दही चीज़केक: पकाने की विधि, सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नरम दही चीज़केक कैसे बनाते हैं? कई रसोइयों द्वारा पसंद की जाने वाली यह रेसिपी काफी सरल है और आपको इस्तेमाल की गई सामग्री के पारंपरिक सेट के साथ कल्पना करने की अनुमति देती है।

नरम बनावट और मीठा स्वाद - रेस्तरां में परोसा जाने वाला एक क्लासिक मिठाई। लेकिन आप घर पर ट्रीट बना सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक आपको प्रक्रियाओं की सादगी, तैयार विनम्रता की विनीतता से आश्चर्यचकित कर देगी।

पनीर कहो! अमेरिकी व्यंजन परंपराएं

क्या शुरुआती लोगों के लिए पनीर चीज़केक बनाने में सही परिणाम प्राप्त करना संभव है? चरण-दर-चरण निर्देश और तस्वीरें आपको भविष्य की उत्कृष्ट कृति बनाने की प्रक्रियाओं को समझने में मदद करेंगी।

प्रयुक्त उत्पाद (आधार के लिए):

• 135g बिस्कुट;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 55 ग्राम चीनी।

भरने के लिए:

• 6 अंडे;
• 790 ग्राम पनीर;
• 280 ग्राम चीनी;
• 70 ग्राम आटा;
• 240 मिली खट्टा क्रीम;
• 230ml व्हीप्ड क्रीम;
• 90ml नींबू का रस।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कुकीज़ डालेंप्लास्टिक बैग, मिठास को कुचलने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।
2. एक अलग कटोरी में, बिस्किट को पिघला हुआ मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण को बेकिंग डिश में फैलाएं, 8-13 मिनट के लिए ठंडा करें।
4. अंडे, डेयरी, चीनी और मैदा को चिकना होने तक मिलाएं।
5. ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें।
6. तैयार क्रीम को रेतीली परत पर रखें, दही चीज़केक को ओवन में 11-16 मिनट के लिए बेक करें।
7. गर्मी को 135°C तक कम करें, 54-63 मिनट तक पकाते रहें।

फिर ओवन बंद कर दें, लेकिन दरवाज़ा न खोलें! इसे 2 घंटे के लिए बंद करके रख दें। फिर नाजुक मिठाई को ओवन से बाहर निकालें और 6-8 घंटे के लिए ठंडा करें। परोसने से पहले, मिठाई को जामुन, फलों के स्लाइस से सजाएँ।

परंपरागत नुस्खा पर दोबारा गौर करना: शाकाहारी एवोकैडो केक

पाक प्रयोगों के प्रशंसक न केवल दही चीज़केक तैयार करते हैं। अनोखे फल पर आधारित क्लासिक मिठाई पर एक नो-बेक ट्विस्ट।

प्रयुक्त उत्पाद (आधार के लिए):

• 90 ग्राम पेकान;
• 140 ग्राम खजूर;
• 30 ग्राम कोको पाउडर;
• 25 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल।

भरने के लिए:

• 5-6 एवोकाडो;
• 125ml नींबू का रस;
• 125 मिली एगेव सिरप, वैकल्पिक;
• 90ml नारियल का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पार्चमेंट पेपर से बेकिंग डिश के नीचे और किनारे को लाइन करें।
2. पिघलनारियल का तेल, कमरे के तापमान पर ठंडा।
3. एक क्रम्बल मास बनाने के लिए, एक फूड प्रोसेसर में बेस सामग्री को ब्लेंड करें।
4. समान रूप से द्रव्यमान को फॉर्म पर वितरित करें, 9-13 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. फिलिंग बनाने के लिए फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें, पहले एवोकाडो को छीलकर गड्ढे में डाल दें।
6. पाइ बेस को रेफ्रिजरेटर से निकालें, फिलिंग की व्यवस्था करें।

चीज़केक को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले केक को मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दें। 1-2 दिनों के लिए फ्रिज में डाइट ट्रीट स्टोर करें, सुगंधित पुदीना या नींबू बाम के पत्तों से गार्निश करें।

