स्वादिष्ट और सेहतमंद पेस्ट्री: बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यहां तक कि सख्त आहार भी अपने पसंदीदा कपकेक, पाई या कुकीज़ खाने के आनंद से इनकार करने का कोई कारण नहीं है। आखिरकार, डॉक्टरों द्वारा प्रतिबंधित आटे को दलिया से बदला जा सकता है। और उच्च कैलोरी चीनी का एक विकल्प शहद, एगेव सिरप या स्टीविया होगा। आज के प्रकाशन में, स्वस्थ होममेड बेकिंग के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों पर विस्तार से विचार किया जाएगा।

ब्लूबेरी पाई

इस सुगंधित व्यंजन में एक ग्राम दानेदार चीनी नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं, उनका भी सुरक्षित रूप से इसका इलाज किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट केक बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम राई का आटा।
• 500 ग्राम ब्लूबेरी।
• 50 ग्राम कटे हुए मेवे।
• 1 कप प्राकृतिक दही।
• 1 कम वसा वाला पनीर पैक करें।
• 1 अंडा।
• ½ मार्जरीन का पैक।
• नमक, दालचीनी और कोई भी स्वीटनर।

पनीर के प्रसंस्करण के साथ स्वस्थ चीनी मुक्त पेस्ट्री बनाना शुरू करना आवश्यक है। इसे एक छलनी के माध्यम से मला जाता है और राई के आटे के साथ पूरक किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता हैनरम मार्जरीन और संक्षेप में रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। लगभग चालीस मिनट के बाद, आटे को एक उच्च पक्षीय ग्रीस वाले पैन के नीचे फैला दिया जाता है और जामुन और दही, नमकीन फेंटे हुए अंडे, दालचीनी, मेवा और स्वीटनर से भरा जाता है। सब कुछ बड़े करीने से समतल किया जाता है और 40 मिनट के भीतर मध्यम तापमान पर बेक किया जाता है।

दही-दलिया कुकीज

यह मीठा व्यंजन उन चुनिंदा छोटों को भी सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है जिन्हें दलिया या खट्टा-दूध उत्पाद पसंद नहीं हैं। इस तरह के एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेस्ट्री के हिस्से के रूप में, पनीर और दलिया को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है, और इसमें मौजूद दालचीनी एक विशेष सुगंध देती है। अपने परिवार को इस तरह की मिठाई के साथ पेश करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम दानेदार चीनी।
• 120 ग्राम पनीर।
• 160 ग्राम दलिया।
• 60 ग्राम मक्खन।
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• 10 ग्राम दालचीनी।
• 1 अंडा।

आपको दलिया के प्रसंस्करण के साथ बच्चों और वयस्कों के लिए इस स्वस्थ पेस्ट्री को खाना बनाना शुरू करना होगा। इसे आटे में पिसा जाता है, और फिर मक्खन, अंडा, चीनी, दालचीनी और बेकिंग पाउडर के साथ पूरक किया जाता है। सभी धीरे से फेंटें और एक तरफ छोड़ दें। लगभग चालीस मिनट के बाद, पनीर को सूजे हुए द्रव्यमान में डाला जाता है। फिर से गूंधें, केक बनाएं और बेकिंग शीट पर 185 oC पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

मैकरून

नीचे चर्चा की गई रेसिपी इस मायने में दिलचस्प है कि इसमें गेहूं का आटा और चीनी का पूरी तरह से अभाव है। इसके लिए धन्यवाद, इस पर बनी स्वादिष्टता न केवल स्वादिष्ट बनती है, बल्किउपयोगी। इन कुकीज़ को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 175 ग्राम बादाम का आटा।
• 125 ग्राम शहद।
• 110 ग्राम मूंगफली का मक्खन।
• 35 ग्राम तिल।
• ¼ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।
• नमक।

एक बड़े कटोरे में साधारण स्वस्थ बेकिंग के लिए आटा गूंथने के लिए शहद और पीनट बटर मिलाएं। यह सब एक चम्मच से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है, और फिर नमक, बेकिंग पाउडर और बादाम के आटे के साथ पूरक होता है। परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनती हैं। उनमें से प्रत्येक को तिल के साथ छिड़का जाता है और चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाता है। कुकीज को 175 oC पर 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। उपयोग करने से पहले, उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए, क्योंकि ठंडा होने के बाद ही वे एक घनी संरचना प्राप्त करते हैं।

