स्वादिष्ट लीवर पाई: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लिवर पाई एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जो स्वादिष्ट मांस व्यंजन के प्रेमियों को पसंद आएगा। इसे साधारण पारिवारिक भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है, और एक गंभीर व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यदि आप इसे कम से कम एक बार आजमाते हैं तो यह सरल लीवर पाई रेसिपी आपकी रसोई की किताब में हमेशा बनी रहेगी। इसके अलावा, खाना पकाने के लिए आपको किसी विशेष उत्पाद की आवश्यकता नहीं है।

विशेषताएं

लिवर पाई वास्तव में एक उत्सव का इलाज है, और न केवल इसके स्वाद और सुंदरता के कारण, बल्कि इसलिए भी कि हर गृहिणी इस तरह के व्यंजन को पकाने का कार्य नहीं करेगी। कई नौसिखिए रसोइयों को लगभग यकीन हो जाता है कि जिगर की नाजुकता बहुत अधिक सनकी है और बहुत परेशानी का कारण बनती है। लेकिन वास्तव में, न्यूनतम कौशल और एक अच्छी, अधिमानतः चरण-दर-चरण, लीवर पाई रेसिपी के साथ, इसे स्वयं बनाना मुश्किल नहीं होगा।

सच है, कई लोगों को केक की परतें तलने से डर लगता है। लेकिन अगर आप कुछ सूक्ष्मताओं को जानते हैं, तो यहां आप समस्याओं से आगे निकलने की संभावना नहीं रखते हैं। यदि आप नुस्खा का ठीक से पालन करते हैं, तो आपके केक चिपकेंगे नहीं, टूटेंगे और बहुत कोमल बनेंगे। आपको उन्हें तलना है, जैसे साधारण आटे के पैनकेक।

• मत करोआपके टॉर्टिला बहुत बड़े हैं - यह सबसे अच्छा है कि उनका व्यास 20 सेमी से कम हो। इससे आपको लीवर पैनकेक को पलटने और पकाने में काफी सुविधा होगी।
• आप जिस पैन का इस्तेमाल करें वह अच्छी तरह तेल से सना हुआ और गर्म होना चाहिए। प्रत्येक पैनकेक के बाद तेल लगाना आवश्यक नहीं है, लेकिन आप इसे 3-4 पैनकेक के बाद कर सकते हैं।
• इस प्रक्रिया के लिए कच्चे लोहे की कड़ाही या नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• अगर आप पहली बार लीवर पाई बना रहे हैं तो चिकन लीवर रेसिपी को तरजीह दें। यह बहुत तेजी से पकता है, इसलिए आपको केक के बहुत ज्यादा कच्चे होने की चिंता नहीं करनी पड़ेगी।

खाना तैयार करना

यदि आप एक अच्छे कुक नहीं हैं या पहली बार इस अद्भुत व्यंजन के साथ काम कर रहे हैं, तो सुझाए गए लीवर पाई रेसिपी का चरण दर चरण वर्णन करें, और सुनिश्चित करें कि व्यवहार में सब कुछ बहुत आसानी से और स्वाभाविक रूप से होता है।

इस तरह के केक का मुख्य घटक, निश्चित रूप से, यकृत है, और यह विदेशी गंध के बिना ताजा, लोचदार होना चाहिए। यदि आपका ऑफल जम गया है, तो इसे स्वाभाविक रूप से पिघलने दें। ऐसा करने के लिए, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं या इसे सीधे कमरे के तापमान पर टेबल पर छोड़ सकते हैं।

तो, एक स्वादिष्ट लीवर पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.6 किलो चिकन लीवर;
• 6 अंडे;
• 2 प्याज;
• 2 बड़ी गाजर;
• 300 ग्राम मेयोनेज़;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• आटा की समान मात्रा;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• 1 चम्मच नमक;
• 3 लहसुन की कलियां;
• 2 कैंटीनवनस्पति तेल के चम्मच।

प्रक्रिया में लगभग 1.5 घंटे लगेंगे।

चिकन लीवर पाई स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पहला कदम पकवान की मुख्य सामग्री तैयार करना है। एक अप्रिय हरे रंग की पित्ताशय की थैली के सभी प्रकार की फिल्मों और अवशेषों को हटाकर, जिगर को अच्छी तरह से धो लें। एक नियम के रूप में, उप-उत्पाद पहले से ही अच्छी स्थिति में बेचा जाता है और लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह अभी भी इसे अच्छी तरह से छांटने के लायक है। नहीं तो गॉलब्लैडर का एक टुकड़ा गलती से लीवर की थैली में फंस गया, अपनी कड़वाहट से पूरी पाई को खराब कर सकता है।

