बाजरे के साथ चिकन सूप: विवरण, व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आइए जानते हैं सूप किसे कहा जा सकता है। कम से कम 50% तरल युक्त डिश (आमतौर पर गर्म) को सूप कहा जा सकता है। आधुनिक रूस के निवासियों और सोवियत काल के बाद के देशों के पास सूप की एक गर्म स्मृति है, जिसे सभी कैंटीन और कैफे में परोसा जाता था। यह हमारे बचपन का व्यंजन है।

सच है, सभी बच्चे सूप खाना पसंद नहीं करते हैं, इसलिए देखभाल करने वाली माताएं मानक व्यंजनों की अधिक से अधिक विविधताएं लेकर आती हैं। आज हम बाजरा दलिया सूप के कई विकल्पों पर विचार करेंगे। नई और असामान्य सामग्री के अतिरिक्त, मानक व्यंजनों और संशोधित दोनों होंगे।

बाजरे से क्या फ़ायदा होता है?

आइए इस तथ्य से शुरू करते हैं कि बाजरा सबसे उपयोगी अनाजों में से एक है। यह बाजरे के फल से प्राप्त होता है - अनाज जो प्राचीन काल से मानव पोषण में उपयोग किया जाता है और इसमें पोषण और उपचार गुण होते हैं।

गेहूं में गेहूं, मक्का और चावल से ज्यादा प्रोटीन होता है, साथ ही फास्फोरस, मैग्नीशियम जैसे कई पोषक तत्व भी होते हैं।कैल्शियम, ट्रिप्टोफैन, फाइबर, बी विटामिन (बी 1 और बी 2) और एंटीऑक्सिडेंट। इसमें 14% वनस्पति प्रोटीन, 60% कार्बोहाइड्रेट और बहुत कम वसा होता है।

इसके उच्च जैविक और पोषण मूल्य के कारण, गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और शारीरिक या मानसिक थकान महसूस करने वाले लोगों के लिए बाजरा दलिया और इससे बने व्यंजन (उदाहरण के लिए, बाजरा के साथ चिकन सूप) की सिफारिश की जाती है। यह दलिया शरीर को आवश्यक ऊर्जा देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, स्वस्थ, सुंदर बाल और नाखून रखने में मदद करता है।

बाजरे के सूप से किसे फायदा होता है

पेट, अग्न्याशय और तिल्ली की समस्या वाले लोगों के लिए बाजरा खाने की सलाह दी जाती है। सप्ताह में कई बार बाजरे का दलिया खाने से हृदय प्रणाली और आंतों के रोगों को होने वाले नुकसान से बचाव होता है।

बाजरे के दलिया के फायदों के बारे में आश्वस्त, आइए बाजरे के साथ चिकन शोरबा के साथ सूप बनाने की विधि पर चलते हैं।

चिकन हार्ट रेसिपी

इस सूप के लिए आपको चाहिए:

• चिकन जांघ - 300 ग्राम;
• चिकन हार्ट्स - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - एक दो लौंग;
• आलू - 300 ग्राम;
• बाजरा - 250 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी - 4 लीटर;
• वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच।

इस तरह पकवान बनाना:

1. दिल तैयार करें (उन्हें धोने की जरूरत है, अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाएं, आधे में काट लें) और चिकन जांघों (धोया, अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें)।
2. बीउबला हुआ पानी, चिकन दिलों को कम करें, 5 मिनट तक पकाएं, चिकन जांघों को जोड़ें। शोरबा नमक।
3. अगला, आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। दिलों और कूल्हों में जोड़ें।
4. बाजरे को अच्छी तरह से धो लें (अधिमानतः 3-4 पानी में)।
5. फ्राइंग तैयार कर रहा है. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। हम तैयार सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल में भेजते हैं (यदि वांछित है, तो आप मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं)। हम 10 मिनट पास करते हैं। तलना तैयार है.
6. तैयार बाजरे को पैन में डालें। मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। तैयार बाजरे को उबाल कर नरम और मुलायम होना चाहिए. दिलों की तत्परता भी जांचें, वे नरम होने चाहिए।
7. तला हुआ सूप, नमक (यदि आवश्यक हो), काली मिर्च भेजें और एक और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।

बाजरे के साथ चिकन सूप बनकर तैयार है.

चिकन और काली मिर्च रेसिपी

दूसरा सूप बनाने की ओर बढ़ते हैं, जिसे कुलेश कहते हैं। कुलेश बाजरा और आलू के साथ एक गाढ़ा चिकन सूप है। यह नाम उन्हें लोगों ने दिया था। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन मीट - 1 किलो;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मिठाई (पीली) - 1 पीसी।;
• बाजरा - 250 ग्राम;
• आलू (मध्यम) - 4 पीसी।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता - 1-2 पत्ते;
• हरी - स्वादानुसार;
• पानी - 3 लीटर;
• वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच।

कुलेश खाना बनाना:

1. चिकन मीट तैयार करना (आप चिकन का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं).
2. हम मोटे तले वाली कड़ाही या कड़ाही लेते हैं। हम चिकन को गर्म वनस्पति तेल में कम करते हैं, जल्दी से सभी तरफ भूनें।
3. प्याज और मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें। हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। तले हुए चिकन में काली मिर्च, अन्य मसाले, स्वादानुसार नमक और तैयार प्याज और गाजर डालें। 5-7 मिनट के लिए भूनें।
4. अगला, पानी डालें। कटे हुए आलू डालें, 5 मिनट तक पकाएँ।
5. बाजरे को (3-4 पानी में) धो लें। हम सूप में अनाज भेजते हैं। उबाल आने दें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और 15-20 मिनट के लिए और उबालने के लिए छोड़ दें।
6. कुलेश को आग से उतारकर 10-15 मिनिट तक पकने दें. मेज पर परोसें, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

कुलेश बहुत संतोषजनक निकले। यदि वांछित है, तो आप इसमें लार्ड जोड़ सकते हैं, चिकन को बीफ़, पोर्क या मछली से बदल सकते हैं। तो पकवान सार्वभौमिक हो जाता है, और हर बार इसका एक अनूठा स्वाद होगा।

बाजरे के साथ चिकन सूप के लिए कुलेश एक असामान्य नुस्खा है, लेकिन वयस्कों और बच्चों दोनों को यह पसंद आएगा। आखिरकार, कभी-कभी इन छोटे पेटू को एक कटोरी स्वस्थ सूप के साथ खिलाना इतना मुश्किल होता है।