संतरे का रस: कैलोरी, संरचना, लाभ, तैयारी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कैलोरी में कम संतरे का रस इन दिनों सबसे आम पेय में से एक है। वयस्क और बच्चे इसे पीते हैं, यह विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में एक घटक है और कई लोगों के लिए यह दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग है। तो संतरे का रस वास्तव में क्या है? कैलोरी सामग्री, संरचना, लाभ और हानि, साथ ही खाना पकाने के तरीके - लेख इस सब के बारे में बताएगा।

यह क्या है

यह मुख्य रूप से संतरे को निचोड़कर प्राप्त किया जाने वाला उत्पाद है। संतरे का रस कई प्रकार का होता है: प्राकृतिक और पुनर्गठित। और उनमें काफी कुछ अंतर हैं। प्राकृतिक संतरे का रस सीधे ताजे संतरे से प्राप्त पेय है और किसी भी प्रकार के संरक्षण के अधीन नहीं है।

बेशक, ऐसे जूस की शेल्फ लाइफ उनके डिब्बाबंद समकक्षों की तुलना में बहुत कम होती है और आमतौर पर कुछ दिनों से अधिक नहीं होती है, लेकिनलेकिन उन सभी विटामिन और खनिजों की सुरक्षा के कारण स्वास्थ्य लाभ बहुत अधिक हैं जो ताजे खट्टे फलों में निहित हैं। संतरे से पुनर्गठित रस को तब कहा जाता है जब इसे एक केंद्रित रचना को पतला करके प्राप्त किया जाता है। यह प्रजाति कमरे के तापमान पर भी लंबे समय तक संग्रहीत करने में सक्षम है, क्योंकि यह एक डिब्बाबंदी प्रक्रिया से गुज़री है।

रस संरक्षण - इसका क्या प्रभाव पड़ता है?

जब रस की बात आती है, तो डिब्बाबंदी की प्रक्रिया हमेशा मानक ताप उपचार - पाश्चराइजेशन से होकर गुजरती है, इसलिए पुनर्गठित स्टोर जूस को अक्सर पास्चुरीकृत भी कहा जाता है। उनमें प्राकृतिक उत्पाद की तुलना में बहुत कम उपयोगी पदार्थ होते हैं - ताजा, लेकिन, जैसा कि यह सही है, वे उपभोक्ता के लिए सस्ते और अधिक सुलभ हैं। अगला, हम रस के सभी गुणों के बारे में बात करेंगे, जिसका अर्थ है प्राकृतिक संतरे का रस (ताजा), क्योंकि विशिष्ट निर्माताओं के आधार पर डिब्बाबंद पेय की संरचना और लाभ एक दूसरे से भिन्न हो सकते हैं।

संतरे का रस: कैलोरी

फिगर के लिए इस ड्रिंक से क्या फायदा? क्या पानी के बजाय हर दिन लीटर में जूस पीना संभव है और वजन कम करने की उम्मीद है? बिलकूल नही। यह हमेशा याद रखना चाहिए कि पेय में कैलोरी की मात्रा भी होती है और अक्सर यह काफी अधिक होती है। संतरे के रस में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में औसतन 55 किलो कैलोरी होता है। अन्य रसों की तुलना में, यह अंगूर या नाशपाती के रस के समान कैलोरी के बारे में है, लेकिन, उदाहरण के लिए, अंगूर या गाजर के रस में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 30 किलो कैलोरी होता है।

निष्कर्ष के रूप में: संतरे का रस, जिसकी कैलोरी सामग्री लगभग 55-60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम पेय है, आहार के दौरान पानी के बजाय उपयोग नहीं किया जा सकता है। प्रति दिन एक गिलास से अधिक ताजे रस की अनुमति नहीं है।

ऑरेंज केमिस्ट्री

अब बात करते हैं संतरे के रस की संरचना जैसी एक महत्वपूर्ण वस्तु की। प्रत्येक व्यक्ति जो देखता है कि वह क्या खाता है उन्हें खरीदने से पहले उत्पादों की संरचना का अध्ययन करने का प्रयास करता है। लेकिन हम शायद ही कभी बुनियादी, रोजमर्रा के उत्पादों के "रसायन विज्ञान" के बारे में सोचते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। उदाहरण के लिए संतरे का रस लें। इसकी संरचना बहुत समृद्ध है: विटामिन का लगभग पूरा सेट - ए, सी, बी, ई, साथ ही दुर्लभ विटामिन के, खनिजों की एक बड़ी मात्रा - फास्फोरस, तांबा, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम और लोहा।

