2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
जिस किसी के भी छोटे बच्चे होते हैं वो शायद सेंवई का सूप बनाना जानता है। आखिरकार, डेयरी उत्पाद शिशु आहार का आधार हैं। लेकिन वे न केवल आपके परिवार के छोटे सदस्यों के मेनू में विविधता ला सकते हैं। कई वयस्क स्कूल के समय को मजे से याद करते हैं और भूख से नूडल्स के साथ दूध का सूप खाते हैं। यह प्रतीत होता है कि आदिम व्यंजन को बादाम डालकर और अधिक मूल बनाया जा सकता है। यह अखरोट डेयरी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे पीसने के लिए आपको एक ब्लेंडर की जरूरत पड़ेगी। इसके अलावा प्राच्य व्यंजनों (थाई, भारतीय) में कई मिठाइयाँ हैं जो दूध के सूप के साथ सेंवई के समान होती हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें। लेकिन पहले, एक पारंपरिक नुस्खा।
दूध का सूप सेंवई और बादाम के साथ
मेवे इस डिश को बहुत ही हार्दिक नाश्ता बनाते हैं। बेशक, यह उन लोगों के लिए है जिन्होंने शुरू में दूध के सूप के लिए सहानुभूति महसूस की थी। दो सर्विंग्स के लिए, आपको दो गिलास दूध, दो मुट्ठी बिना छिलके वाले बादाम, चार बड़े चम्मच सेंवई, चीनी, नमक औरस्वाद के लिए मक्खन। बादाम उबलते पानी डालें, फिर छीलें। नट्स को ब्लेंडर या मोर्टार से पीस लें। उबलते दूध में मेवे और चीनी डालें, फिर से उबाल लें। बर्तन में सेंवई डालें। लगभग सात मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर सूप को काढ़ा और मक्खन (क्रीम, वसा खट्टा क्रीम) के साथ मौसम दें। परोसते समय आप सजावट के लिए बादाम या पिस्ता की पंखुड़ियां छिड़क सकते हैं।
भारतीय दूध नूडल सूप
यह व्यंजन भारतीय मुसलमानों के बीच लोकप्रिय है। वे इसे छुट्टी के दौरान मेज पर परोसते हैं जो रमजान के अंत का प्रतीक है। इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। 25 ग्राम पिस्ता और बादाम लें, उबलते पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें, छीलकर काट लें। सूप के लिए, आपको तीन बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन (घी), एक सौ ग्राम बहुत पतली सेंवई ("परी के बाल"), 850 ग्राम दूध और 8 बड़े चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी। आप वैकल्पिक सामग्री के रूप में खजूर जोड़ सकते हैं। एक मोटी तले की कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं, उस पर कच्ची सेंवई तलें। यह बहुत जल्दी सुनहरा हो जाएगा - कोशिश करें कि इसे ज्यादा न तलें। धीरे-धीरे, भागों में, दूध डालें, इसे उबलने दें (इसे लगातार नियंत्रित करें ताकि यह भाग न जाए)। चीनी और खजूर डालें, थोड़ा और पकाएँ और दस मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। डिश थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी। नट्स और ब्राउन शुगर के साथ छिड़के हुए कटोरे में परोसें।
थाई सेंवई का सूप
मूल हैडिश में कई विदेशी उत्पाद हैं (उदाहरण के लिए, लेमनग्रास), जो हमारे स्टोर में उपलब्ध नहीं हैं। लेकिन उन्हें नुस्खा से सफलतापूर्वक बाहर रखा जा सकता है, केवल नारियल के दूध को अपरिवर्तित छोड़कर। थाई सूप के चार सर्विंग्स के लिए, आपको आधा लीटर चिकन शोरबा, नारियल के दूध का एक बड़ा कैन (या नारियल क्रीम का आधा कैन), पतली सेंवई, कसा हुआ अदरक की जड़, मिर्च, चीनी, आधा नींबू, सीताफल की आवश्यकता होगी। तुलसी, और नाम-प्ला (एक चम्मच) मछली की चटनी। चम्मच)। सूप बर्तनों में पकाया जाता है। आपको वहां नारियल के दूध को छोड़कर सभी सामग्री (नींबू से रस निचोड़ना) डालनी है। ओवन में रखो। उबालने के बाद नारियल का दूध डालें और तीस मिनट तक उबालें।
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