अरुगुला सलाद: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अरुगुला खाना पकाने में सबसे अधिक मांग वाली जड़ी-बूटियों में से एक है, इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के उत्पादों के संयोजन में ऐपेटाइज़र और सलाद में लगातार किया जाता है। यह लेख कई विविध अरुगुला सलाद प्रदान करता है जो आपके घर और छुट्टी की मेज के लिए एक योग्य अतिरिक्त होगा।

साधारण पनीर सलाद

बनाने के लिए सबसे आसान अरुगुला और मोज़ेरेला सलाद हर किसी के लिए परिचित है: सलाद के कटोरे में, साग का एक गुच्छा, टुकड़ों में फटे हुए, दो टमाटर, स्लाइस में कटे हुए, और पनीर की एक-दो गेंदें मिलाएं, जो चाहिए स्लाइस या मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

मीठे प्याज का आधा सबसे पतले आधे छल्ले में काटकर सलाद में मिलाया जाता है। ऑलिव ऑयल और बेलसमिक विनेगर के मिश्रण की ड्रेसिंग, काली मिर्च और नमक के स्वाद के साथ सब कुछ टपका दिया जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

समुद्री भोजन के साथ

हल्के नाश्ते या नाश्ते के लिए, आप अरुगुला और चेरी टमाटर के साथ सलाद बना सकते हैं, झींगा या केकड़े के मांस के साथ, हालांकि कुछ साधन संपन्न प्रयोगकर्ता केकड़े की छड़ियों के साथ भी पकाते हैं(हालांकि स्वाद, निश्चित रूप से, काफी खो देता है)। स्नैक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम उबले और छिले हुए झींगे और चेरी टमाटर।
• अरुगुला का बड़ा गुच्छा।
• 70 ग्राम परमेसन।
• एक बड़ा चम्मच बेलसमिक विनेगर और कोल्ड प्रेस्ड ऑलिव ऑयल। आप सॉस में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी मिला सकते हैं।

अरुगुला और झींगा के साथ सलाद बस तैयार किया जाता है: साग के बड़े टुकड़े, चेरी के हलवे और समुद्री भोजन को एक कटोरे में मिलाया जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। आप इसे और भी रिफाइंड बना सकते हैं और कच्चे चिंराट को एक बड़े चम्मच तेल में एक गर्म पैन में तीन मिनट के लिए भून सकते हैं। तेल में एक-दो लहसुन की कलियां कुटी हुई डाल दें, तो इसकी महक सलाद को और भी रोमांचक और तीखा बना देगी।

बटेर अंडे का सलाद

अरुगुला, चेरी टमाटर और बटेर अंडे के हलवे के साथ सलाद के साथ परोसा जाने पर यह बहुत अच्छा लगता है, जो लंबे समय से मानव स्वास्थ्य पर अपने जादुई प्रभावों के लिए प्रसिद्ध हैं। ऐसा सलाद दिन के लिए एक शानदार अंत होगा: इसे रात के खाने के लिए तैयार करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि शरीर को अतिरिक्त कैलोरी के बिना सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होंगे।

इस व्यंजन को बनाने के लिए इन स्टेप्स को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करें:

• आठ बटेर के अंडे चार मिनट तक उबालें। यह उनके लिए ठंडी अवस्था में पहुंचने के लिए पर्याप्त है। ठंडा होने के बाद आधा काट लीजिये.
• दस चेरी टमाटर भीदो भागों में विभाजित।
• अरुगुला और लेट्यूस (लेट्यूस या रोमेन) के एक गुच्छा को अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में फाड़ें। एक डिश पर रखें, उनमें अंडे के स्लाइस और टमाटर डालें।
• 2:1 के अनुपात में तेल और सिरका मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें।
• परमेसन या अन्य हार्ड पनीर (170 ग्राम) को कद्दूकस कर लें और तैयार सलाद के ऊपर छिड़कें।