तैयार उत्पाद को एक गहरे कंटेनर में डालें और उसमें आधे अंडे फेंटें। खट्टा क्रीम और आटा यहाँ भेजें। इस मिश्रण को ब्लेंडर से ब्लेंड करें, फिर आधा चम्मच नमक डालकर मिक्स करें।

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो लीवर को मीट ग्राइंडर से पीस लें, और उसके बाद ही बाकी घटकों को इसमें मिलाएं।

बेक बेस

एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में लगभग एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और इसे स्टोव पर रखें। सतह को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए। आपको लीवर केक को साधारण पेनकेक्स की तरह ही पकाने की जरूरत है। पैन में इतना घोल डालें कि वह पूरी तरह ढक जाए।

आपको धीमी आंच पर केक फ्राई करने की जरूरत है: जैसे ही यह किनारों से चिपक कर किनारों से दूर चला जाता है, और इसका रंग भूरा हो जाता है, इसे पलट दिया जा सकता है। उसके बाद, पैनकेक अभी भी पकाया जाना चाहिएमिनट।

सब्जियों को साफ करके धो लें। आधे गाजर को बचे हुए अंडों के साथ पकाने के लिए भेजें, और बाकी को कद्दूकस कर लें। प्याज छोटे क्यूब्स में काटा। सब्जियों को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें। इस मिश्रण में नमक और काली मिर्च अपनी पसंद के अनुसार।

भूरी हुई सब्जियों को ठंडा करके केक की समान परतों में बांट लें। आपको मिश्रण को पाई के ऊपर फैलाने की जरूरत नहीं है। तो, अगर आपके पास 12 लीवर केक हैं, तो आपको सब्जियों की 11 सर्विंग्स चाहिए।

मेयोनेज़ को एक गहरे कंटेनर में डालें। एक विशेष प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या इसे कद्दूकस कर लें, फिर इसे मेयोनेज़ में भेजें।

केक को असेंबल करना और सजाना

अब लीवर पाई को आकार देना शुरू करने का समय आ गया है। प्रक्रिया की तस्वीरें आपको इस कार्य से शीघ्रता से निपटने में मदद करेंगी।

पहले पैनकेक को एक सर्विंग प्लेट में डालें और मेयोनेज़ सॉस से ब्रश करें - आपको इसके लगभग एक बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। फिर सब्जी के मिश्रण को एक समान परत में फैलाएं। इसे अगले लीवर पैनकेक के साथ कवर करें - और इसी तरह।

ढांचे के इकट्ठे होने के बाद, जो कुछ बचा है उसे खूबसूरती से सजाना है। ऐसा करने के लिए, आपको उबले अंडे और आधा गाजर चाहिए। यहाँ सब कुछ बहुत सरल है। अंडे को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है, और गाजर से सुंदर आंकड़े काटे जा सकते हैं।

शेष मेयोनेज़ सॉस के साथ इकट्ठे लीवर पाई को फैलाएं। फिर इसकी सतह को कद्दूकस किए हुए अंडे से छिड़कें। और इसे गाजर और टहनियों से सजाना न भूलें।हरियाली। स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन लीवर पाई तैयार है। इस तरह का एक रंगीन, सुरुचिपूर्ण व्यवहार निश्चित रूप से एक उत्सव भोज का केंद्रबिंदु बन जाएगा।

आलसी चिकन लीवर पाई पकाने की विधि

यदि आपके पास खाली समय की तीव्र कमी है या आप रसोई में जटिल व्यंजनों के साथ बहुत देर तक गड़बड़ करना पसंद नहीं करते हैं, तो स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का यह तरीका आपको चाहिए। यह पता चला है कि ऐसा लीवर पाई क्लासिक संस्करण से भी बदतर नहीं है, लेकिन इसे कई बार आसान और तेज तैयार किया जाता है। खासकर अगर आपकी रसोई में ब्लेंडर जैसा आधुनिक उपकरण है।

आवश्यक उत्पाद

तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.8 किलो चिकन लीवर;
• 3 अंडे;
• 2 मध्यम गाजर;
• 1 कप दलिया या जौ के दाने;
• मेयोनीज के 3 बड़े चम्मच;
• 2 प्याज;
• नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।

आप अपने विवेक पर नुस्खा को पूरक कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, गोभी, टमाटर, तोरी, बैंगन और अन्य सब्जियां। अंडे को दूसरे गाढ़ेपन से बदला जा सकता है: उदाहरण के लिए, स्टार्च।

अगर आप जौ का इस्तेमाल कर रहे हैं तो ध्यान रखें कि इसे फूलने में समय लगता है। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। अन्य चीजों के अलावा, आप अपने केक में उबले अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर, तले हुए मशरूम और यहां तक कि नट्स भी मिला सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को पास करें, एक ब्लेंडर के साथ काट लें या चाकू से बारीक काट लें। यहांयह सब आपकी सुविधा पर निर्भर करता है। फिर इसमें अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

अंत में, तैयार अनाज को जन पर भेजें। बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढक दें या वनस्पति तेल की कुछ बूंदों के साथ ग्रीस करें। इसमें लीवर का आटा डालें और 180 डिग्री पर ओवन में बेक करने के लिए भेजें। केक को 40 मिनिट तक पकाना है.

जब तक केक ओवन में गल रहा हो, ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को छीलकर अच्छी तरह धो लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यह सब वनस्पति तेल में 5-7 मिनट के लिए, मध्यम आँच पर भूनें।

बेक्ड कूल्ड बिस्किट को कई परतों में काटें और लीवर केक को असेंबल करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ के साथ केक को चिकना करें, और प्रत्येक परत को एक सब्जी मिश्रण के साथ जोड़ें।

आकार के केक को थोड़े समय के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर परोसा जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, जिसमें से अधिकांश समय ओवन आपके लिए काम करेगा।

बिना सब्जियों के स्वादिष्ट पाई

चिकन लीवर ऑफल की सबसे नाजुक किस्मों में से एक है। इसलिए इससे बने लड्डू सबसे ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप बिना किसी अतिरिक्त के प्राकृतिक स्वाद पसंद करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इस नुस्खा की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, इसे तैयार करने में सबसे आसान और तेज़ माना जाता है।

तो, इस पाक चमत्कार को अपने हाथों से बनाने के लिएआपको आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे;
• 1 गिलास दूध;
• 0.4 किलो चिकन लीवर;
• 4 बड़े चम्मच मैदा;
• 0, 5 चम्मच नमक;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• 50ml वनस्पति तेल;
• हरी और विभिन्न मसाले आपके स्वाद के लिए।

आप चाहें तो आटे को सूजी या स्टार्च से बदल सकते हैं। आप तली हुई मशरूम या खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा पूरक कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पिघले हुए चिकन लीवर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर एक मांस की चक्की से गुजरें या एक ब्लेंडर के साथ प्रक्रिया करें। आपका लक्ष्य एक सजातीय द्रव्यमान है, जिसमें बड़ी गांठ नहीं है।

मनचाहा गाढ़ापन आने के बाद अंडे और दूध को लीवर में भेज दें और मिश्रण को फिर से अच्छी तरह से फेंट लें। तरल द्रव्यमान में नमक डालें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। आटे को फिर से फेंटने की सलाह दी जाती है ताकि उसमें कोई गांठ और थक्का न बचे।

तैयार किए गए आटे में आधा तैयार वनस्पति तेल डालें। यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान लीवर पैनकेक पैन से चिपके नहीं।

फ्राइंग सतह को पहले से गरम कर लें और बचा हुआ तेल उसमें डाल दें। पहला पैनकेक पकाने से पहले ही पैन को चिकनाई दें। प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से लगभग 4-5 मिनट तक भूनें। इस तरह, पूरे आटे से उत्पादों को बेक करें। नतीजतन, आपको एक सुखद सुगंध के साथ असामान्य ब्राउन केक मिलना चाहिए।

मेयोनीज के साथ सभी पैनकेक को केक की तरह मोड़कर फैलाएं। आखिर में केक को चारों तरफ से ब्रश करें और मनचाहे तरीके से सजाएं। नतीजतन, आप करेंगेबहुत स्वादिष्ट, रसदार और आश्चर्यजनक रूप से कोमल लीवर केक।