कोरियाई गाजर का सलाद: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अजीबोगरीब स्वाद वाली कोरियाई स्टाइल की गाजर कई लोगों को पसंद आती है। यह लंबे समय से न केवल एक स्वतंत्र स्नैक रहा है, जिसे विभिन्न प्रकार के साइड डिश और मुख्य व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है, बल्कि अन्य व्यंजनों का एक घटक भी है। सलाद में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस लेख में, हम कोरियाई गाजर के साथ सलाद की तस्वीरों के साथ विभिन्न व्यंजनों को देखेंगे।

अपना खुद का कोरियाई गाजर कैसे बनाएं?

विधि संख्या 1. एक पाउंड गाजर के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक बड़ा चम्मच सिरका (9% लेना बेहतर है);
• 30 मिलीग्राम वनस्पति तेल;
• 20 ग्राम दानेदार चीनी;
• लहसुन वैकल्पिक;
• लाल मिर्च (स्वाद के लिए);
• आधा चम्मच नमक।

गाजर को छीलकर, अच्छी तरह से धोकर एक विशेष कद्दूकस पर रगड़ कर पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। इसमें नमक, चीनी और सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें। बीस मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें, उसके बाद लाल मिर्च डालें।

वार्म अप लीनतेल, गाजर में डालें और मिलाएँ। पहले से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।

ऐपेटाइज़र को लगभग पांच घंटे के लिए कमरे के तापमान पर डालना चाहिए और उसके बाद ही इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

विधि संख्या 2. आधा किलो सब्जी के लिए आपको चाहिए:

• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 30g विशेष मसाला;
• लहसुन की तीन कलियां;
• 50 मिलीग्राम तेल (सब्जी);
• आधा चम्मच काली मिर्च (कई मिर्च का मिश्रण सबसे अच्छा काम करता है);
• 20 मिलीग्राम सिरका।

मुख्य सामग्री को एक विशेष कद्दूकस से कुचला जाता है। चीनी, मसाला और मिर्च का मिश्रण डालें। फिर 9% सिरका और तेल सावधानी से डाला जाता है (इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है)। एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन मसाला जोड़ने में मदद करेगा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और पांच घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

कोरियाई गाजर के साथ चेरनेटेल सलाद

1. दो चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, अचार (2 टुकड़े) इसी तरह कटा हुआ है।
2. 150 ग्राम पनीर को दरदरे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
3. सभी सामग्री को मिला लें, उनमें 200 ग्राम कोरियाई गाजर और निचोड़ा हुआ लहसुन (एक जोड़ी लौंग) मिलाएं।
4. कोरियन गाजर के साथ चिकन सलाद "चेंटरेल" मेयोनेज़ के साथ अनुभवी और जड़ी बूटियों से सजाया गया।

मशरूम के साथ

मशरूम के साथ सलाद की कई रेसिपी हैं, आइए उनमें से कुछ पर एक नजर डालते हैं।

1. गाजर, मशरूम और आलू के साथ सलाद। 200 ग्राम मुख्य सामग्री (गाजर) के लिए, आपको 100. की आवश्यकता होगीएक ग्राम मसालेदार मशरूम (शैम्पेन) और उतनी ही मात्रा में तले हुए आलू (यह खस्ता होना चाहिए)। मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सभी उत्पादों को मिलाया जाता है और मेयोनेज़ जोड़ा जाता है। सलाद को एक डिश पर रिंग के रूप में फैलाएं।
2. कोरियाई गाजर, चिकन और ऑयस्टर मशरूम सलाद। एक छोटा प्याज बारीक कटा हुआ होता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। 200 ग्राम कटा हुआ मशरूम (इस मामले में, सीप मशरूम), नमक, मौसम जोड़ें और निविदा तक भूनें। 200 ग्राम चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबाला जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सभी सामग्री को मिलाएं, 150 ग्राम कोरियाई शैली की गाजर डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
3. कोरियाई गाजर, चिकन और ताजा खीरे का सलाद। एक चिकन स्तन को उबाला जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, 150 ग्राम ताजे मशरूम (शैंपेन) को बारीक कटा हुआ प्याज के साथ निविदा तक तला जाता है। एक ताजा खीरा स्ट्रिप्स में कटा हुआ है। सामग्री परतों में रखी जाती है, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है: मशरूम और प्याज, मांस, ककड़ी, 100 ग्राम गाजर। चाहें तो बारीक कटी हुई सब्जियों से सजाएं.
4. कोरियाई गाजर और मशरूम के साथ सलाद भी कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। उबले हुए चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें (इसमें लगभग 200 ग्राम लगेगा)। दो ताजे खीरे स्ट्रिप्स में कटे हुए हैं। परतों में सलाद बिछाएं, प्रत्येक मेयोनेज़ के साथ लिप्त। पहले 200 ग्राम मसालेदार मशरूम, खीरे, 100 ग्राम गाजर के ऊपर मांस बिछाएं। मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष पर।

कोरियाई गाजर और बीन सलाद

200 ग्राम मुख्य घटक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद बीन्स का एक कैन(लाल सबसे अच्छा है);
• पटाखों का एक छोटा पैकेट;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़।

फलियों को छलनी पर रखा जाता है ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कुचला जाता है। सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, मेयोनेज़ को जड़ी बूटियों के साथ जोड़ा जाता है। परोसने से पहले सलाद को क्राउटन से सजाया जाता है।

चिकन सलाद की कई रेसिपी

कोरियाई गाजर और चिकन सलाद के कई रूप हैं, आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालते हैं।

1. चिकन, गाजर और मकई के साथ सलाद। एक उबला हुआ चिकन पट्टिका क्यूब्स में कुचल दिया जाता है। इसके बाद, 200 ग्राम मुख्य सामग्री, दो बड़े चम्मच मकई (डिब्बाबंद), 30 ग्राम उबले हुए किशमिश डालें। सभी उत्पाद मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और अनुभवी हैं। परोसने से पहले, पनीर के स्वाद वाले पटाखे डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
2. कोरियाई गाजर और स्मोक्ड चिकन सलाद। आधा किलोग्राम स्मोक्ड चिकन (आप किसी भी भाग ले सकते हैं) को क्यूब्स में काट दिया जाता है, दो ताजे टमाटरों को एक ही टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। 150 ग्राम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। 200 ग्राम गाजर डालें और मिलाएँ, ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ का उपयोग करें।
3. कोरियाई गाजर और संतरे का सलाद रेसिपी। एक चिकन ब्रेस्ट को उबालकर स्ट्रिप्स में काटा जाता है, एक छिलके वाले संतरे को समान टुकड़ों में काटा जाता है। तीन उबले हुए चिकन अंडे और एक सौ ग्राम हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सलाद परतों में बिछाया जाता है, प्रत्येक मेयोनेज़ के साथ लिप्त होता है: चिकन मांस, मुख्य घटक का 150 ग्राम, नारंगी, अंडे, पनीर।

केकड़े के मांस के साथ

सलाद के साथकोरियाई गाजर और केकड़े की छड़ें।

केकड़े के मांस का एक छोटा पैकेज यादृच्छिक टुकड़ों में काटा जाता है। उबले हुए चिकन अंडे के एक जोड़े को मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ, एक ताजा ककड़ी - स्ट्रिप्स में। मकई की एक छोटी कैन खोली जाती है और तरल निकल जाता है। सभी सामग्री को मिलाया जाता है, नमक और मेयोनेज़ मिलाया जाता है।

अनानास के साथ

कोरियाई गाजर और अनानास के साथ सलाद लोकप्रिय हैं। मीठा और खट्टा, लेकिन साथ ही मसालेदार स्वाद वाले नोट मसाले डालते हैं।

1. एक चिकन ब्रेस्ट को पानी में नमक और मसालों के साथ उबाला जाता है। फिर वे इसे किसी भी तरह से काटते हैं जो उन्हें पसंद है।
2. डिब्बाबंद अनानास को सूखाकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है, सलाद के लिए आपको एक छोटे जार की आवश्यकता होगी।
3. 150 ग्राम मुख्य घटक काटा जाता है ताकि यह बहुत लंबा न हो।
4. सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, मेयोनेज़ का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जाता है, लगभग बीस मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

हैम के साथ

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• 200 ग्राम हैम;
• एक खीरा (ताजा);
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• 100 ग्राम कोरियाई गाजर।

पनीर, अंडे और खीरा को बारीक कद्दूकस पर घिसा जाता है, जबकि जरूरी है कि सब्जी के ढेर से रस निकाला जाए। हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

तो, हम इसे परतों में रखते हैं (प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है):

• पनीर।
• हैम।
• अंडे।
• फिर से।
• खीरा।
• गाजर।

गर्म सलाद

नाम ही बोलता है, सलाद को गरमा गरम परोसा जाता है।

1. 200 ग्राम बीन्स को कुछ घंटों के लिए भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें नरम होने तक उबाला जाता है। आप कोई भी रंग चुन सकते हैं।
2. 300 ग्राम चिकन लीवर को भूसी से साफ किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है। इसे गर्म कड़ाही में रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर मसाले, नमक और थोडा़ सा दूध डाला जाता है (इससे कलेजा नर्म हो जाएगा), पकने तक पकाएं।
3. दो सौ ग्राम ताज़े मशरूम को पतली प्लेट में काट कर एक पैन में पूरी तरह पकने तक फ्राई किया जाता है।
4. साग काट लें।
5. सभी सामग्री को मिलाएं और 250 ग्राम कोरियाई गाजर डालें। मिश्रित सलाद को एक सॉस पैन में रखें और गरम करें। इसे सलाद के पत्तों पर सजाएं, और परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सॉस अलग से परोसा जाता है। इसे तैयार करने के लिए, वे मिलाते हैं: मेयोनेज़, नींबू का रस, लहसुन की एक दो कलियाँ और पिसी हुई काली मिर्च।

गोमांस के साथ

सलाद को परतों में व्यवस्थित किया गया है, प्रत्येक अच्छी तरह से मेयोनेज़ के साथ लिप्त है।

• 300 ग्राम उबला हुआ बीफ़, स्ट्रिप्स में कटा हुआ।
• एक सेब, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ। सबसे पहले आपको छिलका और बीज चाहिए।
• पांच उबले आलू, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• दो उबले हुए चुकंदर को आलू की तरह ही कुचला जाता है।
• दो सौ ग्राम कोरियाई गाजर।

वैकल्पिक रूप से जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाकर।

मसल्स के साथ

समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक अद्भुत नुस्खा।

आवश्यक सामग्री:

• दो सौ ग्राम मसल्स;
• ताजा टमाटर और अचार खीरे के तीन टुकड़े;
• 150 ग्राम गाजर;
• टाटर सॉस ड्रेसिंग के लिए।

टमाटर को क्यूब्स में काट लें और लेटस के पत्तों पर रख दें, ऊपर से सॉस डालें। फिर मसालेदार मसल्स बिछाए जाते हैं, उनके ऊपर पतले हलकों में कटे हुए खीरे बिछाए जाते हैं। अंत में, गाजर बिछाएं ताकि बाकी सामग्री दिखाई न दे।

अविस्मरणीय कीवी सलाद

सलाद को परतों में फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

• 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट उबला और बारीक कटा हुआ;
• छिले और कटे हुए कीवीफ्रूट (आपको दो टुकड़े चाहिए);
• 4 अंडे का सफेद भाग दरदरा कद्दूकस किया हुआ;
• दो सेबों को छीलकर बीजों को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लिया जाता है;
• 200 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 150 ग्राम कोरियाई गाजर;
• जड़ी बूटियों के साथ पीसा हुआ जर्दी।

