ओवन में स्वादिष्ट पनीर पाई: नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर एक बहुत ही उपयोगी और बहुमुखी उत्पाद है जो कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके आधार पर स्वादिष्ट पुलाव और मिठाइयां तैयार की जाती हैं। आज के लेख में ओवन में पनीर पाई के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजन हैं।

मूल्यवान सुझाव

ऐसी पेस्ट्री बनाने के लिए बारीक दानेदार सजातीय पनीर सबसे उपयुक्त होता है। इसे आटे की संरचना में जोड़ने या भरने से पहले, इसे एक चलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है ताकि यह अधिक नाजुक संरचना प्राप्त कर सके। बहुत सूखे उत्पाद को थोड़े से दूध या खट्टा क्रीम से पतला किया जा सकता है।

इस तरह के होममेड बेकिंग के आधार के लिए, यह बिल्कुल कुछ भी हो सकता है। लेकिन अक्सर, ओवन में पनीर की पाई बनाने के लिए खमीर, कचौड़ी या पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है। भरने में अक्सर ताजे जामुन, मेवा या चॉकलेट मिलाए जाते हैं।

किशमिश प्रकार

यह मिठाई उन स्थितियों में एक वास्तविक मोक्ष होगी जहां अधिक जटिल केक तैयार करने का समय नहीं है, लेकिन आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। यह मिश्रण हैआसानी से उपलब्ध और सस्ती सामग्री जो लगभग किसी भी रसोई घर में लगभग हमेशा उपलब्ध होती है। नाजुक पनीर पेस्ट्री का आनंद लेने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम दूध के बिस्कुट;
• एक बड़ा चम्मच आलू स्टार्च;
• 400 ग्राम बहुत अधिक वसा नहीं पनीर;
• 75 ग्राम महीन क्रिस्टलीय चीनी;
• 150 मिली 20% खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम किशमिश;
• बड़ा अंडा;
• 85 ग्राम मक्खन;
• खट्टे उत्साह।

पनीर को एक तिहाई उपलब्ध खट्टा क्रीम के साथ पीसकर पहले से पीटा अंडे के साथ मिलाया जाता है। यह सब मध्यम गति से चलने वाले मिक्सर के साथ संसाधित किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में धुली हुई किशमिश, चीनी, स्टार्च और कसा हुआ ज़ेस्ट मिलाया जाता है।

एक अलग कटोरी में, कुचल बिस्कुट, नरम मक्खन और बाकी खट्टा क्रीम मिलाएं। तैयार आटा एक अलग करने योग्य रूप के तल पर रखा गया है, कम पक्षों के बारे में नहीं भूलना। ऊपर से दही की फिलिंग डालें और सावधानी से समतल करें। मिठाई आधे घंटे के लिए एक सौ सत्तर डिग्री पर बेक की जाती है।

ब्लूबेरी वैरिएंट

ओवन में जामुन के साथ पनीर पाई के लिए यह नुस्खा निश्चित रूप से नाजुक और सुगंधित घर के बने पेस्ट्री के सच्चे पारखी लोगों को पसंद आएगा। इसमें साधारण बजट सामग्री का उपयोग शामिल है, जो हमारे कठिन समय में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम मार्जरीन;
• एक गिलास मैदा;
• 150 ग्राम चीनी;
• बड़े ताजाअंडा;
• वैनिलिन और बेकिंग पाउडर के प्रत्येक पाउच।

इन सभी घटकों को आटे में शामिल किया जाएगा, जिससे दही भरने वाली पाई को बाद में ओवन में बेक किया जाएगा। इस मिठाई के लिए नुस्खा भी एक भराव की उपस्थिति का सुझाव देता है। इसलिए, इसके अलावा, आपके पास हाथ होना चाहिए:

• 300 ग्राम ब्लूबेरी;
• 4 बड़े अंडे;
• 600 ग्राम ताजा पनीर;
• 150 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम आलू स्टार्च।

नरम मार्जरीन को नियमित और वेनिला चीनी के साथ पिसा जाता है, और फिर अंडे, बेकिंग पाउडर और ऑक्सीजन युक्त आटे के साथ मिलाया जाता है। परिणामी आटा एक अलग करने योग्य रूप के तल पर वितरित किया जाता है, तेल से चिकना होता है, कम पक्ष बनाने के लिए नहीं भूलना।

