ब्रसेल्स स्प्राउट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक स्वस्थ सब्जी फसल है जो विशेष रूप से यूरोपीय पाक विशेषज्ञों के बीच लोकप्रिय है। यह मांस या मुर्गी के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूप, पुलाव और साइड डिश बनाता है। आज के प्रकाशन में, हम सबसे दिलचस्प ब्रसेल्स स्प्राउट रेसिपी देखेंगे।

सब्जी का सूप

यह स्वस्थ पहला कोर्स पूरे परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है। इस तथ्य के कारण कि इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न सब्जियां होती हैं, यह बड़े और छोटे दोनों खाने वालों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
• बड़ा प्याज।
• 2 बड़े आलू।
• 2 अजवाइन के डंठल।
• पास्टर्निप रूट।
• 1 बड़ा चम्मच एल करी पेस्ट।
• 4 बड़े चम्मच। एल ज्यादा भारी क्रीम नहीं।
• 1, 2L ताजा सब्जी शोरबा।
• नमक और रिफाइंड तेल।

यह ब्रसेल्स स्प्राउट बनाने की सबसे आसान रेसिपी में से एक है। फोटो के साथसूप स्वयं थोड़ा अधिक पाया जा सकता है, और अब हम इसकी तैयारी की तकनीक से निपटेंगे। प्याज़ और अजवाइन को घी लगी कड़ाही में भून लिया जाता है। जैसे ही वे नरम हो जाते हैं, उनमें आलू के टुकड़े और कटे हुए पार्सनिप डाल दिए जाते हैं। यह सब दो मिनट के लिए तला हुआ है, और फिर करी पेस्ट के साथ पूरक है, नमकीन शोरबा के साथ डाला जाता है और पूरी तरह से पकने तक ढक्कन के नीचे उबाला जाता है। स्टोव बंद करने से कुछ समय पहले सूप में ब्रसेल्स स्प्राउट्स मिलाए जाते हैं। तैयार पकवान को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है, कम गर्मी पर फिर से गरम किया जाता है और क्रीम के साथ सीज़न किया जाता है।

पनीर और लहसुन पुलाव

रसदार, मध्यम मसालेदार सब्जी के प्रेमी एक और सरल नुस्खा की अवहेलना नहीं करेंगे। लहसुन, पनीर और मसालों के साथ पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स गर्म और ठंडे दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं और सामान्य नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम परमेसन।
• 800 ग्राम ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
• 250 मिली भारी क्रीम।
• लहसुन की 3 कलियां।
• 40 ग्राम अच्छा मक्खन।
• 50 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स।
• नमक, पिसी हुई जायफल और काली मिर्च।

धुली हुई गोभी को आधा पकने तक उबाला जाता है, तीन भागों में काटा जाता है और पिघला हुआ मक्खन में लहसुन के साथ तला जाता है। सब्जी के हल्का लाल होते ही इसमें मलाई, नमक और मसाला डाल दिया जाता है. यह सब उबाल लाया जाता है और एक मिनट के बाद एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। गोभी के ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन और ब्रेड क्रम्ब्स का मिश्रण डालें। खाना बनाना190 डिग्री पर डिश बीस मिनट से अधिक नहीं।

सब्जी भाजी

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की इस रेसिपी का आविष्कार भारतीय शेफ ने किया था। इसे घर पर स्वयं दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बल्ब।
• 250 ग्राम ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
• बड़ा तना लीक।
• 250 ग्राम बेसन (+ डस्टिंग के लिए थोड़ा अतिरिक्त)।
• 150 मिलीलीटर सब्जी शोरबा।
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक हल्दी, मिर्च पाउडर, पिसा हुआ धनिया और जीरा।
• नमक और रिफाइंड तेल।

धोए और बारीक कटी सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें और मसाले के साथ शोरबा के साथ डालें। इन सभी को बेसन के साथ मिलाकर अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान से बारह समान केक बनते हैं। उनमें से प्रत्येक को आटे में रोल किया जाता है और एक पैन या डीप फ्रायर में तला जाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स बेकन के साथ

