मल्ड वाइन के लिए मसाला। घर पर मुल्तानी शराब बनाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक अच्छा शीतकालीन पेय जो अच्छी तरह से गर्म हो जाता है और सर्दी और संक्रमण से छुटकारा पाने में मदद करता है - यह घर का बना मुल्तानी शराब है। यह पारंपरिक रूप से उत्तरी देशों में कठोर जलवायु और लंबी सर्दियों के साथ तैयार किया जाता है। क्रिसमस पर उत्सव की मेज पर मल्ड वाइन परोसी जाती है, इसे गर्म रखने के लिए खुली हवा में भी पिया जाता है। यह एक उदास बादल शाम में दोस्तों के साथ दावतों के लिए एकदम सही है। मुल्तानी शराब के लिए मसाला एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो इसे एक असामान्य स्वाद देता है। ये हैं अदरक, मसाले और खट्टे फल।

पेय की उत्पत्ति

इस ड्रिंक का एक लंबा इतिहास है। गर्म शराब पीने की परंपरा चीन से आती है। लेकिन इस देश में इसमें फल और मसाले नहीं डाले जाते थे। ग्रीस में शराब में जायफल, इलायची, शहद और विभिन्न मसालों को मिलाकर नुस्खा में सुधार किया गया था।

धीरे-धीरे नाविकों ने इस पेय के प्रसार में योगदान दिया, और ठंडी जलवायु वाले देशों में इसने अच्छी तरह से जड़ें जमा लीं। गर्म शराब रक्त परिसंचरण को बहाल करती है और संक्रमण के बाद शरीर का समर्थन करती है। मुल्तानी शराब पेट के काम पर अच्छा प्रभाव डालती है और आंतों की वनस्पतियों को सामान्य करती है।

नियमखाना बनाना

मल्ड वाइन पकाने के लिए कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है। बेशक, आप कुछ कल्पना दिखा सकते हैं, लेकिन बुनियादी हठधर्मिता को मत भूलना। मुल्तानी शराब के लिए मसाला कोई भी हो सकता है, और सूखी शराब (लाल या सफेद) चुनना बेहतर होता है। व्हाइट वाइन में दालचीनी और सेब मिलाएं। मुल्तानी शराब में पानी डालते समय, इसे कंटेनर के किनारे पर सावधानी से करें। इस पेय को उबालना सख्त मना है। अधिकतम तापमान 70 डिग्री तक पहुंचना चाहिए। जैसे ही परिणामस्वरूप फोम निकलता है, मुल्तानी शराब को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए। तैयारी के तुरंत बाद इसका सेवन करें। पीने के गिलास को गर्म कर लेना चाहिए।

क्लासिक रेसिपी

खाना पकाने के कई विकल्प हैं। वे इस बात पर निर्भर करते हैं कि किस प्रकार की वाइन का उपयोग किया जाता है और मुल्तानी शराब के लिए कौन सा मसाला मिलाया जाता है। लेकिन एक क्लासिक नुस्खा है जो आधार है। खाना पकाने के लिए, हम रेड टेबल वाइन (0.75 लीटर), कुछ लौंग, एक बड़ा चम्मच चीनी, एक तिहाई गिलास पानी, जायफल (स्वाद के लिए) की एक बोतल लेते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप एक नींबू या उसका छिलका, एक संतरा, कोई भी फल मिला सकते हैं।

मल्ड वाइन के लिए कोई भी मसाला इस्तेमाल किया जा सकता है। पेय की संरचना आपके विवेक पर बदल जाती है। स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ थोडी तीखी शराब मिलाते हैं। हम जायफल और लौंग को एक तुर्क में फैलाते हैं और उसमें पानी भर देते हैं। उबाल लेकर आओ और लगभग एक मिनट तक पकाएं। फिर शोरबा को पकने दें। वाइन को एक सॉस पैन में डालें और गरम करें। इसके बाद इसमें मसाले का काढ़ा और एक चम्मच चीनी मिलाएं। गर्म मुल्तानी शराब को आग से हटाकर गिलासों में डालें।