चूंकि ओवन में पनीर पाई के लिए यह नुस्खा भरने की उपस्थिति प्रदान करता है, यह खाना पकाने शुरू करने का समय है। जर्दी को प्रोटीन से अलग किया जाता है और चीनी के साथ पीस लिया जाता है। मैश किए हुए पनीर और स्टार्च को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। फिर अंडे की सफेदी, एक चुटकी नमक के साथ पीटा जाता है, सावधानी से वहां डाला जाता है। तैयार फिलिंग को आटे पर फैलाया जाता है और ब्लूबेरी प्यूरी के साथ डाला जाता है। एक घंटे के लिए मध्यम तापमान पर मिठाई बेक करें। फिर इसे पीसा हुआ चीनी और ताजा जामुन से सजाया जाता है।

चेरी वैरिएंट

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप बिना किसी परेशानी के असामान्य रूप से सुगंधित पनीर पाई को ओवन में बेक कर सकते हैं। इसे बनाने की विधि निश्चित रूप से आपके मेहमानों को पसंद आएगी, जिन्होंने इस स्वादिष्ट और बहुत ही नाजुक मिठाई के कम से कम एक टुकड़े की कोशिश की है। इसकी रचना मेंशामिल:

• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• बड़ा अंडा;
• 75 ग्राम चीनी;
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा;
• 75 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन।

आटा गूंथने के लिए यह सब आवश्यक है, जिससे चेरी के साथ पनीर पाई को बाद में ओवन में बेक किया जाएगा। इसकी तैयारी का नुस्खा एक भरने की उपस्थिति के लिए भी प्रदान करता है। इसे प्राप्त करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम चेरी (खड़ा हुआ);
• आधा किलो पनीर;
• 50 ग्राम स्टार्च;
• एक चम्मच दालचीनी;
• 75 ग्राम अखरोट;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा;
• वैनिलिन का एक बैग;
• नींबू का रस और पिसी हुई लौंग।

मक्खन को अंडे और चीनी के साथ पीसकर, फिर बेकिंग सोडा और ऑक्सीजन युक्त आटे के साथ मिलाया जाता है। परिणामी आटे को घी लगे हुए रूप के नीचे वितरित किया जाता है, कम पक्षों को बनाने के लिए नहीं भूलना, और बीस मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

समय बर्बाद न करने के लिए आप स्टफिंग कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक गहरे कंटेनर में कद्दूकस किया हुआ पनीर, पिसे हुए मेवे, चीनी, मसाले, अंडे की जर्दी, सोडा, लेमन जेस्ट और स्टार्च को मिलाया जाता है। व्हीप्ड प्रोटीन, धुली हुई चेरी को सावधानीपूर्वक गठित द्रव्यमान में पेश किया जाता है। यह सब ठंडा आटा के साथ एक रूप में रखा जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। मिठाई को मध्यम तापमान पर चालीस मिनट से अधिक नहीं के लिए तैयार किया जाता है।

चॉकलेट संस्करण

हम आपका ध्यान एक और सरल की ओर आकर्षित करते हैंओवन में पनीर पाई के लिए नुस्खा। इसके अनुसार तैयार की गई मिठाई पिघली हुई चॉकलेट की एक परत के साथ भरने वाले कोमल, नरम आटे और सुगंधित बेरी को सफलतापूर्वक जोड़ती है। इस व्यंजन को सेंकने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 120 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 250 ग्राम उच्च ग्रेड गेहूं का आटा;
• एक दो बड़े चम्मच चीनी;
• एक चुटकी महीन क्रिस्टलीय नमक।

आटा गूंथने के लिए ये सभी घटक आवश्यक हैं, जिससे स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर पाई को बाद में ओवन में बेक किया जाएगा। इस मिठाई के लिए नुस्खा भी भरने की उपस्थिति का सुझाव देता है। इसे बनाने के लिए, आपको अतिरिक्त आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पके स्ट्रॉबेरी;
• 5 बड़े चम्मच पिसी चीनी;
• 250 ग्राम पनीर;
• मानक डार्क चॉकलेट बार;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

नरम मक्खन को चीनी के साथ पिसा जाता है और फिर अंडे, नमक और ऑक्सीजन युक्त आटे के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप आटा भोजन पॉलीथीन में लपेटा जाता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। फिर इसे एक चिकनाई वाले गर्मी प्रतिरोधी रूप के नीचे वितरित किया जाता है, बेकिंग पेपर के साथ कवर किया जाता है, सेम के साथ छिड़का जाता है और एक काम करने वाले ओवन में डाल दिया जाता है। सचमुच पंद्रह मिनट के बाद, भूरे रंग के आधार को पिघली हुई चॉकलेट से ढक दिया जाता है और पनीर, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और कई स्ट्रॉबेरी से बने प्यूरी जैसी भरने की एक परत के साथ कवर किया जाता है। बचे हुए धुले हुए जामुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर उन पर फैला दिया जाता हैभराव। तैयार मिठाई को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है और उसके बाद ही इसे चाय के साथ परोसा जाता है।

कोको संस्करण

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार ओवन में एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित चॉकलेट-दही केक प्राप्त होता है। इस मिठाई के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, लेकिन अभी के लिए आइए जानें कि आटा गूंधने और भरने के लिए क्या आवश्यक है। आवश्यक किराने के सेट में शामिल हैं:

• आधा किलो पनीर;
• मैदा का गिलास;
• 3 बड़े कोको चम्मच;
• 1 कप बारीक चीनी;
• 100 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन;
• 4 अंडे;
• वैनिलिन का एक बैग;
• एक बड़ा चम्मच स्टार्च।

कार्रवाई का क्रम

चरण 1। नरम मक्खन को कोको, आधा गिलास चीनी और मैदा के साथ मिलाया जाता है, और फिर टुकड़ों में पीस लिया जाता है।

चरण 2। एक अलग कटोरे में, पनीर को अंडे और मीठी रेत के अवशेषों के साथ फेंट लें। परिणामी द्रव्यमान स्टार्च के साथ मिलाया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।

चरण 3। मौजूदा आटे के आधे हिस्से को रिफ्रैक्टरी मोल्ड के तल पर फैलाएं और दही भरने के साथ कवर करें और बचे हुए टुकड़ों के साथ छिड़के।

चरण 4। भविष्य के केक को बाद के गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। इसे पूरी तरह से पकने तक दो सौ डिग्री पर पकाएं।

Apple संस्करण

यह मिठाई पफ पेस्ट्री, पके फल के टुकड़ों और एक नाजुक मलाईदार भरने के सफल संयोजन का एक प्रमुख उदाहरण माना जाता है। यह पनीर की रेसिपीओवन में एक सेब पाई बेहद सरल है और इसके लिए विशिष्ट पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसे सेंकने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• 400 ग्राम ताजा पनीर;
• चिकन अंडा;
• 200 ग्राम महीन क्रिस्टलीय चीनी;
• 6 मध्यम आकार के पके सेब;
• 250 ग्राम मैदा;
• मानक अनसाल्टेड मक्खन;
• एक दो चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन का एक बैग।

प्रक्रिया विवरण

एक गहरे बाउल में पनीर, दो बड़े चम्मच चीनी, एक अंडा और वैनिलिन मिलाएं। इन सबको मिक्सर से अच्छी तरह फेंट कर अलग रख दिया जाता है।

एक अलग कटोरे में, ऑक्सीजन युक्त आटा, बेकिंग पाउडर और बची हुई चीनी डालें। जमे हुए मक्खन को भी वहां रगड़ा जाता है और टुकड़ों को प्राप्त होने तक सभी को गूंध लिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान का एक चौथाई वियोज्य रूप के नीचे वितरित किया जाता है। छिले और कद्दूकस किए हुए सेब के आधे हिस्से को ऊपर से फैलाएं। यह सब टुकड़ों और दही द्रव्यमान के एक हिस्से से ढका हुआ है। यह सब फिर से आटा और सेब के अवशेषों के साथ छिड़का जाता है। ऊपर से, फल रेत के टुकड़े के अंतिम भाग से ढका होता है।

केक को दो सौ डिग्री पर एक घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है। इस समय के बाद, इसे सावधानी से ओवन से बाहर निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है, भागों में काटा जाता है और मेज पर परोसा जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इस सुगंधित सेब-दही केक को एक मग गर्म हर्बल चाय या एक कप मजबूत प्राकृतिक कॉफी के साथ मिलाया जाता है।