चॉकलेट केक

यह पौष्टिक, मैदा रहित पेस्ट्री अस्पष्ट रूप से प्रसिद्ध ब्राउनी की याद दिलाती है। इसका एक ही समृद्ध रंग, स्वाद और सुगंध है, जिसका अर्थ है कि यह सबसे अधिक मांग वाले मीठे दाँत को पसंद आएगा। अपने परिवार को एक स्वादिष्ट चॉकलेट पाई देने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम बादाम।
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट।
• 100 ग्राम चीनी।
• 80 ग्राम बिना मीठा कोको पाउडर।
• 5 अंडे।
• 3 चम्मच तत्काल कॉफी।
• वैनिलिन और दालचीनी।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, ठंडा किया जाता है और अंडे की जर्दी, कोको और कॉफी के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। यह सब तब तक फेंटा जाता है जब तक कि एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, और फिर चीनी और पिसे हुए बादाम के साथ मिलाएं। अगले चरण में, घने में मार पड़ी हैगिलहरी फोम, दालचीनी और वैनिलिन। परिणामी आटे को चर्मपत्र से ढकी एक बेकिंग शीट पर समतल किया जाता है और 200 oC पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। उत्पाद पूरी तरह से ठंडा परोसा जाता है। चाहें तो इसे आइसक्रीम बॉल्स से सजाया जाता है।

एप्पल पाई

यह उत्पाद, कुछ हद तक एक पारंपरिक चार्लोट के समान, सुरक्षित रूप से सबसे उपयोगी पेस्ट्री कहे जाने के अधिकार का दावा कर सकता है। इसमें फल और प्राकृतिक स्वाद होते हैं। और तरल आधार की भूमिका दही पीने को सौंपी जाती है। इस केक को स्वयं बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 5 बड़े मीठे सेब।
• 1 अंडा।
• 250 मिली दही पीना (कोई एडिटिव्स नहीं)।
• 4 बड़े चम्मच प्रत्येक एल दलिया और सूजी।
• वैनिलिन और दालचीनी।

शुरुआत के लिए दलिया करना उचित है। इसे आटे की अवस्था में पिसा जाता है, और फिर सूजी और दही के साथ मिलाया जाता है। यह सब वेनिला और दालचीनी के साथ सुगंधित है, एक कच्चे अंडे के साथ मिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। संकेतित समय बीत जाने के बाद, संक्रमित और थोड़ा गाढ़ा आटा उच्च पक्षों के साथ एक गहरे सांचे में डाला जाता है, जिसके नीचे सेब के स्लाइस रखे जाते हैं। केक को 40 मिनट के अंदर 170 oC पर बेक करें।

केले के मफिन

ये स्वस्थ पेस्ट्री उष्णकटिबंधीय फलों के साथ लघु दलिया मफिन हैं। इसे एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 केले।
• 2 अंडे।
• 55 ग्राम दलिया।
• 1 बड़ा चम्मच एल लिनन या तिलबीज।
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा।

केले को छीलकर, टुकड़ों में तोड़कर एक गहरी कटोरी में भेज दिया जाता है। शेष उत्पादों को वहां डाला जाता है और एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है। परिणामी आटे को सिलिकॉन मोल्ड्स में बिछाया जाता है ताकि वे दो-तिहाई भरे हों, और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाए। मफिन को मध्यम तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

कद्दू पाई

यह उज्ज्वल और बहुत ही सुगंधित उपचार आपके परिवार के शरद ऋतु मेनू में अपना सही स्थान लेगा। ये बेहद नारंगी और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ पेस्ट्री बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सादा सफेद आटा।
• 600 ग्राम कद्दू।
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
• 1 कप किशमिश और चीनी।
• पानी, टेबल सिरका और तेल।

सबसे पहले आप कद्दू का इलाज करें। इसे छीलकर, बीजों से मुक्त किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, कुचला जाता है और चीनी से ढका जाता है। कुछ समय बाद, किशमिश को उबलते पानी में उबाला जाता है और सिरका के साथ सोडा को परिणामस्वरूप द्रव्यमान में मिलाया जाता है। यह सब ऑक्सीजन युक्त आटे के साथ मिलाया जाता है और उच्च पक्षों के साथ एक चिकनाई वाले रूप में स्थानांतरित किया जाता है। कद्दू पाई को मध्यम आंच पर 60 मिनट तक पकाएं।