परोसते समय, सामग्री को न मिलाएं ताकि सलाद का हल्कापन भंग न हो।

स्ट्रॉबेरी के साथ

अरुगुला सलाद के लिए बेरीज की रानी के साथ एक शानदार नुस्खा शुरू में आश्चर्य में पड़ जाता है: इस अद्भुत बेरी को ऐसे मसालेदार साग के साथ कैसे जोड़ा जा सकता है, और यहां तक कि काली मिर्च के साथ छिड़का जा सकता है? जिसने भी इसे आजमाया है, वह जवाब देगा कि यह बेहद स्वादिष्ट, तेज और बहुत स्वस्थ है। सलाद दो मिनट में तैयार हो जाता है और इसके लिए विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें केवल अरुगुला (100 ग्राम), उतनी ही मात्रा में पके स्ट्रॉबेरी और नरम अनसाल्टेड पनीर शामिल हैं।

हरी को टुकड़ों में काट लें, स्ट्रॉबेरी को बड़े टुकड़ों में काट लें, और पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक प्लेट पर सामग्री को समान रूप से विभाजित करके और हल्के से मिलाते हुए, भागों में परोसना बेहतर होता है। सॉस के ऊपर डालें, जो निम्नानुसार तैयार किया जाता है: मैश होने तक एक कांटा के साथ तीन जामुन मैश करें, एक बड़ा चम्मच परिष्कृत जैतून का तेल, एक चुटकी काली मिर्च, चीनी और नमक डालें, एक समान स्थिरता तक एक कांटा के साथ हल्के से फेंटें और ऊपर डालें। सलाद।

अंगूर और शहद के साथ सलाद

असामान्य, लेकिन इस व्यंजन का इतना आकर्षक स्वाद हल्के संलयन सलाद के प्रति उदासीन सच्चे पेटू नहीं छोड़ेगा।खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम प्रत्येक नरम पनीर और सफेद टेबल अंगूर। आप अदिघे पनीर या मोज़ेरेला ले सकते हैं, लेकिन फ़ेटा भी काम करेगा: इसे क्यूब्स में काट लें, और अंगूर को आधा कर दें।
• अरुगुला का एक बड़ा गुच्छा बहते पानी के नीचे धो लें, पानी को हिलाएं और बड़े टुकड़ों में फाड़ दें।
• 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल में 2 चम्मच शहद मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और कांटे से हल्का सा फेंटें।

साग, पनीर और अंगूर को एक सपाट प्लेट पर रखें, हल्के हाथों से मिलाएँ और ड्रेसिंग के ऊपर डालें। नट्स के साथ अरुगुला सलाद छिड़कें: अखरोट या पाइन नट्स ठीक हैं। एक सौ ग्राम मेवे को पीसकर छोटे छोटे टुकड़े करके सलाद के ऊपर समान रूप से डाल दें, जिसे तुरंत ही परोसना चाहिए।

सामन और चेरी टमाटर के साथ

अरुगुला और टमाटर के साथ सलाद को हल्के नमकीन सामन का उपयोग करके अधिक परिष्कृत तरीके से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 200 ग्राम अरुगुला को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और विभाजित प्लेटों पर रखा जाना चाहिए, लगभग दस चेरी टमाटर को आधा में काटकर साग में जोड़ा जाना चाहिए। 150 ग्राम सामन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सलाद को भेजें। एक कागज़ के तौलिये पर एक छोटे से मुट्ठी भर ताजा क्रैनबेरी को कुल्ला और सुखाएं, डिश में जोड़ें और सामान्य तेल और बेलसमिक सिरका सॉस के साथ सब कुछ डालें। तैयार सलाद को ऊपर से एक चुटकी पाइन नट्स के साथ छिड़कें, एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा भुना हुआ।

अदरक की ड्रेसिंग के साथ गर्म सलाद

स्वागत मेहमानों के लिए एक असामान्य अरुगुला सलाद तैयार किया जा सकता है। वे मीटबॉल और मसालेदार के साथ गर्म सलाद पसंद करेंगेड्रेसिंग, जो सामान्य आहार में शायद ही कभी पाया जाता है। पहले आपको मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता होती है, जिसे यूरोपीय देशों में अक्सर मीट बॉल कहा जाता है। एक अंडे के साथ आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन, एक चुटकी लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक मिलाएं। इसमें थोड़ा सा सूखा तुलसी या अजवायन, 50 ग्राम कसा हुआ पनीर और तीन बड़े चम्मच कॉर्नमील मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उत्पाद सुगंध का थोड़ा आदान-प्रदान करें।

आगे कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे बड़े चेरी के आकार के छोटे गोले बना लें और उन्हें एक कड़ाही में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। वसा को हटाने के लिए कागज पर रखो, और इस बीच मूल सलाद ड्रेसिंग तैयार करें: एक सॉस पैन में 80 ग्राम लिंगोनबेरी रखें, तीन बड़े चम्मच चीनी और एक चम्मच गर्म पानी के साथ छिड़के। द्रव्यमान को पांच मिनट तक उबलने दें। ताजा अदरक की जड़ को तीन से चार सेंटीमीटर लंबा बारीक कद्दूकस पर पीस लें, द्रव्यमान से रस को सीधे लिंगोनबेरी सिरप में निचोड़ लें, वहां एक बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू डालें, द्रव्यमान को फिर से उबालें और इसे ठंडी जगह पर ठंडा होने के लिए रख दें।

सलाद के कटोरे में अरुगुला का एक गुच्छा चुनें, दो बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली और 50 ग्राम कसा हुआ पनीर छिड़कें। मीटबॉल के साथ शीर्ष और क्रैनबेरी अदरक सॉस के साथ बूंदा बांदी।

स्मोक्ड चिकन के साथ

अरुगुला और टमाटर के साथ एक सरल और किफायती सलाद चिकन पट्टिका के साथ पकवान को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि हर कोई हल्के पौधों के खाद्य पदार्थों से संतुष्ट नहीं हो सकता है। सेवाऐसा सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना चाहिए:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका को थोड़े से पानी में नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छोटी छड़ियों में काट लें।
• 100 ग्राम अरुगुला, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ।
• 8-10 चेरी टमाटर (लाल और पीले दो रंगों का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए पकवान अधिक सुंदर लगेगा)।
• 150 ग्राम हार्ड चीज़ कद्दूकस किया हुआ।
• सॉस के लिए: एक चम्मच बाल्सामिनो + 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, दो लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन और एक चुटकी नमक। आप चाहें तो थोड़ी सी काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाया जाता है और परोसने पर सीधे सॉस के साथ डाला जाता है। आपको इसे पहले से नहीं करना चाहिए, क्योंकि साग जल्दी से मुरझा जाएगा, और पकवान अपना आकर्षण और ताजगी खो देगा। लेकिन ड्रेसिंग, इसके विपरीत, पहले से किया जाना चाहिए: तैयार है, इसे कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, अधिक से अधिक सुगंधित हो जाता है।

विदेशी आम का सलाद

एक असामान्य नुस्खा के साथ मेहमानों को पूरी तरह से आश्चर्यचकित करने के लिए, यह आम और अजवाइन के साथ अरुगुला का सलाद तैयार करने लायक है। अपने असाधारण स्वाद और धूप की उपस्थिति के साथ फल आपको मौके पर ही मार देगा। खाना पकाने के लिए प्रयुक्त:

• एक आम।
• अरुगुला और लेट्यूस का एक छोटा गुच्छा।
• 3-4 अजवाइन के डंठल (जड़ नहीं!)।
• 150 ग्राम नरम पनीर।

सबसे पहले, ड्रेसिंग इस तरह से की जाती है कि यह थोड़ा संक्रमित हो: 0.5 चम्मच जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच मिलाएं। तैयार सरसों, स्वाद वरीयताओं के अनुसार जोड़ेंनमक और गर्म काली मिर्च, साथ ही एक चम्मच शहद (यह तरल होना चाहिए)। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।

साग को धोकर, कागज पर सुखाकर बड़े टुकड़ों में काट लें, अजवाइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, और आम को छीलकर भी काट लें: यह स्लाइस या क्यूब्स हो सकता है। यह सलाद भागों में भी परोसा जाता है: प्लेटों पर साग, कटा हुआ एवोकैडो और अजवाइन, साथ ही पनीर के स्लाइस डालें। ऐसे मामलों में मोज़ेरेला की छोटी गेंदों का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। हम ड्रेसिंग को ग्रेवी बोट में परोसते हैं ताकि सलाद चखने से पहले अपनी ताजगी न खोए।