हम घर में तैयारियां करते हैं। सेब से जाम: इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए कैसे पकाना है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सेब जैम वाली चाय एक क्लासिक पाक आनंद है। ऐसा लगता है कि किसी व्यक्ति को कड़ाके की ठंड में गर्मी के स्वाद को महसूस करने की कितनी कम जरूरत है! सुगंधित मजबूत पेय के साथ एक कप, जिसमें से भाप उठती है, ताजी रोटी के दो टुकड़े और यह एक एम्बर, स्वादिष्ट, मीठा जाम है … कल्पना कीजिए? फिर काम पर लग जाओ!

मिठाई सैंडविच

चाय या पाई के लिए सेब से जैम बनाने के लिए गर्मी और नई फसल का इंतजार करना जरूरी नहीं है। इसे कैसे पकाएं, आप पूछें। उत्तर है: एक दर्जन बड़े पके सेब लें (सुपरमार्केट या बाजार में खरीदें), धो लें, स्लाइस में काट लें, बीज काट लें। उन्हें एक कच्चा लोहा में डालें, नरम होने के लिए 10 मिनट तक उबालें। फिर सेब से जाम के तहत अपने वर्कपीस को लगातार कोलंडर के माध्यम से प्यूरी में पीस लें। इसे आगे कैसे पकाएं? 250-300 ग्राम चीनी डालें और धीमी आँच पर, हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएँ। जैम तब बनकर तैयार हो जाएगा जब एक चम्मच पानी में इसकी एक बूंद भी धुंधली न हो जाए। आग बुझाने से पहलेजैम में 1-2 चम्मच नींबू का रस डालें या साइट्रिक एसिड के कुछ क्रिस्टल में डालें। किस लिए? सबसे पहले, मिठाई के स्वाद में सुधार करने के लिए। और दूसरी बात, ऐसे प्राकृतिक परिरक्षक के साथ, सेब से जाम अधिक मज़बूती से संरक्षित होगा। यदि कोई अतिरिक्त घटक नहीं है तो इसे कैसे पकाएं? इसके अलावा, केवल थोड़ी देर, कुल एक घंटा। गर्म द्रव्यमान को बाँझ जार में फैलाएं और रोल अप करें।

एप्पल जैम विथ लेमन जेस्ट

यह नुस्खा कुछ अंतरों के साथ पिछले वाले के समान है। इसके लिए 2-2.5 किलोग्राम सेब, अधिमानतः मीठी किस्मों के साथ-साथ 3 मध्यम नींबू और 400 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। खट्टे फलों से रस निचोड़ें, और ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस कर लें (अलग से)। अब - सेब से बहुत जाम। खाना कैसे पकाए? एक कद्दूकस या ब्लेंडर पर कच्चे फलों को प्यूरी मास में पीस लें। नींबू के रस में 100 ग्राम चीनी डालें, मिलाएँ। इस अनुपात में रस के साथ एक सॉस पैन में पानी और अधिक चीनी जोड़ें: प्रत्येक गिलास साइट्रस पेय के लिए आधा गिलास दोनों। इन सब से चाशनी को उबाल लें। मध्यम आँच पर एक कटोरी प्यूरी रखें और उसमें चाशनी डालकर पकाएँ, जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। खाना पकाने के अंत में, सेब के जैम (सर्दियों के लिए या जल्दी उपयोग के लिए) में लेमन जेस्ट मिलाएं। आप कुछ वेनिला भी जोड़ सकते हैं। मिठाई में एक अद्भुत सुखद गंध और वही अद्भुत स्वाद होगा।

फलों की थाली

क्या आपको गर्मी के विभिन्न फलों का मिश्रण पसंद है?

• अगर हाँ, तो अब आप सेब और बेर से जैम बनाना सीखेंगे। के लिएखाना पकाने के लिए, आपको एक किलोग्राम उन और अन्य फलों की आवश्यकता होगी, 1, 2-1, 4 किलो चीनी, एक गिलास पानी। बेर से गड्ढ़े और सेब के बीज निकाल दें। आखिरी को टुकड़ों में काट लें। सब कुछ पकाने के लिए एक बाउल में डालें, पानी डालें और सामग्री के नरम होने तक पकाएँ। द्रव्यमान को गर्म होने पर पीस लें, चीनी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा (लगभग डेढ़ घंटा) न हो जाए। जार में व्यवस्थित करें, नायलॉन के ढक्कन, चर्मपत्र कागज के साथ मोड़ या बंद करें। ऐसे में सूखी जगह पर स्टोर करें।
• और ये रहा सेब-नाशपाती जैम का एक प्रकार। आप इसे पिछले वाले की तरह ही बना सकते हैं। सिर्फ चीनी की जरूरत होगी कम, सिर्फ आधा किलो प्रति 2 किलो फल। और पानी की जगह आपको नींबू चाहिए। एक मांस की चक्की के माध्यम से नाशपाती के साथ सेब पास करें (बीज काट लें!), आग लगा दें और मध्यम मोटी तक उबाल लें। फिर चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू डालें और वांछित स्थिरता तक पकाते रहें। जार में डालो, मोड़ो।

कैन से गर्मियों की मीठी गर्मी के अद्भुत स्वाद का आनंद लें!