गाजर कपकेक

यह स्वस्थ पेस्ट्री किसी भी बच्चों की छुट्टी की असली सजावट होगी। इसके अलावा, एक भी छोटा मीठा दांत कभी अनुमान नहीं लगाएगा कि इसकी संरचना में गाजर मौजूद हैं। ये कपकेक बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 3कच्चे चयनित अंडे।
• 4 बड़े रसीले गाजर।
• 1 कप दानेदार चीनी।
• 1.5 कप सादा सफेद आटा।
• ¾ कप रिफाइंड तेल।
• 6 बड़े अखरोट।
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
• वैनिलिन, पिसी हुई दालचीनी और टेबल सिरका।

छिली और धुली हुई गाजर को कुचलकर प्यूरी अवस्था में लाया जाता है, और फिर कुचले हुए मेवे, कच्चे अंडे और चीनी के साथ पूरक किया जाता है। यह सब दालचीनी और वेनिला के साथ सुगंधित है, परिष्कृत तेल के साथ डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। अगले चरण में, सिरका-स्लेक्ड सोडा और ऑक्सीजन युक्त आटा आम कंटेनर में पेश किया जाता है। परिणामी आटे को ग्रीस किए हुए सांचों में बिछाया जाता है और 200 oC. के तापमान पर पकने तक बेक किया जाता है।

शाकाहारी कपकेक

जो लोग उपवास या सख्त आहार का पालन करते हैं वे भी इस स्वस्थ पेस्ट्री का विरोध नहीं करेंगे, क्योंकि इसमें न तो अंडे होते हैं, न दूध, न ही मक्खन। इसे अपनी रसोई में पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम सादा सफेद आटा।
• 200 ग्राम कोई भी सूखे मेवे।
• 160 मिली पीने का पानी।
• 1 पका हुआ मीठा सेब।
• 5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।
• 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस।
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
• ¾ कप ब्राउन शुगर।
• 1 मुट्ठी छिलके वाले बीज।

धोए गए सेब को छिलके और कोर से मुक्त किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, पानी डाला जाता है और एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है। परिणामी प्यूरी पूरक हैचीनी, सूखे मेवे के टुकड़े, बीज और वनस्पति तेल। यह सब तीव्रता से पीटा जाता है, और फिर सोडा के साथ मिलाया जाता है, नींबू के रस से बुझाया जाता है, और ऑक्सीजन युक्त आटा। इस तरह से तैयार किए गए आटे को घी लगी हुई अवस्था में स्थानांतरित किया जाता है और 200 oC पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। टोस्टेड वेजी मफिन को एक कप सुगंधित ग्रीन टी के साथ ठंडा परोसा जाता है।

एप्पल क्रैनबेरी मफिन

ये छोटे मीठे और खट्टे सुगंधित कपकेक निश्चित रूप से सबसे प्यारे पेटू द्वारा भी सराहे जाएंगे। उन्हें अपने और अपने परिवार के लिए सेंकने के लिए, आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• 180 ग्राम सादा सफेद आटा।
• 180 मिली पीने का पानी।
• 50 ग्राम सूखे क्रैनबेरी।
• 20 ग्राम छिलके वाले बीज।
• 1 पका हुआ मीठा सेब।
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
• 1 बड़ा चम्मच एल नींबू का रस।
• 5 बड़े चम्मच। एल रिफाइंड तेल।
• ½ छोटा चम्मच रसोई नमक।
• ¾ कप फ्रुक्टोज।

धोए और छिले हुए सेब को कोर से मुक्त किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, सही मात्रा में पानी डाला जाता है और एक ब्लेंडर के माध्यम से संसाधित किया जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी को सूखे क्रैनबेरी, बीज और वनस्पति तेल के साथ पूरक किया जाता है। यह सब सख्ती से हिलाया जाता है, और फिर ऑक्सीजन युक्त आटा, सोडा के साथ मिलाया जाता है, साइट्रस के रस, नमक और फ्रुक्टोज से बुझाया जाता है। इस तरह से तैयार किया गया, काफी मोटा आटा सिलिकॉन मोल्ड्स में बिछाया जाता है ताकि वे केवल दो-तिहाई भरे हों, और गर्मी उपचार के अधीन हों। मफिन सेंकना20-25 मिनट के भीतर 220 oC पर। उन लोगों के लिए जिनके पास फ्रुक्टोज खरीदने का अवसर नहीं है, लेकिन क्रैनबेरी मफिन का आनंद लेने की बहुत इच्छा है, हम आपको इस घटक को ब्राउन शुगर की समान मात्रा के साथ बदलने की सलाह देते हैं।