नीचे दी गई विधि के अनुसार बनाई गई डिश भुनी हुई टर्की या चिकन के लिए एक अच्छी साइड डिश हो सकती है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
• लीन स्मोक्ड बेकन के 4 स्ट्रिप्स।
• 2 लहसुन की कली।
• 4 shallots।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल और मक्खन।

यह सबसे आसान ब्रसेल्स स्प्राउट रेसिपी में से एक है। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें गोभी के कटे हुए सिर को भूनें, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। जैसे ही वेलगभग तैयार, बेकन कीमा बनाया हुआ लहसुन और shallots के साथ टोस्ट किया जाता है। यह सब कुछ समय के लिए उच्च गर्मी पर गर्म किया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

हैम और टमाटर पुलाव

यह स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन उन लोगों के ध्यान से नहीं बचेगा जो सॉसेज के बिना नहीं रह सकते। चूंकि इस ब्रसेल्स स्प्राउट रेसिपी में विशिष्ट सामग्री की आवश्यकता होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको पहले से चाहिए। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम गुड हैम।
• 500 ग्राम ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
• 4 बड़े चम्मच। एल पनीर चिप्स।
• 2 बड़े चम्मच। एल नरम मक्खन।
• 400 ग्राम पके टमाटर।
• 2 बड़े चम्मच। एल ब्रेडक्रंब।
• नमक और मसाला।

गोभी को नमकीन पानी में उबाला जाता है, सुखाया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के हुए घी के रूप में फैलाया जाता है। इस मामले में, सब्जी को हैम के स्लाइस और टमाटर के स्लाइस के साथ वैकल्पिक किया जाता है। इसके ऊपर ब्रेडिंग और चीज़ चिप्स का मिश्रण डालें। पकवान को लगभग पच्चीस मिनट के औसत तापमान पर पकाएं।

मूंगफली और प्रोवेनकल पुलाव

पाक व्यंजनों के प्रशंसक निश्चित रूप से ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ एक और असामान्य रेसिपी का आनंद लेंगे। अपने परिवार को इस पुलाव से खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम छिलके वाले अखरोट।
• 500 ग्राम ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
• लाल बल्ब।
• 100 मिली सोया सॉस।
• 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।
• 2 चम्मच सूखा प्रोवेंसजड़ी बूटियों.

प्याज और पत्तागोभी को आधा छल्ले में काट कर छिलके वाले मेवे के साथ मिलाया जाता है। यह सब सोया सॉस के साथ डाला जाता है, जैतून का तेल और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है, और फिर गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में फैलाया जाता है। स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक डिश को 200 डिग्री पर पकाया जाता है।

आलू और मांस के साथ पत्ता गोभी

इस व्यंजन का आविष्कार जर्मन शेफ द्वारा किया गया था और यह अभी भी स्थानीय गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। चूंकि स्वादिष्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए इस नुस्खा के लिए सामग्री के एक निश्चित सेट की आवश्यकता होती है, सुनिश्चित करें कि आपके पास सही समय पर उपलब्ध है:

• 750 ग्राम आलू (अधिमानतः छोटे)।
• 500 ग्राम ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
• 300 ग्राम लीन हैम।
• छोटा प्याज।
• 100 ग्राम वसा खट्टा क्रीम।
• नमक, पानी, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, जायफल और ऑलस्पाइस।

गोभी और आलू को अलग-अलग सॉस पैन में उबाला जाता है, और फिर सुखाया जाता है और घी लगी कड़ाही में ब्राउन किया जाता है। जैसे ही सब्जियों को सुनहरा क्रस्ट से ढक दिया जाता है, प्याज के आधे छल्ले के साथ तले हुए हैम के टुकड़े उनमें डाल दिए जाते हैं। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ छिड़का हुआ है, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है, खट्टा क्रीम के साथ डाला गया है और अच्छी तरह मिलाया गया है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स मशरूम के साथ स्टू

