घर पर पेनकेक्स बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अमेरिकी पेनकेक्स की तुलना रूसी पेनकेक्स के महत्व से की जा सकती है। लेकिन दिखने और स्वाद में ये पेनकेक्स की तरह ज्यादा होते हैं, हालांकि इन्हें सूखे फ्राइंग पैन में फ्राई किया जाता है। पैनकेक एक मोटा और फूला हुआ पैनकेक है जो बिस्किट केक जैसा दिखता है। यह आमतौर पर नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है और शहद और मेपल सिरप के साथ-साथ चॉकलेट, जैम और फलों के साथ परोसा जाता है।

यद्यपि पेनकेक्स को एक पारंपरिक अमेरिकी व्यंजन माना जाता है, वे हाल ही में हमारे देश में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। रूसी पेनकेक्स की तुलना में मुख्य लाभ समय की बचत है, क्योंकि उन्हें सुबह तलना बहुत आसान और तेज है। नीचे स्टेप-बाय-स्टेप पैनकेक रेसिपी हैं, जिनकी तस्वीरें आप इस लेख में भी देख सकते हैं। एक बार में उनकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, जिनमें कोको, केला और नुटेला चॉकलेट भरने के रूप में फैले हुए हैं।

अमेरिकन मिल्क पैनकेक रेसिपी

ऐसा अमेरिकी खोजना मुश्किल है जो नाश्ते के लिए छोटे भुलक्कड़ पैनकेक का स्वाद लेने से इंकार कर दे। कुछ लोग मीठे मेपल सिरप के साथ पेनकेक्स खाना पसंद करते हैं, अन्य मक्खन और फलों के साथ। अमेरिकी पेनकेक्स बनाना सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। चरण-दर-चरण दूध पैनकेक रेसिपी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. चीनी (40 ग्राम) और नमक (¼ छोटा चम्मच) गर्म दूध (1 बड़ा चम्मच) में घोला जाता है।
2. 1 अंडे में डाला जाता है और एक बड़ा चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी तेल डाला जाता है। सभी सामग्री को फिर से मिलाया जाता है, बेहतर होगा कि मिक्सर का उपयोग करें।
3. एक गिलास मैदा और बेकिंग पाउडर (1 बड़ा चम्मच) एक कटोरे में छान लें।
4. पैनकेक की स्थिरता के लिए एक बड़े चम्मच के साथ मध्यम मोटा आटा गूँथ लिया जाता है।
5. आटा बिना चर्बी के एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है। यह एक बड़े चम्मच के साथ करना सुविधाजनक है।
6. जैसे ही ऊपर बुलबुले दिखाई देते हैं, पैनकेक दूसरी तरफ पलट जाते हैं। पैनकेक को हर तरफ लगभग एक मिनट के लिए फ्राई किया जाता है।
7. तैयार पेनकेक्स ढेर हो गए हैं। परोसते समय, पकवान को चाशनी या शहद के साथ डाला जाता है।

केफिर पैनकेक रेसिपी

कुछ गृहिणियां किण्वित दूध उत्पादों के आधार पर मोटे पैनकेक पकाना पसंद करती हैं। उनकी राय में, केफिर पर पेनकेक्स नरम और अधिक कोमल निकलते हैं। वे पेनकेक्स की तरह बहुत स्वाद लेते हैं, लेकिन वे पूरी तरह से कम वसा वाले निकलते हैं, क्योंकि उन्हें बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है।

केफिर पेनकेक्स की रेसिपी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. केफिर (1 कप) को 40 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है और एक गहरे मिश्रण के कटोरे में डाला जाता है।
2. एक अंडा, चीनी (5 बड़े चम्मच), ढेर सारा नमक और वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) मिलाएं।
3. अगला सोडा (½ छोटा चम्मच) डालें। पाउडर को बुझाना जरूरी नहीं है, क्योंकि केफिर में निहित एसिड वांछित प्रतिक्रिया प्रदान करेगा।
4. मैदा (1 टेबल स्पून) एक प्याले में छान कर निकाल लिया जाता है. आटे को चम्मच से गूंथ लिया जाता है। 1-2 मिनट के बाद, इसकी सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए।
5. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म किया जाता है। लगभग 2 बड़े चम्मच आटा बीच में डाला जाता है।
6. पके को पहली तरफ से लगभग 2 मिनट और दूसरी तरफ 1 मिनट तक बेक करें। जब सतह झरझरा हो जाए तो पैनकेक को पलटने की सलाह दी जाती है।

