सामन कैसे और कितना पकाना है: खाना पकाने के विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सामन कब तक पकाना है? यह सवाल युवा परिचारिका के पास जाता है जैसे ही वह इतनी स्वस्थ, स्वादिष्ट और महत्वपूर्ण रूप से महंगी मछली लाती है। मछली को ठंडा या पूरी तरह से जमे हुए बेचा जाता है। सामन के कटे हुए टुकड़े या एक शव खरीदना संभव है जिसे गिब्लेट से साफ नहीं किया गया है। किसी भी मामले में, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का सामन खरीदते हैं, यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा जब आप यह तय करेंगे कि इसे सेंकना है या इस कुलीन मछली से सूप पकाना है। यदि आप अभी भी उबालकर गर्मी उपचार की विधि पर ध्यान देने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इस लेख को अंत तक अवश्य पढ़ना चाहिए, और फिर यह सवाल आपको छोड़ देगा कि सामन को कितना पकाना है।

तैयारी की मानक बारीकियां

इस मछली को पकाना शुरू करने से पहले, हम निम्नलिखित चरणों को ध्यान में रखेंगे और चरणों में पालन करेंगे:

• यदि आपने फ्रोजन सैल्मन खरीदा है, तो यह निश्चित रूप से इसके लायक हैडीफ्रॉस्टिंग के अधीन। किसी भी मामले में माइक्रोवेव ओवन का उपयोग न करें, बेहतर है कि मछली को अपने आप ही पिघलने दें। यदि आपने ठंडा सामन लिया है, तो डीफ़्रॉस्टिंग चरण को बायपास करें और हमारे साथ बाद के सभी चरणों का पालन करें।
• सामन को कितना पकाना है, यह सोचने से पहले, मछली को डीफ्रॉस्टिंग के तुरंत बाद अच्छी तरह से धोना चाहिए। ठंडे पानी का ही प्रयोग करें।
• मछली के अंदरूनी भाग को हटा दें और सभी पंखों को काट लें।
• सामन की हड्डियाँ भी आमतौर पर हटा दी जाती हैं। इसके अलावा, इस प्रक्रिया में मुश्किलें बहुत कम आती हैं: हड्डियाँ आसानी से निकल जाती हैं।
• सामन का छिलका अपनी जगह पर ही रहने दें, इससे मछली के टुकड़े अलग नहीं होंगे और सूप या कान में भी सुंदर बने रहेंगे।

छोटा और बड़ा

सामन को कितना पकाना है, इस सवाल का जवाब कुछ परिस्थितियों पर निर्भर करेगा। उदाहरण के लिए, मछली के टुकड़ों के आकार पर या उस पकवान पर जिसमें आप इस व्यंजन को पेश करने जा रहे हैं। यह विचार करना भी महत्वपूर्ण है कि भाप का समय मछली शोरबा पकाने के समय से अलग होगा। और अगर आप यह सोचना शुरू करते हैं कि धीमी कुकर में सामन को कितना पकाना है, तो यहां संख्या उन लोगों से अलग हो जाएगी जो सॉस पैन में पकाते समय दिखाई देते हैं। बच्चों के मेनू के लिए, मछली, कई अन्य उत्पादों की तरह, वयस्कों की तुलना में अधिक समय तक पकाया जाना चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, सामन को उबालकर पकाने की कई बारीकियां हैं।

सिर-कान सिर

हम क्रम में आगे बढ़ेंगे और सबसे पहले हम इस सवाल का जवाब देंगे कि सैल्मन हेड को कैसे और कितना पकाना है।

मेरे दिमाग से निकल गयायह एक स्वादिष्ट मछली का सूप या मछली का सूप निकलता है। सैल्मन हेड्स पकाने के लिए कई तरकीबें हैं:

• सबसे पहले तो सिर काट देना चाहिए;
• मछली के गलफड़े और आंखें हटाकर सिर धो लें;
• इसे (सिर) बहुत ठंडे पानी के कन्टेनर में चालीस मिनट के लिए रख दें;
• फिर से धो लें।

पानी उबालें, उसमें नमक डालें और सामन के सिर को उबलते हुए तरल में डालें। शोरबा को वापस उबाल लें। गर्मी कम करें और 35 मिनट तक पकाएं। इस अवधि के बाद, सामन का सिर तैयार है।

सूप के लिए सामन कैसे और कितना पकाना है

यदि आप एक नियमित बर्तन में सूप बनाने के लिए मछली के स्टेक पकाने की जरूरत है, तो आपको इन नियमों को जानना चाहिए:

• मछली के स्टेक को केवल उबलते और पहले से नमकीन (स्वाद के लिए) तरल में विसर्जित करें।
• खाना पकाने के दौरान, शोरबा मछली को पूरी तरह से छिपा देना चाहिए।
• उबालने के बाद बर्तन को ढक्कन से ढक दें। बेहतर है कि थोड़ा सा गैप छोड़ दें ताकि अतिरिक्त भाप निकल जाए और शोरबा भाग न जाए।
• उबालने के बाद आग कम हो जाती है। बर्तन में देखें और सुनिश्चित करें कि उबलने की प्रक्रिया जारी है।
• आधे घंटे के बाद, तैयार मछली के साथ पैन को स्टोव से हटा दें।

सूप को सफल बनाने के लिए सामन के टुकड़ों के साथ शोरबा उबालने के 15 मिनट बाद तैयार पकवान में सब्जियां डाली जाती हैं। सुगंधित मसालों का दुरुपयोग न करें: मछली सुगंध को बहुत जल्दी अवशोषित कर लेती है। नतीजतन, आप सामन का अनूठा स्वाद खो सकते हैं।

उबला हुआ, मल्टी-कुकर और बच्चे

अब इस सवाल पर विचार करें कि कब तकअन्य मामलों में सामन पकाना:

• मल्टी-कुकर विकल्प सुविधाजनक है और बहुतों को पसंद है। यदि आपको मछली के पकाने के समय को कम करने की आवश्यकता है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। पानी और नमक को उबालने की सलाह दी जाती है और फिर सामन को उपकरण में डाल दें। तीस मिनट में मछली तैयार है.
• डबल बॉयलर में सैल्मन स्टेक कम से कम चालीस मिनट तक पकेंगे। स्टीमिंग से थोड़ा अलग स्वाद आता है - इसे ध्यान में रखें।
• बच्चों के मेनू के लिए मछली को पैंतीस मिनट (उबलने के बाद) नमकीन शोरबा में उबालना चाहिए। इससे पहले कि आप अपने बच्चे को सैल्मन या सैल्मन सूप दें, ध्यान से मछली के प्रत्येक टुकड़े की जाँच करें ताकि उसमें कोई हड्डियाँ न रहें। सूप के साथ भी ऐसा ही करें। यह बेहतर होगा कि सामन पकाने के बाद, आप बच्चे के भोजन के लिए तैयार किए गए सभी शोरबा को छान लें।

अब आप जानते हैं कि इस अद्भुत मछली को कैसे और कितना पकाना है, और आप आसानी से अपने और अपने प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं।