2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 16:20
बोर्श पूर्वी यूरोप में खाया जाने वाला पहला व्यंजन है। इसकी यूक्रेनी जड़ें हैं, इसके चमकीले रंग और समृद्ध स्वाद के लिए खड़ा है। शास्त्रीय बोर्स्ट मांस शोरबा में पकाया जाता है, चुकंदर, आलू, गोभी और टमाटर आवश्यक सामग्री हैं।
विभिन्न प्रकार के बोर्स्ट में कितनी कैलोरी होती है?
चलो क्लासिक बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री का निर्धारण करके शुरू करते हैं। मांस के बिना पकाए गए लाल बोर्स्च में कैलोरी की मात्रा 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। त्वचा के बिना चिकन शोरबा पर बोर्श - 35 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, त्वचा के साथ - 52 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। यदि पकवान को बीफ या पोर्क शोरबा पर पकाया जाता है, तो इसकी कैलोरी सामग्री कम से कम 2 गुना बढ़ जाती है। गोमांस पर बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री 86 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, दुबला सूअर का मांस - 105 किलो कैलोरी, फैटी पोर्क पर - 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। लेकिन बेकन के साथ सबसे मोटा बोर्स्च है, इसकी कैलोरी सामग्री 189 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
चलो हरी बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री पर चलते हैं। लीन ग्रीन बोर्स्ट में कैलोरी की मात्रा 37 किलो कैलोरी होती है, लेकिन बीफ बोर्स्ट 95 किलो कैलोरी खींचेगा। पोर्क पर हरी बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री 166 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।
बेशक, यह विचार करने योग्य है कि बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री इसमें मांस, सब्जियों और अन्य योजक की मात्रा पर निर्भर करती है।
बोर्श की प्लेट की कैलोरी सामग्री क्या है?
हमने तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री का पता लगाया। लेकिन यह गणना के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं है। इसलिए, अब हम बोर्स्ट की 1 प्लेट की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करेंगे।
यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्लेटों के आकार विविध हैं। सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप 500-600 मिलीलीटर तरल और केवल 200 मिलीलीटर की मात्रा वाली छोटी प्लेटें दोनों विशाल प्लेट पा सकते हैं। इसलिए, अपनी प्लेट की क्षमता को सटीक रूप से जानने के लिए, इसे पानी से भरें, और फिर पानी को मापने वाले गिलास में डालें (आप इसे कई चरणों में कर सकते हैं), तब आपको पता चल जाएगा कि आपके व्यंजन में कितना तरल है और क्या बोर्स्ट की एक प्लेट की कैलोरी सामग्री है।
उदाहरण के लिए, एक मानक सर्विंग (300 ग्राम) लें। तदनुसार, बोर्स्ट (क्लासिक) की एक प्लेट की कैलोरी सामग्री 90 से 550 किलो कैलोरी होगी। लेकिन अगर आप बोर्स्च में खट्टा क्रीम या टोस्टेड पटाखे जोड़ने का फैसला करते हैं, तो कैलोरी सामग्री एडिटिव्स की कैलोरी सामग्री के अनुसार बढ़ जाएगी। इसलिए, हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि जो लोग आहार पर हैं या जिन्हें हृदय की समस्या है, वे विभिन्न उच्च-कैलोरी पूरक के साथ समृद्ध बोर्स्ट का दुरुपयोग न करें।
हरी बोर्स्ट की एक मानक प्लेट की कैलोरी सामग्री 110 से 515 किलो कैलोरी है। यहांएक ही नियम का पालन करें। वसायुक्त खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग न करें। यह आपके शरीर को लाभ नहीं पहुंचाएगा, लेकिन केवल हृदय के काम को जटिल करेगा, रक्त के थक्कों के निर्माण और रक्त वाहिकाओं के अवरोध में योगदान देगा।
बोर्श के फायदे और नुकसान
हमने बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री के बारे में बात की, अब यह इसके लाभों के बारे में बात करने लायक है। इस व्यंजन में ट्रेस तत्वों का एक पूरा सेट है। विटामिन बी1, बी2, सी, कार्बनिक अम्ल, फोलिक एसिड, खनिज लवण - इन सभी उपयोगी पदार्थों में बोर्स्ट होता है।
यहाँ हम अंत में आते हैं। क्या वजन कम करने वालों के लिए बोर्स्ट खाने लायक है? यह आप पर निर्भर है, बिल्कुल। लेकिन पोषण मूल्य को देखते हुए, बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व, विटामिन, बोर्स्ट को सप्ताह में कम से कम कई बार अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए। चिकन के साथ बोर्स्ट की एक प्लेट की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं है, लेकिन यह व्यंजन प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अनुपात में यथासंभव संतुलित है, इसका जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। गुर्दे और जिगर।
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