2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
चावल के साथ मांस "हेजहोग" एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक दूसरा कोर्स है, जो जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, और इसलिए रोजमर्रा की जिंदगी में बहुत लोकप्रिय है। "हेजहोग" को साइड डिश के साथ परोसने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उनमें पहले से ही चावल शामिल हैं।
गोमांस, सूअर का मांस, और विभिन्न प्रकार के मांस से संयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर उनकी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। कुछ गृहिणियां ग्राउंड बीफ़ में चिकन का मांस मिलाती हैं या एक चिकन या टर्की से "हेजहोग" बनाती हैं।
चावल लम्बे दाने और गोल दोनों तरह से लिए जा सकते हैं। कुछ रसोइये ब्राउन राइस पसंद करते हैं। यह भी माना जाता है कि लंबे चावल के साथ मीटबॉल कांटेदार हाथी की तरह दिखते हैं।
मांस "हेजहोग" पकाने के लिए, मांस को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, उसी समय प्याज को पीसना चाहिए। अंडा, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ। अंडा जरूरी है ताकि मीटबॉल अलग न हो जाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ अजवाइन डंठल डाल सकते हैं।
चावल को अच्छी तरह से धोकर आग पर रख देना चाहिए और उबाल आने तक पका लेना चाहिए। फिर पानी को गिलास में डालने के लिए एक कोलंडर में डालें और ठंडा करें। उसके बाद, चावल को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ।वैकल्पिक रूप से, आप विभिन्न मसाले और टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं।
तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से बॉल्स को रोल करें और उन्हें आटे में रोल करें। एक पैन में मांस "हेजहोग" डालें और मक्खन में सभी तरफ हल्का तलें।
तले हुए मीटबॉल को सॉस पैन में रखें, मांस शोरबा डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
कई गृहिणियां सॉस में "हेजहोग" का मांस पकाती हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज, बेल मिर्च को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सभी को सॉस पैन में डालें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें। टमाटर, पानी, मसाले डालें और उबाल आने दें।
फिर "हेजहोग" को उबलती चटनी के साथ सॉस पैन में डालें, जबकि उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए। धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। तैयार मीटबॉल कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसे।
आप टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में मांस "हेजहोग" पका सकते हैं। खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, पकवान रसदार, कोमल और स्वादिष्ट हो जाता है। ऐसा करने के लिए, हल्के तले हुए मीटबॉल को सॉस पैन या एक गहरी बेकिंग शीट में रखें। टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम और थोड़ा पानी मिलाएं, इस सॉस के साथ हेजहोग डालें। यदि आवश्यक हो, पानी डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। मांस "हेजहोग" को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।
आप खट्टा क्रीम में "हेजहोग" को दूसरे तरीके से पका सकते हैं। कच्चे मीटबॉल को सॉस पैन में डालें, पानी या शोरबा डालें, ढक दें और ओवन में डालें। इस समय, आपको आटा, शोरबा और खट्टा क्रीम की चटनी तैयार करने की आवश्यकता है। एक कढ़ाई में मैदा को बिना तेल के हल्का सुनहरा होने तक भून लें. फिर शोरबा या पानी में सावधानी से डालेंहिलाओ ताकि गांठ न रहे, खट्टा क्रीम, चीनी और नमक डालें। एक बार फिर, अच्छी तरह से हिलाओ, स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। सॉस को "हेजहोग" के साथ सॉस पैन में डालें, जब लगभग सभी शोरबा जिसमें वे स्टू होते हैं, वाष्पित हो जाते हैं। 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आपको दो मध्यम आकार के सफेद प्याज, एक गिलास चावल, एक चिकन अंडे, स्वाद के लिए मसालों की आवश्यकता होगी। सॉस के लिए आपको 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और पानी लेना होगा। आप सॉस में तुलसी, अजमोद या सोआ मिला सकते हैं।
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