मांस ओवन में पाई: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस पाई को किसी भी आटे पर पकाया जा सकता है: खमीर, पफ, रेत, केफिर, आदि। इस मामले में मुख्य स्थिति यह है कि आधार पतला है। और साथ ही, भरने को रसदार बनाने के लिए वांछनीय है - इस तरह पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलेगा।

पोर्क पाई

तो, हमारे चयन में पहला खमीर आटा पर मांस पाई के लिए एक नुस्खा है। इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 0.8 किलो सूअर का मांस।
• बड़ा प्याज।
• एक चौथाई लीटर शोरबा।
• 3 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट।
• अंडा + दो जर्दी।
• आधा लीटर दूध।
• 35-45 ग्राम चीनी।
• 0.9 किलो आटा।
• सैंडविच बटर का आधा पैकेट।
• एक चुटकी नमक।
• 60-70 ग्राम खट्टा क्रीम।

1. हम फिल्मों से मांस साफ करते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और पूरी तरह से पकने तक उबालते हैं। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।
2. एक सॉस पैन में दूध डालें, स्टोव पर रखें और 35-40 डिग्री तक गर्म करें।
3. आधा भाग को एक अलग कंटेनर में डालें और खमीर को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। 10 मिनट के बाद, आटे पर एक झाग वाली टोपी दिखाई देनी चाहिए।
4. किसी भी सुविधाजनक तरीके से घोलेंतेल और प्याले में डालिये। फिर बची हुई चीनी और दूध डालें। सब कुछ मिलाएं।
5. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर आटे में भी मिलाया जाता है। आटे को भागों में छिड़कें। आधार को और अधिक कोमल बनाने के लिए इसे छानना चाहिए। आटे को गूंथ कर एक तिहाई घंटे के लिए एक साफ सूती रुमाल के नीचे रख दें।
6. तैयार मांस को एक प्लेट पर रखें, शोरबा को सॉस पैन में छोड़ दें (हमें भरने के लिए इसकी आवश्यकता होगी)। सूअर के मांस को टुकड़ों में काट कर किचन मशीन में पीस लें।
7. हम प्याज को भूसी से निकालते हैं और बारीक काटते हैं। हम पारदर्शी होने तक गुजरते हैं। फिर हम कटा हुआ मांस प्याज में फैलाते हैं, एक कप शोरबा में डालते हैं और मिलाते हैं। फिलिंग स्वादानुसार डालें और ढक्कन के नीचे 6-8 मिनट तक उबालें।
8. परीक्षा पर वापस। हम एक टुकड़े को कुल द्रव्यमान से अलग करते हैं और इसे एक तरफ रख देते हैं (पाई को सजाने के लिए)। बचे हुए आटे को आधा भाग में बाँट लें ताकि एक टुकड़ा दूसरे से थोड़ा बड़ा हो जाए। हम एक परत में बड़े होते हैं और इसे आटे के साथ छिड़का हुआ बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
9. लगभग एक सेंटीमीटर किनारों तक न पहुँचते हुए ऊपर से फिलिंग वितरित करें। हम आटे के दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं, जिसे भी रोल आउट करने की आवश्यकता होती है, और किनारों को चुटकी लेते हैं।
10. आटा के सुरक्षित टुकड़े से हम सजावट करते हैं और पाई पर फैलाते हैं। जर्दी और दो चम्मच पानी के मिश्रण से चिकनाई करें। हम इसे ओवन में भेजते हैं। 45 मिनट तक पकाएं, तापमान - 180 डिग्री।

आलू के साथ मीट पाई

आइए मीट और आलू से एक हार्दिक पाई बनाते हैं। यह व्यंजन परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। इसे अपने साथ ले जाना सुनिश्चित करेंटिप्पणी। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 1 3/4 कप मैदा।
• अंडे की एक जोड़ी।
• मार्जरीन का आधा पैकेट।
• 190 मिली खट्टा क्रीम।
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 0, 4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस।
• 0, 2 किलो चिकन पट्टिका।
• आलू का एक बड़ा कंद।
• 1-2 ग्राम काली मिर्च।
• 3-5 ग्राम नमक।

