2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
डुबकी क्या है? यह सॉस का एक प्रकार है। इस प्रजाति की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसे किसी भी डिश के ऊपर नहीं डाला जाता है, बल्कि इसमें टुकड़ों को डुबोया जाता है। शायद, ठीक है क्योंकि परोसना अक्सर सुंदर होता है, बच्चों को ऐसे सॉस पसंद होते हैं, परिश्रम से सूई, उदाहरण के लिए, पनीर सॉस, आलू या चिकन में। डिप पॉट सॉस ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है। आप प्रसिद्ध फास्ट फूड चेन को याद कर सकते हैं, जब बंद छोटे कंटेनरों में व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त परोसा जाता है। हालाँकि, घर पर बहुत ही सरल व्यंजनों के अनुसार सॉस तैयार किया जा सकता है।
मसालेदार सफेद बीन सॉस
सब्जियों या मांस के व्यंजनों के लिए सभी डिप्स की एक विशिष्ट विशेषता उनकी स्थिरता है। वे मोटे हैं। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:
- लहसुन की छह कलियां;
- डिब्बाबंद सफेद बीन्स के दो डिब्बे;
- अजमोद का आधा गुच्छा;
- आधा कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन;
- आधे नींबू का रस;
- थोड़ा नमक;
- छह बड़े चम्मच जैतून का तेल।
सबसे पहले ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट करें। लहसुन छिलका, हल्काजैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और पन्नी में लपेटें। इसे बीस मिनट तक बेक करें, यह देखते हुए कि यह जले नहीं।
बीन्स को जार से बाहर निकाला जाता है, तरल निकल जाता है। बारीक कटा हुआ अजमोद सहित सभी सामग्री को मिलाएं। ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
दही के साथ पालक की चटनी
डुबकी क्या है? यह स्वादिष्ट सामग्री का एक संयोजन है! इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:
- 500 ग्राम सादा दही;
- एगेव अमृत का बड़ा चम्मच;
- एक कप बारीक कटी पत्ता गोभी, पालक, हरा प्याज;
- थोड़ी सी लाल मिर्च;
- आधा बारीक कटी गाजर;
- लहसुन की तीन कलियां;
- आधा चम्मच सूखे सौंफ।
आप थोड़ा प्याज पाउडर भी डाल सकते हैं। सभी अवयवों को बस एक साथ जोड़ा जाता है और अच्छी तरह से व्हीप्ड किया जाता है। यह उल्लेखनीय है कि इस तरह के डिप को सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें स्वयं इन उत्पादों का समावेश होता है।
सबसे आसान चटनी
बहुत से लोग ऐसे व्यंजन पसंद करते हैं जो बनाने में आसान और सरल हों। यह सॉस और ड्रेसिंग पर भी लागू होता है। दीपा सॉस के लिए यह नुस्खा सुरक्षित रूप से सबसे आसान कहा जा सकता है। इसे केवल तीन अवयवों की आवश्यकता है;
- ग्रीक योगर्ट का अधूरा प्याला;
- तीन बड़े चम्मच सरसों;
- शहद की समान मात्रा।
सभी सामग्री मिश्रित, अच्छी तरह मिश्रित हैं। सॉस को दस मिनट तक खड़े रहने दें। मीठे और मसालेदार नोटों के साथ इसका स्वाद नाजुक होता है।
गर्मियों पर आधारित चटनीधनुष
सॉस के ऐसे नए संस्करण के लिए, आपको यह लेना होगा:
- प्याज सिर;
- ताजा अजमोद का गुच्छा;
- हरी प्याज का गुच्छा;
- 500 ग्राम गाढ़ा खट्टा क्रीम;
- नमक और काली मिर्च।
प्याज को छीलकर, जितना हो सके बारीक काट लें. आप एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं या एक ब्लेंडर के साथ हरा सकते हैं। हरे टुकड़े टुकड़े करें। सभी सामग्री संयुक्त हैं, किसी भी मसाले के साथ अनुभवी हैं। ठंडा परोसा गया।
सॉस का एक और ग्रीष्मकालीन संस्करण
इस विकल्प के लिए आपको यह लेना होगा:
- एक गिलास प्राकृतिक दही बिना एडिटिव्स के;
- तीन बड़े चम्मच गाढ़ा खट्टा क्रीम;
- लहसुन की तीन कलियां;
- ताजा खीरा;
- चम्मच बारीक कटा हुआ पुदीना;
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
लहसुन को छीलकर प्रेस से निकाला जाता है। दही, खट्टा क्रीम और लहसुन मिलाएं। पुदीना और मसाले डालें। खीरे को छीलकर जितना हो सके बारीक काट लें। हर कोई हलचल.
