स्वादिष्ट और सेहतमंद: घर पर कैसे बनाएं कद्दू का जूस

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कद्दू का रस प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, चयापचय में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है, इसमें एक व्यक्ति के लिए आवश्यक विटामिन के अधिकांश समूह होते हैं। यह तांबे, जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य पदार्थों के लवण से भरपूर होता है, जो बच्चों के लिए उपयोगी होता है, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग पर लाभकारी प्रभाव डालता है। मुँहासे के उपचार में कद्दू के रस के बाहरी उपयोग की संभावना पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए। सबसे उपयोगी ताजा निचोड़ा हुआ रस है, यह प्रकृति द्वारा दिए गए अधिकांश विटामिनों को बरकरार रखता है। इसलिए बागवानों को इस सवाल का जवाब पता है कि घर पर कद्दू का रस कैसे बनाया जाता है जो सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है।

आपको दिन में कई बार ताजा निचोड़ा हुआ जूस नहीं पीना चाहिए। रोगों की रोकथाम के लिए नाश्ते से पहले आधा गिलास पर्याप्त है। और उपचार के दौरान, खुराक की संख्या को दिन में तीन से चार बार बढ़ाने की सिफारिश की जाती है। कद्दू का रस मधुमेह, पेट के अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस के रोगियों में contraindicated है।

सही कद्दू का चुनाव कैसे करें

घर पर कद्दू का रस बनाने का तरीका जानने के लिए, आपको मीठी किस्मों के बड़े फल वाले कद्दू खरीदने होंगे। एक पका कद्दू थोड़ा अंडाकार या आकार में गोल होता है, जिसमें सूखी, गहरे हरे से भूरे रंग की पूंछ होती है। गूदा घने, चमकीले पीले से नारंगी तक, रेशेदार नहीं होता है। कद्दू का वजन पांच किलोग्राम तक पहुंच जाता है। अगर फल का छिलका ढीला हो और उसे दबाने से सेंध लग जाए, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि कद्दू बासी हो गया है, और घर पर कद्दू का रस बनाने से काम नहीं चलेगा।

जूस बनाना

अनुभवी गृहिणियां घर पर कद्दू का जूस बनाने के कई तरीके जानती हैं। सबसे पहले आपको फलों को छीलना है, कोर को काटना है और टुकड़ों में काटना है। ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस बनाने के लिए, आप एक इलेक्ट्रिक जूसर या पारंपरिक तरीके का उपयोग कर सकते हैं: सब्जी के टुकड़ों को कद्दूकस पर काट लें और रसदार कद्दू के द्रव्यमान को बाँझ धुंध से निचोड़ लें। खाना बनाते समय, आप स्वाद के लिए अन्य सब्जियां, फल जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, गाजर, सेब, संतरे, आदि। लंबे समय तक भंडारण के लिए, नसबंदी और पाश्चराइजेशन द्वारा गर्मी उपचार का उपयोग किया जाता है। सर्दियों के लिए घर का बना कद्दू का जूस बनाया जा सकता है, इसके लिए आपको जूसर की जरूरत होगी. यह कद्दू का रस लंबे समय तक अपनी उपयुक्तता बनाए रखेगा।

रेसिपी

सर्दियों के लिए नींबू के साथ कद्दू का रस

घर पर नींबू के साथ कद्दू का रस कैसे बनाएं? काफी सरल। आप कोआवश्यक:

• 1 किलोग्राम कद्दू का गूदा;
• 250 ग्राम चीनी;



• लगभग 2 लीटर पानी;
• 1 छोटा नींबू।

पल्प को उबलती चीनी की चाशनी के साथ डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, सामग्री को ठंडा करें, कद्दू को छलनी पर रगड़ें और वापस लौटा दें, नींबू का रस डालें और 10 मिनट तक उबाल लें। हो गया, आप रस को जार में डाल सकते हैं और ढक्कन को रोल कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए सेब के साथ डिब्बाबंद कद्दू का रस

आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम कद्दू का गूदा;
• 250 ग्राम चीनी;
• किलोग्राम सेब;
• एक नींबू का छिलका।

फलों का रस निचोड़ें, चीनी और जेस्ट मिलाएं। इसके बाद, इसे 90 डिग्री पर लाएं और 5 मिनट तक रखें, फिर इसे आग पर खड़े होने दें और गर्म जार में डाल दें।