वील हार्ट: हर स्वाद के लिए एक नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वील हार्ट एक उपयोगी और सस्ता उत्पाद है। इसकी तैयारी का नुस्खा मुश्किल नहीं है। वील हार्ट से आप कई अलग और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। हम खाना पकाने के कई तरीके पेश करते हैं।

वील हार्ट: खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• 2 बछड़े के दिल, लगभग 700 ग्राम;
• खट्टा क्रीम की पैकिंग (200 ग्राम);
• प्याज सिर;
• अजमोद या डिल की कुछ टहनी;
• वनस्पति तेल;
• मसाला, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की तकनीक

वील दिल कैसे पकाएं? प्रारंभ में, आपको मांस को कुल्ला करने की ज़रूरत है, इसमें से सभी अतिरिक्त नसों को काट लें और इसे नमकीन पानी में उबाल लें। उत्पाद को तत्परता में लाना आवश्यक नहीं है, इसे आधा उबाल लें। फिर पतले स्लाइस में काट लें। तेल गरम करें, उसमें प्याज भूनें। जैसे ही यह पारभासी हो जाए, दिल को पैन में रख दें। 5 मिनट के लिए भूनें। यदि वांछित हो तो कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ा जा सकता है। प्याज के ऊपर पानी डालें और दिल को वील करें। नुस्खा 20-30 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबालने के लिए कहता है। खत्मपकवान नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम, अजमोद जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। भुने हुए दिल को आंच से उतारें और परोसें। एक साइड डिश के रूप में, आप चावल, मसले हुए आलू या फूलगोभी उबाल सकते हैं और फिर इसे ब्रेडक्रंब में बेक कर सकते हैं।

वील हार्ट: स्क्यूवर्स स्केवर्स रेसिपी

दिल को इस तरह तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• वील दिल का वजन लगभग आधा किलोग्राम;
• लहसुन की दो कलियां;
• शिमला मिर्च - 2 टुकड़े;
• गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा;
• टेबल सिरका - 50 मिली;
• वनस्पति तेल (जैतून) - अधूरा गिलास (लगभग 150 ग्राम);
• 1 नींबू और 1 प्याज;
• लाल मिर्च और नमक।

खाना पकाने की तकनीक

दिल दो हिस्सों में कटा हुआ। कुल्ला। नसों को हटा दें और मांस को क्यूब्स में काट लें। मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए लहसुन, शिमला मिर्च हरी मीठी मिर्च, गर्म मिर्च, नमक और सिरका को काट लें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर दिल भर लें। इसे कई घंटों के लिए मैरिनेड में भिगो दें। फिर टुकड़ों को कटार पर स्ट्रिंग करें और ग्रिल पैन या ओवन में बेक करें। अगर आप कोयले पर दिल पकाते हैं, तो कटार को कई घंटों तक पानी में भिगोना चाहिए ताकि वे जलें नहीं।

स्केवर सॉस

एक वील दिल के लिए, इस नुस्खा के अनुसार तैयार सॉस परोसें: एक कटोरी में आपको जैतून का तेल, सिरका, लाल मिर्च, नींबू का रस और प्याज मिलाना होगा, जो एक ब्लेंडर में एक भावपूर्ण अवस्था में पीसता है या एक ग्रेटर पर। प्राप्त करनासजातीय पदार्थ, इसे केवल एक दिशा में हिलाने की जरूरत है। तले हुए दिल को तैयार सॉस के साथ डालें और परोसें।

वील हार्ट: एक प्रकार का अनाज और सब्जियों के साथ नुस्खा

सामग्री:

• आधा किलो वील दिल;
• 2 मध्यम आकार के टमाटर;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा (लगभग 150 ग्राम);
• टमाटर का रस - आधा गिलास (लगभग 150 मिली);
• सरसों के बीज;
• धनिया, काली मिर्च, अजमोद;
• प्याज सिर;
• एक प्रकार का अनाज - लगभग 400 ग्राम (2 कप);
• पानी और नमक।

खाना पकाने की तकनीक

प्याज को मनमाना आकार के टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें। टमाटर और मिर्च काट लें, प्याज में डाल दें। स्पैसर 2-3 मिनट। दिल को टुकड़ों में काट लें, सब्जियों को बिछा दें। काली मिर्च, नमक के साथ छिड़के। एक चम्मच सरसों के बीज, धनिया, कुछ काली मिर्च के साथ सीजन। हलचल। 10 मिनट के लिए मांस उबाल लें। फिर टमाटर का रस और पानी डालें (यह दिल को 4 सेंटीमीटर से ढकना चाहिए)। अजमोद डालें और 40 मिनट तक उबालें। समय समाप्त हो गया है - नमक के लिए पकवान का मूल्यांकन करें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। एक प्रकार का अनाज अलग से निविदा तक उबाल लें। पकवान पर थोड़ा सा साग छिड़क कर एक साथ परोसें।