साँचे में कुकीज़: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुकीज़ वयस्कों और बच्चों के लिए समान रूप से एक पसंदीदा इलाज है। वे विभिन्न आकारों और प्रकारों में आते हैं। कुकीज़ पकाने में थोड़ा समय और मेहनत लगती है, और परिणाम हमेशा साधनों को सही ठहराता है। कुकीज़ को अपने साथ एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में ले जाया जा सकता है, उन्हें दोस्तों के साथ साझा करें और बस एक मीठे व्यवहार का आनंद लें। कुकी कटर की विस्तृत विविधता के लिए धन्यवाद, मिठाई को एक मूल आकार देना संभव हो जाता है।

कुकी बेक करने के लिए कौन सा आकार चुनना है?

बेकिंग डिश चुनते समय, जिस सामग्री से इसे बनाया जाता है, वह महत्वपूर्ण है। कुकीज़ पकाने के लिए, सिलिकॉन और धातु के सांचों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

सिलिकॉन के सांचे अच्छे होते हैं क्योंकि उन्हें तेल से चिकनाई नहीं दी जा सकती, क्योंकि उनमें पेस्ट्री नहीं जलती हैं। उनका उपयोग करना आसान है, तैयार उत्पाद आसानी से मोल्ड से बाहर निकल जाता है। प्रपत्र स्वयं पर्यावरण के अनुकूल सामग्री से बना है, साफ करने में आसान और टिकाऊ है। यह याद रखने योग्य है कि ओवन को 240 डिग्री से ऊपर गर्म करने पर इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। मोल्ड क्षतिग्रस्त या जल सकता है।

सिलिकॉन मोल्ड्स के विपरीत, धातु के सांचों को तेल से अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए। अगर परमोल्ड में एक खरोंच है, तो इस जगह पर पेस्ट्री जल जाएगी। धातु के सांचों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए सावधानी से संभालना चाहिए।

यदि आपने कुकीज को सांचों में पकाना चुना है, तो इन सिफारिशों को न भूलें। स्वादिष्ट कुकीज बनाने की कुछ रेसिपी नीचे दी गई हैं।

तारे के आकार की कुकी

यह नुस्खा सिलिकॉन मोल्ड्स में कुकीज़ बेक करने के लिए एकदम सही है। यदि आप कुकीज़ को अपने साथ ले जाना चाहते हैं, तो बाहर जाने से 8-10 घंटे पहले खाना बनाना शुरू करना सबसे अच्छा है ताकि परिवहन के दौरान आइसिंग पर धब्बा न लगे।

कुकीज़ के लिए हमें चाहिए:

• 3 कप मैदा;
• 3 अंडे;
• 140 ग्राम चीनी;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 10 ग्राम वैनिलिन;
• एक चुटकी सोडा;
• 4 चम्मच पिसी चीनी।

आइसिंग की आवश्यकता:

• अंडा - 2 टुकड़े;
• पिसी चीनी - 300 ग्राम

कुकी कटर के लिए पकाने की विधि:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी मिला लें। फेरबदल.
2. मक्खन को नरम होने तक माइक्रोवेव करें। इसे बाउल में डालें। बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
3. वैनिलिन और सोडा डालें, मिलाएँ।
4. धीरे-धीरे मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढँक दें, उसके ऊपर सांचे रखें और उनमें आटा भर दें।
6. 20-25 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

कुकीज के ठंडा होने के बाद, आप आइसिंग लगा सकते हैं। इसके साथ खाना बनाना बेहतर हैएक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना, क्योंकि सफेद और उच्च गुणवत्ता के साथ सफेद होने में लंबा समय लगता है।

ग्लेज़ रेसिपी:

1. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें।
2. गोरों को तब तक फेंटें जब तक एक गाढ़ा झाग न दिखने लगे।
3. थोड़ा-थोड़ा करके पाउडर डालें। कम गति से मारो।

आप जितनी देर मारेंगे, शीशा उतना ही गाढ़ा और सघन होता जाएगा। यदि घनत्व पर्याप्त नहीं है, तो आप थोड़ा और पाउडर डाल सकते हैं।

चॉकलेट हार्ट्स

इस रेसिपी में बैटर का इस्तेमाल किया गया है। बेकिंग के लिए धातु और सिलिकॉन मोल्ड दोनों उपयुक्त हैं। पेस्ट्री नरम और कुरकुरे होते हैं, एक अमीर कपकेक की तरह।

कुकीज़ के लिए हमें चाहिए:

• आटे का गिलास;
• 1 अंडा;
• 60 ग्राम मक्खन;
• आधा कप चीनी;
• 150-200 ग्राम खट्टा क्रीम या गाढ़ा केफिर;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 1 बड़ा चम्मच एल कोको;
• 2 चम्मच स्टार्च;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

सिलिकॉन कुकी रेसिपी:

1. माइक्रोवेव मक्खन को नरम करें। इसे प्लेट में रखिये.
2. इसमें खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। चीनी घुलने तक फेंटें।
3. अंडा, वेनिला, कोको, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
4. आटे को सांचे में डालें। बेकिंग शीट पर 25-35 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक होने तक बेक करें।

कूल्ड कुकीज को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

दलिया कुकीज़

ऐसी कुकीज़ बेक की जा सकती हैंआटे को चम्मच से निकाल लें या सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करें। दलिया कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। चीनी के बजाय, आप एक स्वीटनर जोड़ सकते हैं। ऐसे में डाइट के दौरान ऐसी कुकीज आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगी।

उत्पाद सूची:

• डेढ़ कप दलिया;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• आधा कप किशमिश के साथ मेवा;
• 4 चम्मच शहद।

कुकी मोल्ड रेसिपी:

1. एक सॉस पैन में, मक्खन को तरल होने तक गर्म करें, किशमिश, मेवा और चीनी डालें। चलाते हुए उबाल लें।
2. दलिया, शहद डालें।
3. ओटमील को सांचों में डालें।
4. निविदा तक 180 डिग्री पर बेक करें।

यह कुकी वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

जिंजरब्रेड

जिंजरब्रेड सर्दियों की छुट्टियों, गर्मी और गर्म चाय से जुड़ा है। आरामदायक कुकीज़ बनाने के लिए, हमें धातु के बेकिंग मोल्ड्स की आवश्यकता होती है। सांचों में कुकीज़ छोटे पुरुषों के रूप में नहीं होनी चाहिए, वे दिल, क्रिसमस ट्री और तितलियाँ हो सकती हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• आटे का गिलास;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 0, 5 बड़े चम्मच। एल कोको;
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच एल अदरक;
• 0.5 चम्मच इलायची;
• 0, 5 बड़े चम्मच। एल दालचीनी;
• शहद (स्वाद के लिए);
• अंडा;
• 0.5 चम्मच सोडा।

ओवन में मोल्ड्स में कुकीज बनाने की विधि:

1. बीएक कटोरी में, कोको, सोडा और मसालों के साथ आटा मिलाएं।
2. दूसरे बाउल में मक्खन और पाउडर को चिकना होने तक मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को पहले कटोरे में डालें।
3. एक अंडे को फोड़ें और उसमें दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं। फेरबदल.
4. आटा गूंथ लें, प्लास्टिक बैग में लपेटें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
5. आटे को पतला (2-3 मिमी) बेलिये। कुकी कटर का उपयोग करके इसमें से घुँघराले कुकीज़ को काट लें।
6. कुकीज़ को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर फैलाएं।
7. पकाने का समय 5-6 मिनट। 180 डिग्री पर।

खाने से पहले डिश के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें। कुकीज़ को आइसिंग से सजाया जा सकता है या ऐसे ही छोड़ दिया जा सकता है।

कुरबी

कुरबी को मुरब्बा के साथ फ्रेंच शॉर्टब्रेड के रूप में जाना जाता है। कुकी एक फूल के आकार में है। इसे फिर से बनाने के लिए, आपको या तो एक सिलिकॉन मोल्ड या पेस्ट्री सिरिंज की आवश्यकता होगी। कुकीज़ को सांचों में पकाने पर विचार करें।

आवश्यक उत्पाद:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडे का सफेद भाग;
• 180 ग्राम आटा;
• 4 चम्मच पीसा हुआ चीनी;
• जाम;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

प्रक्रिया:

1. एक प्लेट में नरम मक्खन और पाउडर मलें, अंडे का सफेद भाग डालें। हस्तक्षेप करें।
2. वनीला और मैदा डालें। हिलाओ - पहले चम्मच से, फिर हाथों से। आटा प्लास्टिसिन जैसा हो जाना चाहिए। अगर आटा पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा और डालें।
3. आटे को मोल्ड में फैलाएं। फूल के बीच में जैम लगाएं।
4. सेंकनातापमान 200 डिग्री 15-20 मिनट।

कुकीज के ठंडा होने के बाद, उन्हें मेहमानों के साथ व्यवहार किया जा सकता है।