इन सभी तत्वों के फायदों के बारे में हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे। संतरे के रस में भी आप अमीनो एसिड पा सकते हैं जिसे मानव शरीर अपने आप संश्लेषित नहीं कर पाता है, और इसलिए भोजन के साथ इनका सेवन करना आवश्यक है। इसके अलावा, संतरे के रस में पेक्टिन की मात्रा काफी अधिक होती है।

उपयोगी गुण

इतनी समृद्ध रचना के लिए धन्यवाद, संतरे के रस में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं।

सबसे पहले, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की यह मात्रा, विशेष रूप से मैग्नीशियम और पोटेशियम, संतरे के रस को स्ट्रोक और दिल के दौरे के खिलाफ सबसे प्रभावी रोगनिरोधी में से एक कहे जाने का अधिकार देती है। यह रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है, जो कई बीमारियों को रोकने में मदद करता है।रचना में आयरन एनीमिया से पीड़ित लोगों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। कैरोटीन, टोकोफेरोल, एस्कॉर्बिक एसिड के साथ, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और उत्कृष्ट सहायक हैं। शरीर की कोशिकाओं पर मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के जटिल प्रभाव के लिए धन्यवाद, एक कायाकल्प प्रभाव प्राप्त किया जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि रोजाना एक गिलास संतरे के रस का सेवन कैंसर से बचाव करता है।

दूसरा, यह, निश्चित रूप से, एस्कॉर्बिक एसिड जैसे अपरिहार्य विटामिन का लाभ है। फ्लू और श्वसन वायरल संक्रमण के साथ, एक स्वादिष्ट पेय प्रतिरक्षा को बनाए रखने और बहाल करने में मदद करता है, और कुछ अन्य उत्पादों, जैसे शहद या अदरक के संयोजन में, यह एक स्वतंत्र दवा भी हो सकती है। रचना में पेक्टिन पदार्थ आंतों को साफ करने और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

संभावित नुकसान

संतरे के रस में काफी उच्च जैविक गतिविधि होती है, और इसलिए, अत्यधिक खपत या कुछ बीमारियों और पूर्वाग्रहों की उपस्थिति के साथ, यह अच्छे के बजाय नुकसान कर सकता है। तो किसके लिए यह पेय न केवल उपयोगी हो सकता है, बल्कि खतरनाक भी हो सकता है? सावधानी के साथ, इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाना चाहिए जो जठरांत्र संबंधी मार्ग, पेट या ग्रहणी के रोगों से पीड़ित हैं। गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ, साइट्रस के रस के उपयोग की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे इसे और भी बढ़ा सकते हैं। सामग्रीग्लूकोज और फ्रुक्टोज की संरचना रक्त शर्करा को बढ़ाती है और पेय को मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक बनाती है। यदि आप इन contraindications से बचते हैं और अपने स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, तो संतरे का रस दैनिक स्वर बनाए रखने में आपका अनिवार्य सहायक बन जाएगा।

संतरे का जूस बनाना

जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो हर सुबह एक गिलास प्राकृतिक रस आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा और जीवंतता प्रदान करेगा। इसे पीने से ठीक पहले जूस बनाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि कुछ विटामिन समय के साथ ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और नष्ट हो जाते हैं, जिससे जूस के लाभ कम हो जाते हैं।

संतरे का जूस बनाने का सबसे आसान तरीका:

• फल धोएं, आधे में काटें, मैन्युअल साइट्रस जूसर से रस निकालें;
• छिलके से कुछ फलों को छीलें और एक इलेक्ट्रिक जूसर से गुजारें।

शुद्ध संतरे के रस को 2:1 पानी और स्वादानुसार चीनी, साथ ही एक नींबू के रस से पतला किया जा सकता है। ऐसा पेय न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा।