2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
शखनाज़रीन कॉन्यैक को कुलीन शराब की श्रेणी के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह एक ही नाम के वाइन और कॉन्यैक हाउस का गौरव है। हालांकि उद्यम काफी युवा है, यह न केवल हमारे देश में बल्कि विदेशों में भी प्रसिद्ध हो गया है।
इस संयंत्र में कॉग्नेक का उत्पादन 2005 में शुरू हुआ था। उद्यम को कभी भी कच्चे माल के आधार की आवश्यकता नहीं होने के लिए, नई बेलें लगाई गईं। अंगूर के बागों का क्षेत्रफल लगभग पचास हेक्टेयर है। पहले से ही 2013 में, अर्मेनियाई कॉन्यैक "शाहनाजरीन" को अपनी श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ के रूप में मान्यता दी गई थी। फिलहाल, यह वाइन और कॉन्यैक हाउस आर्मेनिया में स्ट्रॉन्ग अल्कोहल के शीर्ष पांच उत्पादकों में से एक है।
उत्पादन सुविधाएँ
शहनाज़ेरियन कॉन्यैक विशेष रूप से स्पिरिट से बनाया जाता है, जो केवल कुछ अंगूर की किस्मों से बनाया जाता है, जैसे कि गारंडमक, मस्खली और रकत्सटेली।
कटाई के तुरंत बाद, जामुन प्रेस को भेज दिए जाते हैं। इसके अलावा, विशेष वायवीय उपकरण का उपयोग किया जाता है, जो हड्डियों को कुचलता नहीं है, लेकिन उन्हें बरकरार रखता है। यह दबाने की इस पद्धति के लिए धन्यवाद है कि पेय का स्वादयह काफी नरम और सुखद निकलता है। प्रक्रिया के अंत में, रस को लगभग 6-8 घंटे तक काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। और उसके बाद ही, विशेष कंटेनरों में किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है।
डिस्टिलरी आसवन के लिए क्लासिक चारेंट स्टिल का उपयोग करती है। आसवन का पहला चरण औसतन 8-10 घंटे तक रहता है। द्वितीयक आसवन में दस से बारह घंटे तक थोड़ा अधिक समय लगता है। पूंछ और सिर को अलग करने के बाद, शराब की ताकत 68-72 प्रतिशत है। परिणामी कॉन्यैक डिस्टिलेट को ओक बैरल में उम्र बढ़ने के लिए भेजा जाता है। कुछ अल्कोहल की "आयु" 25-30 वर्ष है। मिश्रण में केवल वृद्ध आत्माओं का उपयोग किया जाता है।
पुरस्कार और उपलब्धियां
वाइन और कॉन्यैक हाउस न केवल परंपराओं का सम्मान करता है, बल्कि अपने कर्मचारियों की भी सराहना करता है। कॉन्यैक "शाहनाजरीन" आर्मेनिया के सर्वश्रेष्ठ कारीगरों द्वारा तैयार किया गया है। उद्यम का मुख्य विजेता - वर्दान वर्दयान एक आधिकारिक अर्मेनियाई मास्टर है। यह वह था जिसने 2013 में "सर्वश्रेष्ठ वाइनमेकर" का खिताब प्राप्त किया था।
शाहनाजरी कॉन्यैक पर समीक्षाएं असाधारण रूप से सकारात्मक हैं। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि न केवल आम उपभोक्ता पेय के बारे में अच्छी तरह से बोलें, बल्कि अंतरराष्ट्रीय विशेषज्ञ भी। देश और विदेश में बड़ी संख्या में पुरस्कार प्राप्त हुए, जो अपने लिए बोलते हैं।
शाहनाज़ेरियन प्लांट आर्मेनिया के कॉन्यैक प्रोड्यूसर्स यूनियन का सदस्य है। उद्यम के क्षेत्र में काफी व्यापक तहखाना हैं जिसमें पुरानी आत्माएं संग्रहीत हैं। वे एक लंबे दशक के लिए पूरे आर्मेनिया में एकत्र किए गए थे, और अब व्यापारिक घराने के संग्रह में काफी मूल्यवान नमूने हैं। कुछइसके अलावा, यहां इतनी दुर्लभ सबसे पुरानी आत्माएं हैं कि कंपनी इस सूचक में अग्रणी स्थान रखती है।
शाहनाजरीन उत्पादों की मांग लगातार बढ़ रही है, और इसके साथ निर्यात पेय का हिस्सा भी बढ़ रहा है। इसके अलावा, न केवल पूर्व सोवियत संघ के देशों में, बल्कि यूरोप में भी शराब बेची जाती है।
आगे विकास
कंपनी की मुख्य दिशा कुलीन स्तर के कॉन्यैक का निर्माण है। फिलहाल, प्लांट के तीन मुख्य ब्रांड हैं - गेसन, शाहनाजरीन और पर्ल ऑफ आर्मेनिया। व्यापारिक घराने के वर्गीकरण में बहुत सी स्थितियाँ हैं, सामान्य सामान्य कॉन्यैक "शाहनाज़ेरियन" से लेकर 5 साल की उम्र तक, सीमित मात्रा में उत्पादित अनन्य संग्रह वस्तुओं तक।
संयंत्र के उत्पादों की कीमतें काफी लोकतांत्रिक हैं, पेय की गुणवत्ता उनसे बहुत अधिक है। इसने कंपनी की रेटिंग बढ़ाने में भी अहम भूमिका निभाई.
शराब के प्रकार
यद्यपि संयंत्र अपेक्षाकृत युवा है, उसके पास पहले से ही प्रशंसकों के अपने दर्शक हैं, जिन्हें कंपनी के प्रौद्योगिकीविदों ने बार-बार नए, मूल प्रकार के पेय से प्रसन्न किया है। 2017 में, विशेष स्वाद और सुगंध वाले कई आइटम बिक्री पर गए। इनमें शामिल हैं:
- शहनाजरीन प्रीमियम।
- "अर्मेनियाई मोज़ेक"।
- ब्लैक मोंटाना।
- सिल्वर मोंटाना।
हर पोजीशन को अपना खरीदार मिल गया है। अच्छी गुणवत्ता वाली शराब के प्रशंसक इन पेय को स्टोर अलमारियों से जल्दी से उठा रहे हैं।
कॉग्नेक की कीमत
बावजूदशाहनाजरी कॉन्यैक के उत्पादन की स्थिरता और इसके निरंतर विस्तार, पेय की लागत अभी भी सीधे कुछ बाहरी कारकों पर निर्भर करती है। इनमें वह क्षेत्र शामिल है जहां पेय बेचा जाएगा, स्टोर स्तर, कर, और बहुत कुछ।
लेकिन कीमत को प्रभावित करने वाला मुख्य कारक उत्पाद का एक्सपोजर रहता है। औसतन, ऐसे अर्मेनियाई कॉन्यैक की आधा लीटर की बोतल की कीमत पांच सौ से सात सौ रूबल तक होगी। लेकिन कुछ परिस्थितियों में, यह एक हजार दो सौ रूबल तक पहुंच सकता है।
नकली का पता कैसे लगाएं
दुर्भाग्य से, मिथ्याकरण की समस्या ने शाहनाजार्य घर के उत्पादों को भी प्रभावित किया। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि अक्सर यह लोकप्रिय ब्रांड होते हैं जो नकली होते हैं। तो इस मजबूत पेय के प्रशंसकों को कुछ नियम सीखने चाहिए:
- मूल पेय में हमेशा एक सुंदर बोतल होगी, लेकिन बिना तामझाम के। इसे भली भांति बंद करके कसकर बंद किया जाना चाहिए।
