सेब जैम कैसे बनाएं: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अगर फ्रिज में जैम का जार है, तो आपको पाई या पैनकेक के लिए भरने के बारे में नहीं सोचना पड़ेगा। चाय और बन के साथ, यह एक बेहतरीन, सरल मिठाई बनाता है। जाम बेर, क्विंस, करंट है, लेकिन ज्यादातर इसे सेब से बनाया जाता है। घने, मीठे उत्पाद में एक लंबी शेल्फ लाइफ होती है और विटामिन को बरकरार रखता है, जो ताजे फलों में प्रचुर मात्रा में होते हैं।

सर्दियों के लिए हर गृहिणी के पास सेब के जैम की अपनी रेसिपी होनी चाहिए। यहाँ खाना पकाने के कुछ अच्छे विकल्प दिए गए हैं।

ऐप्पल जैम कैसे बनाएं: क्लासिक वर्जन

आपको चार सौ मिलीलीटर पानी, दो किलोग्राम खट्टे सेब, एक किलोग्राम और छह सौ ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। सेब को अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये या नैपकिन से सुखा लें। क्वार्टर में काट लें और हड्डियों को हटा दें, एक बड़े तामचीनी पैन में डालें, पानी से ढक दें और कम गर्मी पर उबाल लें। जैसे ही सब कुछ उबल जाए, समय-समय पर हिलाना शुरू करें। उबले हुए सेबों को ठंडा करें और छलनी से छान लें, उनमें चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और स्टोव पर भेजें। याद रखें, सेब का जैम बनाने से पहले कांच के जार अवश्य तैयार कर लें। उन्हेंजीवाणुरहित किया जाना चाहिए। खाना पकाने की शुरुआत के एक घंटे बाद, आपको तैयार जाम को जार में डालना होगा।

भरे हुए जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, लपेटें और ठंडा होने के बाद ठंडी जगह पर स्टोर करें।

दालचीनी से सेब का जैम कैसे बनाएं

एक किलोग्राम सेब के लिए आपको तीन चौथाई गिलास पानी, सात सौ ग्राम चीनी, थोड़ा सा नींबू का रस और दालचीनी चाहिए। सेब को धोकर छील लें, उन्हें टुकड़ों में काट लें और एक तामचीनी कटोरे में रखें। पानी डालें और स्टोव पर रखें, कम से कम चालू करें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर लगभग बीस मिनट तक पकाएं। तैयार सेबों को छलनी से मलें, चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएँ और समय-समय पर हिलाते हुए पचास मिनट तक पकाएँ ताकि कुछ भी जले नहीं। आँच बंद करने से पहले नींबू का रस डालें। तैयार जैम को स्टेराइल कांच के जार में रखें, ढक्कनों को कस लें और खाली जगह को ठंडा होने तक लपेट दें। आप इन्हें कमरे के तापमान पर भी स्टोर कर सकते हैं।

नाशपाती से सेब का जैम कैसे बनाएं

आपको एक किलोग्राम फल और आठ सौ ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी।

फलों को धोकर छील लें, स्लाइस में काट लें, सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। धीमी आंच पर उबाल लें और पच्चीस मिनट तक उबालें। फलों को छलनी से पीसकर, छोटे-छोटे हिस्सों में रगड़ कर प्यूरी बना लें। परिणामी द्रव्यमान में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आग लगा दें। समय-समय पर अच्छी तरह मिलाने की कोशिश करें ताकि जाम न लगेजला दिया। वांछित घनत्व तक उबाल लें और पहले से तैयार जार में डालें।

कद्दू से सेब का जैम कैसे बनाये

आपको चार सौ पचास ग्राम सेब की चटनी, साढ़े तीन सौ ग्राम कद्दू की प्यूरी, साइट्रिक एसिड, छह सौ ग्राम चीनी, पानी की आवश्यकता होगी। ऊपर बताए अनुसार फलों और सब्जियों को प्यूरी करें। एक सॉस पैन में मिलाएं, आग लगा दें और आधे घंटे तक पकाएं, धीरे-धीरे सारी चीनी डालें। तैयार होने से बीस मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें, तैयार प्यूरी को स्टेराइल जार में फैलाएं और ठंडा करें।

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