1. पानी के स्नान में पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक डालकर हल्का सा फेंटें।
2. एक बाउल में मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। सामग्री मिलाएं - परिणाम एक कोमल आटा होना चाहिए। हम इसे रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के एक तिहाई के लिए निर्धारित करते हैं।
3. इस बीच, हम फिलिंग बनाते हैं: पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। आलू के टुकड़े और बारीक कटा प्याज डालें। काली मिर्च डालकर नमक डालें।
4. परीक्षा पर लौटते हुए: हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे दो भागों में विभाजित करते हैं ताकि एक टुकड़ा दूसरे से थोड़ा बड़ा हो। बेकिंग चर्मपत्र पर आटा छिड़कें और उस पर सीधे एक अंडाकार परत में एक बड़ा टुकड़ा रोल करें। एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।
5. फिलिंग को फैलाकर आटे का दूसरा भाग बंद कर दीजिये.
6. किनारों को पिंच करें, ऊपरी हिस्से में हम लकड़ी के कटार के साथ कई पंचर बनाते हैं और जर्दी के साथ ग्रीस करते हैं।
7. लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में मांस और आलू के साथ एक पाई पकाना। तापमान 180 डिग्री है। इसके उपरी हिस्से के ब्राउन होने के बाद, पाई को बाहर निकालिये, थोड़ा ठंडा होने का इंतजार कीजिये और इसे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

जेली पाई

हम आपको मीट पाई टू टू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैंआटे के प्रकार।

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• 0, 4 किलो आटा।
• 3 अंडे।
• मार्जरीन का आधा पैकेट।
• एक दो चम्मच बेकिंग पाउडर।
• एक तिहाई गिलास पानी।
• 6-7 बड़े चम्मच मेयोनीज।
• मांस का पौंड।
• 0, 3 किलो मशरूम।
• बड़े प्याज की एक जोड़ी।
• सुगंधित जड़ी बूटियों का एक चम्मच।
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक बड़े कटोरे में 220 ग्राम मैदा और आधा बेकिंग पाउडर छान लें। जमी हुई मार्जरीन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। टुकड़ों को बनाने के लिए सामग्री को अपने हाथों से पीस लें। फिर अंडा, पानी का संकेतित भाग डालें और मिलाएँ। हम एक गेंद बनाते हैं और इसे एक घंटे के एक तिहाई के लिए ठंड में भेजते हैं।
2. दूसरे बाउल में, बचे हुए अंडे को फेंट लें, उसमें मेयोनीज डालें और बेकिंग पाउडर डालें। आटे में बैचों में मिलाएं। नतीजतन, पेनकेक्स के लिए आटा बाहर आना चाहिए। चलो उसे थोड़ा आराम दें।
3. प्याज के क्यूब्स को दो मिनट के लिए भूनें, फिर मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। तरल वाष्पित होने तक भूनें। फिर मांस के टुकड़े, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें और सब कुछ लगभग 10-12 मिनट तक भूनें।
4. हम पहले आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे रोल आउट करते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं, जिससे पक्ष बनते हैं। हम एक कांटा के साथ नीचे चुभते हैं और इसे 10-12 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। हम इसे प्राप्त करते हैं, इसे स्टफिंग से भरते हैं। दूसरा आटा फिर से मिलाएं और केक के ऊपर डालें। 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाना।

पैनकेक के साथ मीट पाई

एक मांस पाई की तस्वीर के साथ एक नुस्खा पर विचार करें औरपेनकेक्स। यह बहुत स्वादिष्ट निकला और उत्सव की मेज पर एक केंद्रीय स्थान लेने में सक्षम है। उसके लिए, ले लो:

• 410 ग्राम आटा।
• एक चौथाई कप चीनी।
• आटा के लिए दो अंडे + 3 भरने के लिए।
• एक लीटर दूध की बोतल।
• 2-4 ग्राम नमक।
• 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल।
• 0, 7-0, 75 किलो मांस।
• 140 ग्राम पनीर।
• आधा कप क्रीम।
• प्याज।
• सैंडविच बटर का एक टुकड़ा।
• सुगंधित जड़ी बूटियां।

कार्रवाई का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले आपको पैनकेक का आटा बनाना है। उसके लिए, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, जिसके बाद हम आटे को भागों में मिलाते हैं। वनस्पति तेल को एक पतली धारा में डालें, थोड़ा नमक डालें और सब कुछ फिर से हरा दें। हम पतले पैनकेक बेक करते हैं।
2. भरने के लिए आगे बढ़ें: कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में प्याज के साथ मांस को काट लें, जड़ी बूटियों और नमक में मिलाएं। सब कुछ भूनें और इसमें कद्दूकस किया हुआ उबला अंडा डालें। हम रसोई मशीन में तैयार फिलिंग को बाधित करते हैं।
3. पाई को आकार देना। हम पैनकेक और कीमा बनाया हुआ मांस बारी-बारी से एक गहरी बेकिंग शीट में डालते हैं, जबकि प्रत्येक परत को सैंडविच तेल से चिकना करना चाहिए। बचे हुए अंडे को क्रीम के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और फेंटें। इस द्रव्यमान के साथ पाई डालो, ऊपर से कसा हुआ पनीर वितरित करें।
4. 180 डिग्री पर एक घंटे के एक तिहाई के लिए पन्नी के नीचे ओवन में मांस पाई पकाना। निर्दिष्ट समय के बाद, पन्नी को हटा दें और 10 मिनट के लिए और पकाएं।

ओपन मीट पाई

हम ओवन में एक खुली मांस पाई पकाने की पेशकश करते हैं। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी नीचे दी गई है।

उत्पाद:

• आधा चम्मच खमीर।
• चेरी टमाटर।
• एक पाउंड कीमा बनाया हुआ मांस।
• एक चौथाई मक्खन का पैकेट।
• 3 आलू के कंद।
• मिश्रित सुगंधित जड़ी बूटियां।
• अंडा।
• एक पाउंड आटा।
• 190 मिली दूध।
• चम्मच चीनी।
• बड़ा प्याज।
• पनीर का टुकड़ा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध को 35-38 डिग्री तक गर्म करें, उसमें खमीर और थोड़ी चीनी मिलाएं। अंत में एक दो बड़े चम्मच मैदा छान लें। हिलाओ और कुछ मिनट के लिए गर्मी में निर्धारित करें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, पिघला हुआ मक्खन और अंडा डालें। बाकी के आटे को अलग-अलग हिस्सों में डालकर आटा गूंथ लें। हम इसे गर्मी में परिभाषित करते हैं।
3. हम गर्मी प्रतिरोधी रूप को पन्नी से ढकते हैं और उस पर आटे की एक परत डालते हैं, किनारे बनाते हैं।
4. बारीक कटा प्याज भूनें, फिर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस और जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें। सब कुछ 10 मिनट के लिए भूनें।
5. पाई के तल पर, पहले आलू के स्लाइस वितरित करें, काली मिर्च और नमक छिड़कें। अगली परत प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस है। अगला - टमाटर के छल्ले, ऊपर से पनीर।
6. 40 मिनट के लिए 175 डिग्री पर पकाएं।

सौकरकूट के साथ मीट पाई

ओवन में रसदार मांस पाई बनाने का दूसरा विकल्प। नुस्खा और फोटो नीचे देखें।

डिश के लिए, लें:

• अंडा।
• एक गिलास वसा रहित केफिर।
• एक चौथाई मक्खन का पैकेट।
• एक चौथाई कप दूध।
• 15 मिली सूरजमुखी तेल।
• 5 ग्राम चीनी।
• 4 ग्राम नमक।
• 20 ग्राम त्वरित खमीर।
• एक पाउंड आटा।
• 0, 9 किलो कीमा बनाया हुआ मांस।
• 4 बल्ब।
• मिर्च का एक टुकड़ा।
• अंडा + प्रोटीन।
• 2जी मार्जोरम।
• 300 ग्राम सौकरकूट।
• 35 ग्राम क्रीम।

कार्रवाई का एल्गोरिदम:

1. दूध को लगभग 35-38 डिग्री तक गर्म करें और उसमें चीनी के साथ खमीर घोलें।
2. मैदा में झाग आने के बाद इसमें पिघला हुआ मक्खन और केफिर मिला दीजिये. आटे को भागों में डालें। हम आटा गूँथते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए गर्मी में निर्धारित करते हैं।
3. जब आटा फूल रहा हो तो फिलिंग बना लें। हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं और पारदर्शी होने तक पास करते हैं। फिर हम इसमें कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, थोड़ी सी काली मिर्च, बारीक कटी हुई मिर्च और मार्जोरम डालते हैं। सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट तक पकाएं।
4. सौकरौट डालें (तले में भेजने से पहले, इसे अच्छी तरह से निचोड़ लेना चाहिए)। तलें, ठंडा होने दें और 2 अंडे की सफेदी में मिलाएँ, एक मजबूत झाग में फेंटें।
5. गुटे हुए आटे को दो भागों में बांटा गया है, जबकि एक दूसरे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। हम एक बड़ी परत को एक परत में रोल करते हैं ताकि मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर हो।
6. तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें। भरने को वितरित करें और आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें। हम किनारों को चुटकी लेते हैं और मांस पाई को जर्दी से चिकना करते हैं।
7. 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

ओस्सेटियन पाई

अगला, हम ओवन में ओस्सेटियन मीट पाई पकाएंगे। इस तरह के पकवान के लिए व्यंजन अलग हो सकते हैं: कीमा बनाया हुआ मांस, भेड़ का बच्चा, मुर्गी, विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ। लेकिन एक बात उन्हें एकजुट करती है -असाधारण स्वाद।

डिश के लिए, लें:

• एक पाउंड आटा।
• 190 मिली केफिर।
• आधा गिलास दूध।
• 20 ग्राम दबाया हुआ खमीर।
• अंडा।
• चम्मच चीनी।
• 35 मि.ली. मक्के का तेल।
• किलो भेड़ का बच्चा।
• 220 ग्राम प्याज।
• 3 लहसुन की कलियां।
• एक तिहाई मिर्च मिर्च।
• आधा कप शोरबा।
• एक बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया।
• 2 ग्राम काली मिर्च।
• 4-6 ग्राम नमक।
• मक्खन का घन।

खाना पकाना:

1. थोड़ा दूध गर्म करें, खमीर, थोड़ा आटा और चीनी डालें। हिलाओ और एक घंटे के एक तिहाई के लिए गर्मी में डाल दें।
2. आटे पर झाग बनने के बाद, आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, आटे को एक कटोरे में छान लें और केफिर में डालें। एक अंडा, थोड़ा नमक और एक जोड़ा डालें। आखिर में कॉर्न ऑयल डालें। अच्छी तरह गूंथ लें और अगर आटा उंगलियों से ज्यादा चिपचिपा हो तो थोड़ा सा आटा मिला लें.
3. प्याले पर स्प्रे करें, तैयार द्रव्यमान उसमें डालें और एक घंटे के लिए एक तौलिये के नीचे गर्म रखें।
4. जब आटा बढ़ रहा हो, स्टफिंग कर लीजिए. हम प्याज को साफ करते हैं। हम मांस साफ करते हैं। सामग्री को दो तेज चाकू से सीधे कटिंग बोर्ड पर पीस लें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। मिर्च के सारे बीज निकाल कर बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। हम थोड़ी सी काली मिर्च देते हैं, स्वाद के लिए नमक डालते हैं, कुचल लहसुन, सीताफल डालते हैं और शोरबा में डालते हैं। हम तैयार फिलिंग को तीन भागों में बांटते हैं।
5. आटा पर वापस जा रहे हैं: हम इसे नीचे पंच करते हैं और इसे तीन भागों में विभाजित करते हैं। ओस्सेटियन पाई आकार में छोटे होते हैं, इसलिए, संकेत सेसामग्री की मात्रा, हम तीन सर्विंग्स पकाएंगे।
6. टेबल पर मैदा छिड़कें, लोई बिछाएं और अपने हाथों से (बिना बेलन के) पैनकेक बना लें। स्टफिंग को बीच में रखें। हम आटे के सिरों को भरने के ऊपर जोड़ते हैं, इसे धीरे से कुचलते हैं ताकि अंदर कोई हवा न बचे। किनारों को पिंच करें।
7. नरम, सावधानी से, हम अपने गोल केक को एक फ्लैट में बदलते हैं, हम इसे दोनों तरफ कुचलते हैं। नतीजतन, इसका व्यास लगभग 30 सेमी होना चाहिए।
8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर पाई फैलाते हैं, और शीर्ष के केंद्र में हम प्रत्येक पर छोटे क्रॉस-आकार के कट बनाते हैं।
9. एक घंटे के एक तिहाई के लिए खाना बनाना। तैयार पाई को मक्खन से चिकना करें और सुगंधित शोरबा के साथ परोसें।

रोमानियाई मांस पाई

अपने गुल्लक में एक तस्वीर के साथ एक और दिलचस्प नुस्खा लें। ओवन में पका हुआ मांस पाई बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है।

उसके लिए आपको लेना चाहिए:

• मक्खन के 3/4 पैक।
• 6 ग्राम नमक।
• डेढ़ कप मैदा।
• 220 ग्राम पनीर।
• एक दो चम्मच अलसी।
• मार्जोरम की एक छोटी चुटकी।
• आधा चुटकी अजवायन।
• अजमोद के 3 डंठल।
• सोआ के 2 डंठल।
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम।
• आधा प्याज।
• 15 ग्राम वनस्पति तेल।
• एक पाउंड कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस।
• अंडा।

कैसे पकाएं:

1. एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें नमक डालें और फ्रोजन बटर को कद्दूकस कर लें। हम दही फैलाते हैं और मिलाते हैं। गुँथा हुआ आटानरम होना चाहिए। हम इसकी एक गेंद बनाते हैं, इसे पॉलीइथाइलीन में लपेटते हैं और कई घंटों के लिए ठंड में भेजते हैं।
2. स्टफिंग बनाना। कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मसाले डालें, मिलाएँ और ठंडा होने दें। हम साग को काटते हैं और इसे भरने में डालते हैं। खट्टा क्रीम जोड़ें और अंडे में हलचल करें। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।
3. परीक्षा पर वापस। हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, सजावट के लिए एक छोटा टुकड़ा अलग करते हैं, बाकी द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करते हैं - एक दूसरे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए।
4. बड़े वाले को एक परत में रोल करें ताकि इसकी मोटाई आधा सेंटीमीटर से अधिक न हो। इसे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाएं। ऊपर से भरावन फैलाएं और आटे के दूसरे भाग से ढक दें। अंडे से ब्रश करें।
5. हम बचे हुए आटे से रिबन बनाते हैं, उनके साथ केक को सजाते हैं, और परिणामी जाली में अलसी के बीज डालते हैं।
6. मांस पाई को ओवन में लगभग 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए पकाना। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे एक तौलिये से ढककर पंद्रह मिनट के लिए छोड़ देते हैं। भागों में काटें और परोसें।

ग्रीक मीट पाई

और ओवन में मीट पाई पकाने का दूसरा विकल्प। उसके लिए, ले लो:

• 1 किलो तैयार पफ पेस्ट्री।
• एक पाउंड कीमा बनाया हुआ मांस।
• 300 ग्राम पनीर।
• 300 ग्राम पनीर।
• सोआ और अजमोद का एक गुच्छा।
• प्याज की एक जोड़ी।
• अंडे की एक जोड़ी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें और तब तक भूनें जब तकतत्परता। अलग से हम बारीक कटा हुआ प्याज पास करते हैं। तैयार सामग्री मिलाएं।
2. फिलिंग में कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ साग डालें और कच्चे अंडे के साथ सब कुछ मिलाएं। पनीर डालें।
3. आगे हम आटे को फ्रिज से निकाल कर दो भागों में बाँट लेते हैं। हम एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, फिर - तैयार भरने और आटे की दूसरी परत के साथ कवर करते हैं। हम सावधानी से किनारों को चुटकी बजाते हैं और एक अंडे से चिकना करते हैं।
4. आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें। तापमान - 180-190 डिग्री। ग्रीक मीट पाई तैयार है.

अमेरिकन पाई

अमेरिकन मीट पाई को ओवन में पकाना।

आटा:

• डेढ़ कप मैदा।
• 120-130 ग्राम सैंडविच बटर।
• 125 ग्राम पनीर।
• 25-30 मिली बर्फ का पानी।
• एक ग्राम नमक।

भरना:

• उबला हुआ चिकन का एक पौंड।
• 150 ग्राम मशरूम।
• प्याज।
• 180 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल।
• 15 ग्राम मक्खन (72%)।
• 80 ग्राम पनीर।

सॉस:

• एक चौथाई मक्खन का पैकेट।
• 240 मिली दूध।
• एक तिहाई कप मैदा।
• 2-3 ग्राम नमक।
• 1 ग्राम जायफल।
• अंडा।
• एक चुटकी तिल।

कार्रवाई का एल्गोरिदम:

1. आटा तैयार कर रहा है। हम मक्खन को फ्रीजर में जमा देते हैं, फिर तीन को एक grater पर। मैदा को छान लें और सभी चीजों को पीस कर क्रम्ब्स बना लें। फिर पनीर, बर्फ का पानी डालें और डालें। हम आटा गूंधते हैं, इसकी एक गेंद बनाते हैं, इसे पॉलीइथाइलीन में रखते हैं और इसे लगभग के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपाते हैंघंटा।
2. इस रेसिपी के अनुसार मीट पाई को सॉस के साथ सर्व करना चाहिए। इसे बनाने के लिए एक सॉस पैन में मक्खन को घोलें और इसे लकड़ी के चम्मच से आटे में मिला दें। लगातार चलाते हुए दूध को अलग-अलग हिस्सों में डालें और सारी गांठ तोड़ लें। सीज़न करें और जायफल डालें। गाढ़ा होने तक पकाएं और ठंडा होने दें।
3. स्टफिंग बनाना। चिकन पट्टिका को पानी के साथ डालें, पकने तक उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम छिलके वाले प्याज को क्यूब में काटते हैं, मशरूम को स्लाइस में काटते हैं। सबसे पहले हम केवल मशरूम के साथ प्याज पास करते हैं, और फिर, एक सुनहरा रंग प्राप्त करने के बाद, चिकन मांस जोड़ें। तैयार फिलिंग को आँच से उतारें और कटे हुए पनीर के साथ मिलाएँ।
4. आटे को फ्रिज से निकाल कर दो भागों में बांट लें। हम एक हिस्से को रोल करते हैं, एक सर्कल बनाते हैं, और इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में बिछाते हैं। इस मामले में, किनारों को नीचे लटका देना चाहिए - उन्हें अंडे से चिकना किया जाना चाहिए।
5. फिलिंग को बेस पर रखें, ऊपर से सॉस डालें। बाकी के आटे को स्ट्रिप्स में काट लें और एक जाली बना लें। हमने अतिरिक्त भागों को काट दिया। एक अंडे के साथ केक को चिकना करें और तिल के साथ छिड़के।
6. 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।