लिवर कटलेट पकाना। विविध व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लिवर कटलेट (या लीवर पैनकेक) एक बेहतरीन डाइट डिश है। कोई भी जिगर उनकी तैयारी के लिए उपयुक्त है - गोमांस, सूअर का मांस, चिकन। ऐसा माना जाता है कि चिकन लीवर कटलेट विशेष रूप से कोमल होते हैं।

उन्हें तैयार करने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

- आधा किलो कलेजा, फिल्मों से छिलका;

- लगभग 100 जीआर। पकवान को रसदार बनाने के लिए चरबी;

- एक दो अंडे;

- एक पाव रोटी के दो टुकड़े;

- बड़ा प्याज;

- एक दो चम्मच मैदा;

- लहसुन की तीन छोटी कली।

प्याज, लहसुन, लार्ड, लीवर और ब्रेड को मीट ग्राइंडर में पीस लें, नमक, काली मिर्च डालें, दो अंडों में फेंटें, मैदा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। कटलेट को एक कड़ाही में गरम गंधहीन वनस्पति तेल के साथ बिछाया जाता है और पकने तक दोनों तरफ से तला जाता है। फिर आपको थोड़ा पानी डालना है और कटलेट को पंद्रह मिनट तक उबालना है।

कई लोग रुचि रखते हैं कि चुकंदर के साथ लीवर कटलेट कैसे पकाने हैं। ऐसे में यह डिश उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकती है जोएनीमिया (लोहे की कमी) से पीड़ित। इसे तैयार करने के लिए, आपको 0.4 किलोग्राम लीवर और 0.4 किलोग्राम सब्जियां लेने की जरूरत है (बीट्स आवश्यक रूप से शामिल हैं, गाजर, गोभी को जोड़ा जाता है)।

सब्जियों और लीवर को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है, उनमें दो चिकन अंडे, तीन बड़े चम्मच आटा मिलाया जाता है ताकि कटलेट अपना आकार बनाए रखें। द्रव्यमान को सामान्य लीवर कटलेट की तुलना में कम गर्मी पर अधिक समय तक गूंधा और तला जाता है, ताकि सब्जियां अच्छी तरह से स्टू हो जाएं। सबसे उपयोगी कटलेट हैं, जिसमें आटे के बजाय उबला हुआ एक प्रकार का अनाज डाला जाता है, जिसमें एक निश्चित मात्रा में लोहा भी होता है।

आलू के साथ लीवर कटलेट बनाने का तरीका भी आप नोट कर सकते हैं। वे अधिक उच्च कैलोरी वाले होते हैं और खट्टा क्रीम, केचप, विभिन्न सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इन लीवर कटलेट को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। उन्हें पकाने के लिए? आपको आधा किलोग्राम बीफ लीवर लेने की जरूरत है, जिसे आप मीट ग्राइंडर में पीसना चाहते हैं। इसके बाद, दो छोटे कच्चे आलू लें, छीलें और बारीक कद्दूकस पर मलें।

कसे हुए आलू के गूदे से रस निकाल लेना चाहिए। यदि आप इसे नहीं निचोड़ते हैं, तो कटलेट अपना आकार खो सकते हैं। आलू को जिगर के साथ मिलाया जाता है, एक अंडा, दो बड़े चम्मच आटा, मसाले और नमक मिलाया जाता है। कटलेट गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में रखे जाते हैं और प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट के लिए तला हुआ होता है।

कोई भी लीवर एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। इसमें हेपरिन होता है, जो रक्त के थक्के को सामान्य करता है, एक बड़ाविटामिन ए की मात्रा, खनिज (कैल्शियम, जस्ता, तांबा, लोहा, क्रोमियम, जो मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करता है)। चिकन लीवर में बहुत अधिक फोलिक एसिड होता है, जिसका प्रतिरक्षा प्रणाली और हेमटोपोइएटिक सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जिगर में कई पदार्थ एक केंद्रित रूप में निहित होते हैं, जो आपको दैनिक मानदंड प्राप्त करने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए, इस उत्पाद के एक सेवारत से कुछ विटामिन। शिशुओं और गर्भवती महिलाओं के लिए उच्च गुणवत्ता वाले जिगर के व्यंजनों की सिफारिश की जाती है।