टिंचर को घर पर बनाएं: एक आसान सी रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्लैकथॉर्न टिंचर विभिन्न रोगों के लिए एक अद्वितीय उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से जुड़े रोगों के इलाज के साथ-साथ आहार उपचार के लिए भी किया जाता है।

टर्न का उपयोग करना

झाड़ी की ऊंचाई 3.5 से 4.5 मीटर तक भिन्न हो सकती है। हालाँकि, आप एक ऐसा मोड़ भी पा सकते हैं जो 8 मीटर तक पहुँचेगा। झाड़ी की सभी शाखाएँ, एक नियम के रूप में, बड़ी संख्या में कांटों से ढकी होती हैं। पत्तियां आकार में थोड़ी लम्बी होती हैं, फूल छोटे सफेद होते हैं। जामुन दिखने में बेर के फलों के समान होते हैं, केवल व्यास में छोटे होते हैं।

मोड़ें, या, जैसा कि इसे "काँटेदार बेर" भी कहा जाता है, इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, इसलिए इससे बड़ी संख्या में विभिन्न स्वास्थ्य उत्पादों का उत्पादन होता है, जो एक उपचार प्रभाव की विशेषता होती है। ब्लैकथॉर्न के फूलों से, काढ़े बनाए जाते हैं जिनमें मूत्रवर्धक, स्फूर्तिदायक और रेचक प्रभाव होता है। पत्तियों से आसव बनाया जाता है, जिसकी मदद से गुर्दे की विकृति को ठीक किया जा सकता है। ब्लैकथॉर्न का घर का बना टिंचर फूड पॉइजनिंग, एडिमा, पेचिश, डायरिया और कब्ज जैसी बीमारियों से राहत देता है, आंतों की सूजन में मदद करता है, नर्वसविकार, साथ ही थायरॉयड ग्रंथि की विकृति।

मोड़ की संरचना

पौधे का लगभग पूरी तरह से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। तो, ब्लैकथॉर्न बेरीज में प्राकृतिक शर्करा, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, विटामिन ए, सी, ई, पी और समूह बी होते हैं। इसके अलावा, फल असंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर होते हैं - लिनोलिक, पामिटिक, एलोस्टीयरिक और अन्य।

ब्लैकथॉर्न की टिंचर की तैयारी के दौरान, मुख्य घटक - पौधे के फल - का उपयोग करने से पहले अनुभवी विशेषज्ञ हड्डियों को जामुन से बाहर निकालने की सलाह देते हैं। ऐसा इसलिए करना चाहिए क्योंकि बीजों के अंदर जो बीज होते हैं उनमें जहरीले ग्लाइकोसाइड होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं।

बेरी टिंचर

घर का बना ब्लैकथॉर्न टिंचर एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय है, साथ ही एक उपयोगी उपकरण है जिसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है। शराब की तुलना में पेय को तैयार होने में अधिक समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है।

आप वोदका, शराब और चांदनी के साथ एक टिंचर तैयार कर सकते हैं। अल्कोहल घटक जो भी हो, बनाया गया पेय एक नाजुक सुगंध और एक मसालेदार तीखा स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है, बेरी के लिए धन्यवाद, जो मुख्य घटक का हिस्सा है।

हमारा लेख घर पर ब्लैकथॉर्न के टिंचर के लिए सरल और समझने योग्य व्यंजन प्रस्तुत करता है - वोदका, शराब, चांदनी, साथ ही विभिन्न मसालों के साथ और उनके बिना।

विरोधाभास औरसिफारिशें

इस तथ्य के अलावा कि स्लो बेरीज को बीजों के साथ सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, एक और चेतावनी है जिसे आपको एक साधारण रेसिपी के साथ घर पर स्लो की टिंचर बनाना शुरू करने से पहले पढ़ने की जरूरत है। यदि पौधे के किसी भी घटक से एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना हो तो मादक पेय का सेवन करना अवांछनीय है।

स्वास्थ्य में सुधार के लिए भोजन से 30 मिनट पहले 30-40 ग्राम शराब पीना चाहिए। जो लोग बारी-बारी से टिंचर का स्वाद लेना चाहते हैं, उन्हें पेप्टिक अल्सर होता है, तो भोजन के बाद पेय लेना बेहतर होता है। ब्लैकथॉर्न में सुखदायक, एंटीसेप्टिक, टॉनिक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं। गहरे घाव होने पर टिंचर का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।

वोडका पर ब्लैकथॉर्न टिंचर के लिए नुस्खा

यह टिंचर का सबसे आसान नुस्खा है, जिसे तैयार करने के लिए आप न केवल ताजे जामुन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सूखे, सूखे और यहां तक कि जमे हुए भी कर सकते हैं।

इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• वोदका - 1 एल;
• ताजा ब्लैकथॉर्न बेरीज - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 100-300 ग्राम।

वोडका के साथ ब्लैकथॉर्न का टिंचर तैयार करने के लिए, आपको बेरी को धोने और उसमें से बीज निकालने की जरूरत है। फिर इन्हें एक तैयार कंटेनर में डालें और चीनी के साथ मिला लें। कंटेनर की गर्दन को धुंध से ढक दें। फिर तैयार मिश्रण को धूप में रखना चाहिए और कई दिनों तक छोड़ देना चाहिए।

आवंटित समय के बाद, जामुन के साथ कंटेनर चाहिएएक सुरक्षित स्थान पर ले जाएँ। अंदर वोडका डालें, मिलाएँ और 14 दिनों के लिए एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें। पहले सप्ताह के दौरान, बनाए गए पेय को रोजाना हिलाना चाहिए। जब 2 सप्ताह बीत जाएं, तो टिंचर को छान लें और तैयार बोतलों में डालें।

इस तथ्य के कारण कि टिंचर शुरू में धूप में डाला जाता है, इसकी अंतिम ताकत, एक नियम के रूप में, कम से कम 28 डिग्री है। आप किसी अल्कोहलिक पेय को, सभी नियमों के अधीन, 5 वर्ष तक स्टोर कर सकते हैं।

चांदनी पर टर्न की टिंचर के लिए नुस्खा

चांदनी पर घर पर ब्लैकथॉर्न पकाने के लिए आप एक साधारण सी रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• टर्न - 1.5 किग्रा;
• चांदनी - 1 लीटर;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम

स्लो को धोकर गड्ढे में डालना चाहिए। उसके बाद, बेरी को एक कांच के कंटेनर में डालना चाहिए और उसमें चांदनी डालनी चाहिए। चाहें तो बोतल में एक चुटकी जायफल डालें। परिणामी मिश्रण को 2 सप्ताह के लिए एकांत स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। समय से पहले अवसादन से बचने के लिए सामग्री को पहले 7 दिनों तक हिलाएं।

आबंटित समय के बाद, पेय को गूदे को हटाकर धुंध से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण में, आपको दानेदार चीनी या शहद जोड़ने की जरूरत है, जो ब्लैकथॉर्न को एक नायाब स्वाद देगा। उसके बाद, टिंचर को 3 दिनों की अवधि के लिए एकांत स्थान पर वापस रख देना चाहिए। पेय को फिर बोतलबंद किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार सेवन किया जा सकता है। शेल्फ जीवनयह टिंचर 5 साल पुराना है।

अल्कोहल टिंचर

शराब से बने पेय में एक विशेष सुगंध और मीठा-खट्टा स्वाद होता है। टिंचर की तैयारी में एक विशेष, विशिष्ट घटक गर्म मिर्च होगा, जो मसाला जोड़ सकता है, और एक स्फूर्तिदायक, टॉनिक और ठंड विरोधी प्रभाव भी पैदा कर सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टर्न - 700 ग्राम;
• 50% अल्कोहल - 0.5 लीटर;
• दानेदार चीनी - 100-150 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 2 फली;
• जायफल - 1 चुटकी।

