राई कुकीज़: विवरण, सामग्री, खाना पकाने की विशेषताओं के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर पर भी आप स्वादिष्ट राई कुकीज बना सकते हैं जो सफेद आटे से बने "भाइयों" के स्वाद के अनुरूप नहीं होंगी। एक अच्छी मिठाई बनाने के लिए, आपको न केवल ताजी सामग्री के साथ, बल्कि सिद्ध व्यंजनों के साथ खुद को बांटने की जरूरत है जो आपको स्वादिष्ट कुकीज़ बनाने में मदद करेंगे। नौसिखिए रसोइए भी ऐसी पेस्ट्री बना सकते हैं।

स्वीडिश राई कुकीज़

खाना पकाने के उत्पाद:

1. राई का आटा - 250 ग्राम।
2. बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम।
3. मक्खन - 1 पैक।
4. गेहूं का आटा - 500 ग्राम।
5. नमक - 15 ग्राम।
6. पानी - 6 बड़े चम्मच।
7. चीनी - 200 ग्राम।

कुकी कैसे बनाते हैं

गेहूं के आटे के अलावा स्वीडिश राई बिस्कुट की रेसिपी में भी राई के आटे का इस्तेमाल किया जाता है। यह मुख्य रूप से साल भर खाई जाने वाली रोटियों की नकल करने के लिए बनाई जाती है। स्वीडन में इसे "रागकाकोर" कहा जाता है और इसे क्रिसमस ट्री पर लटका दिया जाता है। यह नुस्खा उपयोग करने से पहले नरम करने के लिए कहता है।गर्म मक्खन। आपको पहले से ओवन चालू करने की भी आवश्यकता है, और आप आटा तैयार करने के लिए घर पर राई कुकीज़ के लिए नुस्खा का पालन करना शुरू कर सकते हैं।

यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। एक ब्लेंडर में, तैयार मक्खन के साथ चीनी को फूलने तक फेंटें। फिर, हिलाते हुए, धीरे-धीरे गेहूं और राई का आटा डालें। अधिक नमक, पानी और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्रियों से आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. आटे के साथ उदारतापूर्वक मेज छिड़कें और तुरंत आटे को एक पतली परत में रोल करें, क्योंकि तैयार कुकीज़ जितनी पतली होंगी, वे उतनी ही अधिक कुरकुरी होंगी। इसके अलावा, राई कुकीज़ के लिए नुस्खा के अनुसार, बेले हुए आटे से गोल या घुंघराले आकार में पांच से छह सेंटीमीटर के व्यास के साथ हलकों को काटना आवश्यक है।

आपको एक छोटे कॉर्क या स्ट्रॉ से भी छेद करने की आवश्यकता है ताकि आप बाद में पके हुए स्वीडिश राई कुकीज़ को क्रिसमस ट्री पर लटका सकें। एक बेकिंग शीट पर आटे के कटे हुए हलकों को फैलाएं और एक सौ नब्बे डिग्री तक गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें। राई कुकीज़ को दस मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। तैयार पेस्ट्री को ठंडा होने दें, सुंदर रिबन थ्रेड करें और उन्हें क्रिसमस ट्री पर लटका दें। बच्चों को यह खाने योग्य सजावट बहुत पसंद आएगी।

नट्स के साथ ओटमील-राई कुकीज

सामग्री की सूची:

1. राई का आटा - 150 ग्राम।
2. बादाम - 0.5 कप।
3. अंडे - 5 टुकड़े।
4. मक्खन - 50 ग्राम।
5. दालचीनी - 30 ग्राम।
6. दलिया - 150 ग्राम।
7. दूध - 100 मिलीलीटर।
8. हेज़लनट्स - 100 ग्राम।
9. शहद - 5 बड़े चम्मच।
10. पिसा हुआ अदरक - 1/4 छोटा चम्मच।
11. कॉग्नेक - 4 बड़े चम्मच।
12. ब्राउन शुगर - 100 ग्राम।
13. वैनिलिन - पाउच।
14. बेकिंग पाउडर - मिठाई का चम्मच।
15. जायफल - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

अद्भुत होममेड कुकीज साधारण सामग्री से बनाई जाती हैं। यह मिठाई अपने स्वाद और सुगंध से वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करेगी। इसके अलावा, स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होगा, क्योंकि सभी उत्पाद प्राकृतिक और स्वस्थ हैं। आपको उन सामग्रियों से शुरू करने की ज़रूरत है, जिन्हें ओटमील-राई कुकीज़ के लिए नुस्खा के अनुसार पहले से तैयार करने की आवश्यकता है। बादाम और हेज़लनट्स को ब्लेंडर में पीसकर पीस लें और एक बाउल में डालें। उनमें दलिया और राई का आटा डालें, अंडों को फेंटें और पिघला हुआ मक्खन डालें।

