मछली का सूप कैसे पकाएं? लेंटेन डिश - मछली के साथ बोर्स्ट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुछ बोर्स्ट कुछ पका सकते हैं। आखिरकार, हमारे देश में बीफ शोरबा पर आधारित इस तरह के व्यंजन बनाने का रिवाज है। लेकिन अगर आप अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं और अपने परिवार को असामान्य रात्रिभोज के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम उनके लिए एक स्वादिष्ट और समृद्ध मछली बोर्स्ट बनाने की सलाह देते हैं।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि इस व्यंजन को जमे हुए और डिब्बाबंद भोजन से कैसे पकाया जाता है।

मछली के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट बोर्स्च बनाएं

यदि आप लाल सूप बनाने के लिए जमी हुई मछली का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो गर्मी उपचार से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में तब तक रखा जाना चाहिए जब तक कि यह पिघल न जाए। आखिरकार, यह एकमात्र तरीका है जिससे आप उत्पाद से सभी अखाद्य तत्वों को हटा सकते हैं। लेकिन सबसे पहले चीज़ें।

तो, घर के बने मछली के सूप में निम्नलिखित सामग्री के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• ताजा जमे हुए पोलक - 1.5 पीसी;
• पीने का फ़िल्टर्ड पानी - लगभग 2 लीटर;
• मध्यम आकार के आलू - 2 पीसी।;
• दुर्गन्ध रहित सूरजमुखी तेल - 35-45 मिली (सब्जियां तलने के लिए);
• गाजर जितना हो सके रसदार और ताजा - 1 पीसी।;
• मध्यम आकार के चुकंदर - 2 कंद;
• कड़वा सफेद प्याज - 1 बड़ा सिर;
• सौरेक्राट - नमकीन के साथ कुछ बड़े चम्मच;
• हरी, नमक और काली मिर्च - अपने विवेक से प्रयोग करें।

प्रसंस्करण

मछली किसी भी प्रकार की मछली के साथ स्वादिष्ट होती है। हमने पोलक का उपयोग करने का फैसला किया। इसे पिघलाया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, और फिर अंदरूनी साफ किया जाना चाहिए, पंख और पूंछ को हटा दें। अगला, आपको मछली से पूरी त्वचा को हटाने और हड्डियों से मांस को साफ करने की आवश्यकता है। नतीजतन, आपको एक साफ पट्टिका मिलनी चाहिए, जिसे बड़े टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए।

सब्जियां तैयार करना

प्रस्तुत पकवान में बीफ़ शोरबा पर पकाए गए बोर्स्ट के समान उत्पादों का सेट शामिल है। इसलिए, खरीदी गई सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उन्हें काटना शुरू कर देना चाहिए। प्याज और आलू को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, और गाजर और बीट्स को एक बड़े grater पर कद्दूकस किया जाना चाहिए। ताजा जड़ी बूटियों के लिए, इसे केवल कटा हुआ होना चाहिए।

कुछ घटकों को पास करना

इस तथ्य के कारण कि मछली के साथ बोर्स्ट उत्पाद की कम वसा वाली किस्मों का उपयोग करके तैयार किया जाता है, इसमें भूरी सब्जियों को जोड़ा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में वनस्पति वसा गरम करें, और फिर उसमें गाजर और प्याज डालें। इन सामग्रियों को ब्राउन होने तक फ्राई करें। अंत में, सब्जियों को काली मिर्च और नमक के साथ सीज किया जाना चाहिए, और फिर एक तरफ छोड़ दिया जाना चाहिए (जबकि बोर्स्ट पक रहा हो)।

चूल्हे पर लाल सूप पकाना

सब्जियों को संसाधित करने के बाद औरमछली, आप पूरे पहले कोर्स के गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ सकते हैं। सबसे पहले आपको एक सॉस पैन में पानी उबालने की जरूरत है, और फिर उसमें पोलक के टुकड़े, काली मिर्च और नमक डालें। 20 मिनट के बाद, मछली को शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए और एक प्लेट पर छोड़ दिया जाना चाहिए। इसके बाद सूप में सौकरकूट और कद्दूकस किए हुए बीट्स डालें। इन सामग्रियों को 24 मिनट के लिए तैयार करना वांछनीय है। उसके बाद उसमें कटे हुए साग के साथ आलू डाल दें, और फिर सब कुछ लगभग घंटे तक पकाना चाहिए।

अंतिम चरण

आलू के नरम होने के बाद, पहले से पकी हुई मछली और तली हुई सब्जियों को शोरबा में डालना आवश्यक है। पकवान को चखने के बाद, आपको इसमें (अपने अनुरोध पर) कोई भी मसाला मिलाना होगा। पांच मिनट के बाद, बोर्स्ट को आग से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर लगभग घंटे के लिए बंद कर देना चाहिए।

टेबल पर लाल सूप को ठीक से परोसना

हम आपको थोड़ा आगे बताएंगे कि डिब्बाबंद मछली से बोर्स्ट कैसे बनाया जाता है। अब मैं आपको बताना चाहता हूं कि ऊपर वर्णित पकवान को परिवार की मेज पर कैसे परोसा जाना चाहिए।

ढक्कन के नीचे थोड़ी देर के लिए, लाल सूप को प्लेटों में डालने और परिवार के सदस्यों को प्रस्तुत करने की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, इस तरह के रात्रिभोज को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए, और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का जाना चाहिए। बोन एपीटिट!

