बिना दूध के पेनकेक्स कैसे बनाएं: बेस के लिए कई विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

Blinchiki कई कार्यों के साथ एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है। उन्हें बच्चों को मिठाई के लिए दिया जाता है, वे दूसरे दोपहर के भोजन के लिए काफी उपयुक्त होते हैं या पूर्ण रात्रिभोज बन सकते हैं। आमतौर पर पकवान दूध के आधार पर बनाया जाता है। इसलिए वे पतले और खुले काम करते हैं। हालांकि, कभी-कभी दूध के बिना पेनकेक्स पकाने की आवश्यकता होती है - उपवास के दिनों में, उदाहरण के लिए, या यदि यह उत्पाद डॉक्टर द्वारा निषिद्ध है, या यदि कोई व्यक्ति अपने आंकड़े का पालन करना शुरू कर देता है। इन मामलों के लिए, इस लेख में कई व्यंजनों की पेशकश की गई है।

दाल पेनकेक्स

आइए पहले खाना पकाने के विकल्प पर विचार करें जिसमें फास्ट फूड की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। दूध और अंडे के बिना ऐसे पेनकेक्स न केवल उपवास करने वाले लोग खा सकते हैं, बल्कि सख्त शाकाहारियों द्वारा भी खाया जा सकता है जिन्होंने पूरी तरह से पशु भोजन छोड़ दिया है। एक लीटर उबला हुआ पानी लिया जाता है - खनिज नहीं, बिना गैस के भी, शुद्ध नहीं, बल्कि सबसे साधारण। यह सोडा घुल जाता हैसिरका के साथ बुझाया जाता है, एक चम्मच चीनी और थोड़ा नमक, साथ ही वनस्पति तेल छह बड़े चम्मच की मात्रा में डाला जाता है। एक सौ ग्राम सूजी के साथ 400 ग्राम आटा मिलाया जाता है और धीरे-धीरे तरल में डाला जाता है। सानना आवश्यक है ताकि कोई गांठ न बने। बाकी पेनकेक्स के सामान्य बेकिंग से अलग नहीं है: एक करछुल के साथ आटा एक छोटे से फ्राइंग पैन पर डाला जाता है, एक बैरल तला हुआ होता है, पलट जाता है और दूसरे से ब्लश होता है। चूंकि ये दूध-मुक्त पैनकेक उपवास या शाकाहारियों के लिए हैं, इसलिए इन्हें तेल नहीं लगाया जाता है। और मेज को मीठे रूप में परोसा जाता है - जैम या मुरब्बा के साथ।

पानी पतला पैनकेक

जो लोग भोजन में जानवरों के घटकों को मना नहीं करते हैं, लेकिन बस इसे कम कैलोरी बनाना चाहते हैं, पानी पर आधारित, लेकिन अंडे के साथ, दूध के बिना पेनकेक्स के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। आधा चम्मच चीनी को नरम मक्खन, एक चुटकी नमक और दो अंडे के साथ रगड़ें। एकरूपता आने पर तीन चौथाई लीटर पानी डाला जाता है। अच्छी तरह से मिलाने के बाद इसमें दो कप मैदा थोड़ा सा डाल दिया जाता है. यह केवल केक बेक करने के लिए बनी हुई है, बिना दूध के पैनकेक को पिघले हुए मक्खन के साथ डालना। इन्हें किसी भी फिलिंग और कई तरह के अतिरिक्त के साथ खाया जा सकता है।

