ओवन में बेक किया हुआ पोलैक: तस्वीरों के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गृहिणियों के बीच, यह व्यापक रूप से माना जाता है कि पोलक से वास्तव में स्वादिष्ट और शानदार पाक कला को पकाना अवास्तविक है। हालांकि हकीकत में ऐसा बिल्कुल नहीं है! पके हुए पोलॉक के लिए एक सरल नुस्खा, इसके लिए एक स्वादिष्ट अचार और कुछ महत्वपूर्ण सूक्ष्मताओं को जानकर, आप एक अनोखा इलाज बना सकते हैं।

डिश के बारे में कुछ शब्द

वैसे, इस मछली के बहुत सारे फायदे हैं। पोलक के मुख्य लाभ उत्कृष्ट स्वाद, आसानी और तैयारी की गति, और हड्डियों की एक छोटी मात्रा हैं। और ये सभी प्लस उत्पाद की उपलब्धता के साथ हैं, क्योंकि किसी भी रूप में पोलक की लागत कम है।

इस अद्भुत मछली को पकाने के कई तरीके हैं: आप इसे भून सकते हैं, इसे स्टू कर सकते हैं, भाप दे सकते हैं, यहां तक कि इससे सूप और सलाद भी बना सकते हैं। लेकिन इस तरह के व्यवहार की तुलना ओवन में पके हुए पोलक से नहीं की जा सकती। आखिरकार, यह वह व्यंजन है जो वास्तव में स्वादिष्ट, हल्का और स्वस्थ निकला। इसके अलावा, यह बहुत प्रभावशाली दिखता है और इसे तैयार करना आसान है।

सामान्य तौर पर, यह मछली कई सॉस और मैरिनेड के साथ अच्छी तरह से चलती है। पोलक बेक किया हुआओवन न केवल अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए, बल्कि कम कैलोरी सामग्री के लिए भी प्रसिद्ध है। इसलिए जो लोग अपने फिगर और सेहत को फॉलो करते हैं, उनके लिए इस लाजवाब व्यंजन की कुछ आसान रेसिपी ज़रूर काम आएंगी।

विशेषताएं और खाना पकाने की तकनीक

जैसा कि आप जानते हैं, हर किसी के पास एक जैसी डिश नहीं होती है जो समान रूप से स्वादिष्ट होती है। और परिणाम वास्तव में आपकी सभी अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए, आपको बस कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की आवश्यकता है।

• एक सफल व्यंजन का मुख्य रहस्य मुख्य सामग्री - मछली के कुशल चयन में निहित है। पोलक की गंध खराब नहीं होनी चाहिए, पीले रंग का नहीं होना चाहिए, या दोष नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, इसे जमे हुए और बलगम के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए। केवल ताजी, उच्च गुणवत्ता वाली मछली ही वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन बनाएगी, इसलिए आपको इसे पकाने के लिए स्टॉक करना चाहिए।
• पोलक को पन्नी, आस्तीन या क्रीम, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की चटनी में पकाना। अन्यथा, यह बहुत शुष्क हो सकता है। अगर आप मछली को उसके प्राकृतिक रूप में पकाना चाहते हैं, तो उसे ढककर रखना सुनिश्चित करें।
• रेसिपी में निर्दिष्ट तापमान शासन और गर्मी उपचार समय का पालन करना सुनिश्चित करें। अन्यथा, आप मछली को अधिक पका सकते हैं, जिससे यह बहुत अधिक सूखी और बेस्वाद हो सकती है।
• यदि आप चाहते हैं कि मछली एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट से ढकी हो, तो खाना पकाने के अंत से लगभग 5-7 मिनट पहले, बस इसे खोलें। यदि संभव हो, तो "ग्रिल" फ़ंक्शन का उपयोग करें।
• पोलॉक के लिए एकदम सही बहुमुखी मसाला मिश्रणइसमें काली और गुलाबी मिर्च, समुद्री नमक और मेंहदी शामिल हैं। और अखरोट इस ट्रीट को सचमुच शानदार स्वाद देगा।
• यदि आप सॉस में खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो ब्रेंजा या फ़ेटा चीज़ का उपयोग करें। ये उत्पाद मछली को अभिव्यक्ति देंगे और अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ेंगे।
• यदि आप पके हुए पोलॉक के खाना पकाने के समय को कम करना चाहते हैं, तो पहले से कटे हुए फ़िललेट्स खरीदें। इसे केवल पिघलाने और धोने की जरूरत है। इन सरल जोड़तोड़ के बाद, शव आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार हो जाएगा।

बेक्ड पोलक रेसिपी

तस्वीर में पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लग रहा है। यदि आप इसे साधारण खट्टा क्रीम में मिलाते हैं तो यह साधारण मछली नाजुक हो जाती है। बेशक, उच्च वसा सामग्री के साथ घर का बना उत्पाद लेना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। सबसे सस्ती सब्जियां - गाजर और प्याज - सहायक उत्पादों के रूप में कार्य करती हैं। और खट्टा क्रीम में पके हुए पोलक के लिए सबसे अच्छा साइड डिश उबले हुए आलू या सब्जी का सलाद है।

तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.8 किलो पोलक;
• 2 बड़ी गाजर;
• 3 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच मैदा;
• अपनी पसंद का कोई भी मसाला।

प्रक्रिया में लगभग आधा घंटा लगेगा।

खाना पकाने की विधि

सब्जियों को छीलकर धो लें, प्याज को छल्ले में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस से काट लें। एक पैन में थोड़ी सी सब्जी या जैतून का तेल गरम करें, फिर कटा हुआ भेजेंमंडलियां। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर डालें। सब्जियों के मिश्रण को मध्यम आंच पर खुला छोड़ दें।

यदि आप बाहर निकलने पर आहार उपचार प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इस तरह के प्रसंस्करण को मना कर देना चाहिए। ऐसे में बस सब्जियों को काट लें।

डिफ्रॉस्टेड शव को धोकर कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। फिलेट को सभी तरफ से मसाले से रगड़ें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर इसमें तैयार सब्जियां डालें, अच्छी तरह मिलाएं और फॉयल में ट्रांसफर करें, और किनारों को कसकर बांध दें।

पोलक को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें। कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न पकाएँ नहीं तो यह सूख जाएगा।

फॉइल में बेक किया हुआ पोलैक निश्चित रूप से इसकी नाजुक, रसदार बनावट, सुखद सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद से आपको प्रसन्न करेगा। यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा फिश रेसिपी में से एक बन जाएगी।

टमाटर सॉस में गाजर के साथ बेक किया हुआ पोलक

आम तौर पर, आप इस तरह से किसी भी मछली को पका सकते हैं, और यह बहुत स्वादिष्ट निकलने की गारंटी है। इसके अलावा, इस तरह के पकवान को इसके लाभ और आहार पसंद आ सकते हैं। आप चाहें तो पोलक में अन्य सब्जियां भी भेज सकते हैं: टमाटर, ब्रोकोली, तोरी, हरी बीन्स, शतावरी, मीठी मिर्च, फूलगोभी या मटर। किसी भी रचना में, मछली उत्कृष्ट होगी।

तो, एक हार्दिक, स्वस्थ उपचार तैयार करने के लिए, तैयार करें:

• 3 बड़ेगाजर;
• 250 ग्राम हार्ड चीज़;
• 5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 1.5 किलो पोलक;
• 3 प्याज;
• मसाले और मसाले आपके स्वाद के लिए।

कार्यवाही

यदि आपके पास एक पूरा शव है, तो पहले उसे काट लें, धोकर सुखा लें। इस मामले में, अंदरूनी भाग लेना और सिर काट देना न भूलें। वैसे, पोलक के अंदर की डार्क फिल्म को काट देना सुनिश्चित करें - इससे पकवान कड़वा हो सकता है।

रीढ़ की हड्डी और छोटी हड्डियों को हटाते हुए तैयार शव को कई हिस्सों में काट लें। फ़िललेट्स को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, उनके बीच कुछ जगह छोड़ दें।

सब्जियां छील कर धो लें। गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और प्याज को बड़े छल्ले में काट लें। मछली को कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ छिड़कें, और ऊपर से टमाटर का पेस्ट डालें। वैकल्पिक रूप से, आप इसमें कटा हुआ लहसुन या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। मसाले भी डालना न भूलें ताकि ट्रीट ब्लैंड न हो जाए। सॉस के ऊपर प्याज के छल्ले डालें और मक्खन के टुकड़े इस रचना को पूरा करें। वैसे, यह पोलक को अद्भुत रस और कोमलता देगा।

मछली के साथ बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए 170 डिग्री से पहले ओवन में भेजें। बेकिंग खत्म होने से कुछ देर पहले, ट्रीट को हटा दें और उस पर बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क दें। इस तरह के एक सुगंधित और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन को गर्मागर्म परोसा जाता है।

पोलॉक मैरीनेट किया हुआ

एक और जरूरी नुस्खाइसकी सादगी, हल्कापन और रंगीन तस्वीरों से आपको प्रसन्नता होगी। मैरिनेड के नीचे ओवन में बेक किया हुआ पोलक स्वाद और दिखने दोनों में बहुत ही शानदार होता है।

खाना पकाने के लिए:

• 80ml सोया सॉस;
• 0.8 किलो पोलक;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• एक चम्मच धनिया;
• हरी प्याज का गुच्छा;
• गर्म मिर्च की फली;
• एक चम्मच नींबू का रस।

सेंकने का तरीका

शव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लगभग एक तिहाई गर्म मिर्च को जितना हो सके बारीक काट लें। इसे सोया सॉस, टमाटर का पेस्ट, नींबू का रस और धनिया के साथ मिलाएं। पोलक के तैयार टुकड़ों को इस अचार में भेजें - यह पूरी तरह से मछली को ढंकना चाहिए। पट्टिका को इस रूप में आधे घंटे के लिए छोड़ दें, या इससे भी बेहतर प्रतीक्षा करें।

आप मछली को एक आस्तीन में, और पन्नी में, और विशेष व्यंजनों में सेंक सकते हैं। अस्थायी रूप से, इसे 180 डिग्री पर पकने में आधा घंटा लगेगा। और परोसने से पहले पके हुए पोलॉक को कटे हुए प्याज के साथ छिड़कना न भूलें।