चलाएं और किसी भी क्रम में बेकिंग पाउडर, कुछ जायफल, दालचीनी, वैनिलिन और पिसी हुई अदरक डालें। मैदा को सभी मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें, ब्राउन शुगर डालकर गर्म दूध और तरल शहद में डालें। अब आपको राई कुकीज की रेसिपी के अनुसार मिक्स सामग्री को नट्स के साथ अच्छी तरह से गूंदने की जरूरत है। अत्यधिक चिपचिपे आटे के साथ, आप केवल थोड़ा सा राई और दलिया का आटा मिला सकते हैं। बहुत ज्यादा बेक होने पर कुकीज सख्त हो जाएंगी। आटे को अधिक प्रबंधनीय बनाने का एक और सिद्ध तरीका है कि इसे तीस से चालीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

के लिए ओवन शामिल हैआटा तैयार करने की अवधि एक सौ अस्सी डिग्री तक गर्म होती है। यह बेकिंग के लिए आवश्यक तापमान है। बेकिंग शीट के तल पर एक विशेष चर्मपत्र रखें और गीले हाथों से आटे से छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं, जो अखरोट से बड़ी न हों। प्रत्येक गोले को बेलन से बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें, उनके बीच थोड़ी सी जगह छोड़ दें। भविष्य की कुकीज़ को बीस मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। उसके बाद, इसे ओवन से निकालकर, इसे अभी भी गर्म होने पर पाउडर से सजाया जा सकता है।

घर का बना राई कुकीज़

आवश्यक उत्पाद:

1. राई का आटा - 200 ग्राम।
2. चीनी - 5 बड़े चम्मच।
3. चोकर - 150 ग्राम।
4. रिफाइंड तेल - 30 मिलीलीटर।
5. नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम।
6. पानी - 150 मिलीलीटर।
7. वेनिला - मिठाई चम्मच।
8. सोडा - 0.5 चम्मच।

घर का बना मिठाई बनाना

घर का बना राई कुकीज़ के लिए यह नुस्खा, जो बिल्कुल चिकना नहीं है, बल्कि इसके विपरीत, यहां तक कि बहुत स्वस्थ है, लगभग सभी के अनुरूप होगा। यह बच्चों और उन सभी द्वारा सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है जो अपने सपनों के आंकड़े तक पहुंच चुके हैं और इसे बदलना नहीं चाहते हैं। ताकि अंतिम परिणाम आपको परेशान न करे, खाना बनाते समय राई कुकीज़ की तस्वीर के साथ एक नुस्खा का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। और तुरंत आपको एक सुविधाजनक और उपयुक्त पकवान लेने की ज़रूरत है, जिसमें चोकर, वेनिला, राई का आटा, चीनी और नारियल के गुच्छे डालें। फिर अच्छी तरह मिला लें।

बेकिंग सोडा को प्याले में डालिये और पचास मिलीलीटर पानी डालिये. हलचल औररिफाइंड तेल और बचा हुआ पानी डालें। तैयार तरल मिश्रण को मिश्रित सूखी सामग्री में डालें और फिर से ओटमील के आटे की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। यह बहुत गाढ़ा नहीं निकलता है, इसलिए आपको इसे एक बेकिंग शीट पर एक चम्मच या मिठाई के चम्मच से फैलाने की जरूरत है। शुरू में बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट को तल पर रखना सुनिश्चित करें। बेकिंग शीट पर रखे गए आटे को गोल आकार दिया जाना चाहिए, जैसे कि स्टोर से खरीदा हुआ आटा। इन कुकीज़ को बीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक करें। उसके बाद, घर की राई कुकी को ठंडा होने दें और अपने प्रियजनों को परीक्षण के लिए पेश करें।

गाजर के साथ राई कुकीज़

सामग्री की सूची:

1. राई का आटा - 400 ग्राम।
2. गाजर - 300 ग्राम।
3. कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच।
4. लौंग - छोटा चम्मच।
5. खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
6. अखरोट - 150 ग्राम।
7. दालचीनी - एक चम्मच।
8. वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर।
9. नमक - एक दो चुटकी।
10. चीनी - 300 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

राई के आटे और गाजर जैसे बिस्किट के अनोखे संयोजन से मुरब्बा जैसी आंतरिक सतह खस्ता हो जाती है। गाजर के साथ राई कुकीज़ के लिए इस नुस्खा का प्रयोग करें और खुद देखें कि यह कितना स्वादिष्ट है। सबसे पहले गाजर को छील कर धो लें और कद्दूकस कर लें। फिर इसमें खट्टा क्रीम, वैनिलिन, मक्खन और चीनी जैसी सामग्री डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सब कुछ मिलाएं। अखरोट की गुठली को पीस कर राई के आटे में मिला लेंबाकी सूखी सामग्री।

इन्हें एक साथ मिलाएं और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं। फिर से अच्छी तरह मिलाएं, और फिर बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर चम्मच से मोटा आटा फैलाएं। आटे के ढेर को चमचे के पिछले हिस्से से हल्का दबायें और ओवन में पकने के लिये रख दें। कुकीज़ को तीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री के उच्च तापमान पर बेक किया जाता है। पके हुए गाजर के साथ राई बिस्कुट पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है, लेकिन सजाया नहीं जाता है, उनके पास एक सुंदर भूरा रंग होता है।

स्वादिष्ट घर का बना राई कुकीज एक ऐसी मिठाई है जो आपकी सेहत और फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाती है। इसे तैयार करना काफी आसान है। लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है।