एवोकैडो सॉस नींबू के रस के साथ
इस चटनी के लिए आपको चाहिए:
- पका हुआ एवोकैडो;
- एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
- लहसुन की एक दो कलियां;
- एक चम्मच चीनी;
- दो बड़े चम्मच नींबू का रस;
- थोड़ा सा जैतून का तेल;
- स्वादानुसार नमक।
शुरू करने के लिए एवोकाडो को दो भागों में काट लें, गड्ढा निकाल लें। गूदा निकाल लें। एवोकैडो पका हुआ होना चाहिए। फिर इसे नींबू के रस के साथ मैश करके प्यूरी अवस्था में लाया जाता है। लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है और सॉस में जोड़ा जाता है। नमक, चीनी, जैतून का तेल और खट्टा क्रीम पेश किया जाता है। ध्यान से सब कुछमिक्स.
शैम्पेन पर आधारित मशरूम सॉस
मशरूम डिप्स बहुत लोकप्रिय हैं। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:
- तीन शैंपेन;
- एक दो बड़े चम्मच गाढ़ी खट्टा क्रीम;
- प्रत्येक चम्मच मैदा और मक्खन;
- सोआ की दो टहनी;
- थोड़ा नमक।
इस चटनी के लिए आपको एक सॉस पैन की आवश्यकता होगी। तल पर मक्खन लगाएं। जब यह पिघल जाए तो इसमें मैदा डालें। मिक्स करें ताकि कोई गांठ न रह जाए। खट्टा क्रीम डालें।
शैम्पेन को बारीक पीसकर, खट्टी मलाई में डालिये. नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें। लगभग दस मिनट और उबालें। तैयार सॉस को ब्लेंडर से व्हीप्ड किया जाता है।
मसालेदार क्रैनबेरी सॉस
यह विकल्प मीट या ब्लैक ब्रेड के टुकड़ों के साथ अच्छा लगता है। लिंगोनबेरी सॉस के लिए आपको चाहिए:
- तीन सौ ग्राम जामुन;
- दो सौ मिलीलीटर सेब का रस;
- 50 ग्राम चीनी;
- एक चुटकी इलायची और दालचीनी;
- तीखेपन के लिए एक चम्मच टबैस्को सॉस।
बेरी को एक सॉस पैन में रखा जाता है और रस के साथ डाला जाता है। उबाल पर लाना। चीनी और मसाले डालें, चीनी घुलने तक उबालें। सब कुछ मैश किया हुआ है। ठंडा परोसा गया।
बैंगन डुबकी
यह स्वादिष्ट चटनी कम से कम सामग्री के साथ बनाई जाती है। लेने की जरूरत है:
- एक बड़ा बैंगन;
- लहसुन की एक दो कलियां;
- एक नींबू;
- एक चौथाई चम्मच जीरा;
- एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- थोड़ा नमक।
ओवन को तुरंत दो सौ डिग्री तक गर्म किया जाता है।बैंगन को धोया जाता है, फिर सुखाया जाता है। पन्नी में लपेटें और बीस मिनट तक बेक करें। सीधे पन्नी में ठंडा करें। फिर बस त्वचा को छील लें। मांस को जितना हो सके बारीक पीस लें। बारीक कटा हुआ लहसुन, एक नींबू का रस डालें। मसाले और नमक के साथ अनुभवी। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। इस चटनी को ठंडा करके परोसा जाता है। सब्जी के व्यंजन और सिर्फ टोस्ट के लिए बढ़िया।
फ़ेटा सॉस: स्वादिष्ट और कोमल
चीज़ डिप्स सॉस की एक अलग श्रेणी है। पनीर के प्रकार के साथ भी उनका स्वाद बदलता रहता है। इस नुस्खा में आपको लेने की जरूरत है:
- 250 ग्राम फ़ेटा चीज़;
- प्याज सिर;
- एक मिर्च;
- 70 मिली जैतून का तेल;
- एक नींबू का रस;
- एक दो चम्मच दूध;
- तीन बड़े चम्मच प्राकृतिक दही;
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
एक बेकिंग शीट पर मिर्च मिर्च फैलाएं। अभी भी हरे फल लेना सबसे अच्छा है। इसे 230 डिग्री के तापमान पर तब तक बेक किया जाता है जब तक कि त्वचा काली न हो जाए। इसके अभी भी गर्म होने के बाद, इसे एक पैकेज में भेजा जाता है। उसके बाद, इसमें से त्वचा को निकालना, बीज निकालना और मांस को बारीक काट लेना बहुत आसान है। पनीर को काट लें, प्याज को बारीक काट लें। काली मिर्च और मसाले डालें। सभी को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
स्वादिष्ट सॉस की स्थिरता अलग हो सकती है। डुबकी सॉस क्या हैं? ये विभिन्न व्यंजनों के लिए मोटे विकल्प हैं। इनकी ख़ासियत यह है कि इनमें भोजन के टुकड़े डुबाने का रिवाज़ है, चाहे वह सब्जियां हों या मांस। बड़ी संख्या में सॉस हैं, उदाहरण के लिए, पनीर या मशरूम पर आधारित। आप लाइट भी बना सकते हैंपुदीना या अन्य जड़ी बूटियों के साथ ग्रीष्मकालीन विकल्प। और मसालेदार प्रेमी हमेशा मिर्च और लहसुन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
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