खट्टा क्रीम पर सबसे भुलक्कड़ पैनकेक

निम्नलिखित नुस्खा अमेरिकी पैनकेक मोटा और बहुत नरम बनाता है। वे मोटे फ्रिटर्स की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और पतले रूसी पेनकेक्स की तुलना में अधिक कोमल होते हैं। आप नुस्खा के लिए पेनकेक्स की तस्वीर में इसे सत्यापित कर सकते हैं।

उनकी तैयारी के लिए चरणबद्ध निर्देश इस प्रकार हैं:

1. मिक्सर का उपयोग करके, 2 अंडों को चीनी (70 ग्राम) के साथ फूलने तक फेंटें।
2. कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम (200 मिली), सोडा (½ छोटा चम्मच), थोड़ा नमक, वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) अंडे के द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
3. आटे में छना हुआ मैदा (200 ग्राम) मिला दिया जाता है।
4. गूथने के बाद, आटे को 30 मिनट तक खड़े रहने की सलाह दी जाती है।
5. पैनकेक को अच्छी तरह गरम पैन में फ्राई किया जाता है,लेकिन प्रत्येक तरफ लगभग 90 सेकंड के लिए उच्च गर्मी पर नहीं।
6. पैनकेक पैन में बहुत अच्छे से उठते हैं. और उत्पादों को ढेर में मोड़कर मेज पर परोसा जाता है।

दूध में केले के साथ पेनकेक्स

ऐसे पैनकेक के आटे में बहुत कम चीनी डाली जाती है. एक पका हुआ केला पेनकेक्स को उनकी जरूरत की मिठास देगा। यह इस घटक के लिए धन्यवाद है कि उत्पाद एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त करते हैं और अधिक सुर्ख हो जाते हैं।

घर पर खाना पकाने के लिए, पेनकेक्स के लिए नुस्खा इस प्रकार प्रस्तुत किया जा सकता है:

1. आटा के लिए सूखी सामग्री को एक कटोरे में मिलाया जाता है: एक गिलास मैदा, चीनी (1 बड़ा चम्मच), एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर (1 चम्मच)।
2. एक अन्य कटोरे में, एक केले को दूध (1 बड़ा चम्मच), अंडे (2 पीसी।) और पिघला हुआ मक्खन (20 ग्राम) एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है।
3. तरल और सूखी सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है। तैयार आटा तलने से पहले 15 मिनट के लिए आराम करना चाहिए।
4. गरम तवे में एक दो चम्मच आटा डालिये. पैनकेक को ढक्कन के बिना तब तक तला जाता है जब तक कि ऊपर की तरफ बुलबुले न दिखाई दें। उसके बाद, उन्हें पलटना होगा।
5. तैयार पैनकेक एक फ्लैट डिश पर रखे जाते हैं।

कोको चॉकलेट पैनकेक कैसे बनाते हैं?

निम्नलिखित नुस्खा अमेरिकी पेनकेक्स पर एक और दिलचस्प बदलाव प्रदान करता है। उनके लिए आटे में कोको मिलाया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स गहरे भूरे रंग के होते हैं और एक उज्ज्वल होते हैंस्पष्ट चॉकलेट स्वाद। स्टेप बाय स्टेप कुकिंग इस प्रकार है:

1. दो अंडे और 50 ग्राम चीनी को झाग आने तक मिक्सर से पीटा जाता है।
2. वैनिलिन मिलाया जाता है, एक चुटकी नमक और एक गिलास दूध (200 मिली) डाला जाता है।
3. एक गिलास मैदा या थोड़ा और कोको (3 बड़े चम्मच) के साथ मिलाया जाता है और आटे में मिलाया जाता है। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि इसमें गांठ न रहे।
4. मक्खन (50 ग्राम), माइक्रोवेव में पहले से पिघलाया जाता है, धीरे-धीरे आटे में डाला जाता है।
5. तरल, या यों कहें, मध्यम गाढ़ा आटा, पैन के बीच में डाला जाता है। प्रत्येक पैनकेक को हर तरफ 1 मिनट के लिए या सतह पर बुलबुले बनने तक पकाएं। तैयार पेनकेक्स में एक चिकनी, मैट सतह, सुंदर रंग और सुखद सुगंध है।

