चॉकलेट रोल: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चॉकलेट रोल स्टोर में कभी भी खरीदा जा सकता है। हालांकि, ऐसा मीठा उत्पाद आप खुद तैयार करें तो बेहतर होगा। आखिरकार, इस तरह आपको न केवल एक बहुत ही सुंदर, बल्कि एक स्वादिष्ट नाजुक मिठाई भी मिलेगी।

सामान्य तौर पर, चॉकलेट रोल बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। हमने आपको केवल सरल और किफायती व्यंजन पेश करने का निर्णय लिया है।

चॉकलेट रोल स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस सभी उत्पाद में सबसे स्वादिष्ट और सबसे कोमल बिस्कुट के आटे से प्राप्त किया जाता है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से कर सकते हैं। क्लासिक संस्करण पर विचार करें। उसके लिए हमें चाहिए:

• उच्च वसा खट्टा क्रीम - 180 ग्राम;
• हल्की चीनी बहुत बड़ी नहीं - 250 ग्राम;
• उच्च ग्रेड का आटा - एक गिलास;
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 4 पीसी।;
• कोको - 4.5 बड़े चम्मच;
• सोडा (टेबल विनेगर से बुझाना) - अधूरा छोटा चम्मच;
• परिष्कृत तेल - रूप की चिकनाई के लिए;
• डार्क चॉकलेट - 2 बार (भरने के लिए);
• मक्खन - 45 ग्राम (भरने के लिए);
• पूरा दूध - 5 बड़े चम्मच (भरने में डालें)।

बिस्कुट का आटा बनाना

चॉकलेटहम जिस रोल की रेसिपी पर विचार कर रहे हैं, वह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। लेकिन इससे पहले कि आप इसे ओवन में बेक करें, आपको डार्क बिस्किट का आटा गूंद लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ दृढ़ता से कुचल दिया जाता है, वसा खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है और एक तरफ छोड़ दिया जाता है। फिर ठंडा प्रोटीन जोरदार (मिक्सर के साथ) मार दिया जाता है और उन्हें पहले से तैयार द्रव्यमान में फैला दिया जाता है। उसके बाद, सामग्री में बुझा हुआ सोडा, कोको और गेहूं का आटा मिलाया जाता है।

एक सजातीय चॉकलेट आटा प्राप्त करने के बाद, गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ें।

रोल के लिए बेस बनाकर बेक करें

चॉकलेट रोल को एक बड़े बेकिंग शीट पर किनारों से बेक किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे तेल के साथ अच्छी तरह से चिकनाई की जाती है (आप इसे बेकिंग पेपर के साथ लाइन कर सकते हैं) और पूरे आधार को डाला जाता है। आटा समान रूप से शीट पर वितरित किया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो हम एक विस्तृत स्पैटुला या कुंद सिरे वाले चाकू का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

वर्णित क्रियाओं के बाद, बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में भेज दिया जाता है। 190 डिग्री के तापमान पर, आटा आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, इसे पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए, रसीला, नरम और कोमल हो जाना चाहिए।

खाना स्टफिंग

चॉकलेट रोल किसी भी फिलिंग से बनाया जा सकता है. हमने फ्रॉस्टिंग का उपयोग करने का फैसला किया। इसे बनाने के लिए दो डार्क चॉकलेट बार को स्लाइस में तोड़कर एक बाउल में रखा जाता है। फिर वहां मक्खन और सारा दूध भेजा जाता है। सामग्री को बहुत कम आग पर रखा जाता है (भाप स्नान संभव है) और धीरे-धीरे गरम किया जाता है।

चॉकलेट का हीट ट्रीटमेंट तब तक किया जाता है जब तक कि वह पूरी तरह से खत्म न हो जाएपिघलेगा नहीं और एक गहरा गाढ़ा और मीठा द्रव्यमान बनाएगा।

उत्पाद को आकार देना

चॉकलेट रोल बहुत जल्दी बनना चाहिए। ऐसा करने के लिए, तैयार आधार को ओवन से हटा दिया जाता है और तुरंत एक स्पैटुला के साथ सावधानी से चुभता है ताकि यह पूरी तरह से बेकिंग शीट से दूर हो जाए। फिर गरम बिस्किट को गर्म आइसिंग से लिप्त किया जाता है और एक टाइट रोल में रोल किया जाता है।

उत्पाद को सीवन के साथ एक सपाट प्लेट पर रखने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। उसके बाद, रोल को फ्रिज में भेज दिया जाता है, उसके बदसूरत किनारों को काटकर।

पारिवारिक रात्रिभोज के साथ कैसे परोसें?

जैसा कि आप देख सकते हैं, चॉकलेट रोल, जिसका फोटो इस लेख में प्रस्तुत किया गया है, आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में उत्पाद के सख्त होने के बाद, इसे एक सुंदर केक रैक में स्थानांतरित किया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। इस रूप में, रोल को मेज पर प्रस्तुत किया जाता है, और फिर दो सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। तश्तरी पर मिठाई बांटने के बाद मेहमानों को एक कप चाय के साथ परोसा जाता है.