टमाटर सॉस में स्प्रैट के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित बोर्स्ट पकाना

यदि आप लंबे समय तक ताजा-जमे हुए मछली के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो हम इसके बजाय डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। खाना पकाने के लिएबोर्स्ट, हमने टमाटर में स्प्रैट का उपयोग करने का निर्णय लिया।

तो, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• टमाटर में डिब्बाबंद स्प्रैट - मानक जार;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - लगभग 2 लीटर;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - ½ कप;
• गाजर अधिकतम रसदार और ताजा बड़ा - 1 पीसी।;
• मध्यम आकार के चुकंदर - 2 कंद;
• सफेद कड़वा प्याज - 1 बड़ा सिर;
• साग, नमक और काली मिर्च - अपने विवेक से उपयोग करें;
• ताजा सफेद गोभी - लगभग ¼ छोटे सिर का।

सामग्री की तैयारी

बींस और मछली के साथ बोर्श परिवार के लिए हार्दिक डिनर के लिए एकदम सही व्यंजन है। इस तथ्य के अलावा कि ऐसा सूप बहुत स्वादिष्ट निकला, इसकी तैयारी का समय सुखद आश्चर्यचकित करता है। तो, एक पूर्ण गर्म डिब्बाबंद मछली पकवान बनाने के लिए, आपको केवल 40-50 मिनट के खाली समय की आवश्यकता हो सकती है।

टमाटर में स्प्रैट के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट बनाने के लिए, सबसे पहले आपको सब्जियों को ठीक से संसाधित करने की आवश्यकता है। उन्हें धोने, साफ करने और पीसने की जरूरत है। सफेद गोभी को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, गाजर और चुकंदर को कद्दूकस किया जाना चाहिए, और प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।

जहां तक फलियों की बात है, इसे पहले से एक कोलंडर में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर एक कटोरे में डालकर साधारण फ़िल्टर्ड पानी से डालना चाहिए। इस अवस्था में, बीन सामग्री को एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। इस दौरान यह सारा तरल सोख लेगा, इसलिए इसे गर्म होने में ज्यादा समय नहीं लगेगा.

स्वादिष्ट लाल सूप पकाएं

सामग्री तैयार करने के बाद, आप उन्हें चूल्हे पर पकाना शुरू कर दें। ऐसा करने के लिए, पैन में पीने का पानी डालें, और फिर इसे जल्दी से उबाल लें। अगला, एक जोरदार बुदबुदाती तरल में, आपको सफेद गोभी, भीगे हुए बीन्स और बीट्स डालने की जरूरत है। इन सब्जियों को 26 मिनट तक पकाना वांछनीय है। उसके बाद, आपको उनमें गाजर और प्याज जोड़ने की जरूरत है। सभी सामग्रियों को एक साथ लगभग घंटे के लिए पकाएं। साथ ही, उन्हें काली मिर्च और नमक के साथ अतिरिक्त स्वाद देने की सलाह दी जाती है।

अंतिम चरण

सब्जियां और लाल बीन्स नरम हो जाने के बाद, टमाटर की ड्रेसिंग के साथ सीधे डिब्बाबंद स्प्रैट्स डालें, एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। ताजा जड़ी बूटियों के साथ सूप का स्वाद लेने के बाद, इसे ढक्कन खोलकर पकाया जाना चाहिए। लगभग 5-8 मिनट तक सामग्री को उबालने के बाद, उन्हें स्टोव से निकालना होगा और लगभग ¼ घंटे के लिए बंद रखना होगा।

स्वादिष्ट और समृद्ध व्यंजन को मेज पर परोसें

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्प्रैट बोर्स्ट तैयार करना बहुत आसान और सरल है। रेड फर्स्ट कोर्स को डालने और डिब्बाबंद मछली के सभी स्वादों को अवशोषित करने के बाद, इसे प्लेटों के बीच सुरक्षित रूप से वितरित किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, इस तरह के रात्रिभोज को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सुगंधित करने की आवश्यकता होती है। इसे सफेद या गहरे रंग की रोटी के टुकड़े के साथ परिवार के खाने के साथ परोसा जाना चाहिए। बोन एपीटिट!

सारांशित करें

बोर्श को स्प्रैट या ताज़ी-जमी हुई मछली के साथ पकाना बीफ़ के उपयोग की तुलना में बहुत आसान और सरल है। सबसे पहले, इस तरह के रात के खाने की तैयारी के लिए आवश्यक नहीं हैबहुत समय, और दूसरी बात, यह दोपहर का भोजन बहुत सस्ता है। आखिरकार, डिब्बाबंद सहित मछली, मांस के एक टुकड़े की तुलना में बहुत कम खर्च होती है।

अगर आप फेस्टिव टेबल के लिए ऐसा सूप बनाना चाहते हैं तो टमाटर में पोलक या स्प्रैट की जगह सैल्मन या ट्राउट का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। उल्लिखित मछली के साथ, आपका बोर्श और भी अधिक संतोषजनक, सुगंधित और समृद्ध हो जाएगा। इसे सुनिश्चित करने के लिए, हम खुद ऐसी लाल डिश बनाने की सलाह देते हैं।