चिकन दिलों के साथ

आधा किलोग्राम ऑफल लगेगा। इसे मसाले के साथ पानी में उबाला जाता है और पतले हलकों में काटा जाता है।

प्याज को आधा छल्ले में काटकर अचार के साथ डाला जाता है। उसके लिए एक बड़ा चम्मच सिरका, एक चुटकी दानेदार चीनी और थोड़ा सा नमक मिलाएं। एक घंटे से ज्यादा मैरीनेट न करें।

एक सौ ग्राम सूखे खुबानी को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह फूल न जाए। फिर स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी कटे हुए घटक मिलाए जाते हैं, उनमें 150 मिलाए जाते हैंगाजर के ग्राम, डिब्बाबंद मकई की एक छोटी कैन और हरी मटर प्रत्येक।

मेयोनीज का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जाता है, तैयार सलाद को नमकीन और काली मिर्च में डाला जाता है।

चीनी गोभी के साथ हल्का विटामिन सलाद

यह सलाद बनाना बहुत आसान है।

• गोभी का एक छोटा सिर और केकड़े की छड़ियों का एक पैकेट पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• कटे हुए उत्पादों में कोरियाई शैली की गाजर का 100 ग्राम और मकई का एक छोटा कैन (डिब्बाबंद) मिलाया जाता है।
• अच्छी तरह मिलाएँ और मेयोनेज़ डालें।

चिप्स के साथ

सलाद को परतों में फैलाएं (मेयोनीज के साथ कोट करना न भूलें) निम्नलिखित क्रम में:

• 100 ग्राम कटी हुई कोरियाई गाजर;
• एक अचार खीरा स्ट्रिप्स में कटा हुआ;
• हल्के से कुचले हुए चिप्स;
• दो सौ ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, स्ट्रिप्स में कटा हुआ;
• 150 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• एक जोड़ी बारीक कटे हुए चिकन अंडे।

डिश को चिप्स और जड़ी बूटियों से सजाएं।

छँटाई के साथ

यह सलाद असामान्य स्वाद के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है।

उत्पादों की पूर्व-तैयारी, अर्थात् 250 ग्राम पट्टिका (चिकन), एक अंडा उबालें और एक सौ ग्राम प्रून भाप लें।

इस क्रम में सलाद बिछाएं (प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ लिप्त है):

• कटे हुए सूखे मेवे;
• कटा हुआ मांस;
• एक सौ ग्राम कोरियाई गाजर;
• 200 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• बारीक कटे हुए अंडे को बराबर बांट लें।

साग और बीज के साथ शीर्षतिल।

तले हुए अंडे के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• 200 ग्राम मुख्य सामग्री;
• तीन मुर्गी के अंडे;
• 100 मिलीग्राम दूध;
• 300 ग्राम हैम।

सबसे पहले एक ऑमलेट बना लें। ऐसा करने के लिए अंडे और दूध, थोड़ा सा नमक मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। फ्राई करें और ठंडा होने दें, फिर रोल करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सभी उत्पादों को मिलाया जाता है और मेयोनेज़ डाला जाता है।

कोरियाई गाजर के साथ सलाद (फोटो लेख में प्रस्तुत किए गए हैं) न केवल उत्सव की मेज के लिए, बल्कि रोजमर्रा के उपयोग के लिए भी उपयुक्त हैं। यह कुछ खास नहीं लगता है, लेकिन मसाला जोड़ने से स्वाद असामान्य हो जाता है। हालांकि कोरियाई शैली की गाजर अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दी हैं, लेकिन वे पहले से ही कई सलादों के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री के रूप में गृहिणियों के बीच लोकप्रियता हासिल कर चुकी हैं।