नुटेला चॉकलेट स्प्रेड के साथ पेनकेक्स

इस मिठाई को सुरक्षित रूप से उत्सव कहा जा सकता है। नुटेला पास्ता के साथ नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स तैयार करना नियमित लोगों की तुलना में अधिक जटिल नहीं है। यह पता चला है कि पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बाहर की तरफ एक कोमल आटा और अंदर एक पिघलने वाला भराव होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, निम्नलिखित निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. सबसे पहले आपको चॉकलेट फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, लगभग 6 सेमी के व्यास के साथ पेस्ट डिस्क को 1 घंटे के लिए चर्मपत्र की शीट पर जमा दिया जाता है। कुल मिलाकर, 6-7 टुकड़ों के रिक्त स्थान की आवश्यकता होगी।
2. आटा (1½ कप), 100 ग्राम चीनी, बेकिंग पाउडर (3 चम्मच) और एक चुटकी नमक एक कटोरी में मिला लें।
3. दूसरे बाउल में अंडे को वनीला और दूध (1 कप) के साथ फेंटें।
4. बीआटे का मिश्रण धीरे-धीरे तरल सामग्री डालें।
5. 2 बड़े चम्मच आटा एक गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है, चॉकलेट पेस्ट की एक जमी हुई डिस्क ऊपर रखी जाती है। व्यास में, यह तवे की सतह पर फैले आटे से छोटा होना चाहिए। पास्ता के साथ डिस्क के ऊपर आटा का एक और बड़ा चमचा तुरंत डाला जाता है। यदि आवश्यक हो, तो सतह को चिकना बनाने के लिए इसे समतल किया जाना चाहिए।
6. अन्य पैनकेक इस तरह से बेक किए जाते हैं। आपको उन्हें एक तरफ तब तक तलना है जब तक कि सतह पर कई छेद न दिखाई दें।

केफिर पर अंडे के बिना पेनकेक्स

परंपरागत रूप से भुलक्कड़ पैनकेक अंडे को मिलाकर आटे से बनाए जाते हैं। लेकिन पैनकेक रेसिपी में इस सामग्री का उपयोग करना वैकल्पिक है।

ऐसे पैनकेक बनाने के लिए केफिर पर आटा गूंथ लिया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे थोड़ा गर्म किया जाता है और एक कटोरे में डाल दिया जाता है। 500 मिलीलीटर केफिर में एक चुटकी नमक, चीनी (2 बड़े चम्मच), एक चम्मच सोडा मिलाया जाता है। सामग्री को मिलाया जाता है और सतह पर बुलबुले दिखाई देने तक 10 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दिया जाता है।

केफिर द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा (2 बड़े चम्मच) छान लें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। गूंथे हुए आटे को पैन में भागों में डाला जाता है। पैनकेक को दोनों तरफ से 1-2 मिनिट तक फ्राई किया जाता है.

ओटमील पैनकेक कैसे बनाते हैं?

ये पेनकेक्स निश्चित रूप से उन सभी लोगों को खुश करेंगे जो एक आहार का पालन करते हैं। पेनकेक्स तैयार करते समय, दलिया का उपयोग किया जाता है, जो एक कॉफी ग्राइंडर (½.) में दलिया पीसकर प्राप्त किया जाता हैकांच)। इसके अलावा, परीक्षण के लिए गर्म केफिर (250 मिली) की आवश्यकता होती है। इसे एक कटोरे में डाला जाता है और दलिया और सूजी (½ कप) के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को 2 घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दिया जाता है ताकि यह अच्छी तरह से फूल जाए।

इसके अलावा, केफिर-दलिया द्रव्यमान में चीनी (1 बड़ा चम्मच), वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच), 2 अंडे, नमक और सोडा (¼ चम्मच प्रत्येक) मिलाया जाता है। आटा चमचे से ज्यादा गाढ़ा नहीं है. ओटमील पेनकेक्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में पकने तक तला जाता है। दिखने में, वे व्यावहारिक रूप से पारंपरिक अमेरिकी पेनकेक्स से अलग नहीं हैं।

दाल के पानी के पैनकेक

यदि आपके पास पेनकेक्स के लिए केफिर या दूध खरीदने का समय नहीं है, तो निराश न हों। स्वादिष्ट पेनकेक्स पानी से आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। सबसे पहले, परीक्षण के लिए, आपको दो अंडों की जर्दी को पानी (250 मिली) के साथ एक कांटा से पीटना होगा। धीरे-धीरे मैदा (250 ग्राम), वैनिलिन और बेकिंग पाउडर (1 बड़ा चम्मच) छान लें। आटे को अच्छी तरह मिला लें। नमक और चीनी (75 ग्राम) के साथ दो अंडों की सफेदी को अलग-अलग फेंटें। जैसे ही वे एक रसीला और घने झाग में बदल जाते हैं, उन्हें आटे में जोड़ा जा सकता है। पेनकेक्स को पारंपरिक तरीके से सूखे फ्राइंग पैन में बेक किया जाना चाहिए।