एक गिलास में इलाज? 15 मिनट में पसंदीदा मिठाई

आप अस्थायी संसाधनों की एक छोटी आपूर्ति के साथ एक नाजुक मिठाई बना सकते हैं। खाना पकाने की दक्षता, परिणामी विनम्रता के स्वाद से मेहमान आश्चर्यचकित होंगे। साधन संपन्न रसोइयों द्वारा सरलीकृत चीज़केक चीज़केक के गिलास में परोसें।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 100 ग्राम व्हीप्ड क्रीम;
• 200 ग्राम क्रीम चीज़;
• 250 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 3 बड़े चम्मच चीनी।

व्हिप क्रीम सख्त होने तक। क्रीम चीज़, पनीर, चीनी, नींबू का रस अच्छी तरह मिला लें। सामग्री को सावधानी से मिलाने के बाद, द्रव्यमान को गिलास या कटोरे में वितरित करें। यदि वांछित हो, तो कुकी क्रम्ब्स का एक टेढ़ा-मेढ़ा ढेर डालें।

स्वादिष्ट दही चीज़केक धीमी कुकर में। एक रात में मिठाई

स्लो कुकर किचन की दिनचर्या को आसान बनाने में मदद करेगा। बनाने के लिएस्वीट ट्रीट में क्लासिक अमेरिकन चीज़केक जैसी सभी सामग्रियों का उपयोग किया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कुकीज़ को क्रम्बल करके क्रश करें।
2. "फ्राइंग" मोड चालू करने के बाद, धीमी कुकर में मक्खन के साथ बचे हुए कुकीज़ को 4-8 मिनट के लिए भूनें।
3. भविष्य के दही चीज़केक के लिए परिणामी मिश्रण को एक घने आधार के रूप में तैयार करें, जिसकी रेसिपी ने कई वर्षों तक पेटू को प्रसन्न किया है।
4. भरने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, तैयार द्रव्यमान को लीवर में डालें।
5. "बेकिंग" मोड में 47-58 मिनट पकाएं।

मल्टीकुकर से चीज़केक को तुरंत न निकालें, मिठाई को ठंडा होने में एक घंटे का समय लगता है। फिर डिश को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं, जहां आप इसे 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले जेस्ट और व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें।

ओरियो कपकेक: उत्सव की मेज की सजावट

चीज़केक की उपस्थिति से मेहमान और परिवार चकित रह जाएंगे। नुस्खा में सजावटी तत्व के रूप में कुकीज़ का अतिरिक्त उपयोग शामिल है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 740 ग्राम पनीर;
• 280 ग्राम क्रीम चीज़;
• 240 ग्राम चीनी;
• 180 ग्राम बिस्कुट;
• 80 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 2-3 अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कुकीज़ को कुरकुरे क्रम्ब्स में बदल दें, भविष्य के ट्रीट को सजाने के लिए 3-4 प्रतियां छोड़ दें।
2. बेकिंग डिश के तल पर मिठास के स्लाइस समान रूप से फैलाने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
3. उपयोगएक मलाईदार द्रव्यमान में डेयरी उत्पादों, आटा और चीनी को फेंटने के लिए हाथ मिक्सर।
4. एक-एक करके धीरे-धीरे अंडे डालें, हिलाएं।
5. बटर को रेत की परत पर डालें, पहले से गरम ओवन में 160°C पर 43-48 मिनट के लिए बेक कर लें।

कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए ठंडा होने दें। फिर कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। केक की क्रीमी सतह पर बाकी ओरियो को सजाकर, कुकीज के साथ चीज़केक परोसें।

चीज़ मफिन्स: एक "कॉम्पैक्ट" डेज़र्ट वेरिएशन

डिश सुगंधित रूप से उत्सव की शाम की अवधारणा में फिट होगा, जो नियमित चाय पार्टियों के लिए उपयुक्त है। कॉटेज पनीर मफिन एक पाक नवाचार है जो परिणाम के बाद के मीठे स्वाद के साथ पेटू को प्रसन्न करता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 21 कुकीज;
• 490 ग्राम पनीर;
• 120 ग्राम चीनी;
• 110 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को 135°C पर प्रीहीट करें।
2. एक कुकी को कपकेक मोल्ड्स के नीचे रखें, बाकी को रोलिंग पिन या चम्मच से टुकड़ों में कुचल दें।
3. पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं, धीरे-धीरे चीनी और अंडे डालें।
4. साँचे में बनी क्रीम से समान रूप से भरें।
5. 21-26 मिनट बेक करें।