स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम रोल बनाना

जैसा कि ऊपर बताया गया है, घर पर स्वीट रोल बनाने के कई तरीके हैं। क्लासिक संस्करण ऊपर प्रस्तुत किया गया था। अब मैं आपको कंडेंस्ड क्रीम से फेस्टिव डेजर्ट बनाने की विधि के बारे में बताना चाहता हूं। इसके लिए हमें चाहिए:

• कोको - 8 बड़े चम्मच;
• चीनी - 250 ग्राम;
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 4 पीसी।;
• उच्च ग्रेड का आटा - एक गिलास;
• सोडा (सिरका से बुझाना) – अधूरा छोटा चम्मच;
• रिफाइंड तेल - के लिएमोल्ड स्नेहन;
• कंडेंस्ड मिल्क - जार (भरने के लिए);
• बादाम के टुकड़े - सजावट के लिए उपयोग करें;
• चीनी की चाशनी - 2/3 कप;
• मक्खन - 100 ग्राम (भरने के लिए)।

चॉकलेट का आटा गूंथ लें

कंडेंस्ड क्रीम के साथ चॉकलेट बिस्किट रोल बहुत नरम होता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। इस तरह की मिठाई सामान्य केक के बजाय उत्सव की मेज पर परोसने के लिए अच्छी होती है। लेकिन इससे पहले कि आप इसे ओवन में बेक करें, आपको बेस को गूंथ लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अंडे की जर्दी और चीनी को पीस लें, और फिर उनमें ½ डिब्बे कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। इसके बाद, प्रोटीन को अलग-अलग तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियाँ न बन जाएँ और उन्हें पहले से तैयार मीठे द्रव्यमान में फैला दें।

मसाला सोडा, कोको (4 बड़े चम्मच) और गेहूं के आटे को सामग्री में मिलाकर, हमें एक चिपचिपा और गहरा आटा मिलता है।

केक बनने की प्रक्रिया और गर्मी उपचार

चॉकलेट रोल को बेक करने के लिए, एक चौड़ा और बहुत गहरा नहीं (उदाहरण के लिए, एक बेकिंग शीट) का उपयोग करें। व्यंजन को तेल से चिकना किया जाता है, और फिर सारा आटा डाला जाता है। इसे शीट पर समान रूप से फैलाकर, बेस को एक गर्म कैबिनेट में रखा गया है।

चॉकलेट बिस्किट के आटे का केक 27 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया हुआ।

क्रीम तैयार करना

कंडेंस्ड चॉकलेट रोल क्रीम बनाना आसान और आसान है। मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम किया जाता है, और फिर एक मिक्सर के साथ जोर से मार दिया जाता है। खाना पकाने के तेल में कन्डेन्स्ड मिल्क और कोको के अवशेष डालने के बाद, वे इसे कुछ और देर तक चलाते रहते हैं। परआउटपुट गहरे रंग की एक रसीला और हवादार क्रीम है।

इसे कैसे बनाया जाना चाहिए?

आमतौर पर चॉकलेट रोल गर्म बनता है। हालांकि, एक केक पर गाढ़ा क्रीम रखना जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, तैयार उत्पाद को ओवन से हटा दिया जाता है और एक स्पैटुला के साथ शिकार किया जाता है। ताकि केक थोड़ा ठंडा हो जाए, लेकिन टुकड़ों में न टूटे, इसे थोड़ी मात्रा में चाशनी के साथ लगाया जाता है। फिर उत्पाद को क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और लुढ़काया जाता है।

सजावट प्रक्रिया

चॉकलेट डेज़र्ट बनने के बाद, इसे केक पैन में सीवन के साथ नीचे स्थानांतरित किया जाता है। प्रारंभ में, बदसूरत किनारों को रोल से काट दिया जाता है। फिर इसकी सतह को संघनित चॉकलेट क्रीम के अवशेषों के साथ उदारता से लिप्त किया जाता है, जिसके बाद इसे बादाम के स्लाइस के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है। इस रूप में, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। कुछ घंटों के बाद, जब केक को चीनी की चाशनी और कंडेंस्ड क्रीम से संतृप्त किया जाता है, तो इसे सुरक्षित रूप से उत्सव की मेज पर प्रस्तुत किया जा सकता है।

मेहमानों की सेवा कैसे करें?

रेफ्रिजरेटर में होममेड रोल की जिद करने के बाद इसे बाहर निकाल कर मेहमानों के सामने पेश किया जाता है। उत्पाद को टुकड़ों में काटने के बाद, उन्हें प्लेटों पर वितरित किया जाता है और एक कप चाय के साथ परोसा जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक अच्छी तरह से तैयार चॉकलेट रोल की तुलना स्टोर में बेची जाने वाली चीज़ों से नहीं की जा सकती है। यह बहुत स्वादिष्ट, मुलायम, कोमल और आपके मुंह में पिघल जाती है।

सारांशित करें

अब आप जानते हैं कि घर पर चॉकलेट रोल कैसे बनाते हैं। आप इसे न केवल ऊपर के अनुसार कर सकते हैंव्यंजनों, लेकिन अन्य तरीकों से भी। उदाहरण के लिए, कोई केफिर या दूध के आधार पर केक तैयार करता है, जबकि कोई मेयोनेज़ का भी उपयोग करता है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जैम, जैम, ताजे फल और जामुन, चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम (या खट्टा क्रीम) आदि को ऐसी मिठाई के लिए क्रीम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। किसी भी मामले में, प्रस्तुत विधियों में से जो भी आप चुनते हैं, आप निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट घर का बना मिठाई प्राप्त करेंगे, जिसे मना करना असंभव है।