टर्न बेरीज को धोकर सुखा लेना चाहिए और कांच के कंटेनर में रखना चाहिए। अल्कोहल टिंचर के लिए इस नुस्खा में, आप जामुन से हड्डियां नहीं प्राप्त कर सकते हैं। वे एक दिलचस्प थोड़ा तीखा स्वाद देंगे, कुछ हद तक "Amaretto" की याद ताजा करती है।

उसके बाद जामुन को मैश करके कद्दूकस किया हुआ जायफल डाल दें। शराब डालो और सामग्री को मिलाएं, 21 दिनों के लिए एकांत स्थान पर छोड़ दें। पहले दो हफ्तों के दौरान, तैयार मिश्रण को समय-समय पर हिलाना चाहिए। जब प्रक्रिया के अंत तक 7 दिन शेष रहते हैं, तो पेय को परेशान करने की आवश्यकता नहीं होगी, तलछट को नीचे गिरने का अवसर दें।

जब आवंटित समय समाप्त हो जाता है, तो आपको टिंचर को फ़िल्टर करने की आवश्यकता होती है। फिर अंदर चीनी और दो काली मिर्च की फली डालें। फिर ब्लैकथॉर्न टिंचर को एक और 14 दिनों के लिए छोड़ दें, पेय के दैनिक स्वाद के बारे में न भूलें। जब काली मिर्च का तीखापन आपकी पसंद का स्तर हो, तो काली मिर्च को हटाना होगा ताकि ब्लैकथॉर्न का स्वाद लाल-गर्म लावा जैसा न लगे।

गैर-अल्कोहल टिंचर

ब्लैकथॉर्न को अल्कोहल युक्त घटक के उपयोग के बिना भी किण्वन द्वारा तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बेरी को पहली ठंढ के बाद काटा जाना चाहिए और कुछ और दिनों के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।

होममेड ब्लैकथॉर्न टिंचर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कांटा जामुन - 4 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 200 मिली.

काटे हुए फलों को नहीं धोना चाहिए, क्योंकि जामुन की सतह पर प्राकृतिक खमीर बनता है। उनमें से हड्डियों को निकालना आवश्यक है, और परिणामस्वरूप गूदे को एक कंटेनर में डालें और चीनी के साथ पानी डालें। उसके बाद, बोतल को धूप में रख दें और हर 10 घंटे में हिलाएं ताकि सामग्री किण्वन शुरू हो जाए।

प्रक्रिया शुरू होने पर कन्टेनर के गले में रबर का दस्ताना लगाकर एक जगह छेद कर दें। कई महीनों के लिए, रबर का दस्ताने उत्पाद की तत्परता की डिग्री दिखाने वाले संकेतक के रूप में कार्य करेगा। जब यह फूलना बंद कर दे, तो ब्लैकथॉर्न को छानकर बोतल में डाला जा सकता है।

स्पेनिश राष्ट्रीय मदिरा "पचारन"

अनीस-थॉर्न टिंचर एक प्रसिद्ध मादक पेय है जो उत्तरी स्पेन में काफी लोकप्रिय है। "पचारन" आमतौर पर भोजन के बाद हीलिंग एजेंट के रूप में और साथ ही एक मादक पेय के रूप में सेवन किया जाता है।

स्पेनिश पेय बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अल्कोहल बेस (अनीस वोडका) - 1एल;
• स्लो - 250 ग्राम;
• भुनी हुई कॉफी बीन्स - 10-15 पीसी

ब्लैकथॉर्न बेरी को पहले धोकर थोड़ा सुखा लेना चाहिए। फिर शराब डालें, मुट्ठी भर भुनी हुई कॉफी बीन्स डालें, मिलाएँ और सब कुछ कसकर बंद कर दें।

स्पेनिश ड्रिंक पीने में 2 से 4 महीने का समय लगता है। फिर छान कर बोतल। "पचारन" को बिना बर्फ के, पहले से ठंडे गिलास में परोसने की सलाह दी जाती है।