छोटे चीज़केक की क्रीम ओवन में सेट नहीं हो सकती है। चिंता न करें अगर कपकेक भरना अभी भी तरल है, तो यह ठंडा होने पर जम जाएगा। परोसने से पहले 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

फैंसी आइसक्रीम: स्टिक पर मिठाई के टुकड़े

यहविनम्रता सभी उम्र के मीठे दांत को प्रसन्न करेगी। नाज़ुक क्रीमी स्वाद को धीरे-धीरे शुगरी चॉकलेट आइसिंग, क्रिस्पी क्रम्ब्स और रंगीन स्प्रिंकल्स के साथ मिलाया जाता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 1 चीज़केक तैयार;
• 250 मिली पिघली हुई चॉकलेट;
• 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल;
• छिड़काव।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तैयार केक को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें।
2. स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, 18-23 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. मक्खन के साथ पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं।

चॉकलेट में केक के टुकड़े डुबोएं, मोटली क्रम्ब्स के साथ छिड़के। पनीर आइसक्रीम को अतिरिक्त 5-8 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

व्हाइट चॉकलेट और जंगली जामुन - मीठे दाँत के लिए एक संयोजन

क्या खाना पकाने के समय को कई गुना कम करके बिना बेक चीज़केक बनाना संभव है? सौभाग्य से रसोइयों के लिए, मिठाई में एक लचीली खाना पकाने की तकनीक है जो आपको कुछ पाक प्रक्रियाओं की उपेक्षा करने की अनुमति देती है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 380 ग्राम चॉकलेट;
• 230 ग्राम पनीर;
• 210 ग्राम बिस्कुट;
• 190 ग्राम क्रीम चीज़;
• 190 ग्राम ब्लूबेरी;
• 170 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 70 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कुकीज़ को अपने हाथों से या ब्लेंडर से क्रश करें, द्रव्यमान से एक घनी परत बनाने के लिए पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।
2. बेकिंग डिश के तले की सफाईपरिणामी मिश्रण, वर्कपीस को 18-28 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छुपाएं।
3. व्हाइट चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं, 14-17 मिनट के लिए ठंडा करें।
4. एक अलग कटोरे में पनीर, पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. चॉकलेट, ब्लूबेरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

रेत पर क्रीमी लेयर बिछाएं, मिठाई को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। केक को सजाते समय, विभिन्न प्रकार के रसदार जामुन (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी), पके फलों का उपयोग करें।

दही चीज़केक: जेली के साथ और भी स्वादिष्ट

नए तत्वों के साथ सामान्य रेसिपी में विविधता लाएं। क्लासिक ऑस्ट्रेलियन ट्रिपल लेयर केक की सतह पर एक बिस्किट बेस, रसदार बटरक्रीम और वॉबली जेली है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 160 ग्राम बिस्कुट;
• 220 ग्राम पनीर;
• 110 ग्राम चीनी;
• 110 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 8 ग्राम जिलेटिन;
• 1 नींबू;
• जेली का 1 पाउच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कुकीज़ को टुकड़ों में क्रश करें, पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाकर एक घनी परत बनाएं।
2. पाई के बिस्किट बेस को बेकिंग डिश पर समान रूप से फैलाएं, फ्रिज में छुपाएं।
3. एक अलग कटोरे में, पनीर को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं, क्रीमी होने तक फेंटें।
4. पानी के साथ जिलेटिन डालें, फूलने के लिए छोड़ दें।
5. सूजी हुई सामग्री को पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, उबाल न आने दें।
6. धीरे-धीरे इसमें जिलेटिन मिलाएंपाई के लिए मलाईदार द्रव्यमान।
7. जेली को पैकेज के निर्देशों के अनुसार घोलें।

भविष्य के दही चीज़केक को कुकीज़ के साथ मिलाएं, ऊपर से जेली से सजाएं और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। परोसने से पहले, मिठाई को साफ चौकोर टुकड़ों में काट लें, बेरी स्लाइस से गार्निश करें।