कॉकटेल सॉस: विवरण और फोटो, सामग्री, खाना पकाने की विशेषताओं के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तैयार डिश का स्वाद सॉस के साथ परोसने पर और भी रिफाइंड हो जाता है। यह न केवल भूख को उत्तेजित करता है, बल्कि पेट के कामकाज में भी सुधार करता है। सॉस में मांस, मुर्गी, सब्जियां या साधारण चावल पूरी तरह से अलग स्वाद और सुगंध लेते हैं। वे आपको पूरी तरह से नई स्वाद संवेदनाएं प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। समुद्री भोजन, और विशेष रूप से झींगा, पारंपरिक रूप से कॉकटेल सॉस के साथ परोसा जाता है। इसे बनाने की विधि अभी हमारे लेख में प्रस्तुत की गई है।

स्वादिष्ट समुद्री भोजन सॉस

भूमध्यसागरीय देशों के निवासियों के बीच सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक झींगा है। उनमें निहित विटामिन और खनिज उन्हें एक सुंदर रूप, उत्कृष्ट स्वास्थ्य और दीर्घायु प्रदान करते हैं। झींगा के बारे में एक और अच्छी बात यह है कि आप उन्हें बहुत जल्दी पका सकते हैं। उन्हें विभिन्न तरीकों से मेज पर परोसा जाता है। इस मामले में, साधारण व्यंजनों को वरीयता दी जानी चाहिए। झींगा का स्वाद पहले से ही समृद्ध हैऔर अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं है। अपवाद एक विशेष कॉकटेल सॉस है।

इसे तैयार करते समय, आपको कई सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

1. झींगे की चटनी परोसने से ठीक पहले शुरू कर देनी चाहिए। ताजा होने पर यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।
2. कॉकटेल सॉस में अगर आप जड़ी-बूटी, नींबू या नींबू, मसाले और मसाले मिला दें तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। अतिरिक्त सामग्री वैकल्पिक हैं, लेकिन वे आपको पारंपरिक स्वाद को नए गैस्ट्रोनॉमिक रंगों के साथ पतला करने की अनुमति देंगे।
3. झींगे पर सॉस न डालें। इसे ग्रेवी के कटोरे में अलग से परोसना और खाने के दौरान समुद्री भोजन को इसमें डुबाना बेहतर होता है।

सॉस के लिए सामग्री

कम से कम कुछ दर्जन सीफूड रेसिपी हैं। हालांकि, साथ ही उनके लिए सॉस तैयार करने के विकल्प भी। उनमें से कई को घर पर आसानी से दोहराया जा सकता है।

कई रेस्तरां निम्नलिखित सामग्री से बने झींगा कॉकटेल सॉस परोसते हैं:

• केचप - 125 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सहिजन की मेज - 2 चम्मच। (कोई स्लाइड नहीं)।

उत्पादों की उपरोक्त मात्रा सशर्त है। मसालेदार प्रेमियों को सॉस में अधिक सहिजन जोड़ने की सलाह दी जा सकती है। सामग्री के साथ प्रयोग करके, आप बिल्कुल नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

स्टेप कुकिंग

ठीक से पका हुआ, कच्चा या अधिक पका हुआ नहीं, झींगा हैबहुत अच्छा स्वाद, लेकिन सॉस के साथ यह सिर्फ स्वादिष्ट हो जाता है। यह व्यंजन उत्सव की मेज के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में आदर्श है।

कॉकटेल सॉस बनाने की विधि सरल है और इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. एक छोटे गहरे कटोरे में 125 ग्राम केचप डालें। आप किसी विश्वसनीय ब्रांड की गुणवत्ता वाली टमाटर सॉस भी चुन सकते हैं।
2. नींबू का रस निचोड़ कर चटनी में डाल दें।
3. एक चम्मच सहिजन डालें। सॉस और स्वाद में हिलाओ। आप चाहें तो थोड़ा और सहिजन डाल सकते हैं। इससे चटनी का स्वाद तीखा हो जाएगा।

झींगा कॉकटेल सॉस

यह स्वाद में इतना बहुमुखी निकला है कि यह मछली सहित किसी भी समुद्री भोजन के लिए काफी उपयुक्त है। इस शेफ़्स कॉकटेल सॉस को बनाने के लिए, आपको एक विसर्जन ब्लेंडर और एक लंबी व्हिस्क की आवश्यकता होगी। सामग्री भी पहले से तैयार की जानी चाहिए ताकि उनके पास कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय हो।