संतरा के साथ मल्ड वाइन

मल्ड वाइन के लिए लौंग मुख्य मसाला है। लेकिन आप कोई भी सामग्री मिला सकते हैं। इस पेय के लिए फल बहुत उपयुक्त हैं, जो इसे असामान्य स्वाद देते हैं। खाना पकाने के लिए, आधा संतरा, आधा लीटर रेड वाइन, आधा सेब, कुछ (10-12 टुकड़े) लौंग, एक बड़ा चम्मच शहद, एक दालचीनी की छड़ी और 5 मटर ऑलस्पाइस लें।

फलों को स्लाइस में काटकर एक सॉस पैन में डाल दें। उन्हें शराब से भरें और मसाले और शहद डालें। हम कंटेनर को स्टोव पर रखते हैं और एक छोटी सी आग चालू करते हैं। हम पेय को गर्म करते हैं, इसे लगातार हिलाते रहते हैं ताकि शहद घुल जाए। हम मुल्तानी शराब को उबालते नहीं हैं, अन्यथा यह अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देगी। आग बंद कर दें और पेय को पकने दें। 10 मिनिट बाद इसे गिलासों में डालिये.

शीतल पेय

ऐसे में हम खाना पकाने के लिए अंगूर के रस का प्रयोग करेंगे। हर कोई, विभिन्न परिस्थितियों के कारण, शराब युक्त पेय नहीं पी सकता। यह नुस्खा उनके लिए है। एक लीटर रस (अंगूर, लेकिन सेब से बदला जा सकता है), तीन बड़े चम्मच जैम (करंट या ब्लूबेरी), कुछ लौंग और दो दालचीनी की छड़ें लें। रस को सॉस पैन में डालें, गरम करें, लेकिन उबालें नहीं। फिर हम सारे मसाले और जैम डाल कर मिलाते हैं और आग बंद कर देते हैं। पेय को आधे घंटे के लिए पकने दें।

इलायची और अदरक के साथ मुल्तानी शराब

मुल्तानी शराब के लिए इलायची भी एक बेहतरीन मसाला है। पेय की संरचना को अदरक के साथ पूरक किया जा सकता है। यह इसे एक बेहतरीन स्वाद और सुगंध देगा। इसे पकाने में एक लीटर का समय लगता है।रेड वाइन, एक छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1-2 बड़े चम्मच शहद, तीन लौंग, एक दालचीनी की छड़ी और कुछ इलायची के बीज।

वाइन को एक सॉस पैन में डालें और सभी मसाले डालें। इलायची को मोर्टार में हल्का कुचला जा सकता है। हम पेय को गर्म करते हैं और आग बंद कर देते हैं। मुल्तानी शराब को पकने दें और गिलासों में डालें।

चाय के साथ मल्ड वाइन

यह ड्रिंक कम स्ट्रॉन्ग, लेकिन बहुत टेस्टी होगी। और इसके लिए आपको एक गिलास मजबूत चाय, आधा लीटर वाइन (लाल), स्टार ऐनीज़ के दो सितारे, दो बड़े चम्मच पिसी हुई दालचीनी, एक छोटा चम्मच अदरक, 5 लौंग और ऑलस्पाइस, एक संतरा, आधा एक नींबू, 50 ग्राम ब्राउन शुगर और कुछ इलायची के बीज। मसालों की मात्रा को आपके विवेक पर बदला जा सकता है। छानी हुई चाय को पैन में डालें और सारे मसाले डालें। मिश्रण को उबाल लें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर कटे हुए फल डालें और एक मिनट बाद वाइन में डालें। मुल्तानी शराब को उबाला नहीं जाता है, बल्कि केवल गर्म किया जाता है। पेय को गिलास में डालें और मेहमानों को परोसें।