2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-09 15:33
गर्मी के दिनों में स्वादिष्ट ठंडी आइसक्रीम से ज्यादा ठंडक देने वाली कोई बात नहीं है। यह स्वादिष्टता कई सालों से किसी को भी, यहां तक कि एक वयस्क, यहां तक कि एक बच्चे को भी भा रही है। लेकिन, दुर्भाग्य से, हाल ही में अलमारियों पर एक प्राकृतिक उत्पाद ढूंढना लगभग असंभव हो गया है - बिना रंजक, संरक्षक, स्वाद और अन्य हानिकारक योजक के। निर्माता अब हर चीज पर बचत करने की कोशिश कर रहे हैं। खैर, उन्हें बचाने दो, और हम घर पर अपने हाथों से स्वादिष्ट और सेहतमंद आइसक्रीम बनाएंगे। यह वास्तव में उतना कठिन नहीं है।
अपने हाथों से आइसक्रीम बनाने के लिए हमें चाहिए:
- 4 अंडे की जर्दी;
- 250 मिली दूध;
- 250 ग्राम क्रीम;
- वैनिलिन;
- 100 ग्राम चीनी (पाउडर चीनी)।
घर पर अपनी खुद की आइसक्रीम कैसे बनाएं:
- दूध में उबाल आने दें औरतुरंत चूल्हे से हटा दें।
- गर्म दूध में वैनिलीन मिलाएं और इसे 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
- जब तक दूध उबल रहा हो, जर्दी और चीनी को चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
- परिणामस्वरूप मिश्रण में धीरे-धीरे वेनिला और क्रीम के साथ ठंडा दूध डालें, सब कुछ मिलाएं और फिर से आग लगा दें। जैसे ही द्रव्यमान मोटा होना शुरू होता है और एक फिल्म दिखाई देती है, स्टोव से हटा दें। जरूरी: आइसक्रीम को उबलने न दें, जैसे ही बुलबुले दिखाई देने लगें, आंच को तुरंत कम कर दें। अन्यथा, पूरा मिश्रण आसानी से कर्ल कर सकता है।
- मास को ठंडे स्थान पर रखें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह अच्छा होगा यदि आप एक छलनी के माध्यम से भविष्य की आइसक्रीम को छान लें - इस तरह आपको बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान मिलेगा।
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अब आप इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं (फ्रीजर नहीं!) निर्दिष्ट समय के बाद, वर्कपीस को हटा दें और मिक्सर के साथ कम गति पर 3 मिनट के लिए अच्छी तरह से हरा दें। द्रव्यमान सजातीय और चिकना हो जाएगा। अब आइसक्रीम को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.
- समय बीत चुका है, फिर से निकाल कर मिक्सर से दो मिनट तक फेंटें। इस स्तर पर, आप आइसक्रीम में नट्स, चॉकलेट चिप्स या बेरी मिला सकते हैं।और अगर आपको क्लासिक आइसक्रीम पसंद है, तो कुछ भी न डालें।
- खैर, अब आइसक्रीम लगभग तैयार है, इसे सांचों में डालना या इसे वैसे ही छोड़ देना बाकी है, लेकिन इसे वापस फ्रीजर में रखना सुनिश्चित करें ताकि यह पूरी तरह से जम जाए। 3 घंटे बाद मिठाई पूरी तरह से बनकर तैयार हो जाएगी.
- अब आप अपने हाथों से घर का बना आइसक्रीम बनाना जानते हैं, और आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ उनका व्यवहार कर सकते हैं! और सबसे महत्वपूर्ण बात - आप इसके हानिरहित होने के बारे में एक सौ प्रतिशत सुनिश्चित होंगे।
अपने हाथों से आइसक्रीम बनाने का एक और विकल्प है। यह पिछले वाले से भी आसान है। सच है, यहां स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम शामिल होगी। इसे चुनते समय, लेबल पर इंगित संरचना पर विशेष ध्यान दें: इसमें पानी और अन्य अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए, केवल प्राकृतिक उत्पाद: दूध, मक्खन, चीनी, आदि।
नरम आइसक्रीम। पकाने की विधि
सामग्री:
- आइसक्रीम (100 ग्राम);
- दूध (50 मिली);
- बेरीज (ताजा या फ्रोजन)।
खाना पकाने की विधि:
- एक गहरे गिलास में सभी सामग्री डालें और ब्लेंडर या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
- बस, सॉफ्ट आइसक्रीम बनकर तैयार है! बोन एपीटिट!
यह विकल्प किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए मिठाई के रूप में उपयुक्त है, बच्चे और वयस्क दोनों निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। यह बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुंदर निकलता है!
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आइसक्रीम एक ऐसा उत्पाद है जिसे ज्यादातर लोग बचपन से ही पसंद करते हैं। यह ठंडी विनम्रता यूएसएसआर में भारी मात्रा में उत्पादित की गई थी। इसके अलावा, इस मिठाई की मानक किस्मों में वास्तव में असामान्य और विदेशी थे। उदाहरण के लिए, टमाटर आइसक्रीम। वे उसके स्वाद के बारे में अलग-अलग बातें कहते हैं: कुछ ईमानदारी से प्रशंसा करते हैं, दूसरों को कंपकंपी के साथ याद करते हैं। हालांकि, यह खेदजनक नहीं है कि यह स्टोर अलमारियों से गायब हो गया है। यह मिठाई घर पर बनाना आसान है।