कदम दर कदम, पूरी प्रक्रिया को इस प्रकार दर्शाया जा सकता है:

1. एक लंबे गिलास में 1 अंडे की जर्दी, टेबल सरसों और सेब साइडर सिरका (1 चम्मच) मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
2. धीरे-धीरे परिष्कृत वनस्पति तेल (200 मिली) डालना और एक ब्लेंडर के साथ काम करना बंद किए बिना, द्रव्यमान को एक मोटी स्थिरता में लाएं।
3. एक और बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर, कॉन्यैक (1 छोटा चम्मच), टबैस्को सॉस (5 बड़ा चम्मच) और केचप (1 बड़ा चम्मच) डालें। सॉस को चलाएं और स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
4. एक ही समय में उबाल लेंझींगा ऐसा करने के लिए, स्टोव पर एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी उबालें, उसमें एक बड़ा चम्मच नमक घोलें, समुद्री भोजन डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि तरल फिर से उबल न जाए। आँच बंद कर दें और चिंराट को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में छोड़ दें, फिर उन्हें बर्फ के कटोरे में डाल दें।
5. सॉस को सॉस पैन में डालें। ऊपर से झींगा डालें और मिलाएँ। सॉस को सजाने के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें।

मैकडॉनल्ड्स की तरह बल्लेबाज में झींगा

बेशक, सॉस को उबले हुए समुद्री भोजन के साथ भी परोसा जा सकता है। लेकिन अगर आप झींगा को बैटर में फ्राई करेंगे तो यह ज्यादा स्वादिष्ट निकलेगी। खस्ता सुनहरा ब्रेड और रसदार मांस अंदर - फास्ट फूड के विरोधी भी इस तरह के क्षुधावर्धक को मना नहीं करेंगे। फास्ट फूड रेस्तरां की एक प्रसिद्ध श्रृंखला में, यह व्यंजन सस्ता नहीं है। लेकिन मैकडॉनल्ड्स में परोसे जाने वाले झींगे के कॉकटेल सॉस के साथ इसे घर पर बनाना काफी आसान है।

विस्तृत कुकिंग रेसिपी में केवल कुछ चरण होते हैं:

1. किंग या टाइगर झींगे (10-15 पीसी।) कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट।
2. पिघला हुआ समुद्री भोजन सिर, खोल, आंतों, पूंछ को हटाने के लिए।
3. बटर को पकाएं। ऐसा करने के लिए, एक गहरी छोटी कटोरी में, आटा (2 बड़े चम्मच) में पिसी हुई अदरक और नमक (प्रत्येक में ¼ छोटा चम्मच) मिलाएं, चाकू की नोक पर थोड़ा सा सोडा मिलाएं। सूखी सामग्री मिलाएं।
4. आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे पानी (80 मिली) डालें। आपको एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान मिलना चाहिए। आप चाहें तो इसमें एक चम्मच तिल मिलाकर घोल बना सकते हैंऔर भी कुरकुरे।
5. एक कटार या टूथपिक का प्रयोग करें, प्रत्येक झींगा को बैटर में डुबोएं, फिर गर्म तेल में एक डीप फ्रायर या फ्राइंग पैन में रखें। समुद्री भोजन को 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर उन्हें अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख दें।

मैकडॉनल्ड्स झींगा सॉस

इस मूल सॉस का उपयोग अमेरिकी व्यंजनों में सलाद और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसे मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां श्रृंखला में झींगा के साथ भी परोसा जाता है। इसका स्वाद तीखा और स्वादिष्ट होता है, जो इसमें विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर प्राप्त किया जाता है।

झींगा कॉकटेल सॉस रेसिपी इस प्रकार है:

1. एक गहरे कटोरे में केचप (2 बड़े चम्मच), घर का बना मेयोनेज़ (100 ग्राम), सरसों (1 चम्मच), थोड़ी मिर्च, टबैस्को या वोरस्टरशायर सॉस, एक चम्मच नींबू का रस या सिरका जैसी सामग्री मिलाएं। फेरबदल.
2. अगला, आपको चाकू से काटना होगा या ब्लेंडर में चिकना होने तक काटना होगा, लाल और हरी बेल मिर्च, ताजा और मसालेदार खीरे, प्याज, जैतून और जड़ी बूटियों जैसे खाद्य पदार्थ।
3. सॉस के दो हिस्सों को आपस में मिला लें, नमक और मिला लें।