- लेबल हमेशा सम और साफ होता है। अपने आप को आश्वस्त न करें कि यह एक फ़ैक्टरी विवाह है, ऐसा नहीं होता है। कोई गोंद अवशेष नहीं। स्पष्ट और समझने योग्य अक्षर।
- आपको सामग्री के प्रकार पर ध्यान देने की आवश्यकता है। कॉन्यैक रंग हमेशा एक विशेष एम्बर प्रतिबिंब द्वारा प्रतिष्ठित होता है। वर्षा या धुंध अस्वीकार्य है।
पांच वर्षीय कॉन्यैक
सबसे आम में से एक 5 साल की उम्र में शाहनाजरी कॉन्यैक है। इसमें तांबे के टिंट के साथ एक समृद्ध अभिव्यंजक सुनहरा-एम्बर रंग है। इसकी एक चमकदार सतह है। कांच की दीवारों पर बनते हैं"आँसू", वे काफी बड़े हैं, अच्छी तरह व्यक्त हैं, धीरे-धीरे बहते हैं।
सुगंध का एक स्पष्ट गहरा, बड़ा गुलदस्ता हेज़लनट के संकेतों के साथ ओक टोन को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है। पृष्ठभूमि में, वेनिला के संकेत के साथ एक सूक्ष्म सिगरेट का धुआँ है।
फलों का स्वाद बहुत समृद्ध, चमकदार, सामंजस्यपूर्ण, लेकिन साथ ही नरम होता है। पहले क्षण में, एक नाशपाती स्पष्ट रूप से महसूस होती है, जो आसानी से लाल अंगूर में बदल जाती है, चूने के हल्के नोटों द्वारा पूरक होती है। पृष्ठभूमि में, वृद्ध ओक नोट अच्छी तरह से महसूस किए जाते हैं। मीठी वेनिला एक महान, लंबे समय तक चलने वाले, सिलेज, थोड़े कसैले स्वाद में सुनाई देती है।
सात साल पुराना ड्रिंक
Shahnazaryan कॉन्यैक 7 साल पुराना भी बहुत लोकप्रिय है। इसका चमकीला एम्बर रंग सुनहरे नारंगी हाइलाइट्स द्वारा खूबसूरती से पूरक है। कांच की दीवारों पर पैर बनते हैं। वे काफी बार-बार, धीरे-धीरे बहने वाले, लगातार और कभी-कभी अलग-अलग बूंदों के रूप में होते हैं।
सुगंध सुखद है और साथ ही साथ बहुत मध्यम, परेशान नहीं, शराब की गंध पूरी तरह से अनुपस्थित है। इसमें एक मूल एल्डिहाइड छाया है, जिसके खिलाफ हरे सेब, पके चेरी प्लम और सफेद मीठे फूल जैसे बबूल या मीडोस्वीट बहुत ही मूल तरीके से खड़े होते हैं। जब पूरी तरह से खोला जाता है, तो सूखे खुबानी, रसदार हल्की किशमिश, वृक्षारोपण ओक और सरू स्पष्ट रूप से प्रकट होते हैं। पृष्ठभूमि में आप वेनिला, दालचीनी और बेंजोइक स्टायरैक्स के हल्के नोट सुन सकते हैं।
स्वाद काफी अभिव्यंजक है, इसमें एक सुखद मिठास है, लेकिन ऐसे पेय की कोई चिपचिपाहट विशेषता नहीं है। मुख्य नोट जाता हैएक लकड़ी की छाया जैसे कि हल्का ओक या बाल्समिक चिनार। यह अखरोट के गोले और विभाजन के स्वर द्वारा पूरक है, खुबानी और prunes कहीं दूर महसूस किए जाते हैं। और हनी-वेनिला शेड्स भी हैं।
आफ्टरस्वाद वुडी-नट नोटों और मोम के सूक्ष्म संकेतों के साथ विनीत है। और बैकग्राउंड में आप खूबानी गड्ढा, खुबानी और वेनिला भी सुन सकते हैं।
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