यह स्वादिष्ट और बहुत ही सुगंधित व्यंजन सामान्य पारिवारिक मेनू में विविधता जोड़ देगा। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
• 400gमशरूम।
• 2 बल्ब।
• लहसुन की 3 कलियां।
• 2 कप छना हुआ पानी।
• 2 बड़े चम्मच। एल प्राकृतिक नींबू का रस।
• नमक, जैतून का तेल और मसाले।

यह ब्रसेल्स स्प्राउट बनाने की सबसे आसान रेसिपी में से एक है। एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा फ़िल्टर्ड पानी गर्म करें और उसमें प्याज को आधा छल्ले में कटा हुआ फैलाएं। जैसे ही यह नरम हो जाता है, इसमें शैंपेनन प्लेट्स डाल दी जाती हैं और खाना बनाना जारी रखती हैं। पैन से सभी तरल वाष्पित हो जाने के बाद, इसकी सामग्री नमकीन, काली मिर्च और कुचल लहसुन के साथ अनुभवी होती है। सचमुच कुछ मिनट बाद, नींबू के रस के साथ उबला हुआ गोभी, प्याज और मशरूम के लिए बिछाया जाता है। यह सब पूरी तरह से पकने तक धीमी आग पर पकाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव

ब्रसेल्स स्प्राउट्स वाली यह रेसिपी उन लोगों के व्यक्तिगत संग्रह में अपना सही स्थान लेगी जो मांस के बिना पूर्ण भोजन की कल्पना नहीं कर सकते। इसे अपनी रसोई में दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पिसा हुआ चिकन।
• 600 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स (जमे हुए)।
• 80 ग्राम बारीक पनीर चिप्स।
• 4 बड़े चम्मच। एल मीठा प्राकृतिक दही।
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक एल ताजा नींबू का रस और जैतून का तेल।
• 200 मिलीलीटर सब्जी शोरबा।
• नमक और मसाला।

धुली और धुली हुई गोभी को घी के रूप में बिछाया जाता है। वे कीमा बनाया हुआ चिकन और नींबू के रस से युक्त सॉस भी भेजते हैं,दही, जैतून का तेल और वनस्पति शोरबा। यह सब पन्नी के साथ कवर किया गया है और गर्मी उपचार के अधीन है। लगभग बीस मिनट के लिए पकवान को 220 डिग्री पर बेक करें। फिर पन्नी को मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और इसकी सामग्री को पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है और कुछ समय के लिए पहले से गरम ओवन में लौटा दिया जाता है।

बीफ सूप

इस हार्दिक और स्वादिष्ट पहले कोर्स की रचना काफी सरल है। इस सूप का एक बर्तन पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।
• 400 ग्राम बीफ।
• 150 ग्राम ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
• 2 छोटे आलू।
• मध्यम प्याज।
• छोटी गाजर।
• 3 बड़े चम्मच। एल घर का बना नूडल्स।
• नमक, अजमोद, वनस्पति तेल, मसाला और जड़ी बूटी।

धोए गए बीफ़ को नमकीन पानी से भरे सॉस पैन में रखा जाता है और पकने तक उबाला जाता है। कुछ समय बाद, मांस को शोरबा से हटा दिया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। तरल को ही फ़िल्टर किया जाता है और पैन में वापस कर दिया जाता है। शोरबा को फिर से उबालने के बाद, इसमें उबला हुआ बीफ, तली हुई प्याज और तली हुई गाजर डाली जाती है। आलू के टुकड़े और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के आधे हिस्से भी वहां लोड किए जाते हैं। यह सब नमकीन है, मसाले और तेज पत्ते के साथ अनुभवी है। कुछ मिनटों के बाद, लगभग तैयार सूप को घर के बने नूडल्स के साथ पूरक किया जाता है और इसके पकने की प्रतीक्षा की जाती है। परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में थोड़ा सा कटा हुआ साग डाला जाता है।