बीयर रेसिपी

यदि आप छेद वाले पैनकेक के प्रति आकर्षित हैं, तो पानी को बीयर से बदल दें। ओपनवर्क काफी बढ़ जाता है, और शराब (जिनमें से वैसे भी बहुत कम है) बेकिंग के दौरान विघटित हो जाती है। अंतिम उत्पाद बहुत लोचदार हो जाता है, इसलिए आप इसे अच्छी तरह से लपेट भी सकते हैं।तरल भराव। सच है, ऐसे पेनकेक्स दूध के बिना नहीं चलेंगे। हालांकि, नए सिद्धांतों की थोड़ी उपेक्षा करने के लिए परिणाम इसके लायक है! सबसे पहले, दो अंडों को थोड़े से नमक के साथ झाग में पीटा जाता है। फिर उनमें एक गिलास हल्की बीयर और उतनी ही मात्रा में दूध डाला जाता है। भव्यता के लिए, आप आधा चम्मच बुझा सोडा मिला सकते हैं। एक गिलास आटे को धीरे-धीरे तरल में भिगोया जाता है; अंत में, सूरजमुखी के तेल के दो बड़े चम्मच डाले जाते हैं - नॉन-स्टिकिंग सुनिश्चित करने के लिए। एक प्लेट में मुड़े हुए छेद वाले पेनकेक्स को ढक्कन या किसी अन्य प्लेट के साथ सबसे अच्छा कवर किया जाता है। इससे वे अधिक देर तक नरम रहेंगे।

केफिर पर कस्टर्ड

अगर आप सोच रहे हैं कि बिना दूध के पैनकेक कैसे बनाते हैं, लेकिन सिर्फ पानी आपको शोभा नहीं देता, तो आधार के रूप में केफिर चुनें। फिर से, शुरू करने के लिए, एक अंडे को नमक और कुछ बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटा जाता है। कोड़े मारना बंद किए बिना, कम वसा वाले केफिर के दो गिलास एक धारा में डाले जाते हैं। आटा धीरे-धीरे द्रव्यमान (डेढ़ गिलास) में डाला जाता है। अलग से, एक गिलास उबलते पानी में आधा चम्मच सोडा मिलाया जाता है, जिसके बाद पानी को दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ आटे में डाला जाता है। जब द्रव्यमान पूरे आयतन में समान हो जाता है, तो इसे दस मिनट के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है। सभी! यह बिना दूध के पैनकेक तलने के लिए ही रहता है। वे कितने मोटे निकलेंगे यह आटे के घनत्व पर निर्भर करता है। यदि आप पतला चाहते हैं - इसे पानीदार बनायें, यदि आप रसीला चाहते हैं - पैनकेक आटा की स्थिरता के लिए लगभग आटा डालें।

मेयोनीज़ के साथ पेनकेक्स

दूध मुक्त पेनकेक्स के लिए यह एक और नुस्खा है जिसमें एक गैर-मानक, लेकिन बहुत सुखद स्वाद है। इसका क्रियान्वयन आधा लीटर में चाबुक से शुरू होता हैठंडा पानी, नमक, दो बड़े चम्मच चीनी, उतनी ही मात्रा में मेयोनेज़ और अंडे। फिर आटे को मानक के रूप में डाला जाता है - लगभग तीन गिलास, शायद थोड़ा और - मेयोनेज़ के आधार पर। अंत में, बुझा हुआ सोडा और तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। यह पेनकेक्स सेंकना और मेज पर बुलाने के लिए बनी हुई है।

प्रयोग करने और आविष्कार करने से न डरें, क्योंकि आप मट्ठा या जूस का उपयोग करके बिना दूध के पैनकेक बना सकते हैं। उत्तरार्द्ध में से, आड़ू, नारंगी, खुबानी और नींबू सबसे अधिक बार लिया जाता है। यदि आप उन्हें पानी की आधी मात्रा के साथ पतला करते हैं तो इसका स्वाद बेहतर होता है। यदि आप मट्ठा का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उतनी ही मात्रा में पानी की आवश्यकता होगी; खाना पकाने की प्रक्रिया में, थोड़ा पिघला हुआ मक्खन जोड़ने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यह अदृश्यता के लिए पिघलने या चाबुक के लायक नहीं है - छोटे गुच्छे को तैयार आटे में तैरने दें। तलने पर, वे समान रूप से पिघल जाते हैं और पेनकेक्स में भव्यता और स्वादिष्टता जोड़ते हैं। आप इसमें जेस्ट - नींबू या संतरा मिलाकर स्वाद में विविधता ला सकते हैं।