सामन के साथ ब्रूसचेट्टा: असामान्य व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इतालवी व्यंजन पूरी दुनिया में व्यापक रूप से जाने जाते हैं। ज्यादातर इसे पास्ता या पिज्जा के साथ जोड़ा जाता है। लेकिन वास्तव में, यह हमारे विचार से कहीं अधिक मौलिक और विविध है। धूप वाले देश के हर कोने का अपना पारंपरिक व्यंजन है।

बैकस्टोरी

सामन के साथ ब्रूसचेट्टा इटली के मध्य भाग में विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह एक प्रकार का नाश्ता है, जो अन्य क्षेत्रों में आम है। इसका उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम से पहले भूख बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। ऐसा इतालवी एपरिटिफ। प्रारंभ में, देश की गरीब आबादी के बीच इस तरह के भोजन की मांग थी। ब्रूसचेट्टा की एक विशिष्ट विशेषता ब्रेड है, जिसे पहले से सुखाया जाता है और ग्रिल या ग्रिल पर तला जाता है। मूल रूप से, इस तरह के "सैंडविच" के लिए सिआबट्टा का उपयोग किया जाता है।

ऐसी डिश तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। इसे टमाटर, सुगंधित जड़ी-बूटियों, हैम, अंडे, के साथ परोसा जाता है।बैंगन, मोत्ज़ारेला और यहां तक कि जैतून। सामन के साथ ब्रूसचेट्टा के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन फोटो में हैं।

क्लासिक रेसिपी

यह समझने के लिए कि यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है, आपको मूल में वापस जाने की जरूरत है। प्रारंभ में, यह व्यंजन बहुत सरल था: सफेद ब्रेड को स्लाइस में काटकर एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता था। उसके बाद, ब्रेड को ठंडा किया गया और लहसुन के साथ अच्छी तरह से रगड़ दिया गया। फिर सुगंधित स्लाइस को जैतून का तेल, काली मिर्च, नमकीन और तुलसी के पत्ते के साथ डाला गया। अब इस व्यंजन को और अधिक विविध रूप से पकाया जाता है।

निविदा सामन

यदि आप मछली से प्यार करते हैं, तो अपने आप को सैल्मन ब्रूसचेट्टा की कोशिश करने की खुशी से इनकार न करें। ऐसी डिश बनाना मुश्किल नहीं होगा, लेकिन स्वाद बहुत नाजुक और परिष्कृत होना चाहिए।

सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री ले लें। आपको आवश्यकता होगी:

• एवोकैडो (1 पीस);
• जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच);
• नमक और काली मिर्च;
• अरुगुला;
• आधा नींबू;
• सौंफ की 2 टहनी;
• छोटे बैगूएट स्लाइस (6-10 टुकड़े);
• सामन (300 ग्राम)।

बगुएट को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इन्हें ग्रिल या पैन में अच्छी तरह से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। ब्रेड को जैतून के तेल से धीरे से थपकी दें। यदि आपके पास एक विशेष पेस्ट्री ब्रश है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। यह तेल समान रूप से वितरित करेगा। इसके बाद, एवोकैडो को दो बराबर भागों में काटा जाना चाहिए और गड्ढे से छुटकारा पाना चाहिए। छिलके से फल छीलें, और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर उन्हें अंदर डालेंकटी हुई डिल के साथ ब्लेंडर बाउल। पिसी हुई काली मिर्च, नमक और जैतून का तेल स्वादानुसार डालें। आधा नीबू के रस के साथ पूरी चीज को बूंदा बांदी करना न भूलें। ब्लेंडर का उपयोग करके, प्यूरी बना लें और इसे पहले से तैयार बैगूएट के टुकड़ों पर रख दें। ऊपर से पतली कटी हुई सामन रखें। यह केवल ब्रूसचेट्टा को सैल्मन के साथ अरुगुला के साथ सजाने के लिए रहता है और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

पनीर डालें

इतालवी चीज पास्ता या पिज्जा के रूप में प्रसिद्ध हैं। प्रसिद्ध पनीर निर्माता सालाना त्योहारों का आयोजन करते हैं जहां विभिन्न प्रकार की किस्मों का स्वाद लिया जाता है। और चीज़ों का वर्गीकरण इतना विविध है कि विभिन्न क्षेत्रों में आप एक ही उत्पाद के 400 प्रकार तक पा सकते हैं।

सामन और पनीर के साथ ब्रूसचेट्टा और भी स्वादिष्ट होगा। पनीर पकवान को नाजुक नोट दे सकता है और मछली के स्वाद को छायांकित कर सकता है। जब क्रीम चीज़ की बात आती है, मस्कारपोन, फ़िलाडेल्फ़िया और, ज़ाहिर है, अल्मेट आदर्श हैं।

विभिन्न प्रकार के स्वाद

साल्मन ब्रूसचेट्टा की एक भी रेसिपी अलग-अलग तरीकों से बनाई जा सकती है। क्रीम चीज़ या पेस्टो, स्मोक्ड मीट में बैंगन या बटेर के अंडे डालें और इटैलियन सिआबट्टा को फ्रेंच बैगूएट या ब्लैक बोरोडिनो ब्रेड से बदलें। ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से पिछले एक से अलग होगा और इसकी स्वाद विशेषताओं के साथ बाहर खड़ा होगा। वैसे, सामन और क्रीम चीज़ के साथ ब्रूसचेट्टा विशेष रूप से कोमल होना चाहिए।

सामग्री के परिवर्तन के बावजूद, नुस्खा लगभग एक ही है। यदि आप पेस्टो का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस पर डालने के बाद डालें।एक मछली दिखाई देगी।

दूसरी ओर, ब्रेड का क्रस्ट ब्राउन होते ही बैंगन डाल देना चाहिए। बाकी सब कुछ ऊपर रखें। बैंगन को पहले से भूनना न भूलें और उन्हें छोटे, साफ-सुथरे क्यूब्स में काट लें। इस रेसिपी में, आप चेरी टमाटर डाल सकते हैं और ब्रूसचेट्टा को परमेसन के साथ छिड़क सकते हैं। और जैतून के तेल के बजाय, बेलसमिक सिरका का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सामन और बटेर अंडे के साथ ब्रूसचेट्टा एक स्वस्थ नाश्ते के लिए एकदम सही है। सबसे पहले एक पैन में लौकी और लहसुन को फ्राई करें और ठंडा होने दें। अब आपको एक पका हुआ अंडा ठीक से बनाने की जरूरत है। यहाँ एक छोटी सी चाल है। अंडे को पानी में डुबाने से पहले किसी भी अतिरिक्त तरल को अंडे की सफेदी से टपकने दें। फिर एक गहरे बर्तन में आधा लीटर पानी डालें और सिरका (0.5 चम्मच) डालें। पानी के उबलने का इंतजार करें। इसके बाद पानी में एक कीप बनाएं और उसमें अंडा डालें। एक पके हुए अंडे को एक मिनट से ज्यादा नहीं उबालना चाहिए।

फिर टमाटर को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें और उसमें तले हुए प्याज़ डाल दें। यह सब नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। फिर सब कुछ वैसा ही है। तैयार ब्रेड स्लाइस पर थोड़ा सा तेल डालें, अंडा और बाकी सामग्री डालें।

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