धीमी आंच पर तब तक उबालना चाहिए जब तक कि छिलका थोड़ा कम न हो जाए (12-15 मिनट)। उसके बाद, व्यंजन की सामग्री को फोल्ड किया जाना चाहिएकोलंडर और मीठे तरल को पूरी तरह से निकाल दें। इस तरह की चाशनी डालने लायक नहीं है, क्योंकि इसका उपयोग स्वादिष्ट और सुगंधित फल पेय बनाने के लिए किया जा सकता है।

सुखाने वाले उत्पाद

किए गए कार्यों के बाद, कीनू से कैंडीड फल, या बल्कि, छिलके से, समान रूप से ओवन या एक टेबल से एक शीट पर फैलाया जाना चाहिए और इस स्थिति में दस्तक देने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। 24 घंटों के बाद, सुगंधित घर का बना व्यंजन उपयोग के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

कैंडिड कीनू के छिलके के लिए त्वरित नुस्खा

इन उत्पादों की तैयारी के पिछले संस्करण के लिए विशेष धैर्य और समय की आवश्यकता होती है। यदि आप इस तरह की स्वादिष्टता को और अधिक तेज़ बनाना चाहते हैं, तो निम्न नुस्खा आपके लिए अधिक उपयुक्त है।

तो, हमें चाहिए:

• ताजे कीनू के छिलके - 205 ग्राम;
• दानेदार चीनी सफेद या भूरी - 400 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए जोड़ें;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - लगभग 1.6 लीटर;
• बारीक नमक - थोड़ा सा।

कीनू के छिलकों का प्रसंस्करण

प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार कैंडीड कीनू उनकी तैयारी शुरू होने के 2 घंटे बाद उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। यह गति इस तथ्य के कारण है कि खट्टे फलों के छिलकों को लंबे समय तक पानी में भिगोकर प्राकृतिक रूप से सुखाया नहीं जाना चाहिए।

इस प्रकार स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के लिएघर का बना व्यवहार, आपको सभी तैयार क्रस्ट्स को सॉस पैन में डालने की जरूरत है, और फिर उनमें पानी डालें और आग लगा दें। अगला, व्यंजन की सामग्री को एक उबाल में लाया जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए उबालना चाहिए। उसके बाद, उत्पाद को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, ठंडे पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और समान मात्रा में फ़िल्टर किए गए तरल में डालना, स्टोव पर वापस रखना चाहिए। वैसे, इस बार क्रस्ट्स में थोड़ा सा बारीक नमक मिलाने की सलाह दी जाती है। कीनू के छिलके से सभी मौजूदा कड़वाहट को दूर करने के लिए ऐसा घटक आवश्यक है।

एक बार फिर, व्यंजन की सामग्री को उबाल लेकर, एक घंटे के एक चौथाई के लिए क्रस्ट उबाल लें, और फिर उन्हें एक कोलंडर में डाल दें, कुल्ला और प्रक्रिया को एक बार फिर दोहराएं। उपरोक्त चरणों के बाद, छिलका पूरी तरह से सूखा होना चाहिए, और फिर स्ट्रिप्स या मनमाने टुकड़ों में काट लें।

अंत में, आपको पैन में एक गिलास पानी डालना है, दानेदार चीनी डालना है और उबालकर एक मोटी चाशनी बनाना है। इसके बाद, मीठे तरल में कीनू के छिलके डालें, जिसे लगभग पूरी तरह से उबाल आने तक उबालना चाहिए। खाल के टुकड़े पारदर्शी होने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंकने और निकालने की आवश्यकता होती है।

उत्पादों को सुखाने की प्रक्रिया

तैयार कैंडीड टेंगेरिन को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, और फिर गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए, जहां उन्हें लगभग आधे घंटे तक रखा जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो सूखे उत्पादों को चीनी या पाउडर चीनी में रोल किया जा सकता है।

उचित सेवा

घर के बने कैंडीड फलों को टेबल पर परोसने की सलाह दी जाती हैगर्म और मजबूत चाय के साथ। यदि आप कुछ पेस्ट्री बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इन उत्पादों को आटे में भी जोड़ा जा सकता है, विभिन्न पेस्ट्री, केक आदि को सजा सकते हैं।